Gelato alla menta e gocce di cioccolato

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Questo Ricetta gelato alla menta e gocce di cioccolato è davvero il migliore! Ha il perfetto sapore di menta, con ricchi pezzi di cioccolato e una consistenza cremosa. Un lettore e un favorito della famiglia!

Perché adoriamo questa ricetta

Sei un fan delle gocce di cioccolato alla menta? Allora lascia che ti presentiamo... il meglio fatto in casa Menta e gocce di cioccolato ricetta! Questo è dannatamente perfetto, secondo noi. Il sapore è fresco e meravigliosamente mentato, la consistenza è meravigliosamente cremosa e spatolabile, ed è tempestata di pezzetti di cioccolato agrodolce perfettamente dispersi in ogni boccone.

sostituto della cipolla verde

Questa ricetta mi porta molta nostalgia perché è la mia preferita da quando ero piccola: quindi questa versione fatta in casa è il mio sogno diventato realtà. Abbiamo decifrato il codice per preparare questo popolare gusto di gelato a casa! Il mio io di 4 anni ne sarebbe orgoglioso.

Commenti dei lettori in primo piano

Alcuni lettori hanno contribuito a testare questa ricetta di gelato alla menta, cioccolato e gocce di cioccolato prima di condividerla qui. Ecco alcune delle cose che avevano da dire:

• Il sapore di menta era la quantità perfetta e il cioccolato agrodolce era un eccellente complemento. La consistenza durante il tempo di conservazione è rimasta assolutamente omogenea: ha un sapore delizioso, raccolto perfettamente. Il 100% lo rifarà! -Nicole
• Mio marito mi ha detto: 'Questo è esattamente quello che cerco nel gelato alla menta e gocce di cioccolato'. È il livello perfetto di menta e il giusto rapporto di cioccolato: ne ottengo un po’ ad ogni boccone. Ti chiedo gentilmente di rifarlo!' -Brianna

Ingredienti del gelato alla menta e gocce di cioccolato

Il gelato alla menta e gocce di cioccolato è una base di gelato alla menta piperita mescolata con gocce o pezzetti di cioccolato. Se sei un purista come noi, ti aspetteresti che sia una bella tonalità di verde menta, anche se può variare dal bianco al verde neon. Questo gusto di gelato ha un grande seguito di fan: lo sono da quando avevo 4 anni. Quindi abbiamo progettato questa ricetta per avere il sapore che ti aspetteresti da una pinta acquistata: ma ancora meglio . Ecco cosa ti servirà per questa ricetta di gelato alla menta e gocce di cioccolato:

• Latte intero
• Crema pesante
• Amido di mais
• Zucchero semolato
• Estratto di vaniglia e menta piperita
• Colorante alimentare verde
• Cioccolato agrodolce
• Olio neutro

Alcune note sugli ingredienti

Ci sono alcune cose da notare sugli ingredienti di questa ricetta con gocce di cioccolato e menta. Ecco cosa sapere:

• Rendi il colore verde quanto preferisci oppure ometti il ​​colorante alimentare. Per noi il gelato alla menta e gocce di cioccolato dovrebbe essere verde menta. Ma se sei un purista riguardo ai coloranti alimentari nei tuoi dessert, abbiamo capito. Elimina il colorante alimentare e il sapore è altrettanto buono! Il colore sembrerà piuttosto estremo prima di sfornarlo, ma si uniformerà dopo.
• L'estratto di menta piperita è molto forte. Tutto ciò di cui hai bisogno è ½ cucchiaino qui. Puoi usarne di più, ma abbiamo scoperto che aveva un retrogusto di alcol con più estratto.
• Usa anche l'estratto di vaniglia! Usare solo l'estratto di menta piperita ha un sapore una piccola nota. Aggiungi l'estratto di vaniglia e bilancia i sapori. (Fidati di noi!)

Per il cioccolato

Questa ricetta di gelato alla menta con gocce di cioccolato è speciale non solo per il sapore di menta. Per me è il cioccolato . Versando il cioccolato fuso nel gelato freddo si ottiene l'effetto stracciatella con pezzetti irregolari: dopo averlo provato una volta, non si torna più indietro! Ecco cosa notare su questo metodo:

