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Secondo il Servizio di ricerca economica del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, quando gli americani mangiano verdure, mangiano principalmente patate e pomodori. Nel 2019, l'americano medio quasi abbattuto Abbiamo mangiato 50 libbre di patate nel corso dell’anno e mangiato circa 31 libbre di pomodori – e non sorprende del tutto che le patatine fritte e la salsa per pizza abbiano contribuito in modo significativo ai nostri totali annuali. Ma in futuro, quando l’USDA inizierà a sommare i nostri totali annuali di verdure, i pomodori potrebbero occupare il primo posto per un cavillo. Perché c’è la possibilità che l’agenzia riclassifichi le patate, spostandole dalle verdure amidacee nella stessa categoria dei cereali, del riso e di altri carboidrati.
Secondo il Giornale di Wall Street , il comitato consultivo per le linee guida dietetiche degli Stati Uniti, composto da rappresentanti dell'USDA e del Dipartimento della salute e dei servizi umani, sta mettendo insieme le linee guida dietetiche per il 2025 e le patate potrebbero essere rimescolate. Le linee guida dietetiche inseriscono gli alimenti in cinque categorie familiari – latticini, frutta, cereali, proteine e verdure – ma la crescente prevalenza di diete e modelli alimentari diversi significa che tali categorie potrebbero essere modificate. Il comitato vuole assicurarsi che tutti ricevano abbastanza nutrienti, sia che mangino più patate, pane o fagioli, spiega il Journal.
Va notato che nemmeno i gruppi commerciali di entrambi i lati della potenziale nuova classificazione – il National Potato Council e The Grain Chain – sono contrari al fatto che le patate vengano definite tutt’altro che un vegetale. Kam Quarles, amministratore delegato del National Potato Council, ha testimoniato durante un'audizione del comitato consultivo per le linee guida dietetiche e ha sostanzialmente chiesto loro di lasciare le patate dove sono.
Le nostre 40 migliori ricette di patateSebbene l’NPC sia sensibile alle esigenze e alle culture individuali, esortiamo il Comitato a riconoscere [che] una patata non è un cereale, ha detto . Le patate sono la verdura più prodotta negli Stati Uniti. Le verdure e i cereali amidacei sono due gruppi alimentari molto diversi che svolgono ruoli nettamente diversi nel fornire nutrienti alla dieta. A differenza dei cereali, le patate bianche apportano un forte apporto di potassio, calcio, vitamina C, vitamina B6 e fibre. La ricerca mostra che le diete ad alto consumo di verdure, comprese le patate, promuovono risultati complessivamente sani.
Ha riconosciuto che gli americani dovrebbero consumare più verdure – verdure diverse dalle patate – ma non pensa che ricategorizzare le patate sia la risposta. Il suggerimento di riclassificare le patate come non vegetali non è fondato su alcun parametro scientifico, ha continuato. Questa nozione non supportata, se messa in pratica, confonderà i consumatori, potrebbe comportare carenze nutrizionali e anche una diminuzione del consumo di verdure. Chiediamo al Comitato di evitare questo esito caotico e di continuare a riconoscere il fatto che le patate sono un ortaggio.
The Grain Chain è stata altrettanto irremovibile, dicendo al comitato che inserire le patate nella loro categoria potrebbe ulteriormente esacerbare le carenze nutrizionali. (Entrambi i gruppi concordano sul fatto che le patate dovrebbero restare al loro posto.)
Vedremo quale parte vincerà quando il comitato consultivo per le linee guida dietetiche degli Stati Uniti pubblicherà le sue linee guida per il 2025. Fino ad allora, continua a mangiare le verdure. E le tue patate.
