L'ARTE DELLA DECORAZIONE DEL COCKTAIL

Se è possibile che c'è una cosa per cui sono diventato un po' famoso nel mio piccolo angolo di Internet è preparare un bel cocktail.

Come fotografo e persona altamente visiva, sono sempre stato immediatamente attratto da un drink (o da un piatto) che fosse presentato magnificamente.

È nella nostra natura essere attratti dalla bellezza, ricercarla e persino esserne influenzati. In molti sensi la bellezza è davvero È energia. Ha un potere speciale su di noi e può davvero migliorare le nostre esperienze.

Facciamo un tuffo nel potere delle guarnizioni per cocktail per migliorare la nostra esperienza di consumo, poi impareremo tutto sui diversi tipi di guarnizioni e a cosa servono!

Cerchi tutorial sulle guarnizioni dei cocktail? Potrebbe piacerti il mio:

Come Guarnire i Cocktail (per Principianti)

Guida alle guarnizioni per cocktail con scorze di agrumi

Perchè guarniamo i cocktail?

Aggiungi guarnizioni appeal visivo così come aromatici e sottile sapori ai cocktail. Questi piccoli elementi possono avere un grande impatto sulla bevanda finita, quindi non saltarli!

A prima vista potrebbe non sembrare molto, ma il modo in cui ci viene presentato un cocktail è una componente fondamentale dell'esperienza del bere.

Iniziamo l'esperienza con la preparazione o l'ordinazione del cocktail sviluppando l'attesa.

Mentre la bevanda viene preparata con cura, i nostri sensi iniziano a percepire tutte le immagini, gli odori, i suoni e le sensazioni del processo. Infine una volta agitato o mescolato e filtrato si guarnisce.

Un delicato spruzzo di oli di agrumi da una torsione, una singola oliva verde carnosa immersa in un bagno di gin e vermouth, una goccia di paradisiaco sciroppo di ciliegia Luxardo da tre ciliegie perfette e scintillanti: questi sono piccoli momenti che cristallizzano l'esperienza di creazione del cocktail e significano completamento.

La guarnizione è il tocco finale inteso ad accentuare i sapori della bevanda, unirli in contrasto con essi o completarli perfettamente.

Vaso + contorno = presentazione

Ora assorbiamo la bevanda con gli occhi. Come scegliere i nostri vestiti, la guarnizione dà stile al drink e aiuta a mostrare un po' della sua personalità.

Pensa a un piccolo twist di limone appuntito appollaiato su un servizio dal gambo lungo o a un'abbondanza di menta fresca e fiori commestibili in cima a una montagna di ghiaccio tritato in una tazza tiki.

La nostra esperienza di consumo si attiva ammirando la bellezza del cocktail finito e poi trasformata con il nostro primo sorso.

Il rapporto tra l'aspetto, il profumo e il gusto di un cocktail è come una danza attentamente realizzata e, quando perfettamente bilanciato ed eseguito bene, passiamo dal semplice bere a bere davvero esperienza .

Se hai mai preparato o ti è stato servito un cocktail davvero memorabile che ti è rimasto impresso, è di questo che sto parlando qui.

Questi ricordi di cocktail riportano alla mente la buona compagnia o gli eventi della serata nello stesso modo in cui una certa canzone o un profumo possono trasportarci istantaneamente in un altro momento.

I nostri ricordi e le nostre emozioni sono racchiusi nei nostri sensi. Ed è proprio perché regala un’esperienza sensoriale completa che bere un cocktail può rivelarsi una cosa incredibilmente piacevole.

Cos'è comunque una guarnizione?

Una guarnizione è definita come una decorazione, un abbellimento e un accento.

E pur essendo d'accordo con questa definizione di base, penso che le guarnizioni per i cocktail siano molto più di questo. Le guarnizioni possono servire a molti scopi.

Possono essere semplici o stravaganti commestibili o non commestibili, grandi o piccoli, gettati in una bevanda o magari scartati del tutto.

In un ambiente bar ha senso mantenere le cose per lo più pratiche, ma come barman casalingo posso sperimentare all'infinito. (La quale completa divulgazione è praticamente ciò che faccio tutto il giorno.)

Presentazione = marketing. In un bar la presentazione di un cocktail dovrebbe valorizzare l'esperienza del bere e aiutare anche a commercializzare la bevanda.

