RISTRETTO

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Ristretto è un espresso corto dal sapore più dolce e intenso! Questo speciale del caffè è una vera delizia.

Ti piace un ottimo espresso? Allora probabilmente sei già acceso Ristretto ! Questo delizioso bicchierino di caffè espresso viene erogato più velocemente, conferendogli un sapore più dolce e ricco rispetto allo standard. È un ottimo modo per mescolare il classico quando cerchi qualcosa di leggermente diverso o alterare leggermente il sapore della tua bevanda a base di caffè espresso Starbucks. Qual è la differenza esatta tra ristretto ed espresso? Ecco cosa sapere e come realizzare uno shot ristretto a casa!

What is ristretto?

Ristretto è un bicchierino di caffè espresso corto che viene tirato in meno tempo rispetto al bicchierino standard (significa limitato in italiano). Utilizza la stessa quantità di caffè, ma viene preparato in 15-20 secondi contro 25-30 secondi. Questo tempo di estrazione più breve rende il gusto del ristretto più dolce e intenso rispetto al normale espresso.

Puoi ordinare il ristretto al tuo coffeeshop locale o anche da Starbucks! Puoi richiedere un bicchierino ristretto per sostituire l'espresso in una qualsiasi delle bevande all'espresso Starbucks, come a latte macchiato , macchiato , americano , latte ghiacciato e altro ancora.

Tiro lungo vs ristretto

Qual è il contrario di ristretto? Un azzardo, o Lungo ! Italiano per lungo, il lungo utilizza la stessa quantità di espresso di un bicchierino normale ma viene erogato in 35-40 secondi. L'estrazione più lunga gli conferisce un sapore leggermente meno intenso ma più amaro.

Qual è il migliore dei due? A nostro avviso, il Ristretto è re! Il suo sapore dolce e ricco batte quello amaro lungo ogni giorno. (Ma siamo solo noi.)

Fallo a casa con una macchina per caffè espresso

Ti piace il sapore intenso di uno shot ristretto? Puoi farlo a casa, ma avrai bisogno di attrezzature specifiche. In effetti, non c'è davvero modo di preparare un caffè ristretto senza un macchina per caffè espresso . Ecco cosa sapere:

Avrai bisogno di un ottimo piano di lavoro macchina per caffè espresso .Ecco la macchina per caffè espresso Breville che utilizziamo: funziona a meraviglia e fa il miglior espresso che abbiamo bevuto fuori dall'Italia. Questo tipo di macchina è simile a quella che vedresti usare da un barista: si appoggia sul piano di lavoro e macina il caffè. Molte macchine per caffè espresso dispongono anche di una lancia vapore: produce il miglior latte cotto a vapore latte macchiato E cappuccini .
Pro e contro: le macchine per caffè espresso da banco sono costose, a partire da circa 300 dollari fino a diverse migliaia di dollari. Ma se sei un purista, ne vale la pena per l’alta qualità! È davvero l’unico modo per preparare un ristretto nel comfort di casa tua.
Accessori: assicurati di procurarti un bussare alla scatola da utilizzare con il tuo macchina per caffè espresso . È utile per pressare e scartare i fondi di caffè usati.

Il caffè da utilizzare: espresso tostato

Inizia con un caffè espresso tostato per un ristretto: la tostatura è importante per conferire il giusto sapore scuro e amaro a un espresso. Alcuni marchi di caffè espresso che consigliamo sono Illy, Starbucks o Intelligentsia.

