Come fare un cappuccino

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Ecco come fare un cappuccino a casa! Questo caffè latte ha il miglior corpo cremoso e il latte schiumoso e ha un sapore migliore di quello di una caffetteria. Come esperti baristi a domicilio, questo è il nostro metodo provato e vero.

Perché adoriamo questa ricetta

Amanti del caffè! Sapevi che puoi preparare un caffè latte di qualità barista nel comfort di casa tua? Tutto ciò di cui hai bisogno sono alcuni strumenti chiave e potrai preparare bevande che rivaleggiano con il tuo coffeeshop preferito.

Questo bevanda a base di caffè espresso è un punto fermo nel nostro Serie Barista domestico , dove ti insegniamo come preparare tutte le tue bevande a base di caffè preferite a casa tua. Questo latte esce perfettamente cremoso e ricoperto di schiuma schiumosa. Come preparare un cappuccino a casa? Abbiamo testato questa ricetta più volte, quindi ogni volta risulta perfetta.

Cos'è un latte macchiato?

UN latte macchiato è un bevanda al caffè con caffè espresso, latte caldo e uno strato di schiuma sopra. La differenza tra a latte macchiato e cappuccino ? UN cappuccino contiene parti uguali di caffè espresso, latte cotto a vapore e schiuma (⅓ ciascuno). UN latte macchiato ha ⅓ caffè espresso e 2/3 di latte cotto a vapore, con un sottile strato di schiuma sopra. UN macchiato è semplicemente un espresso con uno strato più spesso di schiuma sopra. (Ecco un pratico grafico che lo scompone .)

Una cosa speciale da notare riguardo al latte macchiato è il tipo di schiuma che desideri ottenere. Vuoi che il latte raggiunga una consistenza quasi simile a quella della vernice bagnata, come chiamano i baristi microschiuma . Può essere difficile ottenere quella consistenza senza una vaporiera, quindi ti mostreremo come approssimarla con alcuni strumenti che potresti avere a portata di mano.

Per prima cosa parliamo di espresso

Per un cappuccino è necessario l'espresso: semplicemente un caffè forte non va bene! Ciò significa che avrai bisogno delle seguenti due cose:

• Caffè espresso tostato: La tostatura è importante per ottenere il giusto sapore scuro e amaro. Assicurati di macinare finemente l'espresso quando lo prepari.
• Macchina per caffè espresso , macchina per caffè espresso manuale o Aeropress: esistono diversi modi per preparare l'espresso. Usiamo questo macchina per caffè espresso , che si trova su un piano di lavoro. Oppure puoi utilizzare una piccola caffettiera manuale: è più economica e portatile! Per l'opzione più economica, puoi utilizzare un Aeropress, ma non ha lo stesso sapore dolce e ricco (vedi questo AeropressEspresso ricetta).

Latte da utilizzare per il caffè latte

Il miglior latte da utilizzare per un caffè latte è latte intero . Il latte intero produce la migliore schiuma perché ha il più alto contenuto di grassi del latte. Puoi anche usare il 2% di latte e funziona abbastanza bene, ma perde un po' di ricchezza. La parte più importante del latte: assicurati che sia il più fresco possibile! Anche il latte che si avvicina alla data di scadenza non produce schiuma.

Puoi preparare un latte vegano? SÌ! Il miglior latte vegetale per un cappuccino è latte d'avena : fa la schiuma al meglio ed ha un ottimo sapore. Vai a Come schiumare il latte per alcune note sui particolari della lavorazione del latte vegetale.

Come cuocere a vapore il latte con una macchina per caffè espresso

Lo strumento di cui hai bisogno per cuocere a vapore il latte? UN macchina per caffè espresso con una vaporiera! Questo rende la microschiuma più perfetta con la consistenza cremosa simile alla vernice bagnata di cui hai bisogno per un cappuccino. La cottura a vapore del latte aggiunge anche una dolce cremosità al sapore.

