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Il Merlot potrebbe non ricevere la stessa adulazione diffusa di Cabernet Sauvignon O Pinot Nero , ma è assolutamente in grado di produrre vini con lo stesso livello di complessità e longevità. Certo, c'è un sacco di Merlot troppo ritagliato, eccessivamente legnoso e noiosamente fruttato da trovare, ma la roba buona è incredibilmente deliziosa. Meglio ancora, non devi spendere migliaia di dollari per una bottiglia di Château Pétrus per vivere l'esperienza (anche se questa è un'opzione e rientra nel budget, allora dovresti certamente sentirti libero di fare proprio questo!) In definitiva, Merlot di Bordeaux a Napa Valley e in molte altre località in tutto il mondo, è capace di grandezza. Il trucco, come sempre, sta semplicemente nel sapere dove guardare.
Cos'è il vino Merlot?
Il Merlot è un vino rosso prodotto dal vitigno omonimo. Stilisticamente, spazia dal fruttato e dolce con il rovere a quello più strutturato e sfumato, capace di invecchiare per decenni. Per un'intera generazione di bevitori di vino, tuttavia, il Merlot era noto per il tipo di bottiglie economiche e allegre che potevano essere acquistate per pochi soldi e che erano destinate a invecchiare all'incirca per il tempo necessario per tornare a casa dal paese. supermercato. Ma gli stereotipi non raccontano mai tutta la storia: il Merlot, del resto, è uno dei componenti fondamentali dei classici blend bordolesi. Sulla sponda destra, a Pomerol in particolare, viene spesso trasformato in vini (o incorporato in miscele, tipicamente con Cabernet Franc) che si collocano tra i più profondi al mondo. Il Merlot è una delle grandi uve, e merita di essere considerata tale.
Da dove viene il vino Merlot?
Il Merlot è notoriamente coltivato e prodotto a Bordeaux e in California. Nella prima è uno dei più importanti tra i cinque principali vitigni ammessi, insieme al Cabernet Sauvignon, al Cabernet Franc, al Petit Verdot e al Malbec . Raggiunge il suo apice di qualità ed espressività sulla Rive Destra, e a Pomerol, sede dello Château Pétrus, può guadagnare molto denaro sugli scaffali dei negozi, alle aste e sulle carte dei vini dei ristoranti. Il Merlot si comporta brillantemente anche nella vicina St.-Emilion. È anche un componente chiave dei vini convenienti e spesso deliziosi etichettati semplicemente Bordeaux Supérieur.
I grandi Merlot vengono prodotti anche nella Napa Valley e nella contea di Sonoma e vengono spesso utilizzati per aggiungere ulteriori sfumature e setosità ai rossi a base di Cabernet Sauvignon. Naturalmente possono anche produrre ottimi vini da soli; in tutta la California, infatti, è facile trovare ottimi esempi di vini a base Merlot. La Toscana è anche una fonte di Merlot di livello mondiale; vini come Massetto, Ornellaia, Il Bruciato di Antinori e Messorio di Le Macchiole aprono la strada, sia come Merlot al 100% che come blend che lo includono. Anche la McLaren Vale e la Barossa Valley australiane sono la patria dell'eccellente Merlot, così come il Cile, l'Argentina, lo Stato di Washington e altro ancora.
Perché dovresti bere il vino Merlot?
Se non l'hai fatto assaggiato Il Merlot ha esplorato per un po' o più a fondo ciò di cui è capace in tutto il mondo, quindi questo è un ottimo momento per farlo. Il Merlot ha vissuto quello che può essere definito solo un 'tracollo dei vitigni' a metà degli anni 2000; probabilmente ha raggiunto il punto più basso nel film Di lato , che notoriamente vede Paul Giamatti proclamare appassionatamente al suo amico prima di entrare in un ristorante: 'No, se qualcuno ordina Merlot, me ne vado'. Sono non bere qualsiasi Merlot!'). Eppure, nei quasi 20 anni successivi, i produttori di tutto il mondo hanno raddoppiato i loro sforzi per piantare il Merlot in luoghi più perfetti, senza coltivarlo eccessivamente, e trasformarlo nel tipo di vino serio che i suoi fan hanno sempre saputo che fosse capace di produrre. Di conseguenza, il Merlot ha visto una sorta di ritorno nell'immaginario popolare americano.
