Le migliori caffetterie in ogni stato

Quando sono arrivato a Vienna, le cose non sembravano andare bene. In genere, l'ultima parte di febbraio in una delle più grandi città del caffè del mondo non è nota per il clima allegro, o addirittura per qualsiasi cosa allegra; era il 2020, e i cieli di fine inverno sembravano più grigi del solito, i venti più freddi, meno clementi. Uno strano nuovo virus si stava già diffondendo nella vicina Italia e faceva sentire la sua presenza nelle Alpi austriache. La capitale potrebbe essere molto indietro?

Ma prima, caffè, e tanto: ero qui per registrare il tempo in alcune delle caffetterie più belle (e più antiche sopravvissute) del mondo; preoccuparsi avrebbe semplicemente dovuto aspettare. Né modernizzate né particolarmente interessate a un'impresa del genere, le migliori reliquie asburgiche ricordano un tempo e un luogo molto tempo fa per lo più perduti nella storia, sentendosi un po' come vagoni ferroviari di prima classe in pensione del XIX secolo, completi di legno- pannelli, moquette, camerieri in giacca e profondi divanetti in cui ci si poteva perdere per ore. Tutti, però, sono invitati a entrare, per corroboranti drink a base di caffè espresso, i migliori serviti con un'ampia scorta di panna montata, e per spesse fette di strudel o torta Sacher delicatamente stratificati.

Il mio viaggio a Vienna non voleva essere una passeggiata, non del tutto in ogni caso, ma piuttosto parte di un corso intensivo di apprezzamento sul caffè e sulla cultura del caffè nel corso dei secoli, qualcosa che speravo di completare prima di lanciarmi nel terzo anno di 'Yumpulse'. Sondaggio sul miglior caffè d'America. Progettato per mettere in risalto e incoraggiare la nostra scena nostrana, ormai nel bel mezzo di un intenso periodo di crescita, il progetto era diventato più grande, più scoraggiante che mai, e mi trovavo ad aver bisogno di ispirazione, o per lo meno, di un lezione di storia.

piatto di verdure

Una S'mores Mocha all'Orchard Coffee a Waynesville, nella Carolina del Nord. Per gentile concessione di Orchard Coffee

E così ho iniziato a camminare all'indietro, verso i ritrovi sopravvissuti degli anni '90 di Seattle e Chicago, al Caffe Reggio a New York, sede del primo cappuccino in America, al sempre meraviglioso Caffe Trieste a San Francisco. Ho passato la maggior parte dell’inverno a segnare il tempo nei bar e nei caffè d’Italia, Francia e Spagna, e poi, neanche per la prima volta, c’era l’Austria. L'intera avventura era stata rinvigorente: ero più che pronto a scrivere.

Febbraio è stato l'ultimo sussulto, è arrivato marzo e sappiamo tutti cosa è successo dopo. Mesi dopo, ero seduto a casa, aggrappato ai miei ricordi di Vienna e a una pila di appunti dove avrebbe dovuto esserci una storia.

Non che la cultura americana del caffè – o il mondo del caffè in generale – abbia smesso di evolversi, una volta che il mondo si è fermato. Semmai, la pandemia sembrava accelerare un tasso di cambiamento già furioso. Alcuni sopravvissero, altri prosperarono, nuovi negozi e torrefazioni cominciarono a spuntare a destra e a manca, i vecchi favoriti scomparvero completamente dal paesaggio. Alla fine, sono riuscito a rimettermi in viaggio, a vedere le cose accadere in prima persona: ho potuto visitare almeno la metà degli stati solo nel 2020, e ben più della metà di nuovo nel 2021, osservando l’industria lottare per superare questo periodo difficile. momento impegnativo.

Che aspetto avrà allora, nel 2022, quando le cose riprenderanno a scorrere nella maggior parte del Paese, il miglior caffè d’America? Una cosa è diventata chiara: con molti dei nostri negozi preferiti che hanno iniziato a tostare negli ultimi due anni e molti torrefattori esperti che si sono ridimensionati o sono stati distratti dai loro sforzi a livello di vendita al dettaglio, era giunto il momento che l'elenco diventasse due elenchi: uno per i migliori caffetterie e l'altro per i migliori torrefattori. Inoltre, date le circostanze, il meccanismo di classificazione introdotto nel 2019 non verrebbe ripristinato, almeno non per il momento: per il 2022, entrambi gli elenchi sono divisi nei migliori di ogni stato, risultando in uno dei sondaggi più rappresentativi che abbiamo mai fatto. pubblicato finora.

Piccoli Woodford a Portland, nel Maine. Per gentile concessione di Little Woodfords

E quindi, la caffetteria perfetta: che aspetto ha esattamente? Cominciamo dal caffè perfetto, o qualcosa del genere; prepareranno il meglio (e tireranno i colpi migliori) nelle vicinanze vicine, o non così vicine, questo è eccezionalmente importante. L'estetica e l'ambiente sono fondamentali, ma non altrettanto importanti: da Fargo, nel Nord Dakota, alle profondità della valle del Rio Grande in Texas, si potrebbe tranquillamente dire che ora abbiamo compreso il design moderno dei coffee shop. Un caffè davvero ottimo, tuttavia, è ancora incredibilmente difficile da trovare.

Sebbene un programma di torrefazione interno non sia essenziale, una delle tendenze più positive degli ultimi due anni è il numero di negozi che hanno intrapreso questa strada, molto spesso con risultati entusiasmanti; Altrettanto promettente era il numero di nuovi (o migliorati) caffè multi-torrefazione, che si riforniscono, in ogni caso in modo ottimale, da un elenco a rotazione dei migliori talenti, sia nella loro zona, sia da tutto il mondo, e talvolta anche da entrambi. Un negozio che non rientrasse in nessuna delle due categorie avrebbe avuto molte più difficoltà a sfondare: non un colpo su un numero qualsiasi di posti meravigliosi che ho visitato durante i miei viaggi, ma piuttosto una dichiarazione di quanto in alto sia stato alzato l'asticella ultimamente. Sono felice di dirti che nonostante le sfide degli ultimi due anni, quasi tutti i negozi di cui leggerai in questo elenco sono stati visitati da me; in alcuni casi, in cui il tempo era un fattore, ci siamo sentiti sicuri di poter contare sulle loro opinioni su esperti del settore di fiducia. Per un altro paio di volte, sapevo per esperienza che dalla mia ultima visita non era successo nulla che potesse spodestare una scelta del passato.

