Foto: Matt Taylor-Gross / Food Styling di Oset Babür-Winter
Bevande così forti da poter far rivivere il tuo cadavere con i postumi della sbornia, il Corpse Reviver è solo una ricetta di un gruppo di bevande con lo stesso nome che sono state concepite come un inizio per una giornata con i postumi di una sbornia. Realizzato con una miscela di gin, liquore all'arancia, Cocchi Americano , un aperitivo al gusto di chinino, succo di limone e assenzio , questo cocktail ha una gradazione molto elevata, ma ha comunque un sapore equilibrato al palato. Questo rianimatore di cadaveri, che presenta un bouquet di aromi che vanno dal gin botanico a diversi tipi di agrumi, ricorda la seconda iterazione della famiglia Corpse Reviver, il Corpse Reviver No. 2. Questa seconda versione è più alcolica della prima, a base di brandy. versione del cocktail che risale alla metà del XIX secolo.
Come molti cocktail proibizionisti e pre-proibizionisti, il Corpse Reviver è composto principalmente da liquori abbinati ad arte in armonia. Anche se ne viene utilizzato solo un pizzico, l'assenzio conferisce a questo cocktail un ulteriore tocco di aroma erbaceo. Realizzato con erbe immerse in spirito ad alta gradazione, l'assenzio è uno spirito ultraresistente visto spesso nelle ricette di quest'epoca. Poiché l'assenzio è ad alta gradazione, a volte può essere difficile sperimentare appieno i suoi sapori freschi da solo. All'Apotheke nel quartiere NoMad di New York, il direttore delle bevande Nicolas O'Connor gioca con l'assenzio in tutto il menu, ma crede che un pizzico o due in un cocktail come il Corpse Reviver siano una perfetta introduzione allo spirito. Presentando l'assenzio per il suo sapore e non per la sua forza, dice O'Connor, puoi mostrare alla gente che può essere una parte versatile di qualsiasi armadietto dei liquori.
L'altro spirito degno della vostra attenzione in Corpse Reviver è Cocchi Americano. Pronunciato COKE-ee (non COACH-y), è un beniamino della comunità dei cocktail che brilla da solo, con una spruzzata di soda o in qualsiasi tipo di cocktail classico, scrive Kate Dingwall. L'aperitivo è dolce, un po' amaro e ha una bella nota floreale. Cocchi è un aperitivo a base di vino bianco, quindi ha una certa acidità e dolcezza intrinseche che aiutano a bilanciare gli alcolici ad alta gradazione nel Corpse Reviver. In un pizzico, puoi sostituire Lillet Blanc o bianco vermut per Cocchi in questa ricetta, assaggialo per bilanciare e aggiungi ulteriore limone se ti manca l'amarezza. Saluti!
Ingredienti
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3/4 oncia gin secco
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3/4onciagiglio bianco
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3/4 oncia cointreau
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3/4 oncia succo di limone
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1 pizzico di assenzio
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1limone intrecciare
Indicazioni
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Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker pieno di ghiaccio e agita per 20 secondi. Filtrare in un coupé ghiacciato.
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Guarnire con una scorza di limone.
