Foto: Il Wydown
Parte dell'essere un buon reporter, mi dicono in modo attendibile, è che vai sempre lontano per la storia, motivo per cui mi sono svegliato molto presto un sabato e ho guidato per quasi 45 minuti fino a una sezione di Washington, DC che non avevo visitato. negli anni. Per una tazza di caffè.
In un decennio e mezzo, il quartiere di Petworth era chiaramente cambiato – molto – e proprio al centro di tutti gli avvenimenti c'era il mercato agricolo settimanale del quartiere. Non ero lì per i primi prodotti della stagione, o per il ragazzo che affettava il petto, o per le pile di danesi al formaggio gonfio che facevano mettere pazientemente la gente in fila; Ero qui perché il giorno prima avevo assaggiato un caffè molto specifico da una caffetteria locale di D.C. molto specifica chiamata Torrefattori di calzini perduti , e mi è piaciuto moltissimo. Dopo ulteriori indagini, ho appreso che questo mercato (e uno il mattino seguente, dall'altra parte della città) sarebbe stato, per il momento, l'unica opportunità diretta di vendita al dettaglio, quindi mi sono alzato e sono andato, con piacere.
Le mie opzioni quella mattina erano caffè caldo o caffè freddo: semplice, diretto. Ho optato per il colombiano pour-over, un caffè frizzante, brillante, frizzante, agrumato e, soprattutto, incredibilmente preciso, proveniente dal collettivo Direct Origin Trading da un'azienda di proprietà di una donna. proprietà nella regione colombiana di Tolima. Subito dopo, mi sono subito pentito di non aver preso anche il caffè freddo (Guji, Etiopia). Mi sono anche pentito di non essere riuscito a bere l'intera tazza di caffè che avevo comprato, sapendo quante fermate ci sarebbero state prima della fine della giornata.
Quando Sondaggio sul miglior caffè in ogni stato è stato pubblicato nel marzo 2019, più di qualche lettore di Washington si chiedeva: che dire della capitale della nostra nazione? Ottima domanda e sono felice che la gente me lo abbia chiesto. Anche se in genere non abbiamo incluso la città in questi sondaggi a livello nazionale, non c'è motivo per cui il Distretto di Columbia non dovrebbe ricevere la sua parte di attenzione. Rendendomi conto che erano passati quasi 10 mesi dalla mia ultima visita, in città e desideroso di correggere gli errori passati, ho fatto un giro memorabile attraverso la scena tentacolare del distretto, ho visitato più di una dozzina di caffè e ho assaggiato una quantità ridicola di caffè. Inizialmente, ho pensato di elencare cinque dei miei preferiti e di chiamarlo un lavoro fatto abbastanza bene, ma questa volta ho pensato di portarvi all'interno del processo, includendo il fantastico, il buono e, a volte, il meno -quindi, solo per darti un'idea di come è stato condotto il sondaggio Best Coffee in Every State.
I dettagli: quasi senza eccezione, ho visitato ogni bar in modo anonimo e ho ordinato un caffè americano, un espresso e un taglio oppure un cappuccino per coprire quante più basi possibili. Per vivere il negozio proprio come farebbe qualsiasi cliente alle prime armi, non ho chiesto rifacimenti - inoltre, con tutta la concorrenza nella maggior parte delle città di questi tempi, e certamente in questa, non pensavo fosse così ingiusto aspettarsi che lo facessero fallo bene la prima volta.
Anche se 12 caffè (in realtà ce n'erano un paio in più, ma vi risparmio i dettagli) potrebbero sembrare troppi per due giorni, tenete presente che ne avevo già frequentati più della metà, a volte più volte. La parte migliore: quasi tutto ciò che era nuovo per me era di solito molto migliore di quanto mi aspettassi, uno sviluppo eccezionale per una città che spesso sembra essersi sistemata così comodamente sugli stessi marchi (sia colossi che boutique) ora visti in tutte le città su e giù la costa orientale. Giusto, basta: arriviamo alle cose belle.
