Bistecca di tonno perfetta

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Questa ricetta di bistecca di tonno ahi prepara un pezzo di pesce cucinato alla perfezione: in soli 5 minuti! Ecco come cucinare la bistecca di tonno.

Hai bisogno di un pasto semplice che sia di qualità da ristorante? Prova un Bistecca di tonno ! Le bistecche di tonno sono uno dei nostri piatti facili preferiti perché sono ricchi di proteine ​​e si preparano in un lampo: solo da 2 a 4 minuti! Il sapore è carnoso e si scioglie in bocca: con un esterno salato e stagionato e un interno burroso e crudo. Ti consigliamo di utilizzare pesce di qualità sushi qui. Scottalo in una padella calda ed è uno dei pasti più impressionanti che puoi preparare!

Suggerimenti per l'acquisto di una bistecca di tonno ahi

Avrai bisogno di un ottimo pezzo di pesce per questa ricetta di bistecca di tonno. Il tonno Ahi, noto anche come tonno pinna gialla o tonno obeso, è un pesce delicato e magro comunemente servito come sushi, in colpire le ciotole , oppure cotto al sangue o medio-al sangue. Al supermercato viene venduto sotto forma di bistecche grandi e spesse, non di filetti sottili come con altri tipi di pesce. Ecco cosa cercare quando acquisti bistecche di tonno:

• Considera la qualità del sushi o del sashimi. Le bistecche di tonno della migliore qualità sono spesso contrassegnate come sushi o sashimi. Non esistono normative specifiche sull’etichetta sushi-grade, ma significa che si tratta di un pesce di alta qualità che può essere consumato crudo.
• Controlla al banco del pesce. Dovresti riuscire a trovare le bistecche di tonno ahi al banco della drogheria locale.
• Cerca bistecche congelate. Oppure è possibile che la tua spesa contenga bistecche congelate. Questi possono essere ancora più freschi del tonno fresco se vengono congelati subito quando vengono catturati. Ti basterà scongelarlo la sera prima in frigorifero.
• Trova catturato selvatico. Il pesce catturato in natura è solitamente una scelta sostenibile. Esistono anche opzioni di qualità nelle aziende agricole ben regolamentate; Vedere Guida per il consumatore di orologi di pesce .

Come cucinare la bistecca di tonno

Come cucinare la bistecca di tonno? Ci vogliono solo dai 2 ai 4 minuti, quindi va velocemente! Ecco i passaggi fondamentali del processo oppure puoi passare direttamente alla ricetta per iniziare!

• Lascia che raggiunga prima la temperatura ambiente! Questo è importante: altrimenti l'interno sarà ancora freddo quando l'esterno sarà cotto! Lasciarlo riposare a temperatura ambiente per almeno 20 minuti prima della cottura. Fa una grande differenza!
• Condiscilo liberamente. Ricoprirlo di sale e pepe, come mostrato nella foto sotto. Usiamo circa ¾ cucchiaino per ogni 8 once.
• Cuocere da 1 a 2 minuti per lato e utilizzare un termometro per alimenti per valutare la temperatura (130 gradi Fahrenheit). Aggiungere la bistecca e cuocere 1 o 2 minuti per lato, fino a quando sarà leggermente dorata all'esterno ma ancora al sangue all'interno. Il tonno continuerà la cottura restando seduto. Per una bistecca di tonno medio-rara, la temperatura interna dovrebbe essere di 130 gradi Fahrenheit se misurata con un termometro per alimenti nel punto più spesso.
• Riposare per 2 minuti. Questo lo aiuta a fissarsi e a diventare più facile da tagliare.

Puoi cucinarlo medio invece che al sangue?

In alcuni casi potresti non volere il tonno ahi completamente crudo all'interno, come nel caso dei bambini o delle donne incinte. Puoi anche cucinare bistecche di tonno a una temperatura media! Sono altrettanto carnosi e deliziosi. Ecco cosa sapere:

• Cuocete il trancio di tonno ancora un po’, finché non sarà più rosa all’interno ma sarà ancora tenero. La bistecca apparirà grigia per tutta la cottura anziché solo all'esterno.
• Verificare la presenza di una temperatura interna intorno a 135 gradi Fahrenheit.