Orchard Coffee a Waynesville, Carolina del Nord. Per gentile concessione di Orchard Coffee

Il caffè, l'aspetto, l'atmosfera: che dire allora dell'ospitalità, il pezzo finale e più importante del puzzle, in un momento in cui le piccole imprese spesso faticano a trovare un aiuto? Si è detto molto sul tema del servizio negli ultimi due anni, ma per quanto riguarda un ottimo caffè, raggiungere la perfezione non è mai stato una questione di personale che lavora alla velocità della luce, o che è roboticamente sottomesso, o addirittura che fa un lavoro perfetto ogni volta. ; ciò che da sempre conta di più è la creazione e la coltivazione di un ambiente di accoglienza, energico, stimolante ma mai frenetico, pacifico, rigenerante ma mai apatico, sapiente ma paziente, un luogo dove sentirsi a proprio agio, un antidoto ad ogni tipo di stress che abbiamo potrebbe essere trasportato oltre la soglia. Può esistere uno spazio pubblico di questo tipo al giorno d’oggi? Sono qui per dirti che la risposta è, inspiegabilmente, felicemente, grazie alle stelle, sì.

Alabama

Una volta che ti sarai abituato alle mattine al Saturn Bar, dove Caffè domestico si trova abbastanza a suo agio fuori orario in uno dei migliori locali di musica dal vivo di Birmingham, potresti trovare difficile tornare al tipico ambiente del bar. Come una versione ripulita di un rilassato ritrovo tropicale dove gente del posto e espatriati loschi si incontrano, tutti sono invitati a sentirsi a proprio agio qui, ma il bancone è dove finiscono le vibrazioni pigre: i fratelli Nathan e Michael Pocus, che hanno fondato l'azienda come un modo per attirare maggiore attenzione sull'industria del caffè di Haiti, spesso in difficoltà, prendono sul serio il loro lavoro, e si vede. Un secondo bar, un grazioso angolino aperto di recente in un vicolo nel quartiere di Five Points South, offre un'esperienza completamente diversa, ma non è meno notevole.

Alaska

Come fa Anchorage a superare i suoi inverni notoriamente bui (e lunghi)? Prendi posto al bancone all'interno Il caffè dello zio Leroy a Midtown, senti la bella sensazione intorno a te e tutto diventerà chiaro; in una città che aveva già più della sua quota di caffetterie, alcune delle quali aperte ormai da decenni, lo psicologo Austin Schwartz è riuscito a creare qualcosa, in un periodo di tempo relativamente breve, che assomiglia molto all'epicentro della cultura del caffè locale, un luogo di ritrovo attorno non solo al caffè, ma alla buona musica, alla buona arte e, soprattutto, alle brave persone. Non male per un'azienda che ha iniziato a tostare il caffè in una padella sul retro di uno scuolabus vintage meno di dieci anni fa.

Arizona

Oltrepassa le rigide pareti esterne bianche che mantengono Futuro , il miglior bar di Phoenix, nascosto alla vista, e la tua prima impressione potrebbe essere quella di non aver mai visto un posto simile a questo. Nascosto in un complesso modernista straordinariamente austero, Jose Ignacio Torres, che si è trasferito qui da Los Angeles alcuni anni fa, ha costruito qualcosa che sembra una vera fuga dal mondo esterno, pieno di arte, letteratura e, cosa più importante, stimolanti. tutto: ottimo caffè, offerto da alcuni dei migliori torrefattori del paese. Di volta in volta, Futuro è una gioia da sperimentare; uno dei loro caffè tonici e una mezz'ora seduti lungo la parete di fondo, guardando la folla del Roosevelt Arts District muoversi attraverso il negozio è il modo perfetto per ricaricarsi in uno dei famosi giorni di temperatura a tre cifre della città.

Arkansas

Alcuni di noi sono abbastanza grandi da ricordare quando hanno visitato Onice Caffè Co. probabilmente significava una visita a un certo centro commerciale alla periferia di Fayetteville, dove alcuni dei migliori baristi del settore svolgevano un lavoro di livello professionale che poteva lasciare visitatori provenienti da città lontane, città che si supponeva fossero piuttosto brave a bere il caffè al bar. tempo, quasi senza parole. Onyx ha fatto molta strada da quando Jon e Andrea Allen hanno avviato l'attività nel 2012; in questi giorni, è più probabile che ti fermi al loro quartier generale e alla torrefazione Rogers, un vasto ed elegante tempio del caffè e del suo piacere, o al loro nuovo negozio presso lo spazio d'arte moderna Momentary a Bentonville, dove quasi tutto è rosa, a cominciare da le piastrelle in terracotta italiana su misura. Ovunque tu vada, compreso il centro commerciale di Fayetteville, che è ancora aperto, riceverai il caffè più sostenibile del settore.

California

Supponendo che la vecchia verità sia ancora valida, cioè che ciò che accade ora alla California sta per accadere a tutti noi, allora il paese sta per ritrovarsi inondato di ottimi caffè multi-torrefazione. Anche se qui si possono trovare alcune delle torrefazioni più celebri del paese, alcuni dei movimenti più entusiasmanti degli ultimi anni si sono verificati nei negozi che non si affidano al proprio caffè, o a una fonte esterna, ma a molte fonti, con l'unico limite essendo l'immaginazione ( e ambizione) del titolare. O curatore è una parola migliore? Questo sembra certamente il modo migliore per definire A.J. Kim e Scott Sohn, i proprietari di Caffè al kumquat a Los Angeles, un negozio affascinante e ventilato che molti dei suoi vicini di Highland Park trattano come il posto dove bere il loro latte mattutino (o mezzogiorno o pomeriggio), tranne per il fatto che questo è anche il posto perfetto per assaggiare alcuni dei migliori i caffè vengono tostati qui in patria e in tutto il mondo, con un'attenzione particolare rivolta alla Corea, sede di una delle scene più avanzate al mondo in questo momento. Il Kumquat si unì ad una scena già tenuta in grande considerazione grazie a pionieri come Tohm Ifergan Luce del giorno , un'operazione molto simile, questa concentrata fortemente sugli arrosti nordici più leggeri, con negozi fantastici a Silver Lake e West Hollywood. Questa non è solo una cosa di Los Angeles; giù a Santa Ana, fatti sentire Tramoggia e bava , dove troverai un team impegnato che armeggia con tutti i tipi di arrosti diversi in un ambiente spartano (ma ispirato), mentre sei a Sacramento, perla nascosta Caffè Scorpione sta introducendo nuovi entusiasmanti caffè in una città che non era esattamente a corto di cose.

Colorado

C'è davvero solo un modo per descrivere l'enorme casa di Westminster Torrefattori di caffè Sweet Bloom , appena lanciato all'interno di uno di quei moderni insediamenti del centro città che spuntano in tutto il paese: grand è la parola che cercherai, tutti i soffitti alti e così tante finestre e le finiture del giorno, con così tanti posti dove sedersi e riflettere e bere caffè e socializzare, o lavorare, se lo facciamo ancora nei bar, dopo la pandemia. Onestamente, è un po' difficile immaginare che si tratti della stessa operazione socialmente consapevole e lungimirante che solo pochi anni fa era limitata a una piccola sala di degustazione di fronte alla loro torrefazione a Lakewood, proprio dietro l'angolo da Casa Bonita. Non che i fanatici del caffè dell'area di Denver (un gruppo con l'imbarazzo della scelta) abbiano mai avuto difficoltà a individuare uno dei migliori torrefattori del fuso orario; in questi giorni però, con tre negozi in totale, la voce si sta spargendo.