VENERDÌ
Lei
Nascosto nel quartiere commerciale Lamont Plaza di Mount Pleasant, questo dolce caffè aperto tutto il giorno è da qualche tempo una delle destinazioni gastronomiche più chiacchierate della città, e quando entro, capisco immediatamente perché: lo spazio, dall'area salotto davanti alle grandi finestre all'accogliente sala da pranzo sul retro, è il tipo di posto in cui potresti voler trascorrere qualche ora, e la gente lo fa: dai panini creativi per la colazione al mattino alle cene ben recensite la sera, Elle fa tutto. Il caffè, d'altra parte, beh, ce l'hanno, ma non sono sicuro che siano così impegnati a far sì che questo sia un bar di destinazione, non con due fuori città (come in, molto fuori città) torrefazioni in offerta: buone, ma sto lì, a pensare a tutte le fantastiche opzioni che hanno trascurato per arrivare a quelle che hanno scelto. Un espresso e un caffè americano (uno Stumptown, l'altro Tandem, dal Maine) sono abbastanza decenti, ma non riesco a immaginare che il caffè sia mai l'attrazione principale qui.
Chiama tua madre
Avvicinandomi a questo gioioso (e molto chiacchierato) negozio di bagel / gastronomia all'angolo di Georgia Avenue, non avevo aspettative per il caffè, anche se sicuramente ne avrei provato alcuni; facendomi strada attraverso la fila, che si riversava fuori dalla porta all'arrivo ma si muoveva abbastanza velocemente, ho visto persone che si allontanavano con cappuccini in tazze di ceramica e ho pensato, perché no? Ne ho ordinato uno per restare, mentre aspettavo il mio uovo al bacon e bagel al formaggio, oltre a un caffè americano da asporto. Questo si è rivelato essere il mio primo incontro con Lost Sock Roasters, senza dubbio il più vivace tra i torrefattori locali apparsi negli ultimi tempi. Specificamente per Call Your Mother, hanno tostato su misura una miscela 'Just Coffee', progettata per essere un tributo moderno al caffè della tavola calda e della bodega dei tempi antichi. È proprio questo: abbastanza ricco ma comunque pulito, non amaro o muschiato, per niente. Meglio ancora, avevano un barista dedicato in servizio, che lavorava con una velocità (e quasi precisione) che mi ricordava molto i miei classici posti preferiti nel nord-ovest, producendo quello che sarebbe diventato uno dei migliori cappuccini del viaggio. . Il servizio era immancabilmente cordiale, i panini bagel sono il tipo che perseguiterà ogni singola mattina in cui finirai per mangiare qualcosa di meno desiderabile o delizioso, e tornerò.
vodka acida
Caffè e torrefazione Harrar
La comunità etiope di espatriati di Washington DC - notoriamente la più grande negli Stati Uniti e che si dice sia la più grande al di fuori dell'Etiopia - fa da tempo parte della cultura regionale del caffè; molto prima che ci fosse molto di cui parlare qui, c'era il Sidamo Coffee & Tea di H Street, o il Sankofa Video Books & Café in Georgia Avenue, che offrivano almeno un'immersione parziale nella grandezza dell'antica cultura del caffè del paese. È in Georgia Avenue - non lontano da Sankofa, in realtà - che si nasconde il relativamente moderno Harrar Coffee & Roastery, a metà isolato. I caffè etiopi tendono a marciare al proprio ritmo, senza essere troppo agitati da qualunque cosa un gruppo di sfacciati giovani americani arrivati dal nulla abbia deciso siano le nuove regole del caffè, e questo va benissimo - da una linea di contenitori di metallo adiacenti alla torrefazione, stile fermata del camion , offrendo una selezione dal chiaro allo scuro, seleziono un caffè cimelio (parole loro), lo Yirhama Yirgacheffe; questi dovrebbero essere luminosi e leggeri, e questo lo è sicuramente, ma anche morbidi e nitidi, tutto in una volta. Se mai mettessi il latte nel caffè, di certo non lo farei qui. Il bar seduto davanti era pieno di gentiluomini di una certa età che chiacchieravano animatamente, e avrei voluto avere un'ora o due per restare in giro e assorbire le vibrazioni.
