Come fare un macchiato

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Ecco come fare un macchiato... nel modo vero! Questa bevanda al caffè presenta una dose di caffè espresso ricoperta da uno strato di schiuma schiumosa.

Ecco un bevanda al caffè è una parte di caffè espresso, una parte di schiuma e parti uguali di delizioso: il Macchiato ! Questa bevanda a base di caffè espresso è come una versione più leggera di un latte macchiato, ideale per quando desideri una dose di caffeina senza tutte le calorie extra. C'è un certo bar che ha offuscato il nome del macchiato creando confusione su cosa sia realmente. Qui chiariremo quelle acque torbide e ti mostreremo come preparare un macchiato... nel modo classico.

Cos'è un macchiato?

UN caffè macchiato or espresso macchiato è un bicchierino di caffè espresso condito con latte schiumato. La parola macchiato significa macchiato in italiano, il che significa che l'espresso scuro è macchiato dalla schiuma di latte sulla parte superiore. Alcune fonti sostengono che il macchiato sia stato inventato come un modo per bere l'espresso nel pomeriggio.

L'altro tipo di macchiato si chiama a latte macchiato . Un latte macchiato è essenzialmente latte cotto a vapore macchiato sopra da un po' di caffè espresso. Ha il sapore di una versione espresso di a caffèlatte . La differenza tra un latte macchiato e un latte macchiato? Un latte macchiato ha l'espresso aggiunto al latte, mentre per un latte macchiato viene aggiunto latte cotto a vapore all'espresso. La versione macchiata ha anche un po' più di schiuma. (Che ne dici di complicato?)

cioccolata calda alcolica

Perché il macchiato di Starbucks è diverso?

Aspetta: quindi un macchiato non è al gusto di caramello? Questo è quello che ho chiesto ad Alex quando abbiamo iniziato a produrne di tutti i tipi bevande a base di caffè espresso . Se sei una persona di Starbucks, saprai di cosa sto parlando.

Cos'è un macchiato Starbucks? Il macchiato che puoi ordinare da Starbucks è un latte macchiato con sopra uno sciroppo al gusto di caramello o nocciola. Hai strati di latte cotto a vapore, schiuma ed espresso, e poi la dolce pioggerellina sopra. Non assomiglia affatto a un caffè macchiato!

Ora parliamo di espresso

Ora che sappiamo cos’è un macchiato classico, passiamo a prepararlo! È una delle nostre bevande a base di espresso preferite perché ci piace che tu possa ottenere il sapore amaro del caffè senza un sacco di latte. (Onestamente, la ricchezza del latte intero latte macchiato a volte mi dà fastidio allo stomaco, quindi il caffè macchiato è un'ottima opzione.) Per un caffè macchiato dovrai preparare un espresso: semplicemente un caffè forte non va bene! Ciò significa che avrai bisogno di quanto segue:

• Caffè tostato espresso: è importante per ottenere il giusto sapore scuro e amaro. L'arrosto per espresso è costituito da chicchi di caffè che hanno una tostatura molto scura. Assicurati di utilizzare una macinatura trovata sul tuo espresso quando lo macini.
• Macchina per caffè espresso , macchina per caffè espresso manuale o Aeropress: esistono diversi modi per farlo come fare l'espresso . Usiamo una macchina per caffè espresso, che si trova su un piano di lavoro. Oppure puoi utilizzare una piccola caffettiera manuale: è più economica e portatile! Per l'opzione più economica, puoi utilizzare un Aeropress, anche se il sapore non è altrettanto buono. Vai al nostro AeropressEspresso ricetta.

Latte da utilizzare per un macchiato

Il latte migliore da utilizzare per un macchiato è quello intero. Perché? Il latte intero produce la migliore schiuma perché ha il più alto contenuto di grassi del latte. Anche qui puoi farla franca con il latte al 2%: soprattutto se hai un palmare montalatte (continua a leggere per quello). Ecco la parte importante: assicurati che il latte sia il più fresco possibile! Anche il latte che si avvicina alla data di scadenza non produce schiuma.

Puoi fare un macchiato vegano? SÌ! Il miglior latte vegetale per un macchiato vegano è il latte d'avena: fa la schiuma migliore e ha un ottimo sapore. Vai a Come schiumare il latte per ulteriori informazioni su come lavorare con il latte vegetale!

Come montare la schiuma di latte per un macchiato: con la macchina per caffè espresso

La parte della preparazione di un macchiato che richiede più tecnica è la schiuma del latte. Ma ecco una buona notizia: fare la schiuma per un macchiato non è così intenso come per un latte macchiato. Con un macchiato vuoi una schiuma secca: è la schiuma schiumosa e leggera che è abbastanza facile da ottenere. (Per a caffèlatte vuoi il latte cotto a vapore che fa microschiuma , una consistenza simile alla vernice fresca. Non preoccuparti: non è necessario farlo qui!)

