Gelato alla pesca

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Questo fatto in casa ricetta gelato alla pesca è fruttato e cremoso: il dessert estivo perfetto! Montalo con succosa frutta matura.

Perché adoriamo questa ricetta

Quando arriva l'estate, è tempo di tutto ricette con le pesche E dolci alla pesca . Certo, adoriamo una buona pesca croccante o un crumble alla pesca. Ma un altro dei nostri modi preferiti per esaltare il loro sapore inebriante è congelarli in questo gelato alla pesca!

Questa ricetta risulta deliziosamente cremosa, profumata di vaniglia con pezzetti di pesche dolci ovunque. È il piacere più sublime in una sera d'estate! La nostra famiglia adora assolutamente questo quando possiamo trovare ottime pesche, anche se puoi sostituirle anche in scatola in un pizzico. Aggiungi i cracker Graham tritati per un divertente tocco di torta alle pesche!

Ingredienti per la ricetta del gelato alla pesca

Questa ricetta del gelato alla pesca utilizza la ricetta base del ns gelato fatto in casa , una base deliziosamente cremosa al profumo di vaniglia. Non utilizza tuorli d'uovo come il nostro classico gelato alla vaniglia , quindi non è così ricca come quella ricetta: ma ne vale la pena! Questa ricetta è più semplice e veloce da preparare, anche se, se preferisci, puoi utilizzare la classica vaniglia come base. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta:

come tagliare una patata a spicchi

• Pesche mature: utilizzate solo le pesche mature migliori e più succose. Non consigliamo di sostituire le pesche congelate, ma le pesche in scatola potrebbero funzionare in un attimo.
• Latte intero
• Crema pesante
• Amido di mais
• Zucchero semolato
• Sale
• Estratto di vaniglia

Attrezzatura richiesta: gelatiera

Per questa ricetta di gelato alla pesca è necessaria una gelatiera, quindi assicurati di avere l'attrezzatura giusta a portata di mano. Se non ne hai ancora uno, è un ottimo investimento che puoi fare sorbetti , sorbetto e gelati tutto l'anno. Ecco i due principali tipi di produttori sul mercato:

• La scelta migliore: una gelatiera con congelatore. Ecco il Gelatiera da 2 litri con congelatore usiamo. È molto resistente e ha resistito bene nel corso degli anni. Assicurati di congelare la base della gelatiera durante la notte prima di preparare questa ricetta.
• Costosa ma facile da usare: gelatiera automatica.Questa gelatiera automatica è più grande e più costoso. Ma non richiede pre-congelamento, quindi puoi preparare il gelato ogni volta che vuoi! Puoi anche realizzare più lotti uno dopo l'altro senza dover congelare nuovamente la base. (Questo è il tipo che usiamo, ma solo perché questo è il nostro lavoro!)

Per le pesche: come testare la maturazione

Le pesche mature sono la chiave di questa ricetta di gelato alla pesca! C'è molta variazione nelle pesche quando le acquisti. Per valutare la maturazione, spremere delicatamente le pesche per vedere se la polpa è morbida. Se è così, sono maturi: ma se c’è un po’ di consistenza, bisognerà farli maturare per qualche giorno.

• Ecco come maturare le pesche :Se le pesche sono quasi mature, mettetele sul banco per 1 giorno. Se sono dure, mettete le pesche in un sacchetto di carta. Se ne hai una, aggiungi una banana o una mela, che emette gas etilene e aiuta le pesche a maturare più velocemente. Chiudete delicatamente la parte superiore del sacchetto e attendete da 1 a 3 giorni, a seconda della maturazione delle pesche.
• Assaggia le pesche: assaggia una pesca quando sei pronto per preparare la ricetta. Se non ha un sapore tenero e dolce, non è pronto.

Come fare il gelato alla pesca fatto in casa (passaggi base)

Questo gelato alla pesca è un mix di base di gelato alla vaniglia con pezzi di pesca sbriciolati ovunque. Noi Amore mix-in in un gelato, quindi lo preferiamo a una base di gelato alla pesca liscia e frullata. Ecco cosa farai:

• Prepara la crema pasticcera (5 minuti): fai sobbollire l'amido di mais, il latte intero e lo zucchero per 4-5 minuti, facendo attenzione che non bolle. Quindi aggiungere la panna, altro latte, vaniglia e sale.
• Raffreddare la crema pasticcera (da 30 minuti a 1 ora): raffreddare la miscela di crema pasticcera prima di agitarla. A noi piace trasferire il composto in una grande ciotola di metallo o di vetro e posizionare la ciotola in una ciotola più piccola di acqua ghiacciata per 1 ora.
• Preparare le pesche: sbucciare le pesche e tagliarle a pezzetti. Poi schiacciateli in una ciotola con lo zucchero fino a creare dei pezzetti molto piccoli.
• Zangola (25 minuti): mantecare il gelato e le pesche nella gelatiera. Dopo 25 minuti, avrà una consistenza morbida.
• Congelare per una consistenza del gelato dura (almeno 2 ore): congelare il gelato per 2-4 ore per ottenere una consistenza del gelato dura e spatolabile (come mostrato nelle foto).

