Biscotti gommosi di farina d'avena e zucca

Un altro consiglio per una cottura uniforme: il ripiano inferiore del nostro forno è molto caldo, quindi abbiamo scoperto che era ancora meglio cuocere solo una teglia da 12 biscotti alla volta. Quando abbiamo utilizzato il ripiano inferiore del forno, abbiamo riscontrato un problema con alcuni biscotti sciolti. Se si refrigera l'impasto tra una cottura e l'altra e lo si cuoce in due ondate, i biscotti dovrebbero risultare cotti in modo uniforme.

Cosa è l'avena germogliata?

Cosa sono i germogli di avena e perché dovresti mangiarli? I chicchi germogliati sono chicchi che vengono immersi nell'acqua finché non germinano, rilasciando enzimi vitali. Questo li rende ricchi di sostanze nutritive e più facili da assorbire e digerire per il tuo corpo. I cereali germogliati sono anche alimenti a basso indice glicemico.

IL fiocchi d'avena germogliati abbiamo usato in questa ricetta dei biscotti di farina d'avena e zucca Prodotti organici di un grado . One Degree è un'azienda a conduzione familiare che pensa che dovrebbe esserci un solo grado di separazione tra te e la persona con cui hai coltivato il tuo cibo, come il mercato di un contadino. Una cosa che amiamo di questi fiocchi d'avena germogliati è che possono essere fatti risalire al contadino! Scansiona il codice QR presente sulla confezione o inserisci il codice prodotto su onedegreeorganics.com (digitare FT6U4M per vedere il contadino dietro l'avena).

Cerchi l'avena germogliata? Puoi trovare i fiocchi d'avena One Degree in un supermercato vicino a te inserendo qui il tuo codice postale .

Come fare la glassa con lo zucchero a velo

Una semplice glassa di zucchero a velo completa questi biscotti gommosi di farina d'avena e zucca! Come fare la glassa con lo zucchero a velo? La glassa di zucchero a velo è una delle più semplici che ci siano. Ecco i passaggi fondamentali per questa glassa:

• Mescolare lo zucchero a velo con un po' di latte fino ad ottenere una glassa cremosa. Questa ricetta richiede latte di mandorle per preparare una glassa vegana: prova a trovare la marca di latte di mandorle più densa che puoi acquistare. (Se non mangi cibi a base vegetale, puoi usare il latte.) Continua a mescolare finché tutti i grumi non si sciolgono.
• Se la glassa non raggiunge una consistenza fluida, aggiungete ancora un po' di latte.
• Usa una forchetta per versare la glassa di zucchero a velo sui biscotti. Sì, una forchetta, non un cucchiaio! Usare una forchetta aiuta a creare il delizioso motivo a pizzo che vedi qui! Anche se l'uso di un cucchiaio sembra naturale, produce una pioggerellina più grossa.

Questa ricetta per i biscotti di farina d'avena e zucca è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale e senza latticini.

Biscotti gommosi di farina d'avena e zucca

• Tempo di preparazione: 45 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 2 ore
• Prodotto: 241X

Descrizione

Questi biscotti gommosi di farina d'avena e zucca sono davvero deliziosi: sono vegani, ricchi di spezie di zucca e conditi con una semplice glassa di zucchero a velo.

Ingredienti

Per i biscotti

• 1 tazza e ½ Fiocchi d'avena germogliati biologici da un grado o normali fiocchi d'avena
• 1 tazza e ½farina per tutti gli usi
• ½ cucchiainobicarbonato di sodio
• 2 cucchiainicannella in polvere
• 1 cucchiainozenzero macinato
• ½ cucchiainonoce moscata
• ½ cucchiaino sale kosher
• ½ tazza raffinato olio di cocco, a temperatura ambiente
• ½ tazzazucchero di canna, confezionato
• ½ tazzazucchero semolato
• ¾ tazzapurea di zucca
• 1 cucchiaiovaniglia

Per la glassa di zucchero a velo

• ¾ tazzazucchero a velo
• 1 cucchiaio e mezzolatte di mandorle

Istruzioni

1. In una ciotola media, unisci i fiocchi d'avena, la farina per tutti gli usi, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e sale kosher .
2. Nella ciotola di a robot da cucina , mescolare l'olio di cocco, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato a temperatura media per circa 30 secondi, raschiando la ciotola se necessario, fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere la zucca e la vaniglia e unire a fuoco basso per alcuni secondi fino a quando non saranno completamente amalgamati. Aggiungere gradualmente nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando a bassa velocità, fino ad ottenere un impasto.
3. Mettete la ciotola in frigorifero a raffreddare per 30 minuti.
4. Preriscaldare il forno a 375 gradi. Foderare due teglie con carta da forno. Togliere la ciotola con l'impasto dal frigorifero. Prepara 24 palline da 1 cucchiaio e mezzo (una pallina per biscotti da 40, se ce l'hai) e posizionale sulla teglia. Appiattire leggermente la parte superiore di ogni biscotto con la mano.
5. Cuocere per 11 minuti finché il fondo non sarà leggermente dorato. Togliere dal forno e lasciare riposare sulla teglia; dopo 2 minuti, trasferire su una gratella. Per ottenere i migliori risultati, cuocere in 2 lotti (refrigerare l'impasto tra una cottura e l'altra); questo ottiene la cottura più uniforme. Se si prepara la glassa, lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, circa 30 minuti.
6. Per preparare la glassa di zucchero a velo, mescolare insieme lo zucchero a velo e il latte di mandorle fino a quando si forma una salsa liscia e tutti i grumi si sciolgono (se si utilizza un latte di mandorla liquido, iniziare con 1 cucchiaio e aumentare gradualmente fino a ottenere un composto liscio). Disporre i biscotti su carta da forno, immergere una forchetta nella glassa e spruzzarli a zigzag. Lascia riposare i biscotti a temperatura ambiente finché la glassa non si sarà asciugata, circa 20 minuti. Conservare a temperatura ambiente in una scatola di biscotti per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi.

• Categoria: Dessert
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano

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