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Se hai un piano di lavoro macchina per caffè espresso , è possibile utilizzare la lancia vapore per montare la schiuma di latte per un macchiato. Ecco la macchina per caffè espresso che utilizziamo: è a un prezzo medio e funziona alla grande. Puoi farlo semplicemente montando il latte con una frusta: vedi sotto! Ecco come utilizzare un macchina per caffè espresso per montare la schiuma di latte per un macchiato:

• Tenere la lancia vapore appena sotto la superficie del latte finché non raddoppia di volume e diventa molto schiumoso.
• Abbassa leggermente la lancia vapore finché il latte non raggiunge i 150 gradi Fahrenheit: usa un termometro o valuta quando la tua mano non riesce a tenere la brocca per più di pochi secondi.

Strumenti per montare la schiuma di latte per un macchiato

Non hai bisogno di una macchina per caffè espresso con vaporiera per fare un ottimo macchiato! Puoi semplicemente scaldare e montare il latte, il che lo rende quasi altrettanto buono. Esistono diversi strumenti che puoi utilizzare per montare la schiuma di latte per un cappuccino (per saperne di più, leggi di più). Come schiumare il latte ). Ecco alcuni ottimi strumenti per il barista casalingo per montare la schiuma di latte:

• Palmare montalatte . Un montalatte funziona molto bene e rende il latte estremamente schiumoso! Questo è perfetto per un macchiato.
• French press.Se hai una French press per fare il caffè, è ottima per fare la schiuma! Fa una bella schiuma schiumosa con bolle un po' più grandi del montalatte.
• Frusta. Anche una frusta funziona! Questo pratico strumento monta il latte abbastanza bene: ha anche bolle un po' più grandi e genera un po' meno schiuma rispetto agli altri metodi.

Come fare un macchiato

Siamo arrivati ​​alla parte migliore! Una volta che hai il caffè espresso tostato, il latte e gli strumenti speciali, sei pronto per partire. Ancora una volta, consigliamo la lettura Come schiumare il latte se sei un principiante nel territorio schiumoso. Ecco come preparare un cappuccino a casa:

• Prepara l'espresso utilizzando il tuo metodo preferito: macchina per caffè espresso, caffettiera manuale o Aeropress .
• Scaldare il latte sul fornello prima di montarlo (o cuocere a vapore il latte con il macchina per caffè espresso ). 150 gradi Fahrenheit sono perfetti: è lì che il latte è caldo al tatto ma non ancora bollente.
• Schiuma utilizzando il metodo desiderato. Utilizzare un montalatte, una pressa francese o una frusta per montare la schiuma del latte. Stai cercando una schiuma secca che sia leggera e soffice.
• Utilizzare un cucchiaio per rimuovere solo la parte superiore della schiuma (schiuma secca) e posizionarla sopra l'espresso. Galleggerà proprio sopra: non incorporarlo nell'espresso sottostante come in un cappuccino.

E questo è tutto! Ci auguriamo che il tuo macchiato ti piaccia: faccelo sapere nei commenti qui sotto (o taggaci su Instagram su yumpulse.icu).

Questa ricetta del caffè macchiato è…

Vegetariano e senza glutine. Per vegani, vegetali e senza latticini, utilizza la variante del latte d'avena nella ricetta seguente.

Come fare un macchiato

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 10 minuti
• Prodotto: 1bere1X

Descrizione

Ecco come fare un macchiato... nel modo vero! Questa bevanda al caffè presenta una dose di caffè espresso ricoperta da uno strato di schiuma schiumosa.

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Ingredienti

• 2colpi di caffè espresso (2 once)
• 2 once(¼ di tazza) schiuma di latte intero*

Istruzioni

1. Prepara l'espresso: Utilizza una macchina per caffè espresso o una macchina per caffè espresso manuale per preparare un bicchierino di caffè espresso* e versarlo in una tazza (oppure prova il nostro AeropressEspresso ).
2. Cuocere a vapore il latte ( macchina per caffè espresso ) oppure scaldare il latte fino a farlo bollire: Inizia con ½ tazza di latte (utilizzerai solo ¼ di tazza di schiuma). Riscalda il latte a 150 gradi Fahrenheit, che è caldo al tatto ma non bollente. Misurare con un termometro per alimenti, oppure approssimare facendo una prova con il dito.
3. Montare il latte: Usa il macchina per caffè espresso oppure un montalatte, una pressa francese o una frusta per montare il latte fino a ottenere bolle piccole e uniformi. Avrai bisogno di molta schiuma secca per un macchiato: quella roba soffice! IL montalatte è ottimo per questo tipo di schiuma. Consigliamo vivamente la lettura Come schiumare il latte se è la prima volta che fai la schiuma.
4. Versare sopra la schiuma: Usa un cucchiaio per rimuovere la parte superiore della schiuma (schiuma secca) e posizionala delicatamente sopra l'espresso. Dovresti usare circa ¼ di tazza di schiuma per un drink.

Note

*Il latte intero funziona meglio; il latte di poche settimane potrebbe non produrre schiuma. Puoi anche usare il latte d'avena per un macchiato vegano. IL montalatte funziona bene con il latte senza latte. Se si utilizza la stampa francese, pompare vigorosamente fino a ottenere una schiuma schiumosa, circa 25 volte. Non montare eccessivamente perché la schiuma si sgonfierà!

• Categoria: Caffè
• Metodo: Schiumato
• Cucina: Caffè
• Dieta: Vegetariano

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