Sorbetto alla pesca

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Questo ricetta sorbetto alla pesca produce una purea gelata dolce e cremosa! È facile preparare questo fantastico dessert estivo.

Perché adoriamo questa ricetta

La stagione delle pesche è così breve che quando arriva c'è solo una cosa da fare: prepararle tutte ricette con le pesche E dolci alla pesca ! Ecco un'idea divertente che io e Alex abbiamo ideato con la nostra gelatiera per il caldo dell'estate: questa ricetta del sorbetto alla pesca!

Questo dessert gelido accentua la delicata dolcezza delle pesche semplicemente con zucchero e un pizzico di succo di limone. È una bella alternativa rinfrescante a gelato alla pesca (e naturalmente vegano). Ma soprattutto: è davvero delizioso! Ci auguriamo che lo ami tanto quanto noi.

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Ingredienti per il sorbetto alla pesca

Il sorbetto alla pesca è facile e veloce da preparare con pochi ingredienti! Il frutto migliore per il sorbetto alla pesca sono le pesche mature e succose (non congelate). Abbiamo sperimentato il congelato, ma il sapore risulta attenuato e noioso rispetto a farlo fresco. Per quanto riguarda l'attrezzatura, avrai bisogno di un frullatore e di una gelatiera. Gli ingredienti necessari per il sorbetto alla pesca sono:

• Pesche fresche mature
• Succo di limone
• Zucchero

Tutto quello che devi fare? Frullare le pesche, il succo di limone e lo zucchero con il ghiaccio, quindi mantecare il composto nella gelatiera per circa 20 minuti. Si riunisce in una bella purea gelida!

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Consigli per le pesche

Innanzitutto per questa ricetta è fondamentale avere delle pesche mature! Se le pesche fossero anche un po' dure, il sapore risulterà troppo aspro. Ecco alcuni suggerimenti per valutazione della maturazione e un consiglio su come sostituire le pesche congelate:

• Per questa ricetta utilizzate solo le migliori pesche mature. Strizzate delicatamente il frutto: dovrà risultare morbido.
• Se le pesche necessitano di più maturazione, mettetele in un sacchetto di carta insieme ad una banana. Piega la parte superiore della borsa e attendi 1 o 2 giorni. Il gas etilene della banana rimane intrappolato nel sacchetto e aiuta a maturare le pesche.
• Sostituisci le pesche congelate scongelate in un pizzico. Il sapore è migliore con le pesche fresche. Se tutto quello che hai è congelato, scongelalo a temperatura ambiente prima di preparare la ricetta.

Lavorare con un gelatiere

Avrai bisogno di una gelatiera per questa ricetta del sorbetto alla pesca. (Puoi usarlo anche per Gelato alla pesca !) Se non ne hai già uno, è un ottimo investimento che puoi utilizzare per preparare sorbetti e gelati tutto l'anno. Ecco alcuni suggerimenti per lavorare con un gelatiere:

• Acquista una gelatiera di qualità. Ecco il Gelatiera da 2 litri usiamo: il nostro lo abbiamo da anni e regge bene. Le gelatiere di qualità inferiore possono rompersi facilmente (ne abbiamo provate alcune prima di questa!).
• Congelare la base nella gelatiera la sera prima di questa ricetta. Lo vorrai il più freddo possibile per ottenere la migliore consistenza una volta agitato.

Conservare gli avanzi

Il sorbetto alla pesca è migliore il giorno in cui è preparato: quindi, se potete, mantecatelo prima di servirlo! Puoi anche congelarlo qualche ora per una consistenza più solida. Il congelamento durante la notte lo rende molto solido, ma funziona con gli avanzi. Ecco cosa sapere sulla pubblicazione e sull'archiviazione:

• Se lo si desidera, preparare la purea fino a 2 giorni prima. Metti semplicemente in frigorifero la purea di pesche, quindi agitala subito prima di servire.
• Durante la conservazione, foderare un contenitore con carta da forno. Questo aiuta a evitare che il sorbetto si congeli sui bordi del contenitore e facilita lo scongelamento.
• Sbattere il sorbetto fino a 2 ore prima di servire. Oppure puoi sfornare il giorno stesso e congelare circa 2 ore prima di servire. Questo crea una consistenza bella e solida per raccoglierlo come nelle foto sopra.
• Gli avanzi vengono conservati per 1 settimana, ma scongelati a temperatura ambiente per 20 minuti. Prenditi il ​​tempo di lasciarlo fuori dal contenitore sul bancone finché non si scongela.

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Note dietetiche

Questa ricetta del sorbetto alla pesca è vegetariana, vegana, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Domande frequenti

Le pesche mature e succose con un forte sapore di pesca sono ideali per il sorbetto. Le pesche con nocciolo sono più facili da snocciolare, ma si possono usare anche le pesche con nocciolo aderente. Puoi utilizzare la varietà di pesca che preferisci, come le pesche gialle, le pesche bianche o anche le pesche a ciambella.

Sono preferibili le pesche fresche, ma se si vuole si possono usare anche quelle congelate. Assicurati solo di scongelarli completamente. Non scaricare il liquido in eccesso prima di utilizzarli.

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Sebbene una gelatiera sia il modo più semplice per preparare il sorbetto, non è assolutamente necessaria. Puoi preparare il sorbetto senza gelatiera congelando il composto in un contenitore poco profondo e mescolandolo ogni 30 minuti finché non diventa congelato.

Sorbetto alla pesca

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 1 pinta(4porzioni)1X

Descrizione

Questa ricetta del sorbetto alla pesca produce una purea gelata dolce e cremosa! È facile preparare questo fantastico dessert estivo.

Ingredienti

• 3 tazzepesche fresche a fette (circa 1 ¼ libbre), con o senza buccia*
• ½ tazzazucchero
• 1 cucchiaiosucco di limone
• 1pizzico sale kosher
• ½ tazzaghiaccio

Istruzioni

Nota: Assicuratevi che la base della gelatiera sia congelata durante la notte prima di preparare questa ricetta.

1. Se lo si desidera, sbucciare le pesche facendole bollire in acqua per 45 secondi, quindi immergendole in acqua ghiacciata per 1 minuto. Quindi puoi staccare le bucce con le dita. Oppure tieni le bucce per il sorbetto: non altera né il sapore né la consistenza; ha semplicemente un aspetto maculato come nelle foto sopra.
2. Metti le pesche in un robot da cucina o in un frullatore ad alta potenza e frullale. Aggiungere lo zucchero, il succo di limone, il ghiaccio, il sale e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. (Per anticipare, a questo punto puoi conservare in frigorifero finché non vuoi sfornare, fino a 2 giorni.)
3. Versare il composto nella gelatiera e mettere in freezer per 20-25 minuti. A questo punto la consistenza sarà gelida e cremosa. Servire immediatamente. Oppure rivesti un contenitore con carta pergamena e congelalo fino a 2 ore al giorno. Conservare in un contenitore sigillato rivestito di pergamena per un massimo di 1 settimana; lasciare che raggiunga la temperatura ambiente per circa 20 minuti prima di raccogliere.

Note

*Il sapore è migliore con le pesche fresche. Se tutto quello che hai è congelato, scongelalo a temperatura ambiente prima di preparare la ricetta.

• Categoria: Dessert
• Metodo: Congelato
• Cucina: Sorbetto
• Dieta: Vegano