Connecticut

Tutti nel settore parlano di sostenibilità, di pagare prezzi equi per il caffè e dei vantaggi di legami rafforzati tra coltivatore e torrefattore; alcuni camminano davvero, ad esempio Date il caffè a Canton, che non è solo il piccolo caffè più accogliente nascosto in una casa unifamiliare ristrutturata sul lato dell'autostrada, a poca distanza da un numero qualsiasi di punti vendita Dunkin; questo è anche uno dei torrefattori più premurosi del paese, il che ha molto a che fare con i proprietari Jeff ed Emily Brooks e il modo in cui vedono il mondo: il caffè non è solo guadagnarsi da vivere, è un modo per restituire, avere un impatto positivo.

Delaware

Lo sanno praticamente tutti nel Delaware settentrionale Preparati ahah! , la mini-catena di caffetterie di successo fondata da Alisa Morkides oltre un quarto di secolo fa; per molto tempo è stata un'alternativa allegra e più impegnata alle nazionali, e poi, a un certo punto, Morkides ha deciso di portare l'attività di torrefazione internamente, una decisione che molti proprietari di bar di successo tendono a prendere prima o poi, tranne che in In questo caso, Morkides ha fondato Brandywine Coffee Roasters, che ha finito per raggiungere una reputazione nazionale per qualità e approvvigionamento, caratterizzato da un design distintivo del packaging dell'artista Todd Purse. Oggi, i migliori caffè si trovano nel quartiere di Trolley Square a Wilmington, un seducente alveare di energia che condivide lo stesso spazio della torrefazione.

Florida

Il mese migliore per Daniel Karram dall'apertura Caffè Mane a Boca Raton? Febbraio 2020. Il miglior negozio con torrefazione multipla dello stato, aperto in un complesso commerciale un po' insolito nel tipo di città in cui non ci si aspetterebbe immediatamente di trovare qualcuno che offre caffè in stile nordico da tutto il mondo (alcuni di il miglior espresso dello stato, davvero) stava davvero iniziando a trovare un pubblico apprezzante quando è scoppiata la pandemia. Durante la notte, quello era quasi sparito. Per il momento, comunque, in questi giorni il negozio è ancora una volta una destinazione seria per i fanatici del caffè. Cosa c'entra la contea di Palm Beach e il caffè davvero buono? Su a West Palm Beach, Composizione Caffè porta una quantità simile di passione al gioco, scegliendo anche di mostrare una gamma dei migliori torrefattori provenienti da tutti gli Stati Uniti.

Georgia

Quasi duecento anni dopo essere stata costruita dal lavoro degli schiavi per il sindaco di Stone Mountain, la casa bianca proprio al centro della città ospita Gilly Brew Bar , uno dei nuovi negozi più entusiasmanti del paese, che è qualcosa che sentirai quando ti fermerai in una mattinata di fine settimana, per osservare l'energia del luogo che praticamente si riversa sul portico e sul patio. Daniel Brown aveva questa sensazione, come se fosse il posto perfetto per un bar lungimirante, inclusivo, di proprietà di neri, e aveva assolutamente ragione. Non solo il caffè è diventato un ritrovo immensamente popolare, ma è anche uno dei più seri in circolazione, rifornito da entusiasmanti torrefazioni come Luna a Vancouver o Luminous a Las Vegas.

Hawaii

Per anni abbiamo guidato su e giù per la Mamalahoa Highway sulla Big Island, che attraversa il distretto di Kona, chiedendoci quando qualcuno avrebbe aperto il caffè giusto che la principale regione di coltivazione del caffè della nazione meritava. Nel 2019, Brian Chih-Chiang Lo ha fatto proprio questo Laggiù , nella piccola cittadina agricola di Mountain View, accendendo i bollitori e offrendo versamenti dei migliori caffè che le Hawaii avevano da offrire. Fortunatamente, il negozio è sopravvissuto a tutto ciò che la pandemia è riuscita a lanciargli contro; oggi Koana è diventata una sorta di centro comunitario, con tanta musica dal vivo e buone vibrazioni. Potresti visitare una dozzina di fattorie nella zona, oppure potresti semplicemente toglierti le scarpe, uscire nel patio qui e bere il loro caffè: sappiamo quale sceglieremo.

Idaho

Non cercare di mettere in difficoltà il capo barista Ryan Cheatham, evangelista del caffè Lento da Slow Coffee a Boise, uno dei migliori caffè multi-torrefazione di Mountain Time: probabilmente ha provato tutte le torrefazioni che ti vengono in mente, e probabilmente qualcuna in più. Alcuni bar li visiti per svegliarti la mattina, altri per imparare cose: questo è uno di quei posti che ti farà conoscere il caffè americano al suo meglio in questo momento, con apparizioni di ospiti dalla Scandinavia e altrove. Ancora meglio, hanno supportato positivamente la scena in crescita di Boise, presentando torrefazioni come Flashlight e Neckar preferito da 'Yumpulse'.

Illinois

Versane uno per i tempi delle caffetterie di Chicago, i grintosi, al contrario accoglienti, degli anni '90, quando Seattle attirava la maggior parte dell'attenzione ma le cose andavano quasi altrettanto bene anche qui, quando la grande Intelligentsia era solo un altro favorito del quartiere, anche se con serie ambizioni. quando potresti prendere un buon caffè con gli amici a tutte le ore del giorno, e fino a tarda notte che alcune città tengono aperti i bar. Le cose sono molto diverse ora, ma proprio come a Seattle, la scena rimane meravigliosamente stratificata, come anelli su un albero che ci ricordano quanta strada è arrivata dal caffè, anche se tutto comincia a sembrare versioni diverse l'uno dell'altro, con così tanto del passione ormai scomparsa dal progetto. Ci sono più persone che mai che ti vendono caffè, qui a Chicago, ma bisogna chiedersi, ancora e ancora, a loro importa? Lo facciamo? Di tanto in tanto, in un mare di uniformità, è impossibile ignorare i colpi magistrali; La famiglia di Tohm Ifergan si è trasferita da Città del Messico a Chicago quando lui era bambino, e anche se oggigiorno è conosciuto soprattutto per le due caffetterie che gestisce a Los Angeles, il suo ritorno a casa durante la pandemia, quando ha aperto Luce del giorno accanto al birrificio di suo fratello a Humboldt Park, non è solo il negozio più noto della città in questo momento, ma forse anche del centro del paese. Troppo concentrato, troppo minimale per alcuni, così lontano dai caffè pieni di divani del passato, questo è un posto non per rilassarsi, ma per esplorare alcuni dei migliori talenti della torrefazione del pianeta. Come in California, Ifergan attinge dai suoi preferiti in Scandinavia e altrove, privilegiando fortemente gli arrosti più leggeri in stile nordico. Se vuoi un posto dove uscire, potresti essere nel posto sbagliato; se il tuo obiettivo è trovare il miglior caffè di Chicago, mandarti prima altrove sarebbe un errore.

