Rollatini di melanzane

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Questo Rollatini di melanzane La ricetta è un piatto classico italiano che tutti amano, caratterizzato da tenere fette di melanzane arrotolate attorno a un gustoso ripieno di ricotta e cotte in salsa marinara. È uno dei nostri modi preferiti per trasformare questa verdura in un pasto!

Perché adoriamo questa ricetta

Benvenuti in una delle nostre ricette preferite di melanzane per fare un tuffo a cena: Rollatini di melanzane! È un classico piatto italiano, una specie di mashup di parmigiana di melanzane E involtini di lasagne . Teneri strisce di melanzane vengono avvolti attorno a un ripieno cremoso a tre formaggi, quindi cotti in salsa di pomodoro fatta in casa e altro formaggio.

Essendo due autori di libri di cucina, Alex e io siamo costantemente alla ricerca di idee per la cena che siano divertenti, festive e piene di sapore. Questo classico Cena italiana impressiona sempre quando lo prepariamo per gli ospiti a cena, rendendolo uno dei nostri programmi per la cena. È COSÌ delizioso: non vediamo l’ora di sapere cosa ne pensi!

Commento del lettore in primo piano

Delizioso e facile da seguire! Super gustoso, appiccicoso e di formaggio. Un ottimo modo per ottenere più verdure come piatto principale in una cena! -Reese

Ingredienti dei rollatini di melanzane

Rollatini di melanzane è un nome americano per un piatto italiano di melanzane a fette sottili arrotolate attorno a un ripieno e cotte al forno. In Italia si chiama involtini, ovvero involtini di melanzane (involtini di melanzane). Le melanzane possono essere impanate o spolverate di farina prima di arrotolarle, oppure possono essere arrotolate senza impanare.

Questa ricetta di rollatini di melanzane prevede strisce di melanzane leggermente grigliate avvolte attorno a un ripieno di ricotta, mozzarella e parmigiano. I panini sono cotti in salsa di pomodoro fatta in casa e ricoperti di altro formaggio, il che rende l'atmosfera accogliente e casalinga cena vegetariana . È anche fantastico cena senza glutine alternativa a rotoli di lasagne . Gli ingredienti di cui avrai bisogno sono:

• Melanzana
• Olio d'oliva
• Cipolla gialla
• Aglio
• Pomodori schiacciati arrostiti al fuoco
• Ricotta, mozzarella e parmigiano
• Uovo
• Origano, noce moscata e sale
• Prezzemolo tritato e/o basilico fresco

Note sugli ingredienti

È importante utilizzare ingredienti della migliore qualità in questi rollatini di melanzane per ottenere i migliori risultati. Ti consigliamo di preparare la marinara fatta in casa utilizzando pomodori in scatola arrostiti al fuoco, ma se preferisci puoi sostituire la marinara in barattolo. Ecco alcune note specifiche sugli ingredienti da tenere a mente:

• Usa pomodori arrostiti al fuoco. Pomodori arrostiti al fuoco producono il sapore migliore: hanno un sapore dolce e affumicato appena tolti dalla lattina. Se non li trovate, sostituite la salsa con pomodorini della migliore qualità.
• Oppure usa la marinara in barattolo della migliore qualità. Per risparmiare tempo nella preparazione, puoi utilizzare la salsa marinara in barattolo della migliore qualità invece di preparare la salsa fatta in casa. Tieni presente che il sapore è migliore seguendo la ricetta qui sotto!
• La mozzarella a latte intero fa la differenza. Questo tipo di formaggio si scioglie molto meglio della mozzarella parzialmente scremata e ha un sapore più ricco. Inoltre si scioglie meglio durante il riscaldamento.

Consigli per preparare i rollatini di melanzane

I rollatini di melanzane sono semplici da preparare, ma richiedono tempo e fatica. Ecco alcuni suggerimenti su cosa dovrai fare (o passa alla ricetta qui sotto):

• È più facile farlo con un partner. Abbiamo scoperto che è molto più divertente e si realizza più velocemente. (In realtà, abbiamo scritto un intero libro di ricette sulla cucina insieme, quindi è un po’ la nostra marmellata!)
• Cuocere o cuocere al forno le melanzane. Ci vogliono solo 6 minuti per cuocere una teglia, ma dovrai cuocere alla griglia in lotti per cuocere tutte le strisce di melanzane. In alternativa, puoi cuocere entrambe le teglie a 425 ° F per 15 minuti fino a quando saranno teneri e quasi cotti.
• Lasciare riposare i rollatini di melanzane per 10 minuti prima di servire, in modo che la consistenza si rassodi e l'eventuale liquido venga assorbito.