Caffè Bussola
Con 12 sedi (e probabilmente stanno aumentando) sparse nel distretto e nella Virginia settentrionale, questa torrefazione con sede a Shaw è una delle più grandi storie di successo del caffè locale degli ultimi tempi; i loro caffè sono attraenti, i locali moderni invitano a soggiorni lunghi e, per molti locali, Compass Coffee è quanto di meglio si possa desiderare. Visitando la sede originale della 7th Street NW, mi sono ritrovato a desiderare di poter tornare indietro nel tempo, a quando c'era solo questo negozio; questa volta, il servizio è stato passivo, disinteressato - non è una gara, ma tendo a contare il numero di sguardi vuoti da dietro il bancone, e questo puntava davvero in alto - e il caffè aveva esattamente il sapore di solito in questi tipologie di luoghi. Sia il caffè americano che il cappuccino avevano quella vaga nota carbonizzata sul retro: a questo punto del gioco, semplicemente non dovrebbe essere. Anche se il bar era luminoso e affollato con molti posti a sedere, non potevo fare a meno di sentire che il mio rapporto con Compass era giunto alla fine della strada.
Panificio Seylou
Per molto tempo, Peregrine Espresso è stato uno degli indirizzi più affidabili in città per bere un buon caffè. Beh, ci sono ancora, e ora sono anche completamente impegnati nel gioco della torrefazione: oltre a Lost Sock Roasters, Peregrine's Small Plane Coffee è il nome che ultimamente sembra venire fuori di più. Avevo sentito dire che la Seylou Bakery - una panetteria e caffetteria minimal-mod, con sfumature di Copenhagen nel quartiere di Shaw, che vende croissant integrali e pagnotte di pane monococco - era anche un ottimo posto per un caffè, e sicuramente sembrava che questo sarebbe stato il caso. Un angolo luminoso del negozio è allestito come bar, ma al mio arrivo non sembrava avere acquirenti; la stessa persona che ha preso il mio ordine dalla panetteria si è presto presentata dietro il bancone per prepararmi il cappuccino e versarmi una tazza di caffè, entrambi Small Planes. La mia tazza di caffè - decisamente più leggera e moderna, niente di sbagliato lì - si è mostrata promettente ed era perfettamente ben preparata; il cappuccino, fatto con l'arrosto Small Planes' Gateway, che attualmente è 100% peruviano Puno, tuttavia, non valeva la pena aspettare. (Debole, flaccido, tiepido.) Più tardi avrei dovuto tentare la fortuna con Peregrine.
Maketto
Il concept shop, il ristorante, la caffetteria e il bar di Erik Bruner-Yang - Maketto è una cosa intera, in fondo a una H Street assolutamente travolgente - è stato il luogo in cui ho capito che c'era motivo di sperare nella cultura del caffè di Washington, D.C. , nel 2015, mesi dopo l'apertura del locale. Fin dall'inizio, ha offerto un'esperienza completamente diversa da quella che ti aspetteresti di trovare in città in quel momento. Troppo spesso anche i migliori caffè hanno il loro momento, e poi passa, i primi giorni esuberanti diventano un felice ricordo. Qui non c'è stato un tale abbandono: lo spazio è stato sicuramente vissuto un po', ma il caffè al piano superiore è buono come sempre, con i baristi che fungono ancora anche da baristi, ancora altamente qualificati non solo nel mestiere, ma anche il servizio clienti. Un cortado - utilizzando un delizioso caffè della regione degli altopiani centrali del Vietnam, tostato da Grace Street Coffee a Georgetown - era ricco e dolce, luminoso e finemente sintonizzato. Adesso, come allora, viene servito con acqua frizzante e due piccoli biscotti di pasta frolla, su un vassoio di legno; tutto molto degno di nota. Questa si è rivelata la pausa civile perfetta per qualsiasi pomeriggio frenetico e mi è piaciuto così tanto il caffè che ho infranto la regola del solo assaggio e ho buttato giù tutto, insieme ai biscotti. Nessun rimpianto.
SABATO
Torrefattori di calzini perduti
Nico Cabrera e Jeff Yerxa parlavano di avviare un'impresa insieme sin da quando si erano laureati all'American University nel 2014; la loro idea originale non ha funzionato del tutto, ma dopo la mia presentazione al loro caffè il giorno prima, sono terribilmente felice che abbiano finito per tostare il caffè. Considerando ciò che sono riusciti a realizzare in un periodo di tempo relativamente breve, molto probabilmente puoi aspettarti grandi cose da loro, e stanno arrivando: il duo ha aperto il loro primo spazio commerciale nel Children's National Takoma Theatre nel 2021. Altrimenti, vale la pena fare il possibile per rintracciare i loro prodotti, e i mercati degli agricoltori del sabato a Petworth e Silver Spring sono un'ottima scelta: chi non ama un buon mercato degli agricoltori, comunque? Come accennato in precedenza, il caffè colombiano Lost Sock Roasters, della Finca El Oasis di proprietà di una donna, è stato un vincitore assoluto: una spanna sopra la concorrenza, finora, ma proprio alla pari con il caffè che avevo provato a Call Your Madre il giorno prima. (Arrostito da Lost Sock, nessuna sorpresa lì.)
