Gelato al caffè

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Questo ricetta gelato al caffè è morbido e cremoso, infuso con il sapore ricco e amaro dell'espresso. Se sei un amante del caffè come noi, è il dessert dei tuoi sogni!

Perché adoriamo questa ricetta

Un appello a tutti gli amanti del caffè! Ecco il dolce che fa per voi: la ricetta del gelato al caffè fatto in casa! Immagina: un dessert gelato deliziosamente cremoso, profumato con un espresso ricco e agrodolce. Ogni cucchiaio ti farà sciogliere un po' dentro!

Abbinalo al cioccolato tritato o alla salsa al cioccolato per un dessert semplice ideale, oppure puoi anche aggiungere mix a tua scelta. È perfetto dolce al caffè per chi ama uno spuntino dopo cena. Io e Alex siamo esperti di caffè e ne abbiamo fatti quasi tutti bevanda al caffè nella nostra serie Barista, quindi come puoi immaginare questo è un grande successo per noi!

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Ingredienti della ricetta del gelato al caffè

Questa ricetta di gelato al caffè è fatta in modo tradizionale: con latte intero, panna, zucchero e gelatiera! Cosa porta il sapore del caffè? Polvere di caffè espresso istantaneo. Produce il miglior sapore di caffè audace e ricco ed è incredibilmente semplice da aggiungere. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta di gelato al caffè:

• Latte intero
• Crema pesante
• Amido di mais
• Zucchero semolato
• Estratto di vaniglia
• Polvere di caffè espresso istantaneo

Funziona con polvere di caffè espresso istantaneo

Questa ricetta utilizza il gelato al caffè polvere per caffè espresso istantaneo per infondere il sapore ricco e scuro del caffè a questo gelato. L'espresso istantaneo in polvere che abbiamo utilizzato era del marchio Delallo, ma ci sono molti altri ottimi marchi in circolazione.

Bonus collaterale: puoi usare anche l'espresso solubile in polvere per i dessert! Spesso le ricette di torte al cioccolato o brownies richiedono l'espresso in polvere perché esalta il sapore del cioccolato. Prova l'espresso in polvere con questo Frappe al moka , Torta Brownie Senza Farina o Torta Di Zucchine Al Cioccolato .

Il gelato al caffè contiene caffeina?

La maggior parte dei gelati al caffè contengono caffeina perché sono fatti con veri chicchi di caffè! Gamma di gelati al caffè acquistati e fatti in casa nei livelli di caffeina. Per una porzione da ½ tazza di gelato, il gelato al caffè Häagen-Dazs contiene 21 mg di caffeina (¼ tazza di caffè), Ben and Jerry's Coffee Coffee BuzzBuzzBuzz contiene 45 mg di caffeina (½ tazza di caffè).

Questa ricetta di gelato fatto in casa contiene 54 mg di caffeina per ½ tazza, ovvero circa ½ tazza di caffè (1 tazza di caffè contiene 95 mg di caffeina). Questo viene calcolato utilizzando La cifra di Delallo è di 36 mg di caffeina per 1 cucchiaino (2 g) di caffè espresso in polvere.

Come fare il gelato al caffè (passaggi base)

Preparare la ricetta del gelato al caffè è semplice: preparate una crema pasticcera, fatela raffreddare e poi mantecate nella gelatiera. La parte più difficile è aspettare che poi maturi nel congelatore! Questa è un'ottima ricetta da preparare in anticipo, quindi sentitevi liberi di prepararne una porzione la sera prima di servirla: si risparmia bene! Ecco cosa farai:

• Prepara la crema pasticcera (5 minuti): fai bollire l'amido di mais, il latte intero, lo zucchero e l'espresso in polvere per 4-5 minuti, facendo attenzione che non bolle. Quindi aggiungere la panna, la vaniglia e il sale.
• Raffreddare la crema pasticcera (1 ora): trasferire la miscela in una grande ciotola di metallo o di vetro e posizionare la ciotola in una ciotola più piccola di acqua ghiacciata per 1 ora.
• Zangola (25 minuti): Sbattere la crema pasticcera nella gelatiera. Dopo 25 minuti, avrà una consistenza morbida.
• Congelare o maturare per ottenere una consistenza dura del gelato (almeno 2 ore o durante la notte): congelare il gelato per 2-4 ore per ottenere una consistenza dura e spatolabile del gelato (come mostrato nelle foto).

Consigli per la gelatiera

Avrai bisogno di una gelatiera per questa ricetta di gelato al caffè, ma è un ottimo investimento! Puoi usarlo per fare sorbetti , sorbetto E gelato tutto l'anno. Esistono due tipi principali di gelatieri da provare:

• Gelatiera con congelatore (economica). Ecco il Gelatiera da 2 litri con congelatore usiamo; è un po’ più costoso ma molto resistente. Dovrai congelare la base della gelatiera durante la notte prima di preparare questa ricetta.
• Gelatiera automatica (costosa ma facile da usare). Solo per gli appassionati di gelato! Questo gelatiera automatica è più grande e più costoso. Non richiede il precongelamento della base, il che è comodo. Usiamo questo, ma solo perché fare il gelato è il nostro mestiere!

