Polenta facile

Foto: Vittorio Protasio

Ingredienti

• 8 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (come Swanson), brodo vegetale o acqua

  
  
  
  

• 1 cucchiaino di sale kosher

• 1 cucchiaino di pepe nero

• 2 tazze di polenta cruda o farina di mais (come Anson Mills)

  
  
  
  

• 7 once di Parmigiano-Reggiano, grattugiato (circa 2 tazze confezionate)

• 1/2 tazza di burro non salato (4 once)

Indicazioni

1. Portare a ebollizione il brodo in una casseruola media a fuoco alto. Mescolare sale e pepe; togliere dal fuoco. Aggiungere gradualmente la polenta, continuando a mescolare. Coprire e lasciare riposare 45 minuti.

   
   
   
   

2. Aggiungete il formaggio ed il burro, sbattendo energicamente per sciogliere eventuali grumi. Se lo si desidera, servire con lombo di maiale e verdure.

Abbinamento consigliato

Rosso italiano leggermente erbaceo.