Lo svantaggio? Le macchine per caffè espresso possono essere costose. Ecco il macchina per caffè espresso usiamo: è a metà strada in termini di prezzo e funziona alla grande. Se vuoi fare un perfetto latte, questo è il modo migliore per farlo. (Non ne hai uno? Continua a leggere.) Ecco come cuocere a vapore il latte per un cappuccino con un macchina per caffè espresso :

• Tieni la lancia vapore appena sotto la superficie del latte finché non raddoppia le sue dimensioni. Questo produce una schiuma schiumosa.
• Sposta la bacchetta più in basso vicino al lato della brocca per creare un vortice a spirale. Questo rende le bolle di microschiuma lisce e setose e la consistenza della vernice bagnata caratteristica di un latte.
• Cuoci a vapore fino a quando il latte raggiunge i 150 ° F: usa un termometro o valuta quando la tua mano non riesce a tenere la brocca per più di pochi secondi. Vai a Come cuocere a vapore il latte per maggiori dettagli

Alternativa: come montare la schiuma di latte

Ora non hai più bisogno di una macchina per caffè espresso con vaporiera per preparare un ottimo cappuccino a casa! Puoi semplicemente scaldare e montare il latte, il che lo rende quasi altrettanto buono. Esistono diversi strumenti portatili che puoi utilizzare per montare la schiuma di latte per un cappuccino. Li trattiamo in dettaglio nel post Come schiumare il latte , che consigliamo di leggere prima di iniziare. Ecco alcuni ottimi strumenti per il barista casalingo per montare la schiuma di latte:

• Palmare montalatte . Non voglio mollare per un macchina per caffè espresso ? Un palmare montalatte costa meno e funziona bene. Rende il latte estremamente schiumoso, quindi è facile prepararne uno macchiato o cappuccino. Preparare un latte macchiato perfetto è un po' più complicato, ma puoi seguire i suggerimenti riportati di seguito per ottenere un ottimo drink.
• French press.Se hai una french press per fare il caffè, è ottima anche per fare la schiuma! Fa una bella schiuma schiumosa con bolle un po' più grandi del montalatte.
• Frusta. Anche una frusta funziona! Questo pratico strumento monta il latte abbastanza bene. Tuttavia, si tratta di una schiuma un po' più molle con bolle più grandi e questo metodo genera un po' meno schiuma rispetto all'ugello o alla French press.

Una tazza di latte è utile!

Una tazza di latte è perfetta per preparare il latte a casa. Perché? Questa tazza è progettata per contenere esattamente il giusto volume di caffè espresso e schiuma! Ecco il 6 once tazza di latte macchiato che abbiamo . (È anche molto carino e può essere usato per dolcetti come torte in tazza , il che è un vantaggio!).

Come preparare un cappuccino a casa

Una volta che hai il tuo espresso e i tuoi strumenti, puoi dedicarti alle cose buone! L’abilità più importante da imparare è montare la schiuma del latte: a parte questo, è un gioco da ragazzi. Ancora una volta, consigliamo vivamente la lettura Come schiumare il latte prima di iniziare. Ecco come preparare un cappuccino a casa:

• Prepara l'espresso utilizzando un macchina per caffè espresso , macchina per caffè espresso o Aeropress.
• Cuocere a vapore il latte ( macchina per caffè espresso metodo): utilizzare le note nella sezione precedente per cuocere a vapore il latte e creare una microschiuma.
• OPPURE, scalda il latte sul fornello e poi montalo. Una temperatura di 150°F è perfetta: è lì che il latte è caldo al tatto ma non bolle. Quindi schiumare utilizzando il metodo desiderato fino a quando il latte non sarà schiumato formando bollicine piccole e uniformi. Attendere da 30 secondi a 1 minuto per consentire alla schiuma di incorporarsi un po' nel latte in modo che la bevanda risulti sufficientemente cremosa.
• Sperimenta per trovare il metodo giusto per te. Ognuno ha attrezzature diverse e desideri diversi per il proprio latte. Gioca con il metodo finché non trovi quello che fa per te!

Nozioni di base sull'arte del latte

Vuoi fare la Latte Art? Puoi effettivamente imparare a realizzare alcuni semplici disegni sulla parte superiore del tuo latte a casa. Tieni presente che richiede un file macchina per caffè espresso . Ecco il nostro tutorial su Nozioni di base sull'arte del latte !

Sapori di latte

Puoi anche aggiungere aromi e utilizzare latti diversi per apportare variazioni al latte! Ecco alcune opzioni:

• Utilizzo sciroppo di lavanda per un Latte alla lavanda .
• Utilizzo sciroppo di vaniglia per un Latte alla vaniglia .
• Aggiungi le spezie per a Latte speziato alla zucca O Latte Di Pan Di Zenzero .
• Aggiungi ghiaccio per a Latte ghiacciato .
• Utilizzare latte vegetale per un Latte d'avena O Latte Di Mandorla .
• Aggiungi il tè chai per a Chai Latte sporco .