Indiana

Scegliere una vita avventurosa presenta notevoli vantaggi, ma come Hugh Cano ha imparato non molto tempo fa, a volte la musica si ferma ed eccoti lì a Indianapolis, a grattarti la testa e a chiederti cosa fare dopo. Per Cano, un veterano della scena del caffè della California meridionale, la risposta era abbastanza chiara. La grande città dell'Indiana aveva già la sua quota di caffetterie, ma nessuna di simile Caffè e generi alimentari Amberson , che Cano è riuscito a rimettere in funzione nel pieno del 2020, dando tanta nuova vita a una stazione di servizio abbandonata non lontano dal centro. Tutto sembra aggiornato al minuto, dai caffè di provenienza intelligente ai barattoli di vetro riutilizzabili, oltre a una politica di salario dignitoso/nessuna mancia.

Iowa

Una delle tendenze più evidenti scoperte durante oltre due anni di ricerca per questo elenco: la cultura altamente avanzata del caffè della California meridionale è diventata troppo grande per essere contenuta. Nel 2016, prima che la diffusione del Vangelo diventasse quasi un luogo comune, Brad Penna e Nam Ho, diplomati della Cal Poly, si guardarono intorno nel panorama affollato e decisero di aprire il negozio dei loro sogni non nell'area di Los Angeles, ma piuttosto a metà del paese in Des Moines. Allora ti saresti chiesto come Caffè della Linea Orizzonte , il piccolo caffè in stile SoCal più affascinante, tutto luminoso e luminoso e che ospita uno dei più calorosi benvenuti in città, potrebbe suonare in una città del Midwest relativamente pratica. La risposta? Eccezionalmente bene. Al giorno d'oggi ci sono moltissimi caffè gestiti dalla California nelle città sparse per il paese, ma questo—dove producono la propria torrefazione ormai da un po' di tempo—rimane un ottimo modello da seguire.

Kansas

Prima che lasciare New York diventasse una cosa che tutti facevano o di cui parlavano di fare, la professionista dell'industria del caffè Sarah Leslie sentì l'attrazione di casa, che guarda caso era Wichita; è stato qui, solo pochi anni fa, che ha aperto Leslie Coffee Co ., che fin dal primo giorno è stato il miglior caffè dello stato, non perché il Kansas sia estraneo al buon caffè o agli ottimi caffè, ma in questo in cui sei entrato e ti sei sentito come se avessi fatto un balzo in avanti di circa un decennio o più. Tutto è semplicemente perfetto nello spazio di dimensioni generose, tutto piante e accenti leggeri ed eleganti, situato al piano terra di una bella struttura in mattoni nel quartiere di Delano, ma questo è più di un semplice spazio bellissimo: sembra il futuro di caffetterie, la prova vivente che si può avere una grande ospitalità, dipendenti responsabilizzati e ben formati che lavorano per un salario dignitoso, caffè di prima qualità, uno spirito di inclusività e un grande senso di comunità, il tutto in un unico pacchetto memorabile. Anche nel mezzo del Kansas.

Kentucky

Nomina un abbinamento più iconico di Louisville di un biscotto con gocce di cioccolato appena sfornato e una tazza del caffè più delizioso della città da Per favore e grazie —vai avanti, aspetteremo pazientemente. Da più di un decennio ormai, i biscotti della proprietaria Brooke Vaughn e il caffè tostato localmente (Good Folks) sono stati un elemento essenziale per la pausa in città, serviti in tre caffè caratteristici e accoglienti; Quando il Covid arrivò in città, Vaughn e il suo team iniziarono a servire più caffè e più biscotti dagli sportelli di ritiro e dai furgoni per le consegne, mantenendo il suo team non solo occupato, ma spesso anche terribilmente impegnato. In questi giorni i negozi sono di nuovo aperti, ognuno con la sua fantastica atmosfera: la sede originale di Market Street, con il suo eccellente jukebox, sembra sempre una festa in attesa di accadere; passa a trovarci e unisciti al divertimento. (Ricordi il divertimento?)

Louisiana

Dopo la lotta iniziale per la sopravvivenza a breve termine, la pandemia ha dato a molte persone di talento nel settore del caffè l’opportunità di riflettere sul proprio futuro nel settore; in alcuni casi, ciò ha significato andare avanti, forse la fine di una partnership o il ridimensionamento di un’attività in crescita. Per Jonathan e Darlene Reithmaier al bambino di quattro anni Espresso mammut nel Warehouse District di New Orleans, la risposta, dopo averci riflettuto, è stata quella di crescere: quello che era iniziato come un piccolo bar perfettamente formato, la piccola attività più intelligente in una città pazza di caffeina piena di caffè, la maggior parte dei quali disperatamente mediocri , evoluto nel 2021 per diventare anche la torrefazione più avvincente della città; nei prossimi mesi, cerca un'operazione combinata di torrefazione e un caffè ampliato, rendendo Mammoth ancora più una destinazione.

Maine

Sfondata nel cuore della città per collegare l'Interstate all'incantevole lungomare di Portland, Franklin Avenue non è lì per affascinarti, ma piuttosto per portarti dove devi andare; e poi, lì, al semaforo di Congress Street, c'è questo piccolo negozio di mattoni, tutto dipinto di bianco con bordi rosa pastello... è diverso , pensi tra te. Inaugurato altrove nel 2017 ma ora perfettamente a suo agio in questo angolo affollato, il piccolo e fieramente queer Piccoli Woodford ha avuto un impatto enorme nella città pazza di caffè di Portland; di proprietà del membro del consiglio comunale Andrew Zarro e del marito TJ, il negozio offre caffè di alcune delle migliori torrefazioni del New England, offre un menu a rotazione di bevande a tema zodiacale e non ha paura di prendersi gioco dei propri dipendenti. per le loro convinzioni e per Portland. Ci sono molte caffetterie in città , sembra che sia quello in cui è più probabile trovare qualcuno che organizza una rivoluzione.

Maryland

A volte, la grandezza ti coglie di sorpresa, altre volte, varchi la soglia e sai che sei arrivato nel posto giusto, e non solo, stai per vivere un'esperienza che ricorderai a lungo. tempo a venire. È così che si sente la maggior parte delle persone che si rifugiano nel piccolo ed elegante spazio abitativo del seminterrato Caffè del secondo anno a Baltimora, una bellezza in miniatura aperta nel 2019 da Kris Fulton, che ha collaborato con uno dei ristoranti e locali notturni più cool della città per creare il piccolo bar più carino della città. Naturalmente, ha aiutato il fatto che Fulton avesse già una notevole esperienza nel settore, facendo un ottimo lavoro nella scena di Los Angeles prima di tornare a casa per fare il suo debutto locale. Inizialmente acquistando altrove, Fulton ha iniziato a tostare i propri caffè l'anno scorso.

