Bianco piatto

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Cos'è un bianco piatto? Ecco tutto su questa bevanda a base di espresso: in cosa differisce dal latte macchiato e come preparare un flat white a casa!

Bianco piatto, latte macchiato , cappuccino : qual è la differenza? Questi bevande al caffè espresso sono così simili che è difficile distinguerli. In effetti, alcuni caffè presentano differenze così lievi che non c’è davvero una differenza enorme! Ma da veri amanti del caffè, il Flat White è il nostro cuore: è super liscio e ha ancora abbastanza schiuma per latte art (La nuova passione di Alex). A quanto pare, puoi preparare a casa un delizioso flat white che rivaleggia con qualsiasi bar! Ecco di più su cos'è un flat white e come preparare questa gustosa bevanda a casa.

Cos’è un flat white?

UN bianco piatto è un bevanda al caffè con caffè espresso, latte caldo e uno strato di schiuma sopra. È simile a un latte e cappuccino, ma ha uno strato più sottile di schiuma sulla parte superiore. Le caffetterie moderne presentano differenze molto piccole tra queste tre bevande al caffè e spesso i confini sono sfumati. In generale, le principali differenze tra a flat white o latte macchiato vs cappuccino: sono

• Flat White è il meno schiumoso, con circa ¼ di pollice di microschiuma nella parte superiore. Il latte cotto a vapore viene allungato del 20-25%.
• Il latte è mediamente schiumoso, con circa ⅜ microschiuma da pollici nella parte superiore. Il latte cotto a vapore viene allungato del 25-35%.
• Il cappuccino è schiumoso ma non schiumoso, con circa ½ pollice di microschiuma nella parte superiore. Il latte cotto a vapore viene allungato per la maggior parte dei tre, a circa il 30-50%.

Ecco un grafico che mostra il rapporto approssimativo tra schiuma e caffè per ciascuna bevanda a base di espresso!

Cos'è la microschiuma?

Una cosa speciale da notare su un flat white è il tipo di schiuma che desideri ottenere. Vuoi che il latte raggiunga una consistenza quasi simile a quella della vernice bagnata, come chiamano i baristi microschiuma . Può essere difficile ottenere quella consistenza senza una vaporiera, quindi ti mostreremo come approssimarla con alcuni strumenti che potresti avere a portata di mano.

Pronti a preparare un flat white in casa? Ecco l'attrezzatura e gli ingredienti che dovrai avere a portata di mano per il perfetto bianco piatto!

Metodo 1: Vaporizzare il latte con una macchina per caffè espresso ( preferito)

Lo strumento migliore per cuocere a vapore il latte per un flat white? UN macchina per caffè espresso con una vaporiera! Questo rende la microschiuma più perfetta con la consistenza cremosa della vernice bagnata. Naturalmente, le macchine per caffè espresso sono grandi e possono essere costose, quindi non sono per tutti. Ma lo fanno migliore bianco piatto! Vai a Come cuocere a vapore il latte per i dettagli.

Ecco la macchina per caffè espresso che utilizziamo: è a un prezzo medio e funziona alla grande. Se vuoi fare un perfetto bianco piatto, questo è il modo migliore per farlo. Ma puoi farlo semplicemente montando il latte con una frusta: vedi sotto!

È anche utile avere una brocca di metallo con un adesivo che mostra la temperatura del latte mentre lo cuoci a vapore. Adoriamo il nostro!

Metodo 2: schiumare il latte

Non hai bisogno di una macchina per caffè espresso per preparare un ottimo flat white a casa! Puoi semplicemente scaldare e montare il latte, il che lo rende quasi altrettanto buono. Non otterrai la stessa consistenza della microschiuma di una vaporiera, quindi non è proprio quello che ti aspetteresti da un bar. Consigliamo la lettura Come schiumare il latte prima di iniziare. Ecco tre opzioni per il barista casalingo per montare la schiuma di latte, una delle quali probabilmente hai già a portata di mano:

• Palmare montalatte . Un montalatte portatile è poco costoso e rende il latte estremamente schiumoso, quindi è facile realizzarne uno macchiato o cappuccino. Un flat white perfetto è un po’ più complicato, ma funziona.
• French press.Se hai una French press per fare il caffè, è ottima per fare la schiuma! Fa una bella schiuma schiumosa con bolle un po' più grandi del montalatte.
• Frusta. Anche una frusta funziona! Questo pratico strumento monta il latte abbastanza bene: ha anche bolle un po' più grandi e genera un po' meno schiuma rispetto agli altri metodi.

