Foto di: Fred Jagueneau/Bravo. Foto: Bravo
Nel penultimo episodio di Ottimo chef , il campo era stato ridotto a soli quattro concorrenti rimanenti. Ma questa non era una stagione qualunque dell'acclamata competizione culinaria di Bravo. La stagione 20 è stata soprannominata 'World All Stars', con 16 chef, molti dei quali vincitori, delle stagioni precedenti delle iterazioni statunitensi e internazionali della serie che ritornano per un'altra possibilità al titolo.
quanto costa un limone spremuto?
Il loro primo ostacolo a Parigi consisteva nel parlare con gli atleti olimpici e paralimpici mentre cucinavano un piatto, a scatola chiusa. Poi si è passati a un round a eliminazione incentrato sulla celebrazione dell'umile champignon de Paris, o fungo champignon. Alla fine è stato Ali Ghzawi (vincitore del Miglior Chef Medio Oriente e Nord Africa Stagione 3) a cui è stato detto di mettere in valigia i suoi coltelli e andare.
Dopo l'eliminazione di Ali, arriviamo al finale di stagione e incontriamo i nostri ultimi tre chef: Gabriel Rodriguez ( Il miglior chef del Messico Vincitore della seconda stagione), Buddha Lo ( Ottimo chef vincitore della stagione 19) e Sara Bradley ( Ottimo chef Finalista della stagione 16). Bradley è stata l'unica chef semifinalista a non vincere la rispettiva stagione precedente Ottimo chef ma è riuscito a tirarli fuori entrambi a Cucina dell'ultima possibilità rimonta giusto in tempo per andare a Parigi in questa stagione e poi vincere nella sfida ad eliminazione in semifinale nell'episodio precedente.
Per la loro sfida di eliminazione finale, gli chef possono cucinare quello che vogliono sotto forma di un pasto progressivo di quattro portate per trasmettere chi sono. Gli chef vengono anche informati che potranno selezionare uno chef eliminato per fornire un po' di aiuto - Amar Santana viene scelto da Sara, Tom Goetter fa coppia con Gabriel e Ali torna a fare squadra con Buddha - e ciascuno riceve 2.000 euro per fare acquisti.
Mentre le squadre pianificano i loro menu in vista della Torre Eiffel in cima al tetto delle Galeries Lafayette, abbiamo un assaggio di ciò che verrà: Gabriel dice che il suo menu sarà totalmente di ispirazione messicana ma includerà ingredienti francesi. Buddha, che si è concentrato sulla rappresentazione della sua famiglia nel finale della stagione 19, dice che questo menu sarà più incentrato sulla rappresentazione di se stesso. Sara dice che il suo menu sarà un mix di cucina meridionale, creola, francese ed ebraica.
Durante la spesa, Gabriel non riesce a trovare i platani e Sara non riesce a trovare le animelle, il che significa modifiche ai menu previsti. E Buddha non riesce a trovare l'aragosta... fino all'ultimo minuto, evitando di dover girare i suoi piatti. Poi tocca al Pavillon Ledoyen, che ha quasi 250 anni, per prepararsi.
Per concludere il primo giorno di cucina, Tom, Padma e Gail invitano il trio di chef finalisti a cena al Marsan par Hélène Darroze servito dalla stessa chef Darroze. Poi si torna a Ledoyen la mattina dopo per la spinta finale e gli ultimi ritocchi.
Ovunque i concorrenti dei 'Top Chef' hanno mangiato a ParigiDopo due giorni di cucina, gli chef hanno presentato i loro piatti a un tavolo di ospiti a dir poco intimidatorio, tra cui il caporedattore di 'Yumpulse' Hunter Lewis; Hélène Darroze; Marcus Samuelsson, chef e proprietario di Hav+Mar e Red Rooster; Gwendal Poullennec, direttore internazionale delle Guide Michelin; Daniela Soto-Innes, chef e proprietaria di Rubra Mexico; Ángel León, chef e proprietario di Aponiente; May Chow, chef e proprietario di Little Bao; e Clare Smyth, chef patron del Core di Clare Smyth.
Ecco cosa ha servito ciascuno chef ai giudici:
Gabriele Rodríguez
Foto di: Fred Jagueneau/Bravo. Bravomixgetränk ginger ale
bevande cioccolate calde con alcol
Sara Bradley
Foto di: Fred Jagueneau/Bravo. Bravo
Budda Lo
Foto di: Fred Jagueneau/Bravo. Bravo
Tavolo dei giudici
Foto di: Fred Jagueneau/Bravo. Bravo
Di fronte a recensioni contrastanti quasi piatto per piatto, gli chef si sono diretti al tavolo dei giudici per le critiche finali. (Non importa come fossero le cose, il momento è agrodolce perché ora sappiamo che rappresentava l'ultima volta di Padma Lakshmi dietro il tavolo come giudice e conduttore!)
Gabriele Rodríguez
Tom sottolinea che il piatto di Esquites e Tostada è 'forte e concreto', mentre Gail nota che era la prima volta che le cavallette venivano servite nella finale. Sembrava che il consenso fosse che il secondo piatto non era proprio un'empanada ed era sopraffatto dalla salsa al formaggio. Il terzo piatto non era abbastanza piccante ma una combinazione di sapori ben bilanciata. Il dessert tamale - con infuso di formaggio francese - ha funzionato, ma Tom ha commentato che, nel complesso, il piatto era una nota, dal punto di vista strutturale (cioè tutto morbido).
Sara Bradley
L'acqua di pomodoro nella sua interpretazione di Couvillion era aggressivamente piccante, qualcosa che Sara aveva notato avrebbe potuto dover essere temperato per i palati di tendenza francese seduti a tavola. Forse il suo problema più grande, però, era il secondo piatto, in cui il fegato era inevitabilmente cotto e quindi difficile da mangiare. Ma a 180 gradi, la terza portata è stata elogiata per la sua tecnica con il burgoo e la perfetta cottura del coniglio. Alla fine Padma esclamò che la torta di piselli era la cosa migliore che avesse mangiato quel giorno.
Budda Lo
Nonostante un primo piatto dall'aspetto meraviglioso, il cenno di Lo alla zuppa di vongole del New England soffriva di una mancanza di acidità. Ma il suo secondo piatto di aragosta era ben cotto e il curry era delizioso, secondo Padma. Il terzo piatto incentrato sull'agnello era ben eseguito e ben bilanciato. Il dessert era una presentazione scultorea del lamington, un piatto australiano che richiamava il paese in cui Buddha è cresciuto ed era, ancora una volta, bello da vedere quanto da mangiare.
ricette di edamame sgusciati
Allora quale chef è riuscito a raggiungere la vetta nella feroce concorrenza di questa stagione all-star?
Avviso spoiler: e il vincitore è...
Stephanie Diani/Bravo
Lo chef Buddha Lo! Lo ottiene vittorie consecutive dopo aver portato a casa anche il Ottimo chef titolo nella stagione 19 in Houston . Porta a casa $ 250.000 forniti da Saratoga Spring Water e sarà presentato in un prossimo evento con 'Yumpulse'.