Massachusetts

In uno stato in cui ci si aspetta che il caffè esca velocemente e in tazze incredibilmente grandi, non sorprende che trovare persone disposte ad andare controcorrente, su entrambi i lati del bancone del bar, possa essere un compito arduo. Sede di due delle attività di caffè più rivoluzionarie del paese, Dunkin' (che non ha bisogno di presentazioni) e George Howell (una delle attività più avanzate della costa orientale prima di essere inghiottita da Starbucks negli anni '90, e solo di recente tornata in attività). scena), il Massachusetts ha fatto poca innovazione sul fronte dei coffee shop ultimamente. C'è caffè ovunque, certo, ma quello che si potrebbe considerare il migliore qui spesso è appena sufficiente altrove. Ci sono scintille di energia, tuttavia, a partire dalle dimensioni di una pinta Gracenote nascosto tra il cancello di Chinatown e la stazione sud di Boston; il bar espresso più importante della città è supportato dalla propria attività di torrefazione. Così è l'eccitante Tiny Arms Caffè e Ceramica , dove il veterano del settore Jon Santos si è messo in proprio, trasformando in uno dei famosi complessi storici di Lowell la sua casa, insieme all'attività di ceramica di successo della partner Kate Cutlip (sì, le tazze di caffè sono fantastiche). A Beverly, Kalvin e Abi Reynolds hanno portato anni di esperienza in alcuni ottimi negozi e torrefazioni per sostenere l'apertura nel 2021 di Caffè da sogno per bambini , un'operazione tagliente e dalle vibrazioni scandinave che si avvale di alcuni dei migliori talenti della torrefazione del New England.

Michigan

C'era un tempo a Detroit, molto tempo fa, in cui i veri bevitori di caffè, dopo uno sguardo al futuro, si recavano, presto e spesso, in un determinato bar lungo Woodward Avenue, ben oltre i confini della città. Tra le boutique alla moda e i wine bar del centro di Birmingham, c'era Josh Longsdorf, che era recentemente tornato nel Michigan dopo un periodo nella scena del caffè della Bay Area, lavorando duramente per introdurre uno dei centri abitati più grandi del paese a una tazza di caffè migliore. in un momento in cui una cosa del genere era dannatamente difficile da trovare. Naturalmente, Detroit e il buon caffè diventerebbero presto piuttosto di moda, ma Longsdorf e Caffè antologico rimase in scena, svolgendo silenziosamente un lavoro eccellente, anche se le operazioni più appariscenti iniziarono ad attirare gran parte dell'attenzione. In questi giorni troverai uno dei professionisti più esperti della città a casa in un ampio negozio e torrefazione nascosto nel delizioso quartiere del mercato orientale di Detroit. Il negozio si distingue non solo per il suo impegno di lunga data nei confronti della città, ma anche per il continuo sostegno alla scena locale; uno dei nuovi torrefattori più interessanti di Metro Detroit, Espy, ha recentemente lavorato nello spazio di Anthology.

Minnesota

Nelle Twin Cities, dove i coffee shop sembrano essenziali per la sopravvivenza quanto le stazioni di servizio, i primi a volte sembrano speciali quanto i secondi, troppo spesso con un servizio che ricorda la tua ultima visita all'ufficio dei servizi pubblici locali. Entri, ottieni ciò di cui hai bisogno, esci: il fascino costa di più e le scorte stanno finendo. Non che non assaggerai dei caffè fantastici mentre sei qui; dalle piccole startup agli attori nazionali, i torrefattori del Minnesota svolgono un ottimo lavoro, ma l'equilibrio tra i due aspetti essenziali della creazione del negozio perfetto - una profonda conoscenza del caffè e un gusto per l'ospitalità - è stato davvero raro. Troverai sempre l'abbinamento sfuggente, tuttavia, su Wesley Andrews . A Minneapolis, una città dai nomi grandi e audaci, questa giovane torrefazione è emersa sulla scena solo pochi anni fa, prima che i suoi comproprietari fossero abbastanza grandi per bere; qui troverai non solo una gamma di caffè entusiasmanti provenienti da tutto il mondo, ma anche uno spazio caldo e accogliente in cui provarli. Qui il caffè è preso sul serio, e anche tu.

Mississippi

Quando Matt Flinn ha aperto Caffè nativo a Jackson nel marzo 2020, ha dovuto chiudere quasi immediatamente. Non a causa del Covid, ma perché si sono presentate così tante persone che hanno finito i chicchi di caffè. Dopo un periodo presso Black & White Roasters nella Carolina del Nord, attualmente uno dei migliori torrefattori del Sud, Flinn e la moglie Anna si trasferirono nel Mississippi e aprirono il negozio più lungimirante che la città avesse mai visto, acquistando fagioli dal suo vecchio datore di lavoro. (Grazie a Dio, quindi, per la consegna durante la notte.) Negli ultimi anni, Jackson aveva chiarito chiaramente che era pronto per una scossa alla moderna cultura del caffè: quest'ultimo e migliore tentativo di fornire proprio questo è stato un successo strepitoso.

Missouri

La tua prima volta che lasci l'affollato Broadway Boulevard di Kansas City con la calma misurata di Caffè Monarca , saprai di essere in mani capaci; aiuta davvero il fatto che quando Tyler e Jaime Rovenstine hanno deciso di aprire il negozio nel 2017, hanno scelto di creare uno degli ambienti più eleganti che questa città amante del caffè da sempre abbia mai visto, uno spazio pulito, moderno, ma anche piuttosto elegante per la contemplazione . Prendi una sedia da bistrot nera e mettiti a casa, davanti a una delle grandi finestre. Meglio di tutti? Monarch è molto più di un semplice viso eccezionalmente carino: è anche il torrefattore più avvincente della città in questo momento.

Montana

Ci sono più di alcune affascinanti cittadine di montagna nel Montana che assoceresti immediatamente a un ottimo caffè, e poi c'è Billings, che è praticamente l'opposto di quella, la città più grande dello stato, estesa sulle Grandi Pianure come ogni altra città disteso attraverso le Grandi Pianure; una cosa che imparerai, abbastanza rapidamente, è che alcuni dei migliori caffè dello stato possono essere trovati qui... Collettivo Caffè Ebon è un tesoro, attualmente nascosto nell'angolo di un museo per bambini locale; sembra anche essere uno dei caffè multi-torrefazione più seri della regione, che si rifornisce dallo straordinario Revel Coffee di Billings, così come dai reperti preferiti provenienti da altre parti. Prendi il tuo caffè e passeggia sul retro, dove gli artisti di strada locali hanno trasformato il vicolo in una mostra all'aperto in continua evoluzione.

Nebraska

Quando Isaiah Sheese si trasferì a Omaha per la carriera di sua moglie circa dieci anni fa, è probabile che non avesse un dominio quasi totale sulla scena del caffè locale nella sua lista di controllo della vita, ma appena uscito nel 2014, quando Sheese aprì Caffè Archetipo nel quartiere Blackstone della città, una cosa era abbondantemente chiara: le cose stavano per fare un passo avanti da queste parti. E lo erano, in collaborazione con Jason Burkum, che, quando non era fuori a vincere i Grammy Awards come produttore discografico, tornava a casa tranquillamente come miglior torrefattore della città, mostrando una gradita curiosità per lo stile nordico più leggero. Un caffè è diventato due caffè e, durante la pandemia, un terzo: ognuno è stato più impressionante del precedente.

