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Aromatico, floreale e luminoso, è difficile non amare Lillet. È l'estate in un bicchiere, meglio sorseggiata da sola, spritzata o come co-protagonista in bevande più alcoliche, come Rianimazione del cadavere e un Martini Vesper. (Mescolato o agitato?)
Adoro il Lillet Blanc perché è molto rinfrescante e aromatico, con un finale piacevole, dice Il Bernardino è Eric Ripert. È un aperitivo perfetto per la calda stagione estiva e tollera molto ghiaccio.
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Cos'è Lillet?
Lillet è disponibile in tre diverse varianti: Blanc, Rosé e Rouge. In generale, tutti richiedono una base di vino bordolese condito con liquori macerati che vengono poi miscelati e invecchiati in rovere francese.
Per rendere il Lillet simile a qualsiasi vino fortificato, un vino base viene infuso e aromatizzato con erbe aromatiche, radici e spezie, afferma Mattie Hansen, bar manager di Piccalilli a Los Angeles. Quindi, la gradazione alcolica viene leggermente aumentata con un brandy proprietario.
Le specifiche sono tenute sotto chiave (l'elenco completo degli ingredienti è un segreto commerciale gelosamente custodito! dice Hansen), ma noi Fare sappi che Lillet Blanc è composto da una miscela di Semillon E Sauvignon Blanc uva, fortificata con liquori alla frutta a base di arance dolci, amare e verdi, e invecchiata in rovere per un anno prima dell'imbottigliamento, dice. Il Lillet Rosé color cipria richiede a Merlot , Cabernet Sauvignon e base Sémillon, mentre Lillet Rouge si limita solo a Merlot e Cabernet Sauvignon.
Che sapore ha il lillet?
Con Lillet Blanc - l'originale e probabilmente il più riconoscibile del gruppo - assaggerai miele, scorza o fiore d'arancia, note floreali bianche, frutto della passione e leggere note erbacee come il pino, afferma Cheyenne Ward, Bar Manager di AZIENDA AGRICOLA a Bluffton, nella Carolina del Sud.
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Ha un sapore leggero: pensa a un vino bianco frizzante con agrumi al naso e quasi come una leggera dolcezza per iniziare con un finale secco, afferma Brittany Park, Bar Manager, Brasserie la Banque a Charleston.
Ward ritiene che Lillet Rosé sia leggermente più dolce di Lillet Blanc e abbia note di fragola, pompelmo e melone, con anche alcune lievi note di agrumi; Lillet Rouge, d'altra parte, vanta un gusto più profondo e ricco con note di arancia, frutti di bosco maturi, vaniglia e spezie da forno.
Lillet è diverso da Cocchi Americano?
Sebbene Cocchi Americano sia una bevanda completamente diversa da Lillet, c'è un profondo legame tra i due. I fratelli Paul e Raymond Lillet (notare il cognome), con sede a Bordeaux, crearono un prodotto chiamato Kina Lillet nel 1872.
La parola Kina si riferisce al chinino, l'agente amaro nato dall'albero della China, noto soprattutto per le sue proprietà donatrici tonico il suo sapore unico. Mentre il Lillet Blanc di oggi è leggermente dolce e floreale, Kina Lillet era chinino-avanzato e piuttosto amaro.
Nel 1953, Kina Lillet si fece strada nel vernacolo della cultura pop quando l'autore Ian Fleming lo nominò come uno dei componenti del nuovo cocktail preferito di James Bond in Casino Royale, dice Hansen. Il Vesper - gin, vodka, Lillet Blanc e un tocco di limone - è diventato l'ordine delle bevande del giorno.
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Nel 1986, il Lillet fu riformulato per essere meno dolce, riducendo la quantità di chinino nella ricetta per attirare un pubblico più vasto.
Come si conserva il Lillet Blanc?
Conserva il tuo Lillet in frigorifero! Proprio come il vermouth, il Lillet inizia a degradarsi lentamente non appena viene aperto, afferma Hansen. Ben chiuso e conservato in frigorifero, come la maggior parte dei prodotti con una gradazione alcolica compresa tra il 15 e il 20%, dovrebbe durare dalle tre alle quattro settimane (ma puoi sempre assaggiarlo mentre procede!).
Detto questo, scopre che finché la bottiglia viene mantenuta refrigerata i sapori non peggiorano, ma il vino semplicemente si ossiderà nel tempo - e ad alcune persone piacciono quelle note! Se non hai aperto la bottiglia, tenerla a temperatura ambiente va benissimo, ma assicurati di tenerla in un luogo fresco e buio, lontano dalla luce solare diretta, come faresti con qualsiasi vino.
Cocktail Lillet da sapere
Il punto di riferimento per abbinare Lillet a uno spirito è il gin, consiglia Ward. Indica i vesper martini e i rianimatori di cadaveri n. 2: entrambi hanno il gin come spirito principale!
Lillet ravviva il gin in un cocktail e apporta dolcezza alla bevanda senza attenuare il sapore del gin. Le piace anche sotto forma di spritz. Un po' di Lillet Blanc con uno spumante è delizioso e molto rinfrescante. (Oppure aggiungi acqua gassata per un cocktail a bassa gradazione.)
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Piccalilli Hansen adora anche un Bond-ian Vesper, con un rapporto 6:2:1 tra gin, vodka e Lillet. Mi scuso con James però... preferisco il mio mescolato, mescolato e mescolato ancora un po'.
Park preferisce piccole dosi in diversi cocktail, utilizzando Lillet Blanc come leggero agente amaro con note floreali e agrumate.
Ripert non si agita: lo sorseggia semplicemente, con solo una grande manciata di cubetti di ghiaccio o foglie di menta o basilico. A volte vi faccio marinare pesche o albicocche a fette per servirle come dessert con menta o basilico tagliati a julienne.