Conservare gli avanzi e dare suggerimenti in anticipo

La preparazione di questa ricetta per i rollatini di melanzane richiede circa 1 ora, quindi è ideale per cene o fine settimana quando hai molto tempo per prepararti. Se desideri mangiarlo durante la settimana, puoi preparare alcuni componenti in anticipo per semplificare l'assemblaggio. Ecco alcuni suggerimenti per il futuro:

• Cuocere le listarelle di melanzane e preparare anticipatamente la salsa di pomodoro e il ripieno. Ciò consente di risparmiare circa 30-40 minuti nei tempi della ricetta. Conservare tutti e tre in frigorifero fino al momento di cuocere.
• Gli avanzi si conservano refrigerati per un massimo di 3 giorni. Se preferite, potete preparare l'intero piatto in anticipo e conservarlo in frigorifero. Gli avanzi hanno un ottimo sapore dopo essere stati riscaldati in un forno a 180 °C.
• Se lo desideri, puoi congelare gli avanzi in un contenitore sigillato per un massimo di 3 mesi. Tuttavia, le melanzane possono diventare più mollicce dopo il congelamento, quindi ti consigliamo di mangiarle dopo averle refrigerate, se possibile.

Altre ricette con le melanzane

Ci sono tanti ottimi modi per mangiare le melanzane! Ecco alcuni dei nostri migliori ricette di melanzane :

• Scegli il classico Parmigiana di melanzane O Lasagne alle melanzane .
• Tentativo Melanzane Saltate Facili O Melanzane Arrosto .
• Optare per Polpette Di Melanzane , Eggplant Caponata O Pasta alla Norma .
• Prova questo Ricetta di melanzane giapponesi con aglio e zenzero.

Eggplant Parmesan (Eggplant Parmigiana)

Pasta alla Norma

Melanzane Saltate Facili

20 gustose ricette di melanzane

Note dietetiche

Questa ricetta di rollatini di melanzane è vegetariana e senza glutine.

Domande frequenti

Questa ricetta dei rollatini di melanzane richiede prima di arrostire le melanzane: non avrai bisogno di salarle!

Se preferisci un'opzione senza latticini, puoi utilizzare un sostituto vegano della ricotta. Potete sostituire anche la ricotta.

La marinara è la scelta classica, sentiti libero di sperimentare altre salse simili salsa di vodka o anche una semplice salsa di pomodoro con erbe fresche. Puoi anche usare la salsa marinara acquistata, ma il sapore non sarà così fresco e sviluppato.

Rollatini di melanzane

• Tempo di preparazione: 40 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 55 minuti
• Prodotto: 4a 61X

Descrizione

Questa ricetta di rollatini di melanzane è un piatto classico italiano che tutti amano, con tenere fette di melanzane arrotolate attorno a un gustoso ripieno di ricotta e cotte in salsa marinara. È uno dei nostri modi preferiti per trasformare questa verdura in un pasto!

Ingredienti

• 3melanzane medie (ca2 1/2A3chili), sufficiente per circa 20 fette
• 2 cucchiaiolio d'oliva, più altro per spennellare
• 1/2cipolla gialla piccola, tritata
• 3spicchi d'aglio, tritati
• 281 oncia può cuocere pomodori schiacciati arrostiti**
• 1 cucchiaino sale kosher , diviso
• 1 tazzaricotta
• 1 tazzamozzarella di latte intero grattugiata, più altra per guarnire
• ¼ di tazzaparmigiano grattugiato, diviso, più altro per guarnire
• 1uovo
• 1 cucchiainoorigano secco
• ¼ cucchiainonoce moscata macinata
• 1 cucchiaioprezzemolo tritato finemente
• Basilico fresco, per servire (facoltativo

Istruzioni

1. Taglia le estremità delle melanzane, quindi affettale nel senso della lunghezza in assi spesse 3/8 (ne avrai circa 20 in totale). Disponeteli su una teglia da forno, poi spennellateli leggermente con olio d'oliva e cospargeteli sale kosher . Metti una sfoglia nel forno e cuocila per 4-6 minuti fino a quando diventa tenera e quasi cotta. Quindi cuocere al forno in lotti separati fino a quando tutte le fette di melanzane saranno cotte.*
2. Preriscaldare il forno a 450 ° F.
3. Nel frattempo, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una piccola casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e cuocere per 5 minuti finché non saranno traslucidi e fragranti. Incorporate i pomodori e ½ cucchiaino sale kosher . Cuocere a fuoco lento fino a formare gli involtini di melanzane.
4. In una ciotola media, mescolare gli ingredienti del ripieno: ricotta, mozzarella, parmigiano, uovo, origano, noce moscata, prezzemolo tritato e ½ cucchiaino sale kosher .
5. Distribuire un po' di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia da 9 x 13 pollici. Aggiungere 1 cucchiaio di ripieno a un'estremità di ciascuna fetta di melanzana e arrotolare. Mettilo nella teglia, con la cucitura rivolta verso il basso. Ripeti con tutte le fette di melanzane. Ricoprire le melanzane arrotolate con una linea di salsa di pomodoro, quindi altra mozzarella e parmigiano.
6. Cuocere in forno per 15-20 minuti finché il formaggio non si scioglie. Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire (questo aiuta la consistenza a fissarsi e l'umidità extra ad essere assorbita). Completare con basilico fresco o ulteriore prezzemolo fresco tritato.

Note

*Se preferisci, puoi anche cuocere le melanzane su due teglie a 425°F per 10-15 minuti finché saranno tenere e quasi cotte, controllando la tenerezza con una forchetta durante la cottura.

**Se lo si desidera, è possibile sostituire la marinara in barattolo di alta qualità da 28 once per accelerare i tempi di preparazione.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Ispirazione italiana
• Dieta: Vegetariano