Perché è spesso più morbido tannini e consistenza morbida, il Merlot si presta bene ad essere sorseggiato da solo. A tavola il Merlot offre anche una fantastica cordialità. Gli abbinamenti classici come bistecca e hamburger sono facili e divertenti, ma le generose prugne e i frutti di bosco scuri di un buon Merlot funzionano bene anche insieme a salse a base di frutta che lucidano anche agnello e anatra. Il Merlot è un'opzione solida con formaggi come il cheddar e il gouda, la cui sottile dolcezza trova caratteristiche complementari nel frutto maturo del Merlot. Quando si tratta di formaggi erborinati decisi, tuttavia, o di formaggi a crosta lavata più originali, procedere con cautela, poiché le espressioni più tanniche del Merlot probabilmente non si abbinano bene come, ad esempio, il Porto con il primo e il Sauternes con il secondo (sebbene il rosso Borgogna sia una valida opzione anche per gli Époisses). Il Merlot è un partner meraviglioso per cioccolato ; assicurati solo che ci sia una percentuale sufficientemente elevata di cacao e non troppo zucchero, poiché ciò renderà i tannini del Merlot grintosi ed eccessivamente assertivi. In generale, il Merlot è un vino la cui gamma di stili ed espressioni lo rendono molto più versatile di quanto spesso gli venga riconosciuto.
Che sapore ha il Merlot?
Il Merlot vanta generalmente note di frutta a bacca rossa e nera, ribes, ciliegie e prugne. Non è raro trovare sentori di fondo di erbe essiccate come la salvia, e se è stato invecchiato in rovere nuovo - o una percentuale di rovere nuovo - può assumere aromi e sapori che ricordano il cioccolato, la vaniglia e il caffè moka. Con l'invecchiamento, il Merlot può mostrare caratteristiche di tabacco da sigaro, cuoio, menta secca e cuoio. I suoi tannini vanno da a grana media e relativamente vellutati a più decisi, soprattutto nei vini destinati ad invecchiare per un periodo di tempo più lungo.
Il Merlot si gusta meglio a una temperatura leggermente più calda della temperatura della cantina: se mantieni i tuoi vini a 15°C, è meglio godersi una bottiglia di Merlot circa 20 minuti dopo che è stata rimossa dalla cantina o dal frigorifero del vino. Se viene conservato a temperatura ambiente, metterlo in frigorifero per circa 20 minuti ne ravviverà sia il frutto che l'acidità. Il Merlot si gusta al meglio in un bicchiere universale o in stile Cabernet Sauvignon.
Cinque grandi vini Merlot
Oggi sul mercato sono innumerevoli i grandi vini Merlot. Questi cinque produttori, elencati in ordine alfabetico, sono un modo perfetto per iniziare ad esplorare tutto ciò che il Merlot ha da offrire.
Château Lassegue
Dalla sua base sulla Rive Droite, a St.Émilion, Château Lassegue produce due ottimi rossi: Les Cadrans e il loro omonimo ottimo vino Il vino di punta unisce il Merlot con il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc e rappresenta non solo frutti e vinificazione eccellenti, ma anche un valore notevole. L'attuale versione 2018 costa circa $ 60 e le sue bacche di rovo, le prugne e il sottile nucleo di sapidità lo rendono eccellente da gustare in questo momento, nonché un ottimo candidato per l'invecchiamento in cantina.
Corno d'anatra
Probabilmente il primo produttore della Napa Valley a produrre Merlot che ha ottenuto ampi consensi come tra i migliori sul mercato. Duckhorn produce un'ampia gamma di vini e una serie di espressioni di Merlot, ma il loro imbottigliamento di Three Palms Vineyard è uno dei preferiti da sempre. Il 2019 mette in mostra frutti di bosco ricoperti di ganache al cioccolato, vaniglia meravigliosamente calibrata e un finale che promette anni di evoluzione.
Justin 'Giustificazione'
L'amato produttore di Paso Robles ha realizzato il suo 2019 con il 51% di Cabernet Sauvignon e il 49% di Merlot, il che ha prodotto un vino con note di umidificatore per sigari, ciliegie, prugne e ribes, il tutto dolcemente speziato con vaniglia e caffè moka.
Le Macchiole 'Messorio'
Questo grande produttore, con sede a Bolgheri, produce una gamma di vini straordinari. Messorio è una splendida espressione di Merlot e dimostra che la costa toscana ha il potenziale per essere altrettanto entusiasmante per il grande vitigno quanto la riva destra di Bordeaux. Il Messorio 2018 canta un'aria di caffè, oli d'arancia, kirsch, liquore alla mora e liquirizia nera, e invecchierà brillantemente per i prossimi tre decenni.
Mayacamas Merlot
L'iconico produttore produce anche Cabernet Sauvignon lodato dalla critica, ma il loro Merlot 2018, dal Monte. Veeder è fenomenale. Strato di salvia, rosmarino, ribes, ciliegie e un cenno in direzione di viole e mirtilli, questo vino è incorniciato da tannini a grana fine che portano note saporite di matita. Può essere goduto ora e per i prossimi 15 anni o più.