Il Wydown
Dopo un grande successo in modalità pop-up, il bar di grande successo, The Wydown, ha trovato la sua casa per sempre sulla 14th Street, proprio vicino all'affollato angolo di U Street. In un luminoso e bellissimo sabato mattina, non sono stato sorpreso di vedere la fila fuori dalla porta e il retro del piccolo negozio (e di grande stile, molto lunatico-chic) pieno di persone che aspettavano i loro drink. Il cassiere era estremamente ben informato e mi ha guidato pazientemente attraverso tutte le opzioni; le loro fonti sono essenzialmente un who's who del caffè, dalla Scandinavia al non troppo lontano Passenger Coffee, il miglior torrefattore della Pennsylvania al momento. Chiaramente, Wydown sa come comprare il caffè; quella mattina, purtroppo, il personale sembrava non adeguatamente attrezzato per far fronte al tipo di fretta che stavano vivendo. (Quando usi fagioli provenienti da un posto come Passenger, il 75% del percorso non è abbastanza buono.) Duro? Forse, ma quando fai pagare $ 3,50 per una tazza di caffè americano di medie dimensioni, senza fronzoli, senza fischi, devi sapere che ti stai preparando per un controllo extra. Non mandarlo fuori assaggiando anche il minimo sapore vecchio.
Il Caffè del Villaggio
Proprio mentre sono colpito dalla continua presenza di così tante attività commerciali che caratterizzavano il quartiere all'ingrosso della città (ribattezzato, a quanto pare, come il quartiere di Union Market) per generazioni, o almeno molto prima che diventasse di moda, mi rendo conto che la mia prossima destinazione - un nuovo caffè elegante aperto nel 2018 da un trio di nativi DC attenti alla comunità - è proprio nel mezzo di tutto; i venditori di prodotti ortofrutticoli, la macelleria halal, il mercato caraibico e la gastronomia e l'enoteca italiana della vecchia scuola. Il Village Cafe si trova immediatamente adiacente a una filiale della famosa libreria Politics & Prose di Dupont Circle; i due sono ben collegati all'interno, e il posto è pieno di gente che sfoglia libri e sorseggia caffè come se fossero di nuovo gli anni '90, e io sono già un fan. La tazza di caffè tanzaniano che mi è stata offerta dal cassiere non era né buona né cattiva, ma poi il barista chiaramente esperto tira fuori un sacchetto di caffè Lone Oak - dalla Shenandoah Valley della Virginia - per macinare e preparare un cortado, fatto con il primo ottimo espresso del giorno. Le cose stanno migliorando.
Espresso Pellegrino
Non è possibile attraversare il quartiere senza entrare nel nuovo scintillante Union Market, la sala da pranzo che da un giorno all'altro ha trasformato un angolo relativamente oscuro della città in una destinazione autentica. Dopo la mia esperienza positiva a Maketto, sono rimasto meno sorpreso nel constatare che il mercato sembrava essenziale e divertente come all'inizio: un numero sorprendente di attività originali erano esattamente come le avevo lasciate, mentre un numero di nuove attività i posti (incluso Philly Wing Fry di Kwame Onwuachi) erano molto occupati. Nella parte anteriore dell'edificio, il famoso bancone di PeregrineEspresso è diventato una vetrina per il loro Small Planes Coffee. Come c'è da aspettarsi un sabato durante le ore di punta del brunch, il posto è un po' frettoloso, ma riesco ad assaggiare il caffè freddo, un bicchierino di espresso e un cappuccino, quest'ultimo preparato da persone diverse. Il cappuccino è ben fatto; lo stesso espresso - usando Small Planes' Gateway, che riconosco immediatamente da ieri a Seylou - vacilla in un paio di mani diverse. Il caffè freddo, tuttavia, è il vincitore: 50% Colombia, 50% Etiopia, tutto di classe, croccante e leggero ma senza un accenno di debolezza. Delizioso.
