Le migliori polpette di melanzane

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Questa ricetta delle polpette di melanzane è davvero strepitosa! La verdura viola ha una consistenza sorprendentemente succosa e una deliziosa cena in stile italiano.

Hai mai provato a fare le polpette...con le melanzane? Erano anni che sentivamo dire che con le melanzane si possono fare delle ottime polpette vegetariane, ma non ci credevamo davvero... fino ad ora. Prova questo fantastico Polpette Di Melanzane ricetta! Aglio, erbe aromatiche, pangrattato e parmigiano creano una polpetta incredibilmente succosa e saporita. Le melanzane arrostite le rendono umide e strutturate, invece che secche o molli come tante polpette vegetariane. Combinalo con la salsa marinara ed è fuori dal mondo delizioso. In effetti, abbiamo preso un boccone e abbiamo urlato Wow! (Storia vera.)

Vuoi polpette senza carne nella metà del tempo? Prova il nostro Polpette vegane facili .

Ingredienti per le polpette di melanzane

Ecco una breve lista degli ingredienti! Tutto ciò che ti serve per preparare le polpette di melanzane è quanto segue:

• Melanzane: te ne serviranno 2 chili; 3 medie o 2 grandi (è utile pesare esattamente in negozio!
• Aglio
• Pomodori secchi in vaso
• Panko italiano: i panko sono pangrattato grandi e soffici. Dovrai individuare la versione italiana, che ha aggiunto sale ed erbe aromatiche. Vedi sotto per saperne di più!
• Parmigiano grattugiato: assicurati che sia polveroso: non tritato, che assomiglia a dei bastoncini!
• Sale e pepe

Cos’è il panko italiano? C'è un sostituto?

Il panko è una miscela di pangrattato a scaglie utilizzata nella cucina giapponese per friggere. Si è fatto strada anche nella cucina internazionale perché è perfetto per impanare e friggere. Il panko italiano è fatto con condimenti e sale. Panko è disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari e online. Puoi anche trovare il panko senza glutine o il panko italiano online, per rendere questa ricetta senza glutine! Se non riesci a trovare il panko italiano, ecco cosa fare:

sostituto amminico del cocco

• Usa il panko normale e aggiungi sale e condimenti italiani. Per le quantità vedere la ricetta qui sotto.
• Cerca invece il pangrattato grossolano, o realizzarli ! Alcuni pangrattato acquistati hanno una consistenza molto fine, il che non è l’ideale (ma puoi comunque usarli). Nel pangrattato italiano sono aggiunti sale ed erbe aromatiche, quindi sono un buon sostituto. Se tutto quello che riesci a trovare è semplice, usa anche il sale e le erbe della ricetta qui sotto.

Arrostire le melanzane a cubetti piccoli, con la buccia (ecco perché!)

La chiave di queste polpette di melanzane è questa. Arrostire le melanzane tagliate molto piccole, quindi schiacciarle con l'aiuto di un schiacciapatate prima di formare le palline. Ecco perché:

• Arrostire con la buccia delle melanzane produce la migliore consistenza succosa e carnosa che è incredibilmente soddisfacente. Avrai qualche pezzetto nelle polpette: ma è buono!
• Utilizzando un robot da cucina o un frullatore o rimuovendo la buccia delle melanzane si ottiene una consistenza appiccicosa anziché carnosa: non altrettanto deliziosa. Parlando di…

Alcuni consigli per formare le polpette di melanzane

Queste polpette di melanzane hanno molta consistenza nell'impasto, il che può rendere la loro formazione un po' diversa da quella, ad esempio, falafel . Ecco alcuni suggerimenti sul processo di formazione:

• Incorporate la buccia delle melanzane direttamente alle polpette: cercate di distribuirle uniformemente in ogni polpetta.
• Puoi anche scartare alcuni pezzi di pelle se è difficile formare le palline. Ma ancora una volta, le bucce e le parti gommose sono ciò che serve per una consistenza carnosa e interessante: quindi non preoccupatevi che non sia un impasto liscio!

