Accogliente torta vegetariana

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Questo abbondante cottura vegetariana la ricetta è gustosa e raffinata, quasi carnosa, ma è vegetariana e senza glutine! È perfetto per i lunedì senza carne o per un brunch accogliente.

Il cibo riguarda la connessione e le persone. Questo è ciò che ha portato me e Alex a cucinare insieme. I nostri figli potrebbero essere troppo piccoli per capire veramente, ma quando mangiamo tutti lo stesso cibo, c’è davvero qualcosa che si agita in me. Quando abbiamo mangiato insieme questo dolce vegetariano per la prima volta, vedere i nostri bambini amarlo così tanto (facendo il suono gnam gnam) è stato appagante in un modo che non avrei mai immaginato.

Questa torta di verdure del raccolto è una ricetta da Il tavolo della famiglia Pollan libro di cucina. È un piatto principale vegetariano che i Pollan ci hanno suggerito di provare, e il mio, è davvero gustoso! È una combinazione di verdure e tofu al forno, condito con formaggio e cotto fino a formare le bolle. Ecco la ricetta e molto altro!

Consigli per preparare questa torta vegetariana

Questa torta vegetariana proviene da Il tavolo della famiglia Pollan libro di cucina (condiviso qui con il permesso degli autori!). Anche se richiede un po' di tempo per la preparazione, il sapore è sapido e raffinato, quasi carnoso. Presenta un ripieno di tofu, formaggio, carote, broccoli, bietole e funghi, condito con una salsa al vino incisivo.

Abbiamo servito questo piatto vegetariano come piatto principale vegetariano per cena, ma pensiamo che sarebbe anche un fantastico piatto salato per un brunch. Questa ricetta di verdure al forno è incredibilmente versatile e può essere servita in tanti modi. Alcuni dei nostri modi preferiti per gustare questa ricetta sono:

• Con un lato di riso integrale — Le abbondanti verdure e il formaggio si sposano perfettamente con un contorno riso integrale . Il riso completa il pasto e aggiunge una sana fonte di carboidrati al tuo piatto senza togliere l'attrazione principale (questo forno di verdure!).
• Con una semplice insalata: se servi queste verdure al forno a pranzo o a cena, un'insalata fresca di qualche tipo si abbinerebbe bene con le verdure al forno.
• Con macedonia di frutta — Per rendere questo piatto adatto al brunch, servilo con un contorno più leggero e fresco come una macedonia di frutta.

Maggiori informazioni sul libro

Questo libro è della famiglia Pollan: madre Corky e sorelle Dana, Lori e Tracy. Il fratello Michael Pollan è noto per i suoi libri e documentari sul cibo e sull'alimentazione. Sua madre e le sue sorelle hanno collaborato ad a Il ricettario della famiglia Pollan con il messaggio che una cultura delle cene in famiglia è trasformativa: per la salute fisica, il benessere mentale e la felicità generale.

Abbiamo avuto la fortuna di avere la famiglia Pollan come ospiti nel nostro podcast e si distingue come uno dei nostri episodi preferiti fino ad oggi. Forse è perché avevamo quattro ospiti contemporaneamente (sì, quattro!). Ma penso che sia dovuto al calore genuino e alla sincerità con cui queste donne hanno raccontato di essere cresciute a tavola – e delle loro speranze per la prossima generazione di mangiatori.

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Congratulazioni alla famiglia Pollan per questo libro incredibile: non vediamo l’ora che arrivi il prossimo! E assicurati di ascoltare il loro episodio podcast: A Family Affair.

Altre ricette per cene vegetariane

Adoriamo creare ricette facili per la cena che siano naturalmente senza carne! Alcuni dei nostri preferiti cene vegetariane Sono:

• Parmigiana di melanzane facile
• Fajita vegetariane
• Il miglior peperoncino vegetariano
• Roll-up di lasagne
• Curry di tofu al cocco
• Rollatini di melanzane
• Ciotola Mediterranea
• Patate Dolci Ripiene

Note dietetiche

Questa ricetta di torta vegetariana è vegetariana e senza glutine.

Accogliente torta vegetariana

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Tempo totale: 1 ora
• Prodotto: 4(o più se servito come parte di un piatto più ampio)1X

Descrizione

Questo sformato di verdure del raccolto è saporito e raffinato, quasi carnoso, ma è vegetariano e senza glutine! Perfetto per i lunedì senza carne o per un accogliente brunch.

Ingredienti

• 12A14Confezione da un grammo di tofu biologico extra solido, scolato e tagliato1/2cubi da pollici
• 1 cucchiaioburro non salato
• 3 cucchiaiolio extra vergine di oliva
• ½ tazzascalogno tritato finemente
• 4spicchi d'aglio (2tritato,2affettato)
• 1 cucchiaiosherry secco (noi abbiamo usato il brandy in un pizzico)
• ½ tazzaVino bianco secco
• 1 tazzaa basso contenuto di sodio brodo vegetale
• 1 cucchiainoSono salice
• Sale kosher
• Pepe nero appena macinato
• 1 tazzacremini affettati o funghi baby bella
• 1 tazzacarote sbucciate e affettate, tagliate a pezzi1/4tondi spessi un pollice
• 2 tazzezucchine a fette, tagliate a rondelle spesse 1/4 di pollice (abbiamo omesso)
• 2 tazze e ½Cimette di broccoli da 1 pollice
• 2 tazzeBietole confezionate con gambo e tritate grossolanamente (abbiamo fatto5 tazze)
• ¾ tazzaformaggio cheddar grattugiato
• ¾ tazzaformaggio Monterey Jack grattugiato

Istruzioni

1. Posiziona una griglia al centro del forno e preriscalda il forno a 180°C. Foderare una teglia cerchiata con carta da forno.
2. Disporre il tofu in un unico strato sulla teglia e cuocere in forno per 20 minuti, girandolo una volta a metà cottura. Togliere dal forno e mettere da parte. Aumentare la temperatura del forno a 400ºF.
3. Nel frattempo iniziate a preparare il sugo e le verdure. In un pentolino a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere 1 cucchiaio di olio, lo scalogno e l'aglio tritato. Mescolare di tanto in tanto fino a quando diventano traslucidi e iniziano a dorarsi, circa 8 minuti. Aggiungere lo sherry e il vino bianco e cuocere per 2 minuti. Mescolare il brodo vegetale , salsa di soia, ½ cucchiaino di sale e ⅛ cucchiaino di pepe. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Mettere da parte.
4. Mentre la salsa bolle, versare i restanti 2 cucchiai di olio in una padella capiente a fuoco medio. Quando l'olio sarà luccicante, aggiungere l'aglio affettato, i funghi e le carote e far rosolare per 2 minuti. Alzare la fiamma a medio-alta, aggiungere le zucchine e i broccoli e far rosolare per 6 minuti. Aggiungere le bietole e mescolare continuamente tutte le verdure per altri 2 minuti, finché non saranno ben amalgamate e le bietole saranno appassite.
5. Trasferisci le verdure in una casseruola grande o in una teglia. Aggiungere il tofu, versare la salsa nella casseruola e mescolare. Cospargere sopra il cheddar e il formaggio Monterey Jack. Cuocere senza coperchio fino a quando il formaggio sarà dorato e gorgogliante, da 20 a 25 minuti. Servire caldo.

Note

Ristampato con il permesso di The Pollan Family Table: Le migliori ricette e saggezza in cucina per pasti deliziosi e salutari in famiglia di Corky, Lori, Dana e Tracy Pollan

• Categoria: Portata principale
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano