Bocconcini di cheesecake vegani alle more

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Cerchi una ricetta per una cheesecake vegana? Questi bocconcini di cheesecake vegani alle more sono così deliziosi che non sapresti mai che sono vegani e senza zucchero raffinato.

Impara a cucinare: prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, sii coraggioso e soprattutto divertiti! -Giulia Bambino

Recentemente mi è stata posta la domanda: In che modo la nascita di un bambino ha influenzato il tuo modo di cucinare? Dopo averci pensato un attimo, ho risposto: Non molto, davvero . Non è affatto quello che mi aspettavo dall’aggiungere un piccolo essere umano alle nostre vite. Ma io e Alex abbiamo reso la cucina una parte così importante della nostra routine che l’aggiunta di un bambino non ha cambiato affatto la situazione.

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Cucinare fa così tanto parte della vita che, dopo aver portato nostro figlio Larson a casa dall'ospedale, non vedevo l'ora di mettermi di nuovo in cucina. Ci fa sentire con i piedi per terra e a casa. È semplicemente divertente. Noi Volere cucinare, invece di sentirci come se stessimo cercando di adattarci.

Uno dei nostri più grandi consigli per le persone che vogliono mettersi in cucina è: Cucinare dovrebbe essere divertente . Potrebbe non accadere in ogni momento, ma che ne dici di affrontarlo con un senso di divertimento? Continua a leggere per questa ricetta di bocconcini di cheesecake vegani alle more senza cottura.

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Come preparare i bocconcini di cheesecake vegani

Ora che Larson è abbastanza grande da mangiare il cibo che mangiamo noi, sono al settimo cielo quando gli piace una ricetta che ho creato. E indovina un po'? È assolutamente innamorato di questi bocconcini di cheesecake vegani alle more! Sono pieni zeppi di ingredienti buoni per te: anacardi, noci pecan, avena, olio di cocco, more, aceto balsamico e un po' di sciroppo d'acero. L'aceto balsamico aggiunge acidità e lucentezza al frutto, un trucco che abbiamo imparato dalla cucina italiana.

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Cosa rende vegani questi piccoli bocconcini di cheesecake? (In realtà è anche una cheesecake cruda!) Il ripieno è fatto di anacardi imbevuti, che creano un centro cremoso. Mescolato insieme ad alcune more, sciroppo d'acero e aceto balsamico, crea una deliziosa crema viola dolce-aspra. Questi bocconcini di cheesecake vegani sono abbastanza eleganti per il Ringraziamento o il Natale, ma abbastanza gustosi per un bambino di 8 mesi. Direbbe due pollici in su, se avesse abbastanza controllo motorio!

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Usando le more in scatola

Questi bocconcini di cheesecake vegani utilizzano un prodotto a cui siamo nuovi: la frutta in scatola. In genere utilizziamo le more solo nei mesi estivi oppure optiamo per le more congelate per i frullati. E sarò sincero: di solito non pensiamo di usare la frutta in lattina. Tuttavia, ci è stata presentata la frutta in scatola, che abbiamo utilizzato per questa ricetta. La frutta in scatola è un modo semplice per incorporare il sapore e le sostanze nutritive della frutta fresca; è disponibile a livello nazionale e tutto l’anno.

Perché abbiamo preparato dei bocconcini di cheesecake vegani e senza glutine? Alex, Larson e io mangiamo sia latticini che glutine, ma ultimamente abbiamo mangiato regolarmente più pasti vegani. E per le prossime festività natalizie, è fantastico avere ricette che si adattino a più diete contemporaneamente. Fateci sapere se li provate e, soprattutto, se vi divertite a realizzarli!

Cerchi dolci vegani?

Adoriamo i dessert vegani perché funzionano per gli ospiti con diete diverse. Oltre a questi bocconcini di cheesecake vegana alle more, ecco alcuni dei nostri dessert vegani preferiti:

• Torta al cioccolato vegana decadente
• Buckeyes al burro di arachidi
• Bliss Bites (biscotti salutari senza cottura)
• Biscotti gommosi di farina d'avena e zucca
• Barrette milionarie al burro di noci pecan
• Granola Instant Pot Apple Crisp
• Mousse al burro di arachidi e cioccolato
• Panino Al Gelato Brownie
• Bionde vegane all'acero
• Biscotti vegani al cioccolato Tahini senza cottura
• Bocconcini di dessert al cioccolato e ciliegia
• Bocconcini di cheesecake vegani alle more
• Ricetta brownie vegano fudgy
• Croccante al rabarbaro alla fragola (usa la variante vegana)
• Foster di banane con un flambé perfetto

Cerchi altri dessert alla frutta?

