BUDINO DI PANE ALLA ZUCCA

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Questo budino di pane alla zucca è il dessert autunnale ideale! Irrorare il budino speziato con la salsa al burro al bourbon per completarlo.

Ecco un dessert impressionante che ha scritto divertimento autunnale dappertutto: Budino Di Pane Alla Zucca ! Immagina, cubetti di pane cotti in una crema pasticcera speziata alla zucca finché non saranno gonfi e dorati. Irrorarlo con un dorato salsa al burro al bourbon e wow! È un po' di paradiso. È l'ideale dolce autunnale per cene, e un fantastico Ringraziamento alternativa alla torta di zucca. Siamo perduti e speriamo che lo sarai anche tu!

buone salse per il salmone

Ingredienti per il budino di pane alla zucca

Il budino di pane è un concetto che risale all'XI secolo come un modo per consumare il pane raffermo. I cuochi strappavano pezzi e li cuocevano con una crema pasticcera, un modo geniale per riutilizzare gli avanzi in un delizioso dessert. Era un piatto umile, ma si diffuse e oggi viene consumato in tutto il mondo. Il budino di pane alla zucca è una versione classica che incorpora vera zucca e spezie di zucca . Ecco cosa ti servirà:

Pane a lievitazione naturale o altro pane artigianale (come il pane francese, ecc.)
Uova
Latte intero
Purea di zucca
Zucchero di canna e semolato
Estratto di vaniglia
Spezie per torta di zucca
Sale

Il miglior tipo di pane per il budino di pane

Le ricette del budino di pane spesso richiedono challah o brioche: pane arricchito fatto con latte, uova o burro e zucchero. Ma la nostra preferenza per il budino di pane è che questi pani arricchiti sono troppo dolci e risultano un po’ mollicci. Preferiamo un budino di pane con qualcosa in più consistenza ad ogni boccone .

Puoi usare qualsiasi tipo di pane per il budino di pane alla zucca: in fondo, è un concetto semplice e umile che dovrebbe funzionare con qualsiasi cosa. Ma a noi piaceva il sapore del pane a lievitazione naturale! Anche la crosta più croccante gli ha conferito una bella consistenza. Ecco alcuni tipi di pane che ci piacciono per questa ricetta:

Lievito madre
Pane francese (assicuratevi solo di comprarne 1 sterlina)
Pane artigianale di qualsiasi tipo: qualsiasi pagnotta croccante che trovi in negozio

Staremmo lontani dal pane multicereali perché ha un sapore forte e saporito. Tuttavia, se desideri usarlo, sentiti libero di provarlo!

Se lo si desidera, condire con salsa bourbon

Il budino di pane alla zucca è delizioso da solo, ma puoi portarlo a un livello ultraterreno con la salsa al burro al bourbon! Ha il sapore dell'oro liquido ed è incredibilmente facile da realizzare. Ecco alcune note sulla preparazione della salsa bourbon:

antipasto con ricette

Cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti. Tienilo a fuoco lento e costante, non a ebollizione! Ci vogliono solo pochi minuti per riunirsi.
Assaggia per valutare la cottura. È pronto quando è leggermente addensato, ha un colore dorato e il sapore del bourbon si è addolcito.
Filtrare per renderlo perfettamente liscio. La salsa al burro esce con un leggero strato di schiuma bianca sopra, che è costituita da proteine del siero di latte. Per ottenere una salsa più liscia, filtratela in una brocca prima di usarla. Se preferisci puoi saltare questo passaggio: la schiuma bianca non altera il sapore, ma solo l’aspetto!

