Vai all'insalata di quinoa

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Questa versatile ricetta di insalata di quinoa abbina verdure croccanti con un condimento piccante! È ideale come contorno, per pranzi, picnic e altro ancora.

Ecco un'insalata da lavoro che è fresca, deliziosa e ultra versatile: questa in stile gastronomia Insalata di quinoa ! Esistono moltissimi modi per preparare un'insalata con questi soffici cereali e, dopo aver sperimentato per anni, l'abbiamo scoperto quello . Questa ricetta è deliziosamente rinfrescante, un miscuglio di verdure croccanti e colorate, soffici chicchi di quinoa e una vivace vinaigrette alla senape di Digione. È ricco di verdure, il che lo rende un ottimo modo per aggiungere verdure come contorno per la cena, come idea per il pranzo o anche per picnic o potluck. Vieni, vivi la magia!

Ingredienti di questa insalata di quinoa

La quinoa è il cereale integrale preferito degli ultimi dieci anni: anche se in realtà non è affatto un cereale! In realtà è un seme, quindi alcuni lo chiamano pseudograno poiché viene mangiato allo stesso modo dei cereali. È originario del Sud America e fu mangiato per la prima volta 7.000 anni fa dagli Inca nelle Ande: che ne dici di un grano antico?

Questo gustoso seme è ottimo condito come contorno o anche farcito nelle enchiladas. Ma dà il meglio di sé in un'insalata, condito con verdure e condimento molto simile al modo in cui utilizzeresti riso, bulgur o pasta. L'idea principale per questa insalata? Cuocere la quinoa, tritare le verdure e condirle con il condimento! Ci sono solo alcune cose da notare prima di immergerti. Ecco cosa ti servirà per questa insalata di quinoa:

• Quinoa secca
• Prezzemolo
• Pomodori
• Cetriolo inglese: Cetriolo inglese è una varietà dal sapore delicato, con buccia sottile e semi piccoli che non necessitano di essere sbucciati. Se prevedi di utilizzare il cetriolo standard, assicurati di sbucciarlo.
• Peperone rosso
• Cavolo toscano: preferiamo il sapore delicato del Cavolo toscano al cavolo riccio piccante; è facile da trovare al supermercato (spesso etichettato come Lacinato o cavolo di dinosauro)
• Cipolle verdi
• Sale e basilico essiccato
• Per il condimento: senape di Digione, miele, aceto di vino rosso e olio d'oliva
• Feta sbriciolata (facoltativa)

Trucchi per cucinare e raffreddare la quinoa

La quinoa può essere un po' complicata da preparare nel modo giusto: anche per i professionisti della cucina più esperti! Può facilmente uscire impregnato d'acqua e fradicio. Abbiamo alcuni suggerimenti per come cucinare la quinoa quindi è soffice e pronto per questa insalata di quinoa:

• Utilizza il nostro rapporto acqua ottimizzato per cereali soffici. La maggior parte delle ricette per la quinoa suggeriscono un rapporto tra 1 tazza di quinoa e 2 tazze di acqua, ma può risultare molliccia. Dopo test approfonditi, abbiamo sviluppato un nuovo rapporto tra quinoa e acqua: provalo 1 tazza di quinoa in 1 tazza e ¾ di acqua . Fatelo sobbollire e otterrete chicchi soffici che non sono impregnati d'acqua.
• Fate raffreddare prima di usarli nell’insalata: ecco un trucchetto! Non puoi usare i cereali appena cotti direttamente nell'insalata: è troppo calda e umida. Invece, abbiamo un trucco: posizionalo in un unico strato su una teglia, quindi mettilo nel congelatore per 2 o 3 minuti. Allora puoi usare subito la quinoa a temperatura ambiente!
• Oppure prepara la quinoa in anticipo. Se preferisci, puoi preparare la quinoa fino a 1 giorno prima e conservarla in frigorifero fino al momento del servizio: poi puoi saltare la fase di raffreddamento.

Modi per servire questa insalata di quinoa

Alcune ricette funzionano per un solo scopo. Ma le nostre ricette preferite sono quelle ultra versatili: e questa è perfetta! Ci sono tanti modi diversi per servirlo:

• Contorno per pollo, salmone , gamberetto , merluzzo , tonno , capesante , cene vegetariane , E cene vegane
• Pranzo: l'ideale salutare idea del pranzo , si conserva in frigorifero per 3-5 giorni
• Picnic: aggiungilo a un trio di insalate come a idea di cibo da picnic
• Potluck: vai avanti e portalo a un potluck
• Barbecue: aggiungilo a a pasto alla griglia

Altre 3 ricette di insalata di quinoa!

