Pistola classica

Foto: © Quentin Bacon

Ingredienti

• 1 cucchiaio di aglio schiacciato

  
  
  
  

• 1 cucchiaino di sale kosher

  ricetta maitake

• 4 1/2 tazze di foglie di basilico, tagliate a pezzetti (2 once)

• 1/4 tazza di pomodorini grattugiati grossolanamente

  
  
  
  

  rum nel succo d'arancia

• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva

• 1 tazza di Mimolette grattugiata finemente o Gouda leggermente invecchiato (3 once)

Indicazioni

1. In un grande mortaio, pestate l'aglio con il sale fino ad ottenere una pasta. Aggiungere il basilico a manciate e macinare le foglie contro il lato del mortaio fino ad ottenere un composto quasi liscio. Incorporate i pomodori, quindi aggiungete gradualmente l'olio d'oliva fino a quando non sarà incorporato. Unire il formaggio e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

   
   
   
   

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Note

Due cucchiai da tavola 103 calorie, 10 g di grassi totali, 2,9 g di grassi saturi, 1 g di carboidrati, 0 g di fibre.