Ti servirà circa 1 ora: altrimenti sono ottimi per anticipare!

Ricorda: in totale, la preparazione di questa ricetta di polpette di melanzane richiede circa 1 ora. Come forse saprai, da queste parti siamo ossessionati dalle ricette facili e veloci. Ma indovina un po': questa ricetta è così buona che vale assolutamente l’ora di preparazione! Ecco cosa sapere sulla pianificazione e sulla preparazione dei pasti per adattarli al tuo stile di vita:

come saltare i gamberi

• Le polpette di melanzane si conservano benissimo: potete conservare in frigorifero o congelare! Se riesci a prepararli in anticipo, l'ora di cena sarà un gioco da ragazzi! Conservali in frigorifero per un massimo di 5 giorni o congelati per un massimo di 3 mesi, conservati in un unico strato in un contenitore adatto al congelatore.
• Per riscaldarli, scaldateli semplicemente in una padella con la marinara. Questo è tutto! Così facile.
• Oppure preparateli in un fine settimana o quando il tempo lo consente. Se avete tempo, è una ricetta perfetta per la cena del sabato o della domenica.

Preparalo come un pasto: piatto principale, pasta e altro ancora!

Dai un morso a queste polpette di melanzane e rimarrai stupito dalla quantità di sapore che accompagna questi bambini. Non pensatele nemmeno come polpette vegetariane: sono semplicemente DELIZIOSE. Ora, non è necessario servirli con la pasta: ma si può. L’unica cosa necessaria è la salsa marinara (usa il tuo barattolo preferito). Ecco alcuni modi in cui puoi mangiare queste polpette di melanzane:

• Sopra la pasta. Provate i bucatini: sono come degli spaghetti vuoti. Prova la pasta senza glutine o di legumi senza glutine.
• Con un'insalata.Aggiungi insalata di rucola , insalata di formaggio di capra con rucola , insalata di finocchi e arance , insalata di finocchi rasati , insalata frittata , insalata di indivia , O Insalata italiana per classificarlo.
• Con broccoli e cous cous o quinoa. Prepara il nostro broccoli saltati in padella e montare una padella di cous cous facile O quinoa perfettamente condita .
• Tagliatelle di zucchine.Conosciamo alcuni di voi adorare questi! Sono facili da realizzare o acquistare.
• Spaghetti alla zucca. Se ti senti ambizioso, servi con spaghetti di zucca: arrostito O Pentola istantanea .
• Con verdure saltate. Aggiungi questi verdure saltate per eccellenza per tutti i nutrienti.

Come li serviresti? Fatecelo sapere nei commenti qui sotto!

Altre ricette con le melanzane

La melanzana è una verdura inaspettatamente deliziosa, se cucinata correttamente! Eccone altri ricette di melanzane da provare:

• Provalo sorprendente e delizioso Parmigiana di melanzane , Lasagne alle melanzane O Rollatini di melanzane
• Diventa classico con Melanzane Arrosto Perfette O Melanzane Saltate
• Fai bollire una pentola di Ratatouille classica e aggiungilo pesto , la versione francese del pesto
• Tentativo Melanzane giapponesi con aglio e zenzero
• Fare Pizza facile alle melanzane , Eggplant Caponata O Pasta Di Melanzane Arrosto

Rollatini di melanzane

Lasagne alle melanzane

Eggplant Parmesan (Eggplant Parmigiana)

20 gustose ricette di melanzane

La ricetta delle polpette di melanzane è...

Vegetariano. Per senza glutine, utilizzare panko senza glutine.

Le migliori polpette di melanzane

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 50 minuti
• Tempo totale: 1 ora
• Prodotto: 20polpette (4 porzioni)1X

Descrizione

Questa ricetta delle polpette di melanzane è davvero strepitosa! La verdura viola ha una consistenza sorprendentemente succosa e una deliziosa cena in stile italiano.

