Gelato fatto in casa

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Questa ricetta di gelato fatto in casa è irresistibilmente cremosa! È perfetto come vaniglia o usalo come base per altri gusti.

Certo, nel negozio puoi trovare dozzine di marche di gelato. Ma il tipo migliore del mondo? Gelato fatto in casa! Questa ricetta di gelato fatto in casa è un modo semplice per preparare un gelato irresistibilmente delizioso a casa tua utilizzando ingredienti naturali. Ha un sapore audace e dolce e una consistenza deliziosamente cremosa. Questo semplice metodo funziona per qualsiasi tipo di gelatiere e puoi aggiungere mix-in a tuo piacimento (questa è la nostra parte preferita!). Ecco come farlo!

Ingredienti per questa ricetta di gelato fatto in casa

Questa ricetta di gelato fatto in casa è una versione semplificata del nostro classico gelato alla vaniglia . Non utilizza tuorli d'uovo, quindi non è così ricca come quella ricetta: ma ne vale la pena! Questa ricetta è più semplice e veloce da preparare e il sapore è audacemente profumato alla vaniglia. Ha una consistenza deliziosamente cremosa che regge bene nel congelatore. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta:

• Latte intero
• Crema pesante
• Amido di mais
• Zucchero semolato
• Sale
• Estratto di vaniglia

Attrezzatura richiesta: gelatiera

Questa è una ricetta classica per il gelato, quindi avrai bisogno (hai indovinato!) di una gelatiera! Scoprirai che è un ottimo investimento che puoi utilizzare per fare sorbetti , sorbetto e gelati tutto l'anno. Ecco alcune note sui diversi tipi di gelatiere e su come lavorare con loro:

• La scelta migliore: una gelatiera con congelatore. Ecco il Gelatiera da 2 litri con congelatore usiamo. È molto resistente e ha resistito bene nel corso degli anni. Per questo metodo, dovrai assicurarti di congelare la base della gelatiera durante la notte prima di preparare questa ricetta.
• Scelta costosa ma facile da usare: gelatiera automatica. Fai spesso il gelato? Potresti prendere in considerazione questo gelatiera automatica , che è più grande e più costoso. Tuttavia, non richiede il pre-congelamento, quindi puoi preparare il gelato ogni volta che vuoi! Puoi anche realizzare più lotti uno dopo l'altro senza dover congelare nuovamente la base. (Questo è il tipo che usiamo, ma solo perché questo è il nostro lavoro!)

Come fare il gelato fatto in casa (passaggi fondamentali)

Questa ricetta di gelato fatto in casa non ha scorciatoie: è il metodo classico per preparare questo popolare dessert. Ecco come fare il gelato fatto in casa:

• Prepara la crema pasticcera (5 minuti): fai bollire l'amido di mais, il latte intero e lo zucchero per 4-5 minuti, facendo attenzione che non bolle. Quindi aggiungere la panna, altro latte, vaniglia e sale.
• Raffreddare la crema pasticcera (da 1 a 3 ore): Raffreddare la crema pasticcera prima di mantecarla. Trasferisci il composto in una grande ciotola di metallo o di vetro e mettila in una ciotola più piccola piena di acqua ghiacciata per 1 ora. In alternativa, metti la ciotola nel frigorifero e attendi 3 ore o finché la temperatura non scende a 40°F.
• Zangola (25 minuti): mantecare quindi il gelato nella gelatiera. Dopo 25 minuti, avrà una consistenza morbida che potrai mangiare immediatamente.
• Congelare o maturare per una consistenza di gelato dura (almeno 2 ore): oppure congelare il gelato per 2-4 ore per una consistenza di gelato dura e spatolabile (come mostrato nelle foto).