Nevada

Dopo anni in cui ci si accontentava di poco, la cultura del caffè a Las Vegas ha registrato una crescita esplosiva negli ultimi dieci anni: la città può ora vantare alcuni negozi assolutamente spettacolari e almeno un paio di torrefazioni degne di nota. Torrefazione del caffè Dark Moon , nascosto in un sonnolento centro commerciale nella periferia di Henderson, è tutt'altro che l'operazione più appariscente, a meno che non si conti un allestimento Modbar rivestito di rosa cipria (e la torrefazione Loring, anch'essa molto rosa, condivisa con Luminous Coffee); per gli amanti del caffè seri, questo è il posto che stavi cercando. Vieni a prendere un espresso, resta per il miglior programma di pourover della valle e fai una chiacchierata con il personale cordiale e competente.

New Hampshire

Quando Karen Bassett si trasferì nella regione dei laghi dal Pacifico nordoccidentale, ebbe difficoltà a trovare il tipo di caffè a cui era abituata, così decise di iniziare a tostarlo da sola. È successo quasi un decennio e mezzo fa; Oggi, Torrefazioni di caffè Wayfarer sembra parte del tessuto dell'area, con non una, ma due località, una a Laconia e l'altra proprio accanto a Lakeport. Entrambi sono moderni senza sacrificare il tipo di energia accogliente che si desidera in una caffetteria in un luogo dove l'inverno tende ad essere la stagione più lunga: Bassett e il gruppo di persone ora più numeroso dietro l'operazione tostano alcuni dei migliori caffè dello stato, come BENE. Lo stesso si potrebbe dire per Nori Kozumi Caffè a ferro di cavallo giù nella piccola Newmarket, non lontano da Portsmouth e dalla costa; Kozumi e la moglie Sarah si sono trasferiti dalla Bay Area qualche anno fa, aprendo uno dei migliori piccoli caffè/panetteria dello stato; Vale la pena provare i precisi micro arrosti di Kozumi.

New Jersey

Dagli altezzosi sobborghi della contea di Bergen alle strade laterali di Atlantic City, sono pochi gli angoli del Garden State rimasti senza un bar decente che sembra e molto spesso si comporta come se sapesse cosa sta facendo; accostarsi a Caffè uno su uno giù a Trenton e potresti pensare che gli dei della mappa ti abbiano mandato nel posto sbagliato. Nascosto dietro mattoni di vetro e una porta senza finestra, in uno di quegli angoli impossibili di Trenton dove tutto deve essere costruito con angoli strani, questo potrebbe non sembrare affatto un bar. L'esperto torrefattore Vince Camiolo e la moglie Natalie Rockwell hanno preso il vecchio punk rock Trenton Coffee House & Records (uno dei preferiti di 'Yumpulse') e hanno messo il loro cuore nel far rivivere lo spazio eccentrico, dove il tema è fondamentalmente pannelli di legno, e poi ancora pannelli di legno, ma nel modo più affascinante. Un negozio unico e diverso dagli altri che troverai in questa lista, quasi come i bar per colletti blu che trovi in ​​Europa, tranne che questo vende snack vegani e il tuo cappuccino viene automaticamente fornito con latte d'avena e nessuno ti soffia il fumo in faccia.

Nuovo Messico

Proprio di fronte alla I-40 dal cuore del centro storico di Albuquerque, troverai Caffè Cutbow , almeno nei fine settimana, cercando il parcheggio lungo il Rio Grande Boulevard pieno di auto d'epoca, a cominciare dal camion Bump Side Ford del 1970 verde acqua e bianco del proprietario Paul Gallegos, che ha aperto qui nel 2018 dopo una carriera da torrefazione commerciale in California. Ad alcune persone piace prendersi una piccola pausa dopo trent'anni di duro lavoro; altri si trasferiscono a casa e aprono la caffetteria perfetta: con la tipica attività di torrefazione e il bar espresso uno accanto all'altro, e una casa piena di clienti soddisfatti, non è quasi mai un momento di noia. La scena di Albuquerque continua ad evolversi, e piuttosto rapidamente, ma ci sono mattine qui che sono così affollate che giureresti che questo era l'unico bar in città.

New York

In una città di quasi nove milioni di persone e innumerevoli posti dove prendere una tazza di caffè (sul serio, prova a contare, assicurati di risponderci) come fa qualcuno, con un minimo di certezza, a fare qualcosa di così ridicolo come selezionare il miglior negozio di New York, non solo della città, ma dell'intero stato? Con grande facilità, anzi, visto che siamo la casa di Sey Caffè , la torrefazione in stile nordico più esperta del paese, che ha trionfato nelle sfide degli ultimi due anni lanciando sul mercato ben 128 caffè diversi nel 2021, ciascuno un microlotto diverso acquistato nel modo più sostenibile possibile da piccoli proprietari terrieri di tutto il mondo. Uno dei terzi posti preferiti di Bushwick prima della pandemia, il negozio semplice ma stimolante, gestito da un team efficiente e ospitale, ultimamente a volte è rimasto quasi silenzioso; un ambiente perfetto per il godimento contemplativo di alcuni dei caffè più emozionanti d'America in questo momento.

Carolina del Nord

Il giovane artista del settore Cabell Tice, campione mondiale di Latte Art non una, ma tre volte, ha deciso di stabilirsi qualche anno fa, scegliendo una piccola città, Waynesville, nelle Smoky Mountains, dall'altra parte del paese dalla sua città natale in Hawaii. Insieme alla sua famiglia, ha aperto Caffè del frutteto , e con qualcuno della sua considerevole esperienza al timone, l'intera operazione è sembrata importante fin dal primo giorno, e col passare del tempo, solo di più: in questi giorni, uno dei migliori caffè di piccola città del paese è ora sostenuto, piuttosto fortemente, dal suo propria attività di torrefazione, nota come Steamline Coffee.

Dakota del Nord

Che piacere guardare Tim ed Elisha Griffin Caffè dal sangue giovane maturare e diventare una parte essenziale del centro di Fargo negli ultimi anni; la coppia è arrivata da San Francisco all'inizio del 2018, mettendo in evidenza fin dall'inizio la loro notevole esperienza nel settore; al giorno d'oggi, il negozio/torrefazione è il posto migliore per iniziare la giornata nella città più cosmopolita del Nord Dakota: dischi che girano, gente del posto alla moda appesa, macchina per l'espresso che sputa fuoco senza sosta; scommetto che desidererai di vivere dietro l'angolo.