Salse per questa ricetta di bistecca di tonno

Vuoi una salsa da servire con questa ricetta di bistecca di tonno? Ecco alcune gustose idee per servire:

• Salsa alle erbe e aglio: questa Salsa alle erbe all'aglio è alla mediterranea con limone, prezzemolo, aglio, burro e capperi: e fa cantare il pesce.
• Salsa Hoisin: per i sapori in stile asiatico, prova la salsa hoisin acquistata per immersione: è facile e veloce e ricca di sapore saporito.
• Salsa Ponzu: la salsa Ponzu è una salsa giapponese a base di salsa di soia e succo di agrumi. Prova questo Ricetta della salsa Ponzu .

Contorni per trancio di tonno

Quasi tutto può essere abbinato alle bistecche di tonno ahi per trasformarle in una cena sana. Ecco qualche idea per contorni veloci da preparare nel tempo necessario al riposo e alla cottura del trancio di tonno:

• Servitelo su un letto di Cous cous facile O Orzo facile
• Aggiungi un'insalata fresca a piacere Insalata Di Cous Cous , Insalata Di Ravanelli Semplice , Insalata abbondante di farro , Insalata di lattuga romana con dea verde , Insalata di finocchi con parmigiano O Insalata facile di fagioli bianchi
• Scegli un piatto vegetariano veloce Asparagi alla griglia al limone , Broccoli Saltati O Taccole facili

Altre ricette con il tonno

Ti piace il tonno ahi? Eccone alcuni altri ricette di bistecca di tonno ti potrebbe piacere:

• Tentativo La migliore bistecca di tonno alla griglia
• Vai per un Poke Bowl o semplice Fuoco sporco
• Fare Ahi Tacos al tonno O Tartare di tonno
• Fare Tonno Ahi scottato in 5 minuti

Bistecca di tonno alla griglia

Ricetta Poke Bowl

Ricetta Ahi Poke

Tacos di tonno con insalata di lime e coriandolo

Bistecca di tonno perfetta

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Prodotto: 2Porzioni da 4 once1X

Descrizione

Questa ricetta di bistecca di tonno ahi prepara un pezzo di pesce cucinato alla perfezione: in soli 5 minuti! Ecco come cucinare la bistecca di tonno.

Ingredienti

• 2bistecche (8 once) tonno ahi di alta qualità (si consiglia la qualità sashimi; pescato selvatico, se possibile*)
• ½ cucchiaio olio neutro
• ¾ cucchiaino sale kosher
• Pepe nero macinato fresco
• Per servire: Salsa alle erbe all'aglio (opzionale)

Istruzioni

1. Portare il trancio di tonno a temperatura ambiente lasciandolo riposare per almeno 20 minuti.
2. Asciugare il tonno. Cospargetelo generosamente con sale kosher e pepe nero macinato fresco su entrambi i lati per ottenere un rivestimento uniforme (circa ¾ di cucchiaino sale kosher per 8 once).
3. Scaldare l'olio in una padella media a fuoco medio-alto.
4. Aggiungere la bistecca di tonno e cuocere 1 o 2 minuti per lato, fino a quando sarà leggermente dorata all'esterno ma ancora al sangue all'interno. Il tonno continuerà la cottura restando seduto. Per una bistecca di tonno medio-rara, la temperatura interna dovrebbe essere di 130 gradi Fahrenheit se misurata con un termometro per alimenti nel punto più spesso.
5. Raffreddare per 2 minuti. Quindi affettare il tonno contropelo in fette da mezzo centimetro e servire subito, con la salsa se lo si desidera.

Note

*Va bene anche surgelato, basta scongelarlo in frigorifero prima di servirlo.

• Categoria: Pescare
• Metodo: Scottato

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