Gelato alla zucca

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Questo ricetta gelato alla zucca è deliziosamente cremoso e caldo speziato! È un dessert autunnale accogliente e cremoso che tutti adoreranno. Essendo due autori di libri di cucina, abbiamo testato questo alla perfezione!

Perché adoriamo questa ricetta

Cosa c'è di meglio di un dessert cremoso e speziato? Provate questa ricetta del gelato alla zucca! Prendi una ciotola ed è deliziosamente morbido e cremoso, profumato con il giusto tocco di cannella, zenzero, pimento e noce moscata.

Ogni ricco cucchiaio ti farà alzare le sopracciglia per la gioia. Alex e io adoriamo godercelo con un condimento di noci pecan candite per una croccantezza dolce e salata. È perfetto dolce autunnale ! Ci auguriamo che lo amerai tanto quanto noi.

Ingredienti della ricetta del gelato alla zucca

Questa ricetta di gelato alla zucca è piena di spezie autunnali con la migliore consistenza cremosa. Si utilizza la ricetta base della ns gelato fatto in casa , con l'aggiunta di purea di zucca e alcune spezie. La purea di zucca le conferisce un corpo quasi soffice, irresistibilmente divertente da mangiare. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta:

• Latte intero
• Crema pesante
• Amido di mais
• Zucchero semolato e zucchero di canna
• Purea di zucca
• Cannella, zenzero, pimento e noce moscata
• Estratto di vaniglia

Attrezzatura richiesta: gelatiera

Questa ricetta per il gelato alla zucca richiede un gelatiere per ottenere quella consistenza meravigliosamente soffice. Troverai questo pezzo di attrezzatura un ottimo investimento che puoi utilizzare per fare sorbetti , sorbetto E gelato tutto l'anno! Esistono due tipi principali di gelatieri da provare:

puoi congelare le fette di formaggio

• Gelatiera con congelatore (economica). Trova qualsiasi tipo di gelatiera con cestello congelatore per la scelta più economica. Ecco il Gelatiera da 2 litri con congelatore usiamo; è un po’ più costoso ma molto resistente. Dovrai congelare la base della gelatiera durante la notte prima di preparare questa ricetta.
• Gelatiera automatica (costosa ma facile da usare). Fai spesso il gelato? Potresti prendere in considerazione questo gelatiera automatica , che è più grande e più costoso. Non richiede il precongelamento della base, il che è comodo. Puoi anche realizzare più lotti uno dopo l'altro senza dover congelare nuovamente la base.

Come fare il gelato alla zucca (passaggi base)

Fare il gelato alla zucca è un concetto semplice: preparerai una crema pasticcera, la raffredderai e poi la mantecherai nella gelatiera. La parte più difficile è aspettare che poi maturi nel congelatore! Questa è un'ottima ricetta per andare avanti. Ecco cosa farai (o passa alla ricetta qui sotto):

• Prepara la crema pasticcera (5 minuti): fai sobbollire l'amido di mais, il latte intero, gli zuccheri e le spezie per 4-5 minuti, facendo attenzione che non bolle. Quindi aggiungere la panna, la vaniglia e il sale.
• Raffreddare la crema pasticcera (1 ora): trasferire la miscela in una grande ciotola di metallo o di vetro e posizionare la ciotola in una ciotola più piccola di acqua ghiacciata per 1 ora.
• Zangola (25 minuti): Sbattere la crema pasticcera nella gelatiera. Dopo 25 minuti, avrà una consistenza morbida.
• Congelare o maturare per ottenere una consistenza dura del gelato (almeno 2 ore o durante la notte): congelare il gelato per 2-4 ore per ottenere una consistenza dura e spatolabile del gelato (come mostrato nelle foto).

Condimenti e idee di mix-in

Una volta ottenuto il gelato alla zucca, è deliziosamente ricco e cremoso senza alcun condimento. Ma se desideri aggiungere qualcosa in più, aggiungi un condimento divertente! Puoi anche utilizzare la maggior parte di queste idee come mix-in. Aggiungi i mix-in negli ultimi 2 minuti di zangolatura oppure puoi semplicemente mescolarli con un cucchiaio una volta che il gelato è in una teglia.

• Noci pecan candite: una manciata di noci tritate o tritate noci pecan candite prepara il miglior condimento (o mix-in!)
• Noci candite: Oppure, noci candite prendine un secondo vicino come gustoso condimento o mix-in.
• Gocce di cioccolato: aggiungere ¾ di tazza di gocce di cioccolato come miscela o utilizzare il metodo del cioccolato fuso da questo gelato con gocce di cioccolato .
• Pezzi di cracker Graham: prepara il gelato alla torta di zucca aggiungendo i cracker Graham tritati come mix-in.
• Salsa al caramello: condire con salsa al caramello o salsa al caramello salato e guarnire con noci pecan tritate per un gelato decadente.