Condimenti e mix-in

Puoi preparare questa ricetta per il gelato al caffè direttamente o variarla per aggiungere gusti divertenti e creativi! Ecco alcune idee per mix-in e condimenti:

• Cioccolato: aggiungere ¾ di tazza di gocce o pezzi di cioccolato come miscela, oppure utilizzare il metodo del cioccolato fuso da questo gelato con gocce di cioccolato .
• Fudge: Aggiungi questo ondulazione del fondente come un mix-in.
• Noci tritate:Prova mandorle ricoperte di cioccolato o altra frutta secca tritata come noci pecan o noci.
• Pretzel: aggiungere pretzel tritati o pretzel ricoperti di cioccolato.
• Cono di cialda: aggiungi pezzi di cono di cialda tritati!
• Salsa al cioccolato: condire con salsa al cioccolato per un dessert decadente

Cos’altro aggiungeresti a questo gelato al caffè per renderlo tuo? Fatecelo sapere nei commenti qui sotto!

Altri gusti di gelato

Ami il gelato fatto in casa? Ecco alcuni dei nostri migliori prodotti fatti in casa ricette di gelato :

• Tentativo Gelato alla menta e gocce di cioccolato O Gelato alla cheesecake alle fragole
• Optare per il classico con Gelato alla vaniglia o gelato al cioccolato
• Prova i sapori di stagione come Gelato alla menta piperita , Gelato alla zucca , Gelato alla lavanda , o Gelato alla pesca
• Tentativo Gelato con gocce di cioccolato , Gelato sulla strada rocciosa O Gelato con pasta biscotto

Gelato alla menta e gocce di cioccolato

Gelato con gocce di cioccolato

Gelato al cioccolato

Gelato con pasta biscotto

Note dietetiche

Questa ricetta di gelato al caffè è vegetariana e senza glutine.

gin fizz

Domande frequenti

Usa la polvere di caffè espresso istantaneo per infondere il sapore ricco e scuro del caffè.

Utilizzando una gelatiera si ottiene la migliore consistenza liscia e cremosa.

Il gelato al caffè si abbina bene con vari condimenti, tra cui panna montata, scaglie di cioccolato, salsa al caramello, noci tritate e un filo di liquore al caffè.

Assolutamente! Alcune aggiunte popolari includono gocce di cioccolato, briciole di biscotti o persino un turbinio di salsa al caramello o fondente. Puoi anche provare ad aggiungere un pizzico di sale per esaltare il sapore del caffè.

Conserva il gelato al caffè fatto in casa in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di due settimane. Per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio, appoggiate un pezzo di carta forno direttamente sulla superficie del gelato prima di chiudere il contenitore.

Gelato al caffè

• Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti (compreso il tempo di raffreddamento)
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 35 minuti
• Prodotto: 1 litro 1X

Descrizione

Questa ricetta di gelato al caffè è liscia e cremosa, infusa con il sapore ricco e amaro dell'espresso. Il dessert da sogno di ogni amante del caffè!

Ingredienti

• 2 cucchiaiamido di mais
• 1 tazza e ½latte intero, diviso
• 1 tazzazucchero semolato
• ¼ di tazzapolvere per caffè espresso istantaneo
• 2 tazzepanna pesante
• ⅛ cucchiaino sale kosher
• 1 cucchiainovaniglia

Istruzioni

Nota: Assicurati di congelare la base della gelatiera durante la notte prima di preparare questa ricetta.

1. In una casseruola media, sbatti lentamente l'amido di mais in 1 tazza di latte intero freddo, quindi aggiungi lo zucchero e l'espresso istantaneo. Applicare a fuoco medio e scaldare per 4-6 minuti, sbattendo frequentemente, fino a quando quasi bolle e la miscela si addensa.
2. Togliere dal fuoco. Incorporare la restante ½ tazza di latte intero, panna, sale ed estratto di vaniglia.
3. Trasferisci il composto in una grande ciotola di metallo o di vetro. Metti la ciotola in una ciotola più piccola piena di acqua ghiacciata per 1 ora, assicurandoti di non versare acqua nel gelato. In alternativa, posiziona semplicemente la ciotola nel frigorifero e attendi 3-4 ore o finché la temperatura non scende a 40 gradi Fahrenheit.
4. Mantecare secondo le istruzioni della gelatiera, circa 25 minuti per ottenere una consistenza morbida.
5. Trasferisci il gelato sbattuto in uno stampo per il pane o in un contenitore per la conservazione. Metti il ​​contenitore nel congelatore e congelalo per almeno 2 ore (o durante la notte), in modo che il gelato maturi e crei la consistenza dura del gelato. Conservare in una teglia con un foglio di pergamena sopra o in un contenitore sigillato nel congelatore per un massimo di 2 settimane.

• Categoria: Gelato
• Metodo: Congelato
• Cucina: Gelato
• Dieta: Vegetariano