Vuoi provare qualche altra ricetta di insalata di quinoa? Ecco alcune variazioni sul tema che utilizzano diverse combinazioni di sapori:

• Insalata di quinoa e cavolo riccio: questa Insalata di quinoa e cavolo riccio è perfetto per i pranzi, che vedono protagonisti il ​​cavolo riccio toscano e i ceci abbondanti.
• Insalata mediterranea di quinoa: questa Insalata di quinoa mediterranea è un piatto principale insalata è un imitatore di un'insalata Panera, che sovrappone una quinoa con soffritto di pomodoro su una lattuga romana croccante con olive Kalamata e feta.
• Insalata messicana di quinoa: prova questa insalata messicana di quinoa, un mashup di fagioli neri, mais, pomodori e condimento per fajita.

Un altro posto in cui potresti usare la quinoa? Scambiatelo con questo Insalata d'Orzo al Limone .

Insalata di quinoa e cavolo riccio

Insalata di quinoa mediterranea

Ricetta messicana della quinoa

Questa ricetta per l’insalata di quinoa è…

Vegetariano, senza glutine, a base vegetale, senza latticini e vegano (senza formaggio feta opzionale).

Insalata di quinoa

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

Questa versatile ricetta di insalata di quinoa abbina verdure croccanti con un condimento piccante! È ideale come contorno, per pranzi, picnic e altro ancora.

Ingredienti

• 1 tazzaquinoa secca
• 1 tazzaprezzemolo riccio tritato finemente
• 1 pintapomodorini, tagliati in quarti
• 1Cetriolo inglese, tagliato a dadini (sbucciato se si utilizza un cetriolo standard)
• 1peperone rosso, tagliato a dadini
• 1/2A1un mazzetto di cavolo riccio toscano* (noto anche come cavolo lacinato o cavolo dinosauro), tagliato a pezzetti
• 3cipolle verdi
• ¼ di tazzascalogno o cipolla rossa tritati (facoltativo)
• 1 cucchiaino sale kosher , diviso
• 1 cucchiainobasilico essiccato
• 2 cucchiaiaceto di vino rosso
• 2 cucchiaiSenape di Digione
• 1 cucchiaiomiele o sciroppo d'acero
• ¼ di tazzaolio d'oliva
• Pepe nero macinato fresco
• ⅓ tazzafeta sbriciolata, facoltativo

Istruzioni

1. Prepara la quinoa: Sciacquate la quinoa utilizzando un colino a maglia fine, quindi scolatela completamente. Mettilo in una casseruola con 1 tazza e ¾ di acqua e ¼ di cucchiaino sale kosher . Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento dove l'acqua bolle per circa 15-18 minuti, fino a quando l'acqua non sarà stata completamente assorbita. (Controllare tirando indietro la quinoa con una forchetta per vedere se rimane acqua.) Spegnere il fuoco e lasciare riposare con il coperchio a vapore per 5 minuti, quindi sgranare la quinoa con una forchetta. (Questo passaggio può essere completato il giorno prima; conservare in frigorifero la quinoa fino al momento di preparare l'insalata.)
2. Raffreddare la quinoa a temperatura ambiente: Se preparate l’insalata subito dopo aver cotto la quinoa, ecco un trucco: versate la quinoa su una teglia e stendetela in uno strato uniforme. Mettilo nel congelatore per 2 o 3 minuti finché non si raffredda a temperatura ambiente.
3. Tritare e condire le verdure: Tritare il prezzemolo, i pomodori, il cetriolo, il peperoncino, il cavolo toscano e le cipolle come indicato nell'elenco degli ingredienti sopra. Mescolateli in una ciotola capiente con i restanti ¾ di cucchiaino sale kosher e il basilico secco.
4. Prepara il condimento: In una ciotola media, sbatti insieme il miele o lo sciroppo d'acero, l'aceto e la senape di Digione.Sbattere lentamente l'olio d'oliva 1 cucchiaio alla volta fino a quando non sarà completamente combinato e si formerà un'emulsione.
5. Mescolare l'insalata: Mescolare insieme la quinoa, le verdure e il condimento.Consumare immediatamente o marinare da 30 minuti a 24 ore prima di servire (quindi assaggiare e aggiungere ulteriore sale se necessario). Si conserva in frigorifero da 3 a 5 giorni.

Note

*Le dimensioni dei mazzi possono variare, usa mezzo mazzetto se è molto grande o preferisci una proporzione inferiore di cavolo riccio nell'insalata di quinoa.

• Categoria: Insalata
• Metodo: Nessun cuoco
• Cucina: Insalata
• Dieta: Vegano