Conservare gli avanzi

Questo gelato alla zucca rimane cremoso nel congelatore fino a 2 settimane. Il sapore è subito al massimo, ma puoi conservare questo gelato fino a 2 settimane ed è delizioso. Noterai che se lo tieni nel congelatore durante la notte, sarà molto difficile. Lasciare riposare la padella a temperatura ambiente per 5-10 minuti prima di raccoglierla.

E questo è tutto! Fateci sapere se provate questo gelato alla zucca e cosa ne pensate.

Altre ricette con la zucca

Quando arriva la stagione, è il momento di usare tutta quella purea di zucca! Eccone alcuni altri ricette con la zucca E dolci alla zucca adorerai:

• Tentativo Barrette di zucca perfette O I migliori biscotti alla zucca
• Vai per Budino Di Pane Alla Zucca
• Optare per Torta di zucca perfetta
• Cuocere Muffin alla zucca , Pane Alla Zucca Con Gocce Di Cioccolato , O Pane alla zucca facile

Barrette di zucca perfette

I migliori biscotti alla zucca

Torta di zucca perfetta

Pane Alla Zucca Con Gocce Di Cioccolato

Note dietetiche

Questa ricetta di gelato alla zucca è vegetariana e senza glutine.

ricette di bevande al whisky

Domande frequenti

Per ottenere una consistenza più cremosa si consiglia l'utilizzo di una gelatiera.

Il gelato alla zucca si abbina bene con vari condimenti, tra cui panna montata, noci pecan candite , salsa al caramello, sciroppo d'acero o una spolverata di spezie per torta di zucca.

Assolutamente! Mentre le spezie tradizionali della torta di zucca includono cannella, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano, puoi sperimentare altre spezie calde come cardamomo, pimento o anche un pizzico di pepe nero per un profilo aromatico più complesso.

Conserva il gelato alla zucca fatto in casa in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di due settimane. Per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio, appoggiate un pezzo di carta forno direttamente sulla superficie del gelato prima di chiudere il contenitore.

Gelato alla zucca

• Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti (compreso il tempo di raffreddamento)
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 35 minuti
• Prodotto: 1 litro 1X

Descrizione

Questa ricetta di gelato alla zucca è deliziosamente cremosa e calda e speziata! È un vistoso dessert autunnale che tutti adoreranno.

Ingredienti

• 2 cucchiaiamido di mais
• 1 tazzalatte intero
• ½ tazzazucchero semolato
• ½ tazzazucchero di canna
• 2 cucchiainicannella
• 1 cucchiainozenzero macinato
• ½ cucchiainopimento
• ¼ cucchiainonoce moscata
• 1 tazza e ½panna pesante
• 1 tazzapurea di zucca
• 1 cucchiaioestratto di vaniglia
• ⅛ cucchiaino sale kosher

Istruzioni

1. In una casseruola media, sbatti lentamente l'amido di mais nel latte intero, quindi aggiungi lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, la cannella, lo zenzero, il pimento e la noce moscata. Scaldare a fuoco medio per 4-6 minuti, sbattendo spesso, finché non arriva quasi a ebollizione e la miscela si addensa.
2. Togliere dal fuoco. Incorporare la panna, la purea di zucca, l'estratto di vaniglia e il sale.
3. Trasferisci il composto in una grande ciotola di metallo o di vetro. Metti la ciotola in una ciotola più piccola piena di acqua ghiacciata per 1 ora, facendo attenzione a non versare acqua nella crema pasticcera. In alternativa, posiziona semplicemente la ciotola nel frigorifero e attendi 3-4 ore o finché la temperatura non scende a 40 gradi Fahrenheit.
4. Mantecare secondo le istruzioni della gelatiera, circa 25 minuti per ottenere una consistenza morbida. Per un gelato dalla consistenza dura, trasferirlo in uno stampo per il pane o in un contenitore sigillato e congelare nel congelatore per almeno 2 ore o, meglio ancora, durante la notte. Conservare in una teglia con un foglio di pergamena sopra o in un contenitore sigillato per un massimo di 2 settimane. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 5-10 minuti prima di raccogliere.

• Categoria: Dessert
• Metodo: Congelato
• Cucina: Autunno
• Dieta: Vegetariano