Ohio

Due veterani del settore della ristorazione che sarebbero potuti andare ovunque - e lo hanno fatto, facendo uno sforzo titanico a San Francisco - si sono trasferiti a casa a Cincinnati, sperando ancora una volta di lasciare il segno, questa volta in una città che potrebbe sempre aver bisogno di più credenti. Da Austin e Tony Ferrari Mamma 'n' Em caffè e vino , sentirai il caldo abbraccio dell'ospitalità italo-americana (sì, la mamma è reale, e spesso è dietro il bancone) in un ambiente estremamente attraente e chic della West Coast al piano terra di una casa ristrutturata, l'energia del negozio che si riversa sull'ampio patio laterale, tutto il giorno. Una seconda sede verrà aperta in tutta la città, più tardi questa primavera.

Oklahoma

Sede di una delle scene più sottovalutate del paese, non sei mai lontano da un buon bar a Oklahoma City. Sono ormai anni che Steve Willingham fa parte dell'ambiente qui e in questi giorni lo troverete più concentrato che mai nel suo negozio in centro, Clarity Coffee Co ., che è stata per lungo tempo l'operazione più ponderata e impegnativa della città, anche se, a prima vista, sembra essere solo l'ennesimo chiosco per caffè espresso nell'atrio di un edificio per uffici. In realtà non lo è: i baristi sono tra i più preparati in circolazione e Willingham, che ha già anni di esperienza nella tostatura, ha portato il tutto internamente l'anno scorso, procurandosi alcuni caffè sorprendenti (e molto buoni).

Oregon

Gli ospiti che arrivano al Woodlark, senza dubbio uno dei migliori hotel di Portland, potrebbero essere sorpresi di ritrovarsi a fare il check-in allo stesso bancone del bar della casa, ma va bene, piuttosto che occupare il suo angolo, il nostro ramo preferito di Buon caffè è stato completamente integrato nella hall dell'hotel, una pausa luminosa e confortevole nel centro di Portland, uno di quegli spazi in cui non esistono giornate brutte, anche quando il tempo e il mondo esterno potrebbero insistere diversamente. Good è emerso sulla scena nel 2014, in un momento in cui la città era già famosa in tutto il mondo per il suo caffè, e il rafforzamento della componente dell'ospitalità, dimostrandosi anche altamente competitivo nel gioco della torrefazione regionale, li ha resi praticamente inarrestabili.

Pennsylvania

Ci sono stati in cui la scelta migliore sarà una gradita scoperta se mai ti trovi lì, e poi c'è la Pennsylvania, dove Caffè del passeggero non è solo una delle migliori torrefazioni dell'intero paese, ma anche una delle più amichevoli e accessibili: prima c'era un caffè eccezionale, che occupava il piano terra di una sala massonica dismessa, proprio di fronte a uno dei i mercati pubblici più antichi (e tuttora i migliori) del paese; poi, poco prima della pandemia, è arrivata una seconda, calda e accogliente bottega di quartiere, annessa alla torrefazione, a pochi passi di distanza. In entrambi i luoghi, ti ritroverai in mani meravigliosamente capaci e ben addestrate e nell'ambiente perfetto per assaggiare i loro caffè precisi ed entusiasmanti, che ora vengono serviti nei migliori negozi di tutto il paese, e talvolta anche oltre. Merita una visita da qualsiasi luogo.

Rhode Island

Dopo circa un decennio nel settore dell'ospitalità, Jordan Durand era pronto a fare le sue cose: avrebbe trascorso un'estate a Newport, pensò, vendendo caffè da un carretto a pedali, e avrebbe visto come sarebbero andate le cose. Era la primavera del 2020, ma le cose sono andate molto bene, abbastanza bene che in questi giorni, Caffè Mercante Semplice ha una sede permanente all'interno di una scuola elementare ristrutturata all'estremità nord della città, attirando tutti coloro che amano una tazza davvero buona nel loro bellissimo nuovo spazio, e nei tavoli da picnic davanti alle belle giornate estive. Il caffè è tutto serio, proviene da alcune delle migliori torrefazioni della regione e di tutto il paese, l'atmosfera è tutta divertente: chiedi del latte macchiato con gelatina di ciambelle, fatto con ciambelle brioche alla vaniglia di alta qualità, scomposte e immerse nel latte intero per due giorni. Il latte viene quindi filtrato e alla miscela viene aggiunta la marmellata di lamponi per una bevanda a base di caffè espresso davvero memorabile.

Carolina del Sud

Quiz pop: qual è la migliore città del caffè nella Carolina del Sud? Nel recente passato, la risposta non è stata sicuramente Charleston. Caffè, posti dove passare tutto il giorno, sicuramente, ma Greenville e persino la Columbia sono da tempo più serie riguardo al mestiere, qualcosa che mancava nettamente in troppi dei migliori spazi di Charleston. Joel Sadler e Allyson Sutton sono ormai da alcuni anni impegnati nella costruzione del loro negozio perfetto, passando da un pop-up occasionale alla loro piccola ed estremamente affascinante casa nel 2019; Oggi, Giro turistico , lontano dai percorsi turistici, attira la gente del posto più informata verso un'operazione piccola ma pienamente realizzata. Prendi una sedia, un po' di marciapiede e ascolta i pettegolezzi, mentre ti godi alcuni dei drink più attenti della città, preparati, se sei fortunato, con il miglior caffè della Carolina del Sud (Methodical, a Greenville).

Dakota del Sud

L'isolato della 12th Street tra la 2nd e la 3rd Avenue a Sioux Falls, abbastanza lontano dal centro città da farti sentire ai margini, anche se non sei affatto lontano, potrebbe non sembrare immediatamente l'isolato più bello della città, ma quando tutto è in pieno svolgimento al negozio di dischi Total Drag, che vende vinili e cassette e ospita spettacoli dal vivo, e la porta del garage è aperta The Breaks Coffee Roasting Co. , l'atmosfera è inevitabile. Lo skater e musicista Corey Gerlach ha aperto l'accogliente ed energico negozio con la moglie Mary Campbell dopo diversi anni dietro la torrefazione, e hanno aperto proprio nel bel mezzo della pandemia, in una città che beve una grande quantità di caffè, e ha moltissimi posti dove farlo. Sioux Falls ne aveva bisogno di un altro? Come in ogni altra città già ricca di opzioni, la risposta, per chiunque fosse disposto a portare qualcosa di nuovo sul tavolo, la risposta era sì.

Tennessee

Tutti amano la grande hall di un hotel: una grande hall di hotel con una caffetteria seria, è lì che saliamo a bordo (e ci rifiutiamo categoricamente di scendere). Quando l'Arrive Hotel è arrivato nella sezione South Main di Memphis alla fine del 2019, ha avuto il buon senso di portare la torrefazione più entusiasmante della città, Vizio e virtù nell'ovile; i loro chicchi invecchiati in botti di bourbon sono un elemento essenziale del Tennessee, se mai riesci a metterci le mani sopra, ma in altri momenti sarai semplicemente felice di girovagare per il primo bar della neonata attività, il punto focale di questo non-così- accidentalmente lo spazio vibra di Wes Anderson, l'intero pacchetto una boccata d'aria fresca e moderna in un quartiere decisamente classico, dietro l'angolo del vecchio ristorante Arcade e del Museo Nazionale dei Diritti Civili.