Come fare uno scatto ristretto

Hai la macchina per l'espresso e i chicchi di caffè? Facciamo un ristretto! Ecco cosa fare:

Macinare il caffè: utilizzare caffè tostato espresso, circa 9 grammi per un bicchierino ristretto e 18 grammi per un bicchierino doppio. Macinare il caffè fino a renderlo macinato molto fine. Differenti tostature e marche di chicchi richiederanno una macinatura diversa per la tua macchina. Potrebbe essere necessario eseguire alcuni test per impostarlo correttamente.
Prepara e pressa i fondi di caffè: aggiungi i fondi di caffè nel cestello dell'espresso (portafiltro) fino a quando non si accumulano leggermente sopra. Utilizzare il pressino per premere uniformemente i fondi nel portafiltro, premendo con forza fino a comprimerlo completamente. Posizionare il portafiltro su un asciugamano piegato prima di comprimerlo, oppure lo strumento migliore è un bussare alla scatola per la pressatura e lo smaltimento dei fondi usati. È importante che i fondi di caffè siano quanto più uniformi e dritti possibile per ottenere il miglior risultato ristretto.
Tira il tiro: posiziona il portafiltro nel macchina per caffè espresso e premi il pulsante per tirare il tiro usando Modalità manuale . Assicurati che duri 15-20 secondi , risultando in 1 ½ oncia di caffè per un doppio ristretto con una crema color caramello (rispetto ai 25-30 secondi per un doppio espresso standard).

E questo è tutto! Godetevi il vostro shot ristretto meravigliosamente ricco e aromatico. Facci sapere come ti sei trovato nei commenti qui sotto!

Più bevande a base di caffè espresso

Vuoi fare tutto il bevande a base di caffè espresso ? Nella nostra serie Barista, ti mostreremo come preparare tutto ciò che riguarda il caffè. Prova questi bevande al caffè :

Diventa classico con un Espresso , americano O Macchiato
Aggiungi latticini per a Latte macchiato , Cappuccino , Bianco piatto , Taglio , O Breve
Prendi freddo con un Latte ghiacciato , Latte ghiacciato alla vaniglia O Espresso ghiacciato

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 5 minuti
Prodotto: 1bevanda (1 ½ oncia)1X

Descrizione

Ristretto è un espresso corto dal sapore più dolce e intenso! Questo speciale del caffè è una vera delizia.

Ingredienti

Scala1x2x3x

9 grammicaffè espresso tostato per dose singola, 18 grammi per dose doppia
Macchina per caffè espresso da banco
Bussare

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Macinare il caffè: Macinare il caffè fino a renderlo macinato molto fine. Differenti tostature e marche di chicchi richiederanno una macinatura diversa per la tua macchina. Potrebbe essere necessario eseguire alcuni test per impostarlo correttamente.
Confezionare e pressare i fondi di caffè: Aggiungi i fondi di caffè nel cestello dell'espresso (portafiltro) finché non si accumulano leggermente sopra. Utilizzare il pressino per premere uniformemente i fondi nel portafiltro, premendo con forza fino a comprimerlo completamente. È utile avere qualcosa su cui premere per comprimere in modo da non danneggiare il contatore o il filtro. Posiziona il portafiltro su un asciugamano piegato prima di pressarlo, oppure lo strumento migliore è il bordo di un battifondi (puoi usarlo anche per eliminare i fondi usati). È importante che i fondi di caffè siano il più uniformi e dritti possibile per ottenere il miglior caffè espresso.
Tirare il tiro: Posizionare il portafiltro nel macchina per caffè espresso e premi il pulsante per tirare il tiro usando Modalità manuale . Questa è la parte più importante per eseguire un tiro ristretto. Assicurati che duri dai 15 ai 20 secondi, ottenendo 1 ½ oncia di caffè per un doppio ristretto, con una crema color caramello (rispetto ai 25-30 secondi per un doppio espresso standard).
Considera eventuali aggiustamenti: Ci vuole un po' di tempo per affinare la macinatura del caffè e il processo di pressatura. Non preoccuparti se non va esattamente bene la prima volta! Se trovi che il caffè è acquoso, usa una quantità leggermente maggiore di fondi di caffè o usa una macinatura più fine sul caffè.

Categoria: Bere
Metodo: Espresso
Cucina: Caffè
Dieta: Vegano