Latte alla lavanda

Latte alla vaniglia

Latte speziato alla zucca

Latte ghiacciato

Latte d'avena

Variante: il tè-latte

Vuoi cambiarlo? UN tè-latte è una variante divertente del caffè latte preparato con il tè al posto dell'espresso. I tè al latte sono perfetti per il pomeriggio perché contengono meno caffeina. Ecco alcune varianti che puoi realizzare anche con la tua abilità nel montare la schiuma di latte:

• Il classico Tè Latte utilizza tè nero e latte schiumato per preparare una bevanda riscaldante.
• Un accogliente Chai Latte O Chai Latte vegano porta i sapori del tè al latte indiano, masala chai .
• Questo Vanilla Chai Latte è uno dei preferiti.

E questo è tutto! Tutto quello che devi sapere su come preparare un cappuccino a casa. Fateci sapere quali domande avete nei commenti qui sotto... e cominciamo a preparare la birra!

Note dietetiche

Questa ricetta per il latte è vegetariana e senza glutine.

Come Preparare un Latte (Cafe Latte)

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 10 minuti
• Prodotto: 1bere1X

Descrizione

Ecco come preparare un cappuccino a casa! Questo caffè latte ha il miglior corpo cremoso e il latte schiumoso e ha un sapore migliore di quello di una caffetteria.

Ingredienti

• 2colpi di caffè espresso (2 once)
• 4 once(½ tazza) latte intero fresco*

Istruzioni

1. Prepara l'espresso: Usa una macchina per caffè espresso o una caffettiera manuale per preparare due dosi di caffè espresso e versarlo in una tazza (oppure prova il nostro AeropressEspresso ).
2. Metodo di cottura a vapore ( macchina per caffè espresso ): Metti il ​​latte in una brocca. Tieni la lancia vapore appena sotto la superficie del latte finché non raddoppia le sue dimensioni. Questo produce una schiuma schiumosa. Quindi, sposta la lancia vapore più in basso e vicino al lato della caraffa per creare un vortice a spirale. Questo rende le bolle di microschiuma lisce e setose e la consistenza della vernice bagnata caratteristica di un latte. Cuoci a vapore fino a quando il latte raggiunge i 150 gradi Fahrenheit (usa un termometro o valuta quando la tua mano non riesce a tenere la brocca per più di pochi secondi).
3. OPPURE scaldare il latte fino a farlo bollire e schiumarlo (senza macchina per caffè espresso ): Riscalda il latte a 150 gradi Fahrenheit, che è caldo al tatto ma non bollente. Misurare con un termometro per alimenti, oppure approssimare facendo una prova con il dito. Utilizzare un montalatte, una pressa francese o una frusta per montare la schiuma del latte fino a ottenere bolle piccole e uniformi. Per un cappuccino avrai bisogno di bollicine e latte leggermente addensato (se stai usando un montalatte , non esagerare: vuoi che il latte si mescoli al caffè in modo da non aver bisogno di troppa schiuma). Per il metodo french press, tieni presente che è utile averne almeno 1 tazza per avere più latte con cui lavorare: questo è sufficiente per 2 drink. Consigliamo vivamente la lettura Come schiumare il latte se è la prima volta che fai la schiuma. Attendi da 30 secondi a 1 minuto affinché la schiuma si incorpori al latte e si separi leggermente (il tempo esatto dipende dal metodo di schiumatura).
4. Servire: Tocca il contenitore del latte sul bancone e fallo roteare per rompere eventuali bolle grandi. Versare il latte al centro dell'espresso, terminando con una leggera schiuma.

Note

*Il latte intero funziona meglio; il latte di poche settimane potrebbe non produrre schiuma. Puoi anche usare il latte d'avena per un latte vegano. IL montalatte funziona bene; per la French press pompare vigorosamente fino a ottenere un composto schiumoso, circa 25 volte. Non montare eccessivamente perché la schiuma si sgonfierà!

• Categoria: Bere
• Metodo: Espresso
• Cucina: Caffè
• Dieta: Vegetariano

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• Bianco piatto Un'altra gustosa variante di microschiuma ed espresso.
• Moka Ricco e cioccolatoso, con la giusta copertura di soffice schiuma di latte.
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