Informazioni sull'archiviazione

Per quanto tempo puoi conservare questa ricetta di gelato alla pesca? Questa ricetta di gelato si conserva fino a 2 settimane (o più). Mettilo in una teglia con un foglio di pergamena sopra, o semplicemente raccoglilo in un contenitore sigillato. La consistenza rimane deliziosamente cremosa per tutto il periodo di conservazione (l'amido di mais presente nel corpo del gelato contribuisce a mantenerlo cremoso).

E questo è tutto! Speriamo che questo gelato alla pesca vi piaccia tanto quanto noi: fatecelo sapere nei commenti qui sotto!

Altre ricette di gelati e sorbetti

Vuoi creare più gusti? (Lo sapevamo.) Eccone alcuni gustosi ricette di gelato :

• Optare per ultra cremoso Gelato alla vaniglia O Gelato fatto in casa .
• Prendi ricco e decadente Gelato con gocce di cioccolato , Gelato alla torta di formaggio O Gelato alla cheesecake alle fragole .
• Optare per il fantastico Gelato alla menta e gocce di cioccolato O Gelato al caffè .
• Prova il fruttato Sorbetto alla pesca Invece!

Gelato alla vaniglia

Gelato fatto in casa

Gelato alla menta e gocce di cioccolato

Gelato alla cheesecake alle fragole

Note dietetiche

Questa ricetta di gelato alla pesca è vegetariana e senza glutine.

pasti facili e veloci da cucinare

Domande frequenti

In questo caso non consigliamo di sostituire le pesche congelate, ma le pesche in scatola funzionano come alternativa.

Una gelatiera produce i risultati più omogenei e cremosi.

Assolutamente! Il gelato alla pesca si abbina bene a vari gusti. Considera l'idea di aggiungere un pizzico di vaniglia, estratto di mandorla o anche spezie come cannella o noce moscata. Potresti anche aggiungere una salsa di lamponi o mirtilli per un tocco fruttato. Oppure aggiungi cracker Graham tritati per un gelato alla torta di pesche o un gelato al calzolaio alla pesca.

Gelato alla pesca

• Tempo di preparazione: 2 ore (più 2 ore di attesa)
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 2 ore e 5 minuti
• Prodotto: 1 litro 1X

Descrizione

Questa ricetta di gelato alla pesca fatto in casa è fruttata e cremosa: il dessert estivo perfetto! Montalo con succosa frutta matura.

Ingredienti

• 1 1/2libbre di pesche (4pesche grandi, vedi note)
• 2 cucchiaiamido di mais
• 1 tazzalatte intero, diviso
• 1 tazza e ¼zucchero semolato, diviso
• 2 tazzepanna pesante
• ⅛ cucchiaino sale kosher
• 1 cucchiaioestratto di vaniglia

Istruzioni

1. In un pentolino, sbatti lentamente l'amido di mais in 1 tazza di latte intero, quindi sbatti lo zucchero. Scaldare a fuoco medio per 4-6 minuti, sbattendo spesso, finché non arriva quasi a ebollizione e la miscela si addensa.
2. Togliere dal fuoco. Incorporare la panna, il sale e l'estratto di vaniglia.
3. Trasferisci il composto in una grande ciotola di metallo o di vetro. Metti la ciotola in una ciotola più piccola piena di acqua ghiacciata per 1 ora, assicurandoti di non spruzzare acqua nella crema pasticcera (o, ancora più velocemente, puoi versarla in un sacchetto con cerniera da 1 gallone, sigillalo e posiziona il sacchetto in acqua ghiacciata per 30 minuti). In alternativa, è sufficiente posizionare la ciotola nel frigorifero e attendere 3 ore o finché la temperatura non scende a 40 gradi Fahrenheit.
4. Nel frattempo, sbucciare le pesche immergendoli in acqua bollente per 45 secondi, quindi mettendoli in una ciotola di acqua ghiacciata. Una volta freddo, eliminate la buccia con le dita. Tritare le pesche a pezzetti molto piccoli. Metteteli in una ciotola, cospargeteli con ¼ di tazza di zucchero e schiacciate leggermente la frutta con una spatola schiacciapatate per realizzare pezzetti molto piccoli (con una consistenza quasi come quella della composta). Mettere da parte.
5. Versare la crema pasticcera e le pesche nella gelatiera e mantecare secondo le istruzioni della gelatiera, circa 25 minuti per ottenere una consistenza morbida. Per un gelato dalla consistenza dura, trasferirlo in uno stampo per il pane o in un contenitore sigillato e congelare nel congelatore per almeno 2 ore (o fino a 4 ore). Conservare in una teglia con un foglio di pergamena sopra o in un contenitore sigillato per un massimo di 2 settimane.

Note

Le pesche fresche sono le migliori; non consigliamo di sostituire le pesche congelate qui, ma le pesche in scatola funzionano come alternativa.

Per un gelato alla torta di pesche, aggiungi i cracker Graham tritati.

• Categoria: Dessert
• Metodo: Congelato
• Cucina: Dessert
• Dieta: Vegetariano