Prepara in anticipo le istruzioni per il budino di pane alla zucca

Questo budino di pane alla zucca è il dessert ideale per intrattenere perché è molto facile da preparare in anticipo. È molto stabile a temperatura ambiente per alcune ore e si conserva bene refrigerato. Ecco cosa sapere per preparare questo dessert in anticipo:

Lasciare riposare a temperatura ambiente per un massimo di 2 ore o conservare in frigorifero se 3 o più ore prima. Questa ricetta è ottima preparata in anticipo: preparala un giorno e lasciala riposare a temperatura ambiente fino a 2 ore fino al momento di servire (o conservare in frigorifero se più a lungo).
Preparare 1 giorno prima e conservare in frigorifero. Si conserva bene in frigorifero fino a 1 giorno prima. È meglio riscaldato ma potete servirlo anche freddo.
Scaldatelo in forno prima di servire. Se lo desideri, puoi rendere croccante la parte superiore riscaldandola in un forno a 350 gradi fino a quando non sarà riscaldata.

Altri dolci alla zucca

Questo budino di pane alla zucca è uno dei nostri preferiti dolci alla zucca per questo periodo dell'anno! È l'ideale per Ringraziamento invece di torta di zucca o qualsiasi occasione autunnale. Se amate i dolci alla zucca, ecco qualche altra ricetta che potrebbe piacervi:

Prova questo umido e delizioso Torta di zucca perfetta
Vai per Barrette di zucca perfette
Fai questo Incredibile torta di zucca o andare per Mini tortini di zucca
Tentativo Muffin al formaggio cremoso alla zucca O Biscotti gommosi di farina d'avena e zucca
Vai per Mousse di zucca

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Prodotto: 12porzioni1X

Descrizione

Questo budino di pane alla zucca è il dessert autunnale ideale! Irrorare il budino speziato con la salsa al burro al bourbon per completarlo.

Ingredienti

Scala1x2x3x

Per il budino di pane alla zucca

1pagnotta di pasta madre o pane artigianale (12 tazzepezzi di pane)
5uova
2 tazzelatte intero
1 tazzapurea di zucca
¾ tazzazucchero di canna
½ tazzazucchero semolato
½ cucchiaioestratto di vaniglia
1 cucchiaio e mezzospezie per torta di zucca
1pizzico di sale

Per la salsa al bourbon

½ tazzazucchero semolato
¼ di tazzalatte intero
¼ di tazzaburro salato
2 cucchiaibourbon
1 cucchiainoestratto di vaniglia

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Imburrare o ungere una teglia da 9 x 13 pollici.
Tagliare o strappare il pane in quadrati da 1 pollice. Mettilo nella teglia e mettilo nel forno preriscaldato per 5-10 minuti finché non sarà leggermente asciutto ma non dorato.
Nel frattempo sbatti le uova. Quindi incorporare il latte, la purea di zucca, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la vaniglia, le spezie per la torta di zucca e il sale. Versatelo sul pane nella padella e mescolatelo con le mani fino a ricoprirlo completamente.
Mettere in forno e cuocere per 45-50 minuti, finché non sarà gonfio e dorato e non si vedrà più alcun liquido stagnante. Lasciare raffreddare per almeno 15 minuti prima di servire. Fai avanti: Questa ricetta è ottima preparata in anticipo: preparala il giorno stesso e lasciala riposare a temperatura ambiente fino al momento di servire, oppure preparala 1 giorno prima e conservala in frigorifero. Se lo desideri, puoi rendere croccante la parte superiore riscaldandola in un forno a 350 gradi fino a quando non sarà riscaldata.
Preparate la salsa al bourbon: Prima di servire, in un pentolino, sbatti insieme tutti gli ingredienti della salsa bourbon a fuoco medio. Quando inizia a sobbollire, fai sobbollire leggermente per 3 minuti, mantenendo il fuoco a un livello medio-medio basso in modo che non formi forti bolle. Una volta che diventa dorato, dopo circa 3 minuti, assaggia e assicurati che il sapore sia caramellato con un pizzico di bourbon (il morso del bourbon dovrebbe essere cotto). Togliere dal fuoco e filtrarlo in una brocca. Fa ¾ di tazza; preparare fino a 3 giorni prima, conservare in frigorifero e scaldare a fuoco medio prima di servire.

Categoria: Dessert
Metodo: Al forno
Cucina: americano
Dieta: Vegetariano