Tre Mini Mac al formaggio

Questi mini mac e bocconcini di formaggio possono essere assemblati presto e cotti proprio quando arrivano gli ospiti. Foto: © Kana Okada

Ingredienti

• Maccheroni al gomito da 1/2 libbra

  
  
  
  

• 1 cucchiaio e 1/2 di burro non salato, più una quantità per spennellare

• 1/4 tazza di Parmigiano-Reggiano appena grattugiato

  sostituto per l'olio di cocco

• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi

  
  
  
  

  Martini alla menta piperita

• 3/4 tazza di latte

• 4 once di formaggio cheddar, grattugiato (1 tazza confezionata)

• 4 once di formaggio americano a fette, tritato

  
  
  
  

• 1 tuorlo d'uovo grande

• 1/4 cucchiaino di paprika spagnola affumicata

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 425°. In una pentola capiente con acqua salata bollente, cuocere i maccheroni al dente, circa 5 minuti. Scolatele, eliminando l'acqua in eccesso.

   mais in buccia sulla griglia

2. Spennellare quattro stampini per muffin antiaderenti da 12 tazze con il burro. Cospargere con 2 cucchiai di parmigiano; eliminare l'eccesso.

3. In una pentola capiente, sciogliere 1 cucchiaio e 1/2 di burro. Sbattere la farina a fuoco moderato per 2 minuti. Sbattere il latte e cuocere, sbattendo, fino all'ebollizione, circa 5 minuti. Aggiungere il cheddar e i formaggi americani e frullare finché non si sciolgono. Fuori dal fuoco, sbatti il ​​tuorlo d'uovo e la paprika. Piega i maccheroni.

4. Versare cucchiai leggermente arrotondati di maccheroni nei pirottini per muffin preparati, compattandoli delicatamente. Cospargere sopra i restanti 2 cucchiai di parmigiano.

5. Cuocere i mini mac nella parte superiore e centrale del forno per circa 10 minuti, fino a quando saranno dorati e sfrigolanti. Lasciare raffreddare per 5 minuti. Utilizzando un cucchiaino, allentare con cura i mini mac, trasferirli su un piatto da portata e servire.

Vai avanti

La ricetta può essere preparata attraverso il passaggio 4 e refrigerata durante la notte.

succhiello francese

Abbinamento consigliato

Merlot morbido e corposo.