Ingredienti

• ¼ di tazzaolio d'oliva
• 2chili di melanzane (3 medie o 2 grandi, circa12 tazzetagliato a dadini in pezzi da 1/2 pollice)
• ½ cucchiaino sale kosher
• 2spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaiopomodori secchi in barattolo, tritati finemente
• 1 tazza e ¼Panko italiano (usa gludiecigratuito secondo necessità)*
• ½ tazzaparmigiano grattugiato (non grattugiato)
• Pepe nero appena macinato
• Per servire, 1 vasetto grande di salsa marinara, da 8 a 12 once di spaghetti o bucatini o tagliatelle di zucchine

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit.
2. Tagliare le melanzane in pezzi da 1/2 pollice affettando anelli da 1/2 pollice e poi tagliando gli anelli a cubetti. La dimensione dei dadi è importante per la texture finale! (Se non sei riuscito a pesare le melanzane, misura 12 tazze tagliate a cubetti da 1/2 pollice).
3. In una ciotola capiente, mescolare velocemente le melanzane con l'olio d'oliva e sale kosher (le melanzane assorbono l'olio in un attimo, quindi mescolate appena lo aggiungete!). Versate le melanzane su una teglia rivestita di carta da forno e stendetele in uno strato uniforme.
4. Arrostire per 25 minuti, quindi mescolare e arrostire altri 10 minuti finché non saranno dorati e molto teneri. Rimuovere e ridurre il calore del forno a 400 gradi Fahrenheit.
5. Aggiungere le melanzane calde in una ciotola e schiacciarle con un schiacciapatate fino a quando diventa grosso e per lo più schiacciato. Incorporate l'aglio tritato, i pomodori secchi tritati finemente, il panko italiano e il parmigiano grattugiato. Assaggiate e aggiustate di sale (noi abbiamo aggiunto solo 1 pizzico; ricordate che la salsa marinara aggiungerà sapore anche dopo la cottura).
6. Con l'aiuto delle mani formate 20 palline di impasto. Includerai la buccia delle melanzane direttamente nelle palline: cerca di disperderle uniformemente in ogni polpetta. Puoi anche scartare alcune bucce se è difficile formare le palline. Ma le bucce e le parti gommose sono ciò che ci vuole per ottenere una consistenza carnosa e interessante: quindi non preoccupatevi che non sia un impasto liscio! Guarda le foto sopra.
7. Disporre le polpette su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere in forno per 18-20 minuti fino a quando saranno leggermente dorati sopra e molto dorati sotto. Lasciare raffreddare per 5 minuti o più a lungo se lo si desidera (le palline si rassoderanno). A questo punto potete servire immediatamente, conservare in frigorifero per 1 settimana o congelare fino a 3 mesi (in un unico strato in un contenitore adatto al freezer). Mentre le polpette cuociono potete lessare la pasta o preparare le tagliatelle di zucchine.
8. Per servire, aggiungere la salsa marinara in una padella e aggiungere le polpette in un unico strato. Riscaldare per 1 o 2 minuti fino a quando non sarà riscaldato. Servire sopra le tagliatelle, quindi guarnire con parmigiano grattugiato (e basilico fresco tritato, se lo si desidera). Puoi anche servire come piatto principale vegetariano con alcuni contorni, ad esempio broccoli e cous cous, riso O Quinoa .

Note

*Consigliamo il panko italiano per i migliori risultati. Se tutto quello che riesci a trovare è panko normale, usa 1 tazza e ¼ di panko normale, mescolata con ½ cucchiaino sale kosher e 2 cucchiai di condimento italiano (o 1 cucchiaio di origano secco e ½ cucchiaio di basilico e timo essiccati). Se non riesci a trovare il panko, puoi sostituirlo con del pangrattato grossolano: la consistenza di quello acquistato in negozio è molto fine, quindi più grossa pangrattato fatto in casa sono ideali (ma puoi usarli entrambi). Il pangrattato italiano funziona in un pizzico; aggiustare di sale a piacere. Se mangi senza glutine, puoi trovare panko senza glutine online.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Al forno
• Cucina: Ispirazione italiana
• Dieta: Vegetariano