Cosce di pollo al pesto

Foto: © Todd Porter e Diane Cu

Ingredienti

• 2 libbre cosce di pollo con osso (con pelle)

  
  
  
  

• Kosher o sale marino (a piacere)

• Pepe nero macinato fresco (a piacere)

• 3 cucchiai olio extravergine di oliva

  
  
  
  

• ¼ tazza pesto

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 375 °. Foderare una teglia con carta da forno.

2. Sciacquare il pollo e asciugarlo. Condire le cosce di pollo con sale e pepe a piacere.

   
   
   
   

3. In una ciotola capiente unire l'olio d'oliva e il pesto. Immergi il pollo nella marinata.

4. Adagiare il pollo sulla teglia foderata, con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere per 20-25 minuti. Girare il pollo e cuocere per altri 10 minuti o fino a cottura ultimata.