Caffettiere per il lavoro

Ricorda che se non hai un macchina per caffè espresso , ti servirà anche un modo per preparare l'espresso! Ecco i metodi migliori per preparare l'espresso:

• Macchina per caffè espresso :Ancora una volta, è l’opzione migliore e più semplice! Ecco la macchina per caffè espresso che utilizziamo.
• Macchina per caffè espresso portatile: usa una piccola macchina per caffè espresso manuale: è più economica e portatile!
• Aeropress: per l'opzione più economica, puoi utilizzare un Aeropress; vai al nostro AeropressEspresso ricetta. Non ha esattamente lo stesso sapore (risulta molto più amaro rispetto ai metodi precedenti), quindi non lo consigliamo a meno che tu non sia in difficoltà.

I migliori ingredienti per un flat white

Una volta che avrai la tua attrezzatura a portata di mano, avrai bisogno dei tuoi ingredienti! Ecco cosa ti servirà per realizzare un flat white:

• Caffè espresso tostato: La tostatura è importante per ottenere il giusto sapore scuro e amaro. Usa una macinatura fine sull'espresso quando lo prepari.
• Latte intero: il latte intero schiuma meglio perché ha il più alto contenuto di grassi del latte. Puoi anche usare il 2% di latte, ma perdi un po' della ricchezza. La parte più importante del latte: assicurati che sia il più fresco possibile! Il latte prossimo alla data di scadenza non schiuma bene.
• Latte d'avena: qual è il miglior latte vegano per un flat white? Latte d'avena! È il miglior latte vegetale in termini di capacità di schiumare: batte facilmente il latte di mandorle, di cocco e di soia.

Come realizzare un flat white in casa

Hai l'attrezzatura e gli ingredienti? Facciamo un flat white! Ecco come preparare in casa questa gustosa bevanda:

• Prepara l'espresso utilizzando un macchina per caffè espresso , macchina per caffè espresso o Aeropress.
• Cuocere a vapore il latte ( macchina per caffè espresso procedimento): Guardate la ricetta qui sotto per tutti i dettagli: seguitela attentamente!
• OPPURE, scalda il latte sul fornello e poi montalo. Una temperatura di 150 gradi Fahrenheit è perfetta: è lì che il latte è caldo al tatto ma non bolle. Quindi schiumare utilizzando il metodo desiderato finché il latte non si forma una schiuma piccola e uniforme. Attendere da 30 secondi a 1 minuto per consentire alla schiuma di incorporarsi un po' nel latte in modo che la bevanda risulti sufficientemente cremosa.
• Nel complesso, sperimenta per trovare il metodo giusto per te. Ognuno ha attrezzature diverse e desideri diversi per il proprio latte. Gioca con il metodo finché non trovi quello che fa per te!

Nozioni di base sull'arte del latte

Vuoi fare la Latte Art? Puoi effettivamente imparare a realizzare alcuni semplici disegni sulla parte superiore del tuo flat white a casa. Tieni presente che richiede un file macchina per caffè espresso . Ecco il nostro tutorial su Nozioni di base sull'arte del latte !

Più bevande a base di caffè espresso

Qui siamo ossessionati dal caffè, quindi abbiamo preparato tutte le bevande al caffè da provare! Eccone alcuni altri che consigliamo di assaggiare:

• Scopri come rendere perfetto Latte (Caffe Latte) , Café au Lait O Caffè con latte
• Fare caffè espresso con una macchina O senza macchina
• Prova uno schiumoso Macchiato
• Prendine uno perfettamente bilanciato Taglio O Gibilterra
• Sorseggia un Latte ghiacciato O Espresso ghiacciato
• Optate per un piatto cremoso e delizioso Cappuccino
• Scegli un modo facile e veloce americano (il nostro preferito)
• Aggiungi il cioccolato per a Moka
• Prova il nostro Caffè versato definitivo (che prepariamo ogni giorno)

Bianco piatto

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 10 minuti
• Prodotto: 1bere1X

Descrizione

Cos'è un bianco piatto? Ecco tutto su questa bevanda a base di espresso: in cosa differisce dal latte macchiato e come preparare un flat white a casa!