Oltre ai nostri bocconcini di cheesecake vegani, ecco i nostri dessert alla frutta preferiti su Yumpulse:

• Ricetta facile per l'adozione delle banane
• Pane alla banana e cioccolato
• Mini torte di mele
• Granita di arancia rossa
• Granola Instant Pot Apple Crisp
• Torta rovesciata di farina di mais all'arancia e finocchio

Note dietetiche

Questi bocconcini di cheesecake vegani sono vegetariani, vegani, senza glutine, a base vegetale, senza latticini, naturalmente dolci e senza zucchero raffinato.

Bocconcini di cheesecake vegani alle more

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 3 ore
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 3 ore e 10 minuti
• Prodotto: 20mini cheesecake1X

Descrizione

Cerchi una ricetta per una cheesecake vegana? Questi bocconcini di cheesecake vegani alle more sono così deliziosi che non sapresti mai che sono vegani e senza zucchero raffinato.

Ingredienti

Per la crosta

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• ½ tazzanoci pecan
• 1 tazzaavena
• 2 cucchiaiolio di cocco
• 1 cucchiaiosciroppo d'acero
• ¼ cucchiaino sale kosher

Per il ripieno

• 1 tazzaanacardi
• 1Lattina da 15 once di more (bacche intere in sciroppo leggero)
• ¼ di tazzasciroppo d'acero
• 3 cucchiaiolio di cocco
• 1 cucchiaioestratto di vaniglia
• 1 cucchiaio e mezzoaceto balsamico

Istruzioni

1. Mettete gli anacardi in una ciotola e copriteli con acqua; immergere per 2 ore.
2. Preriscaldare il forno a 350F. Disporre le noci pecan su una teglia e cuocere per 10 minuti, quindi togliere dal forno e lasciar raffreddare per un minuto o due. In un robot da cucina, unisci le noci pecan, l'avena, l'olio di cocco, lo sciroppo d'acero e sale kosher . Frullare fino a quando non sarà completamente polverizzato e si formerà un composto appiccicoso, raschiando se necessario.
3. In uno stampo per mini muffin antiaderente (spruzzare o oliare lo stampo se non è antiaderente), mettere ½ cucchiaio colmo di composto di crosta in ogni tazza e compattarlo, per farne 20 in tutto (lasciare le ultime 4 tazze vuote ). Conservare il resto della crosta per la copertura.
4. Pulisci la ciotola del robot da cucina. Scolare le bacche. Nel robot da cucina, unisci gli anacardi ammollati, ¾ di tazza di more, sciroppo d'acero, olio di cocco, estratto di vaniglia e aceto balsamico. Frullare per diversi minuti fino a ottenere un composto molto liscio e cremoso.
5. Mettete le bacche rimanenti in una ciotola e irroratele molto delicatamente con un bicchierino di acero e una piccola spolverata di aceto balsamico.
6. Nello stampo per mini muffin, aggiungi un cucchiaio colmo di ripieno di more sopra ogni crosta. Guarnire ciascuno con la restante crosta sbriciolata e 1 mora. (Conservare le more rimanenti per un uso futuro.)
7. Congelare le cheesecake per 1 ora finché non saranno solidificate, quindi trasferirle in frigorifero fino al momento di servire. Per rimuoverla, usa un cucchiaio o un coltellino affilato per rilasciare un bordo della cheesecake tirando verso di te, in modo da liberare i lati rimanenti e girare la cheesecake fuori dallo stampo. Servire freddo per ottenere i migliori risultati (le cheesecake possono stare a temperatura ambiente, ma la consistenza diventa più morbida man mano che si siedono). Le cheesecake rimanenti possono essere congelate per 1 o 2 mesi; scongelare in frigorifero prima di servire.

Note

Nota: le more in scatola che abbiamo usato per queste cheesecake vegane sono disponibili in un leggero sciroppo di zucchero. Per questa ricetta abbiamo scolato lo sciroppo e i frutti di bosco hanno poco o nessun zucchero aggiunto (assaggiarli risulta piuttosto aspro!).

• Categoria: Dessert
• Metodo: Nessuna cottura
• Cucina: americano