Le guarnizioni e la presentazione complessiva del cocktail sono in realtà una forma di marketing. Chi non ama anche la bellezza Instagrammabile bere?

La presentazione influenza la percezione

Ciò che continua ad affascinarmi è il rapporto tra recipiente liquido e guarnizione e come quando queste tre cose si allineano perfettamente l'esperienza può essere straordinaria.

Sono sempre stupito da come la presentazione influenzi la percezione e da come la nostra percezione possa essere fortemente influenzata da dettagli apparentemente molto piccoli.

In molti modi, creare un cocktail è diventata una cosa profondamente appagante per me e più ho sperimentato ed esplorato la ricca storia dei cocktail, più sono arrivato a capire quale forma d'arte sia realmente una bevanda ben realizzata.

Il punto è questo: un buon drink è molto più della semplice somma delle sue parti! Ora passiamo alle guarnizioni.

Tipi di guarnizioni per cocktail

Parliamo delle tipologie di guarnizioni. Mi piace classificarli per gruppi base: torsioni frutta foglie fiori cibo e oggetti .

Tengo i colpi di scena separati dalle altre guarnizioni di frutta perché il loro scopo è specificamente quello di aggiungere gli oli della scorza di agrumi alla bevanda piuttosto che aggiungere semplicemente aroma o fascino visivo.

Cocktail Sunset Strip caratterizzato da un contorno di scorza d'arancia intagliata.

Il twist e le altre scorze di agrumi guarniscono

Probabilmente la guarnizione per cocktail più comune con il tocco di agrumi è una cosa molto semplice e allo stesso tempo molto speciale. Staccare delicatamente una striscia di scorza d'arancia con a pelapatate oppure con un coltello affilato piega i bordi verso l'interno con la buccia rivolta verso l'esterno e osserva come una nebbia di scintillanti oli di agrumi spruzza dalla buccia.

Questa semplice applicazione di oli può migliorare notevolmente i sapori di un cocktail e può anche ridurre drasticamente la dolcezza di sciroppi o liquori. È davvero una cosa magica.

Scopri come realizzare molte di queste guarnizioni passo dopo passo nel mio Guida alle guarnizioni per cocktail con scorze di agrumi !

Un ottimo esempio di ciò è versare un semplice bicchiere di vermut dolce di qualsiasi marca con ghiaccio. Assaggiarlo prima e dopo aver aggiunto una scorza di limone è uno dei modi più semplici e veloci per comprendere il potere della scorza di limone.

ricette di verdure salutari

Ciò che prima poteva sembrare piuttosto dolce, ora ha un sapore perfettamente bilanciato e l'aroma di agrumi che riempie il bicchiere si apre e aggiunge profondità ai sapori del vermut.

Frutta

Questa categoria di guarnizioni per cocktail comprende di tutto, da una fetta d'arancia in un Aperol Spritz alle ciliegie da cocktail in un cocktail Manhattan ad una fetta di ananas in a Pina Colada .

Le guarnizioni di frutta sono ottime per aggiungere un sottile sapore e aroma di frutta fresca alla bevanda finita e spesso ci danno un'indicazione visiva su quali sapori ci sono nel bicchiere.

Nel caso delle ciliegie da cocktail come il maraschino o le ciliegie sotto spirito, possono offrire una dolcezza contrastante che è incredibilmente soddisfacente in un servizio spiritoso come un Vieux Carré o in un cocktail in stile acido come un Whiskey Sour.

Dovresti mangiare un cocktail di frutta per guarnire?

Sicuro! Questa è davvero la tua decisione. Quando si tratta di guarnizioni come fette o ruote di agrumi, potresti o meno interessarti a dare un morso.

Ma se il tuo drink è adornato con una fetta di ananas o anguria fresca, perché non goderti l'intera esperienza?

Ciliegie da cocktail e le olive sono il modo perfetto per concludere un cocktail, quindi se ne hai solo uno, conserva quel singolo boccone per il tuo ultimo sorso.