Ingredienti

• 2colpi di caffè espresso (2 once)
• 4 oncelatte cotto a vapore

Istruzioni

1. Preparati per il flat white: Macina e pressa l'espresso, ma non tirarlo. Conserva la lattiera in frigorifero: più il latte è freddo, più tempo avrai per ottenere la giusta consistenza. Oppure sciacquatelo in acqua molto fredda, asciugatelo e mettetelo in frigorifero per qualche minuto. Riempi la lattiera fino appena sotto il beccuccio, circa ¾ di tazza, usando latte intero freschissimo (o latte d'avena per i vegani).
2. Prepara l'espresso: Usa una macchina per caffè espresso o una caffettiera manuale per preparare due dosi di caffè espresso e versarlo in una tazza (oppure prova il nostro AeropressEspresso ).
3. Metodo di cottura a vapore ( macchina per caffè espresso ): Riscaldare la lancia vapore. Una volta preparato, posizionate la lancia appena sotto la superficie del latte a circa ½ centimetro dal lato, inclinando leggermente la caraffa. Mantenerlo in quella posizione per circa 5-10 secondi, allungando il latte di circa il 20-25% in altezza, con leggerissimi movimenti su e giù. Una volta allungato e leggermente schiumoso, abbassare l'ugello di circa un altro centimetro e inclinare la brocca quanto basta per ottenere un vortice rotante, che ingloba la schiuma, trasformandola in una microschiuma vellutata. Tienilo fermo e gira finché la temperatura non raggiunge circa 150 gradi Fahrenheit. (Utilizzare una caraffa con un adesivo per la temperatura è molto utile.) Spegnere il vapore prima di rimuovere la bacchetta dalla caraffa. Pulisci la bacchetta con un panno pulito. Accenderlo per 1 secondo per spurgare l'ugello. Tocca e fai ruotare la brocca per incorporare eventuali bolle in superficie. La consistenza finale dovrebbe assomigliare a vernice fresca o gelato sciolto, liscia e vellutata. Utilizzerai solo circa la metà di questa quantità e potrai scartare il resto (vedi la * nota sotto).
4. OPPURE scaldare il latte fino a farlo bollire e schiumarlo (senza macchina per caffè espresso ): Riscalda il latte a 150 gradi Fahrenheit, che è caldo al tatto ma non bollente. Misurare con un termometro per alimenti, oppure approssimare facendo una prova con il dito. Utilizzare un montalatte, una pressa francese o una frusta per montare la schiuma del latte fino a ottenere bolle piccole e uniformi. Per un cappuccino avrai bisogno di bollicine e latte leggermente addensato (se stai usando un montalatte , non esagerare: vuoi che il latte si mescoli al caffè in modo da non aver bisogno di troppa schiuma**). Per il metodo french press, tieni presente che è utile averne almeno 1 tazza per avere più latte con cui lavorare: questo è sufficiente per 2 drink. Consigliamo vivamente la lettura Come schiumare il latte se è la prima volta che fai la schiuma. Attendi da 30 secondi a 1 minuto affinché la schiuma si incorpori al latte e si separi leggermente (il tempo esatto dipende dal metodo di schiumatura).
5. Servire: Tocca il contenitore del latte sul bancone e fallo roteare per rompere eventuali bolle grandi. Versare il latte al centro dell'espresso, terminando con una leggera schiuma.

Note

*Questo è sufficiente per 2 bevande, poiché è più semplice cuocere a vapore una quantità maggiore di latte. Eliminare il latte in eccesso. Se hai un macchina per caffè espresso con due rubinetti di caffè espresso, potresti usarlo per preparare un altro flat white. (Il latte diventa meno schiumoso mentre riposa, quindi non è l’ideale per aspettare di fare un altro espresso.)

**IL montalatte funziona bene; per la French press pompare vigorosamente fino a ottenere un composto schiumoso, circa 25 volte. Non montare eccessivamente perché la schiuma si sgonfierà!

• Categoria: Bere
• Metodo: Macchina per caffè espresso
• Cucina: Espresso
• Dieta: Vegetariano