COUS COUS FACILE

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Questa ricetta di cous cous risulta soffice e perfettamente condita in pochi minuti! Ecco i trucchi per cucinare il cous cous.

Se c'è un alimento che incarna un contorno facile , è questo: cous cous . Questa minuscola pasta è soffice, saporita e richiede solo 10 minuti per essere montata senza necessità di cottura (solo acqua bollente!). Questo cibo tradizionale berbero ha conquistato il mondo: la sua facilità di preparazione e la deliziosa consistenza leggera lo rendono perfetto da servire con qualsiasi cosa. Ecco il nostro ricetta preferita per il cous cous e alcuni retroscena sulla sua origine.

Cos'è il cous cous?

Cous cous è una pasta nordafricana dai chicchi minuscoli ottenuta da farina di semola. La sua consistenza assomiglia a grani di riso O Quinoa , ma in realtà è una pasta! Ha avuto origine con i berberi dell'Algeria e del Marocco, tra l'XI e il XIII secolo. Oggi è un alimento base nelle dispense di tutto il mondo grazie alla sua versatilità e ai tempi di cottura rapidi. È un piatto culturale della cucina maghrebina nei paesi di Algeria, Tunisia, Mauritania, Marocco e Libia.

Il cous cous è senza glutine? No. Il cous cous è una pasta fatta con il grano, quindi contiene glutine. Le persone che seguono una dieta priva di glutine dovrebbero evitarlo o cercare un couscous speciale senza glutine.

Tipi di cous cous

Esistono tre tipi principali di alimenti chiamati couscous: couscous marocchino, israeliano o perlato e libanese. Tuttavia, i secondi due tipi non sono tecnicamente considerati cous cous. IL ricetta qui sotto contiene cous cous marocchino, quindi non è ottimizzato per la varietà israeliana (ha un tempo di cottura diverso). Ecco una panoramica dei tipi di couscous:

Il cous cous marocchino ha chicchi molto piccoli, irregolari e una cottura veloce. È la varietà standard ed è etichettato come cous cous al supermercato (in genere non include la parola marocchino).
Cous cous israeliano (aka cous cous perlato) è più grande e ha la forma di palline. Tecnicamente è considerata una pasta e non un cous cous, poiché i chicchi sono grandi e hanno la stessa forma. È sempre stato fatto a macchina, mentre il cous cous è fatto a mano. Il cibo è stato inventato in Israele negli anni ’50, quando il governo aveva bisogno di nutrire masse di immigrati.
Couscousha libanese con chicchi ancora più grandi e un tempo di cottura più lungo. È più difficile da trovare nei principali negozi di alimentari statunitensi, ma potrebbe essere disponibile nei negozi di alimentari internazionali.

Come cucinare il cous cous

Esistono diversi metodi per cucinare il cous cous. È difficile ottenere un composto perfettamente soffice perché può diventare grumoso se bollito in una piccola pentola. Ecco un metodo infallibile che si traduce in grani meravigliosamente soffici ogni volta (o vai alla ricetta sotto):

Utilizzare un rapporto tra 1 tazza di couscous e 1,5 tazze di liquido. Utilizzare acqua, brodo di pollo o brodo vegetale ; il brodo apporta note di sapore extra salate.
Fai bollire il liquido. Fatelo bollire in una teiera o in un pentolino sul fornello. Far bollire l'acqua separatamente aiuta ad evitare la formazione di grumi.
Metti i chicchi secchi in una padella con ½ cucchiaino di sale. L'uso di una padella aumenta la superficie e riduce la possibilità che si formino grumi.
Versare sopra il liquido e attendere 10 minuti, quindi sgranare con una forchetta. Questo è tutto! Scoprirai che è perfettamente soffice con i chicchi separati: niente grumi!

Modi per servirlo

Ora arriva la parte divertente: come servire il cous cous! Questa ricetta di cous cous è per un contorno base, aromatizzato con limone e prezzemolo. Sta bene praticamente con tutto: visto che bastano 10 minuti, ci ritroviamo a farlo spesso. Ecco alcuni modi per condirlo e servirlo:

Aggiungi limone, prezzemolo e olio d'oliva per un contorno facile e veloce
Fai un insalata di cous cous mescolando con verdure e condimento
Crea un tradizionale Cous cous marocchino alle sette verdure da questo Sviluppatore di ricette marocchine
Servire con uno stufato Stufato di ceci marocchino
Prepara un pasto in una ciotola con questo cena facile in teglia O Ciotole di cous cous mediterraneo
Servire sotto i frutti di mare gamberetto , salmone , torte al salmone , O capesante

Insalata Di Cous Cous

Ricetta delle ciotole di cous cous mediterraneo

Cous cous veloce di gamberetti

Couscous israeliano (aka Pearl Couscous)

Come pensi di servire questo contorno di 10 minuti? Fatecelo sapere nei commenti qui sotto.

Questa ricetta del cous cous è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale e senza latticini.

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Tempo di preparazione: 0 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa ricetta di cous cous risulta soffice e perfettamente condita in pochi minuti! Ecco i trucchi per cucinare il cous cous.

Ingredienti

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1 tazza e ½acqua o brodo
1 tazzacous cous secco*
½ cucchiaino sale kosher
1 cucchiaioolio d'oliva
2 cucchiaisucco di limone
2 cucchiaiprezzemolo tritato

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Portare a ebollizione l'acqua o il brodo (in una teiera o in un pentolino).
Mettete il cous cous secco in una padella con il sale. Versare l'acqua bollente su tutta la superficie. Aspetta 10 minuti.
Sgranare il cous cous con una forchetta. Mescolare l'olio d'oliva, il succo di limone e il prezzemolo. Assaggia e aggiungi altro limone o sale a piacere.

Note

*Questa ricetta riguarda il cous cous marocchino, minuscoli granelli di semola che cuociono velocemente. Per il couscous israeliano o perlato, vai a Come cucinare il couscous israeliano (perlato). .

Categoria: Contorno
Metodo: Nessun cuoco
Cucina: Nordafricano
Dieta: Vegano