Esempi di guarnizioni di frutta sono:

Fette di agrumi a spicchi e ruote
Ciliegie da cocktail (brandite al maraschino, ecc.)
Spicchi o pezzi di ananas
Spicchi o palline di melone
Polpette di frutto del drago (raccolte con uno scavino per melone)
Mezzo frutto della passione galleggiava sopra la bevanda
Nastri di cetriolo (tagliare longitudinalmente con un pelapatate)
Polpa di cocco fresca tagliata in forme con stampini per biscotti
UN ventaglio di mela pera o pesca
Bacche infilzate su uno stecchino da cocktail
Frutta secca come le albicocche

Beach Bird una variazione del classico Jungle Bird guarnito con fronda di ananas alla menta e una fetta di mango a forma di fiore.

Foglie

Questa categoria comprende di tutto, da un mazzetto di menta fresca alle fronde di ananas.

Le foglie di erbe aromatiche come il rosmarino, il timo o la lavanda aggiungono sapore e aroma, mentre le foglie come l'ananas vengono utilizzate esclusivamente per il loro fascino visivo e per avvisare il bevitore di un sapore presente nella bevanda.

Poiché adoro cercare commestibili selvatici, scopro sempre nuove piante da utilizzare per aromatizzare o guarnire un cocktail. Una delle preferite è la comunissima acetosella, una piccola pianta verde con le caratteristiche foglie a forma di trifoglio che sanno di limone.

Inutile dire che dovresti sempre fare le tue ricerche prima di mangiare qualsiasi pianta selvatica, ma l’acetosella è una bella pianta sicura con cui cominciare perché non ci sono piante velenose che le somigliano. Puoi leggere di più su questo argomento Qui .

Personalmente adoro le guarnizioni di foglie. Il verde può rendere un cocktail lussureggiante e fresco, mentre piacevoli motivi simmetrici attirano l'attenzione.Mi piace abbinare le foglie ai frutti o ai fiori per esaltare il fattore rigoglioso.

Un ottimo test di gusto per questa categoria di guarnizioni è la menta. L'aggiunta di menta aggiunge una fresca freschezza che rende molti cocktail ancora migliori, ma un ottimo esempio è un classico Mai Tai (2 once di rum invecchiato, 75 once di lime, 5 once di curacao, 25 once di orzata, 25 once di sciroppo semplice).

Assaggialo prima e dopo aver aggiunto un rametto di menta fresca e noterai sicuramente come la menta aggiunge una dimensione completamente nuova alla bevanda!

Ecco alcune fantastiche opzioni per guarnire le foglie da provare:

COME
Basilico
Rosmarino
Timo
Shiso
Acetosella
Foglie di ananas
Foglie di amaranto
Foglie di ibisco
Foglia di lime Makrut
Kinome Lif

Tomorrow's Garden è un cocktail a base di gin caratterizzato da un piccolo giardino di fiori commestibili.

Fiori

Ah fiori commestibili. Di tutte le cose che mi hanno incuriosito o ossessionato nella mia vita, i fiori commestibili sono qualcosa a cui continuo a tornare ancora e ancora.

Prima di intraprendere la vita di fotografo e blogger a tempo pieno possedevo una piccola linea naturale per la cura della pelle. Ho passato anni a ricercare i prodotti botanici per i loro benefici per la pelle e la salute e ho sempre trovato le piante da fiore particolarmente stimolanti.

Oggi conoscere e coltivare piante e fiori buoni da mangiare è diventata una mia vera passione e mi piace anche condividere ciò che ho imparato.

Non tutti i fiori sono adatti per guarnire un cocktail

Prima di entrare in questa categoria parliamo di sicurezza e perché è una preoccupazione.

Internet (e soprattutto posti come Pinterest e Instagram) sono pieni di tutti i tipi di belle immagini di cibo (ad esempio torte nuziali) decorate con fiori apparentemente innocui.

Tuttavia, alcuni dei fiori in queste belle immagini non sono affatto sicuri da mangiare e alcune di queste immagini circolano all'infinito. Ciò diffonde cattive informazioni e può trasformarsi in un vero problema.

È importante sapere che molti fiori e piante d’appartamento comuni non sono sicuri da mangiare o da entrare in contatto con il cibo e alcuni sono in realtà piuttosto pericolosi.

Pensiamo per un momento a una sostanza contenente composti chimici tossici immersa in un bagno di alcol: un solvente. Questo potrebbe trasformare rapidamente una bella bevanda in un cocktail mortale.

Quindi fai sempre le tue ricerche acquistando da fonti attendibili e, cosa più importante, non dare per scontato che qualcosa sia commestibile solo perché lo hai visto sui social media!

Ecco un guida rapida ai fiori commestibili . Ci sono più fiori commestibili di quelli elencati lì, ma copre le nozioni di base.

Puoi ordinare fiori commestibili online, acquistarli nei mercati locali o persino coltivarli tu stesso. C'è un'ampia varietà tra cui scegliere e puoi sceglierli per il loro aroma o semplicemente per la loro bellezza.

Alcuni dei miei preferiti sono la lavanda, le begonie, il dianthus, le rose e le orchidee. Non c'è niente come un bellissimo fiore delicato che adorna una coupé elegante.

Alcuni fiori sono dolci (ad esempio le viole) alcuni speziati (nasturzi) alcuni agrumati (begonie) alcuni vegetali (hosta). Puoi abbinare i tuoi fiori commestibili alle tue bevande in base al loro aspetto, profumo o sapore, ma trovo che la maggior parte delle persone eviti di mangiare guarnizioni floreali anche se sa di poterle mangiare.

Dai un'occhiata al mio guida ai fiori commestibili per maggiori informazioni e ispirazione. Ecco alcuni preferiti per iniziare:

Rose
Orchidee
Viole del pensiero e viole
Nasturzi
Lavanda
Dianthus e garofani
Borragine
Fiori di erbe aromatiche come basilico, menta o rosmarino

PBJ Proof Margarita con burro di mandorle e marmellata di lamponi guarniti.

Cibo

Questa è una categoria davvero divertente e consiste in buon cibo. Ho fatto di recente il cocktail ispirato al burro di arachidi e alla gelatina di un amico che richiedeva un contorno per il panino ed è stato FANTASTICO.

Chi non ama un cocktail accompagnato da uno spuntino?? Alcune altre guarnizioni a base di cibo includono bicchieri di carta pieni di noci ritagliati per bere il pasto in un bicchiere di Bloody Mary adornato con ali calde o polli fritti interi e deliziosi drink dopocena serviti con una fetta di cioccolato fondente.

Le possibilità sono praticamente infinite e limitate solo dalla proprietà dei tuoi bicchieri, dal tuo appetito o dalla tua creatività. Adoro creare abbinamenti cibo e bevande, quindi questa categoria di guarnizioni è quella che ho esplorato più e più volte.

Ecco un elenco di idee divertenti:

Divertente guarnizione per il cibo + abbinamenti di cocktail

Finger food fritti abbinati al Bloody Mary (o Bloody Maria o Red Snapper)
Verdure in salamoia come gli asparagi abbinati a a Dentice rosso o un Martini
Cioccolato fondente abbinato a drink spiritosi dopo cena come a Cognac vecchio stile
Olive ripiene di formaggio blu in un gin classico Martini
Uno spiedino di feta e olive in un Martini sporco
Un bicchiere di carta di popcorn salati o noccioline per accompagnare una bevanda forte o dolce
Un punto di brindisi con marmellata per guarnire un classico Colazione Martini
Mini panini al tè abbinati a cocktail a base di tè o in stile brunch
Noce moscata appena grattugiata su a Brandy Alessandro
Cipolline cocktail in a Gibson Martini

Un Mezcal Mule guarnito con un tocco di lime intagliato e una piuma di pollo.

Oggetti

L'ultima categoria è riservata agli articoli che hanno uno scopo: aggiungere fascino visivo.

Questi oggetti non sono commestibili e questo è (si spera?) chiaramente compreso. Adornano un cocktail per raccontare una storia, aggiungere un po' di personalità o per far ridere.

Alcune guarnizioni di oggetti interessanti che ho visto sono:

Carte da gioco
Piccole paperelle di gomma
Piume
Pietre preziose
Aerei o animali di origami
Ombrelli di carta

Vuoi saperne di più sulle guarnizioni dei cocktail?

Impara come fare 5 guarnizioni per cocktail facili (e bellissime). oppure tuffati nel mondo degli agrumi in my Guida alle guarnizioni per cocktail con scorze di agrumi .

Per ulteriori ispirazioni, vai su Instagram e assicurati di taggarmi @moodymixologist nelle tue creazioni!