Texas

Austin pullula di cosiddetti caffè che stanno provando a fare anche una mezza dozzina di altre cose, ma la maggior parte non può vantarsi del tipo di talento che c'è dietro Prova le tostatrici per caffè duro , che non avrebbe dovuto nemmeno essere qui, ma quando la vita regala una pandemia a un gruppo di bravi amanti del caffè, abbandonano i loro piani (almeno in questo caso) e aprono un negozio, con un DJ, tacos e panini al CBD da godersi nel patio sul retro. I fagioli vengono tostati in casa, le colazioni sono superbe e l'ambiente contagiosamente energetico, perché ciò di cui potremmo davvero aver bisogno in questo momento è molto più divertente. Non che Austin abbia i posti migliori in cui rilassarsi davanti a un buon cappuccino: a Dallas, il promotore e shaker Mike Mettendorf (l'uomo dietro il miglior piccolo negozio della città, State Street Coffee) si è ramificato, aprendo tutti i tipi di posti i caffè diurni che una città come questa vuole e merita: eleganti e ariosi Aiuola alla Torre del Ringraziamento è il suo ultimo vincitore. Prendi un cappuccino da asporto o siediti al bar per un espresso martini.

Utah

L'odierna Salt Lake City è un luogo dinamico e diversificato, il fulcro di una regione che, come tante altre in Occidente, è stata trasformata dalla migrazione dagli stati costieri. La crescita della cultura del caffè, tuttavia, è stata molto più lenta: più ti immergi, più ti rendi conto di quanto lontano le cose devono ancora andare. Non che non ci siano punti luminosi; il frammento di negozio sulle abitazioni di Main Street Caffè Tre Pini ad esempio, è dove troverai il caffè più lungimirante ed esigente della città: dopo un buon periodo nel mondo della musica, Meg Frampton e Nick Price sono tornati da Los Angeles per aprire il negozio, acquistando caffè da Portland, servito in un ambiente che nei suoi giorni migliori vibra come uno dei caffè più ospitali della California meridionale.

Vermont

Non c'è molto spazio per stare all'interno di uno Shasta da 64 piedi, ma siamo nel Vermont, e comunque non dovresti stare all'aperto? Nascosto dietro la via principale della troppo carina Woodstock, Abracadabra Coffee Co. gestisce le attività di vendita al dettaglio dalla roulotte, parcheggiata fuori dal fiume Ottauquechee durante l'inverno, trascinata in un accogliente fienile (caminetto incluso) durante gli inverni. Per tutto l'anno troverai gente del posto e visitatori amanti del caffè che gironzolano attorno alla fiamma fresca di una delle giovani aziende di caffè più ambiziose del New England.

Virginia

David Blanchard ha iniziato ad armeggiare nel garage di suo padre nel lontano 2005, che negli anni del caffè è davvero tanto tempo fa, di cui citiamo solo per evidenziare con quanta attenzione sono state fatte le cose Torrefazione Caffè Blanchard's Co ., che fino al 2019 non ha nemmeno tentato di aprire un negozio, preferendo invece concentrarsi sulla torrefazione, cosa che fanno davvero molto bene. Si scopre che quello non era l'unico talento di Blanchard: il caffè principale di Broad Street è una cosa semplice ma meravigliosa, quasi nordica all'interno, ricavata da quella che di recente era stata una stazione degli autobus; Da allora sono seguite altre due sedi, complimentandosi con quello che sembra essere un numero crescente di distributori automatici per quando hai bisogno dei migliori fagioli dello stato fuori orario.

Washington

Molti hanno cercato di modernizzare la scena di Seattle negli ultimi anni, ma quasi nessuno è riuscito a rendersi più essenziale di quello che è sempre stato qui. E c'è davvero tanto tra cui scegliere, a cominciare dal singolare del pionieristico David Schomer Espresso Vivace , sede di alcuni dei migliori cappuccini del Nord America più di trent'anni dopo l'inizio dell'intera attività: la migliore delle tre location, come sempre, sarà il chiosco illuminato al neon sulla Broadway a Capitol Hill; strizza gli occhi e sei tornato negli anni '90. Altri due torrefattori, Caffè Victrola E Caffè Herkimer , sono apparsi sulla scena un po' più tardi, ma fanno anche un ottimo lavoro nel far sembrare il passato importante per il presente molto cambiato: fermati per un espresso (e qualche chicco) al flagship di Pike Street del primo, o sistemati in la posizione nascosta di Greenwood di quest'ultimo per alcuni dei migliori drink classici a base di caffè espresso della città.

Virginia Occidentale

Gestire un bar (e una torrefazione) in un affollato campus universitario era sufficiente per mantenerlo Mountaineer Roasting Co. occupato per i primi anni di esistenza; dopo la primavera del 2020, non così tanto: un peccato, dal momento che questo particolare negozio era uno dei luoghi più promettenti che il West Virginia abbia visto fino ad oggi. Era, ed è: l'anno scorso, il proprietario Rusty Isaacs è riuscito a riaprire le porte, questa volta in una bellissima nuova casa in città, dove più persone che mai possono raggiungere il bar più luminoso e moderno dello stato , supportato da uno dei suoi torrefattori più capaci.

Wisconsin

Essere riconosciuti come uno dei migliori torrefattori del paese praticamente fin dall'inizio (in uno stato che ne aveva già molti) è piuttosto importante, come vanno i risultati; per poi metterti nella posizione di farti inciampare in un bar aperto tutto il giorno che porta il tuo nome? Un bar aperto tutto il giorno che vende veri pasti? C'è un motivo per cui non vedi molti di questi tipi di posti in questo elenco: pochissimi torrefattori sono così bravi nel passare all'ospitalità in piena regola. Non così Jared Linzmeier Torrefazione del caffè Ruby , che aveva sempre accolto le persone nella sua attività di torrefazione in una piccola città, ma aveva la visione di creare un vero e proprio centro comunitario, cosa che ha realizzato, nella vicina Stevens Point, a metà del 2019. Oltre ai caffè luminosi, belli e attenti per cui Ruby è noto, e in uno spazio altrettanto ispirato e pieno di luce naturale, fai colazione con tacos, bagel a lievitazione naturale, hamburger fatti con carne di manzo della fattoria di famiglia e un sacco di bevande creative.

Wyoming

Un piccolo chiosco accanto a un chiassoso alcolico di Jackson Hole potrebbe non sembrare la scelta più ovvia per una buona tazza di caffè, ma lo snowboarder Alex Yoder sta facendo molto di più che offrire ottimi latte d'avena a Panoramica Caffè ; il chiosco è un biglietto da visita per uno dei microroasters più talentuosi della regione. Yoder è un uomo in missione, che lavora con coltivatori impegnati in pratiche agricole rigenerative; la sua passione per la sostenibilità e il rispetto per l'ambiente, insieme a un maggiore apprezzamento per la moderna cultura del caffè, erano solo due cose che ha portato a casa dal Giappone dopo aver trascorso molto tempo lì sulla scena dello snowboard e dello snow surf.