• Straciatella è il nome di un gusto di gelato con base alla vaniglia e scaglie di cioccolato dalla forma irregolare (ispirato all'omonima zuppa italiana). Tradizionalmente il cioccolato fuso viene versato nel gelato verso la fine della mantecazione, dove si solidifica per poi rompersi in pezzetti molto piccoli.
• Come si fa?In questa ricetta aggiungiamo il cioccolato fuso al gelato freddo Dopo zangolare e mescolare con un cucchiaio (invece di continuare a zangolare). In questo modo si ottengono pezzi di cioccolato grandi invece dei pezzi finissimi della straciatella.
• L'aggiunta di un po' di olio al cioccolato fa sì che i pezzetti di cioccolato abbiano una consistenza più morbida e più facile da mordere. (È simile al gelato a pezzi di cioccolato di Graeter, se hai familiarità con questo marchio!) Naturalmente, puoi saltare del tutto lo scioglimento e aggiungere semplicemente i pezzi di cioccolato... ma questo metodo ne vale la pena al 100%.

Attrezzatura richiesta: gelatiera

Questa ricetta di gelato alla menta e gocce di cioccolato richiede una gelatiera. Questo però è l’unico modo per fare il vero gelato in casa. (La maggior parte delle ricette di gelato senza zangola utilizzano il latte condensato zuccherato come scorciatoia.) Troverai questo pezzo di attrezzatura un ottimo investimento che puoi utilizzare per fare sorbetti , sorbetto e gelato tutto l'anno. Esistono due tipi principali di gelatieri da provare:

• Gelatiera con congelatore (economica). Trova qualsiasi tipo di gelatiera con cestello congelatore per la scelta più economica. Ecco il Gelatiera da 2 litri con congelatore usiamo; costa un po' di più ma regge bene. Assicurati di congelare la base della gelatiera durante la notte prima di preparare questa ricetta.
• Gelatiera automatica (costosa ma facile da usare). Fai spesso il gelato? Potresti prendere in considerazione questo gelatiera automatica , che è più grande e più costoso. Tuttavia, non richiede il pre-congelamento, quindi puoi preparare il gelato ogni volta che vuoi! Puoi anche realizzare più lotti uno dopo l'altro senza dover congelare nuovamente la base.

Come preparare il gelato alla menta con gocce di cioccolato (passaggi base)

Questa ricetta di gelato alla menta con gocce di cioccolato utilizza il metodo classico per fare il gelato: prepara una crema pasticcera, frullala in una gelatiera, quindi congelala per far maturare la consistenza. Ecco cosa dovrai fare (o passa alla ricetta qui sotto):

bevanda alcolica con cioccolata calda

• Prepara la crema pasticcera (5 minuti): fai bollire l'amido di mais, il latte intero e lo zucchero per 4-5 minuti. Quindi aggiungere la panna, altro latte, vaniglia, estratto di menta piperita, colorante alimentare e sale.
• Raffreddare la crema pasticcera (30 minuti): Raffreddare la crema pasticcera prima di mantecarla. Solitamente trasferiamo la miscela in una grande ciotola di metallo o di vetro e mettiamo la ciotola in una ciotola più piccola di acqua ghiacciata per 1 ora.
• Zangola (25 minuti): mantecare il gelato nella gelatiera.
• Aggiungere il cioccolato (10 minuti): sciogliere il cioccolato e l'olio nel microonde. Mettete metà del gelato in uno stampo da plumcake, aggiungete il cioccolato, spezzettatelo e mescolatelo con un cucchiaio. Ripetere l'operazione, quindi aggiungere la restante metà del gelato e ripetere.
• Congelare per una consistenza del gelato dura (almeno 2 ore): congelare il gelato per 2-4 ore per una consistenza del gelato dura e spatolabile (o mangiare subito per un servizio morbido).

Altre ricette di gelato

Vuoi più ispirazione per la tua gelatiera? Ecco alcuni dei nostri preferiti fatti in casa ricette di gelato :

• Preda Gelato con gocce di cioccolato , con una base alla vaniglia utilizzando lo stesso metodo del cioccolato
• Scegli il nostro classico Gelato alla vaniglia , gelato al cioccolato o degno di nota Gelato al caffè
• Opta per il nostro Gelato fatto in casa , o vai senza latticini con Gelato vegano
• Tentativo Gelato alla torta di formaggio O Gelato alla cheesecake alle fragole
• Optare per Gelato sulla strada rocciosa O Gelato con pasta biscotto
• Optare per la stagione Gelato alla pesca , Gelato alla lavanda , o Gelato alla menta piperita

Gelato con gocce di cioccolato

Gelato alla vaniglia

Gelato sulla strada rocciosa

Gelato alla fragola

Note dietetiche

Questa ricetta di gelato alla menta e gocce di cioccolato è vegetariana e senza glutine.

Gelato alla menta e gocce di cioccolato (il miglior sapore e consistenza!)

• Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti (compreso il tempo di raffreddamento)
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 35 minuti
• Prodotto: 1 litro 1X

Descrizione

Questa ricetta di gelato alla menta e gocce di cioccolato è davvero la migliore! Ha il perfetto sapore di menta, ricchi pezzi di cioccolato e una consistenza cremosa.

Ingredienti

• 2 cucchiaiamido di mais
• 1 tazza e ½latte intero, diviso
• 1 tazzazucchero semolato
• 2 tazzepanna pesante
• ⅛ cucchiaino sale kosher
• ½ cucchiainoestratto di menta piperita
• 1 cucchiainovaniglia
• 8gocce di colorante alimentare verde
• 4 once(¾ tazza) gocce di cioccolato agrodolce*
• 1 cucchiaioolio vegetale

Istruzioni

Nota: Assicurati di congelare la base della gelatiera durante la notte prima di preparare questa ricetta.

soffriggere cipolle e peperoni

1. In una casseruola media, sbatti lentamente l'amido di mais in 1 tazza di latte intero freddo, quindi sbatti lo zucchero. Applicare a fuoco medio e scaldare per 4-6 minuti, sbattendo frequentemente, fino a quando quasi bolle e la miscela si addensa.
2. Togliere dal fuoco. Incorporare la restante ½ tazza di latte intero, panna, sale, estratto di menta piperita, estratto di vaniglia e colorante alimentare verde.
3. Trasferisci il composto in una grande ciotola di metallo o di vetro. Metti la ciotola in una ciotola più piccola piena di acqua ghiacciata per 1 ora, assicurandoti di non spruzzare acqua nel gelato (o, ancora più velocemente, puoi versarlo in un sacchetto con chiusura a cerniera da 1 gallone, sigillalo e posiziona il contenitore sacchetto in acqua ghiacciata per 30 minuti). In alternativa, posiziona semplicemente la ciotola nel frigorifero e attendi 3-4 ore o finché la temperatura non scende a 40 gradi Fahrenheit.
4. Mantecare secondo le istruzioni della gelatiera, circa 25 minuti per ottenere una consistenza morbida.
5. Quando il gelato sarà pronto, mettere le gocce di cioccolato e l'olio in un misurino o in una ciotola di vetro asciutti (assicurarsi che la tazza o la ciotola siano perfettamente asciutti altrimenti il ​​cioccolato si gripperà). Microonde a potenza elevata per 30 secondi, quindi mescolare. Mettilo nel microonde per altri 30 secondi e mescola. A questo punto dovrebbe essere quasi sciolto e con qualche pezzetto non fuso: continuate a mescolare fino a quando tutti i pezzetti non sciolti saranno scomparsi e il cioccolato sarà perfettamente liscio. (In caso contrario, microonde in 10 secondi fino a quando non sarà quasi sciolto.) Puoi anche sciogliere il cioccolato sul fornello a bagnomaria: toglilo dal fuoco proprio quando i pezzi più grandi di cioccolato si sciolgono.
6. Trasferisci il gelato sbattuto in uno stampo per il pane o in un contenitore per la conservazione. Pioggia su ⅙ del cioccolato a righe su tutta la superficie, quindi attendere qualche secondo finché non inizierà a solidificarsi. Usa un cucchiaio per incorporare il cioccolato al gelato, creando dei pezzetti di cioccolato irregolari e distribuendoli uniformemente. Fatelo circa 6 volte fino a incorporare l'intera quantità di cioccolato. (È utile spruzzarlo in linee e non su un pezzo grosso, che si solidifica rapidamente e può essere difficile da rompere. Se preferisci, puoi spezzare pezzi molto grandi in pezzi più piccoli usando un cucchiaio.) Il gelato potrebbe sciogliersi un po'. , che è previsto: mescolare per incorporare tutto e livellare la parte superiore in uno strato uniforme.
7. Metti il ​​contenitore nel congelatore e congelalo per almeno 2 ore (o fino a 4 ore), in modo che il gelato maturi e crei la consistenza dura del gelato. Conservare in una teglia con un foglio di pergamena sopra o in un contenitore sigillato nel congelatore per un massimo di 2 settimane.

Note

*Se preferisci, puoi utilizzare gocce di cioccolato o cioccolato tritato e saltare lo scioglimento con l'olio al passaggio 5 per ottenere l'effetto stracciatella. Ma lo consigliamo vivamente!

• Categoria: Dessert
• Metodo: Congelato
• Cucina: Gelato
• Dieta: Vegetariano