Daiquiri

Foto: Guillermo Riveros / Food Styling di Lucy Simon

Il classico Daiquiri è un equilibrio semplice ma armonioso di rum, succo di lime appena spremuto e zucchero.

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La formula a tre ingredienti e agrumata di Daiquiri lo inserisce saldamente nella famiglia dei cocktail acidi, una categoria di bevande che include il Margherita e il Mojito . Spesso segue il modello 2:1:1, noto anche come 'sezione aurea', ovvero due parti di alcol base, una parte dolce e una parte acida.

Le origini dei Daiquiri

Rum, zucchero e lime erano facilmente reperibili a Cuba e nei Caraibi, e probabilmente venivano consumati insieme già da generazioni. Tuttavia, la prima menzione documentata del Daiquiri risale alla fine del 1800, quando Jennings Cox, un ingegnere americano che viveva a Cuba verso la fine della guerra ispano-americana, servì il cocktail durante una festa. Si dice che Cox mescolò rum, succo di lime e zucchero di canna, lo versò sul ghiaccio in un bicchiere alto e lo chiamò Daiquiri in onore di una piccola città mineraria nelle vicinanze. Si è diffuso rapidamente nella zona.

Dopo la fine del XX secolo, il Daiquiri si fece strada negli Stati Uniti, in particolare a Washington D.C., presso l'Esercito e il Navy Club. Nel 1914, la bevanda compì una transizione fondamentale verso il Daiquiri che conosciamo e amiamo oggi: lo zucchero di canna fu sostituito da uno zucchero bianco più morbido e la bevanda veniva spesso servita 'in alto' in un bicchiere da coupé invece che con ghiaccio. La combinazione di rum di alta qualità, succo di lime appena spremuto e zucchero si traduce in un cocktail equilibrato e rinfrescante che evoca il clima caldo e il cielo soleggiato.

Cosa fa funzionare il Daiquiri

Indipendentemente da quanto possa essere delizioso, l'iconico tino di Daiquiri ghiacciati dai colori vivaci, al gusto di fragola o ananas, mescolato in una macchina per granite dietro il bar del tuo resort all-inclusive, è molto diverso dalle radici del cocktail originale.

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Il classico Daiquiri a tre ingredienti, la più famosa di tutte le creazioni di cocktail al rum, è elegante e senza tempo nella sua semplicità. Anche i pochi ingredienti possono essere ingannevoli, poiché l’equilibrio è cruciale ma complicato. La bevanda è spesso una cartina di tornasole per gli appassionati di cocktail. Per garantire il giusto equilibrio quando mescoli con una varietà di stili di rum, assaggia mentre procedi, prova a preparare uno sciroppo ricco e semplice (il doppio dello zucchero) per alterare la sensazione in bocca, oppure usa lo zucchero demerara nel tuo sciroppo per un sapore più ricco e complesso profilo. Utilizzare sempre succo di lime appena spremuto e regolare il livello di acido a piacere.

Ingredienti

• 2 once di rum leggero

  
  
  
  

• 1 oncia di succo di lime,appena spremuto

• 3/4 once sciroppo semplice

• twist di lime, per guarnire

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Indicazioni

1. Aggiungere il rum, il succo di lime e lo sciroppo semplice in uno shaker con ghiaccio e agitare finché non saranno ben freddi.

2. Filtrare in una coppetta da cocktail ghiacciata.

3. Decorare con un tocco di lime.