bevanda al mirtillo rosso
Piccola Perla
Aaron Silverman non può perdere, almeno non sembra così: la mente brillante dietro Rose's Luxury e Pineapple & Pearls ha portato un immenso entusiasmo a Barracks Row della DC, un'area attraente che per anni è stata piuttosto lontana dai sentieri battuti , a sud della stazione della metropolitana del mercato orientale. Quei giorni sono finiti e l'impero di Silverman continua a crescere. Nella proprietà ombreggiata del vecchio ospedale navale, nascosto in bella vista lungo Pennsylvania Avenue, la storica rimessa per le carrozze è diventata così elegante - come Silverman farebbe con qualsiasi altro tipo - caffè di giorno, oltre a wine bar e ristorante di notte. (È come una volta Pineapple & Pearls, ma con un'esperienza serale più discreta, secondo tutti i resoconti.) Attraversando i cancelli di LittlePearl ed entrando nel giardino, vedendo tutti rilassati e felici sotto gli alberi, sembra più un un caffè in un cimitero anglicano in una città inglese più desiderabile di un bar in fondo alla strada dal Campidoglio degli Stati Uniti. Almeno il giorno della mia visita, i posti a sedere all'aperto sembravano essere il limite dell'esperienza, anche se va detto che il bar interno stesso era ben progettato, con un'estetica sensibilmente moderna che completava l'edificio bello e ben conservato. Quello che si può dire del caffè, sia preparato che cappuccino, a parte il fatto che questo è stato il momento in cui ho incontrato il Passenger Coffee della Pennsylvania, è stato quello in cui è stato all'altezza del suo considerevole potenziale. Servizio rapido, vivace, ma anche molto serio, molto preciso, come ieri a Call Your Mother e Maketto: cosa chiedere di più?
Torrefazioni di caffè di Grace Street
Con l'espresso Vietnam Dalat di ieri a Maketto ancora fresco nella mia mente, sapevo che avrei fatto un trekking alla fonte prima di lasciare la città, anche se la fonte era a Georgetown. Anche se qualsiasi viaggio che coinvolgeva M Street nel bel mezzo del fine settimana di laurea (o qualsiasi fine settimana) sembrava una proposta incredibilmente rischiosa, mi piaceva molto il caffè che avevo provato, era il mio primo incontro con questa attività chiaramente emergente, e non c'era modo che non andassi. GraceStreetCoffeeRoasters si trovava in una strada secondaria a sud del canale C&O, in mezzo ad alcuni immobili di altissimo valore, quindi non avrei dovuto essere sorpreso di trovare il negozio, con la sua macchina Kees van der Westen iper-masc e color ardesia sul bancone, condividendo immobili con altre attività, in particolare un juice bar assurdamente popolare: vieni qui un sabato pomeriggio, a quanto pare, e aspettati di essere malmenato dallo strano tappetino da yoga. Per quanto frenetico fosse il posto, i due baristi di turno erano fidanzati, amichevoli anche se un po' inclini a spiegazioni da barista quando facevo le mie solite domande stupide. (Almeno erano ansiosi di parlare.) Dovevano essere entusiasti del Vietnam Dalat quanto me perché un bicchierino di caffè espresso, un cortado e una tazza di caffè americano - sono usciti tutti tagliati dalla stessa stoffa. Tutti, prevedibilmente, erano eccezionali. Lo spazio, con meno freddo, almeno quel giorno, rispetto ad alcune stazioni degli autobus in cui ho frequentato, mi ha fatto sperare che altri caffè come Maketto continuino a procurarsi il caffè perché vale sicuramente la pena tenerli d'occhio.
IL VERDETTO FINALE
La migliore torrefazione locale
Torrefattori di calzini perduti , nessun concorso.
Il miglior caffè americano
Torrefattori di calzini perduti , Ancora. Se vivessi qui, vorrei una scorta costante del loro caffè sul bancone della cucina.
La migliore bevanda a base di caffè espresso
Perfezione senza sforzo, aiutata dal Passenger Coffee tipicamente perfetto, in un ambiente bellissimo: senza dubbio, il premio va a Piccola Perla .
La migliore esperienza complessiva
Professionisti esperti, ottimo lavoro, presentazione ponderata e uno spazio visivamente accattivante progettato in modo ottimale per farti sentire il benvenuto. Questo è il meglio del settore in questi giorni, e non avrei dovuto sorprendermi Maketto era ancora quello da battere.