Mix-in e variazioni

La parte migliore di questa ricetta di gelato fatto in casa? Personalizzandolo con i mix-in! Qui siamo grandi mix-in di gelati, quindi adoriamo la possibilità di personalizzare. Ecco alcune idee su cosa fare negli ultimi minuti di zangolatura:

• Pezzi di cioccolato: sciogliere ¾ tazza di gocce di cioccolato agrodolce con 1 cucchiaio di olio vegetale nel microonde in raffiche di 30 secondi, mescolando nel mezzo. Una volta sciolto, mettere metà del gelato nel contenitore e aggiungere un po' di cioccolato. Amalgamatelo al gelato con un cucchiaio fino a spezzettarlo. Fatelo alcune volte, poi aggiungete l'altra metà del gelato e ripetete.
• Impasto per biscotti: prepara mezza ricetta Pasta per biscotti commestibile con mini gocce di cioccolato, quindi spezzettarlo in pezzetti o palline e aggiungerlo al gelato negli ultimi istanti di mantecazione.
• Biscotti Oreo tritati
• Caramelle M&M
• Mini gocce di cioccolato
• Purea di fragole
• Purea di pesche
• Salsa al caramello

Il metodo con i pezzetti di cioccolato sopra descritto produce un gustoso gelato con gocce di cioccolato

Deposito per gelato artigianale

Per quanto tempo si può conservare il gelato fatto in casa? Questa ricetta di gelato si conserva fino a 2 settimane (o più). Mettilo in una teglia con un foglio di pergamena sopra, o semplicemente raccoglilo in un contenitore sigillato. La consistenza è deliziosamente cremosa per tutto il periodo di conservazione, non ghiacciata come altri metodi.

Altre ricette di gelato

Ami il gelato fatto in casa? Prova questi altri gustosi gusti:

• Scegli il nostro classico Gelato alla vaniglia o gelato al cioccolato
• Preda Gelato alla menta e gocce di cioccolato O Gelato con gocce di cioccolato
• Scegli quello stagionale Gelato alla pesca , speziato con Gelato alla zucca o menta Gelato alla menta piperita
• Scatenati Gelato al caffè
• Tentativo Gelato alla torta di formaggio O Gelato alla cheesecake alle fragole
• Diventa fruttato con Gelato alla fragola O Gelato al mirtillo
• Optare per Gelato sulla strada rocciosa O Gelato con pasta biscotto

Gelato alla vaniglia

Gelato alla menta e gocce di cioccolato

Gelato al cioccolato

Gelato con pasta biscotto

Questa ricetta del gelato fatto in casa è...

Vegetariano e senza glutine.

Gelato fatto in casa

• Tempo di preparazione: 2 ore
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 2 ore e 5 minuti
• Prodotto: 1 litro 1X

Descrizione

Questa ricetta di gelato fatto in casa è irresistibilmente cremosa! È gustoso come la vaniglia o usalo come base per altri gusti.

Ingredienti

• 2 cucchiaiamido di mais
• 1 tazza e ½latte intero, diviso
• 1 tazzazucchero semolato
• 2 tazzepanna pesante
• ⅛ cucchiaino sale kosher
• 1 cucchiaioestratto di vaniglia

Istruzioni

1. In un pentolino, sbatti lentamente l'amido di mais in 1 tazza di latte intero, quindi sbatti lo zucchero. Scaldare a fuoco medio per 4-6 minuti, sbattendo spesso, finché non arriva quasi a ebollizione e la miscela si addensa.
2. Togliere dal fuoco. Incorporare la restante ½ tazza di latte intero e la panna, il sale e l'estratto di vaniglia.
3. Trasferisci il composto in una grande ciotola di metallo o di vetro. Metti la ciotola in una ciotola più piccola piena di acqua ghiacciata per 1 ora, facendo attenzione a non versare acqua nella crema pasticcera. In alternativa, metti semplicemente la ciotola nel frigorifero e attendi 3 ore o finché la temperatura non scende a 40°F.
4. Mantecare secondo le istruzioni della gelatiera, circa 25 minuti per ottenere una consistenza morbida. Per una consistenza dura del gelato, trasferirlo in uno stampo per il pane o in un contenitore sigillato e congelare nel congelatore per almeno 2 ore (o fino a 4 ore). Conservare in una teglia con un foglio di pergamena sopra o in un contenitore sigillato per un massimo di 2 settimane.

• Categoria: Dessert
• Metodo: Congelato
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano