Caffè Cortato

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Il cortado è una bevanda espresso con il perfetto equilibrio tra latte ed espresso! È un abbinamento straordinariamente morbido, setoso e robusto.

Vuoi una bevanda a base di caffè espresso impressionante e uniforme Meglio di un latte macchiato o un cappuccino? Prova il Taglio ! Questa bevanda al caffè spagnolo è intensamente morbida, l'equilibrio ideale tra caffè espresso e latte. È ricco, robusto e setoso, ogni componente tira fuori il meglio dall'altro. Molte bevande a base di espresso sono di origine italiana, ma questa bevanda spagnola porta questo caffè forte a un livello completamente nuovo.

Cosa è stato tagliato?

Il Cortado è una bevanda espresso composta da parti uguali di caffè espresso e latte cotto a vapore. È di origine spagnola: cortado significa tagliato in spagnolo, a indicare che l'espresso viene tagliato con il latte. A differenza di altre bevande al caffè, un Cortado ha sempre lo stesso volume: una doppia dose di caffè espresso e 2 once di latte.

Un Cortado viene sempre servito in una tazza di vetro da 4,5 once, facilitando il versamento delle quantità esatte. Quando viene servito in un bicchiere speciale chiamato Gibilterra che si assottiglia sul fondo, si chiama Gibilterra . Questa tradizione è iniziata in un caffè di San Francisco e persiste ancora oggi! Alcune persone dicono che ci sono lievi differenze ma le bevande sono essenzialmente le stesse.

Cortado contro latte macchiato

Aspetta: cosa lo rende un cortado o un latte? Ecco le differenze principali:

• Un Cortado è 1:1 dal latte all'espresso; un latte macchiato è 2:1 tra il latte e l'espresso.
• Un Cortado pesa 4 once e viene servito in un bicchierino; un latte è in genere di 6 once e può essere servito in una tazza, una tazza o un bicchiere.
• Il latte per un cappuccino è strutturato per diventare microschiuma, una consistenza simile a una vernice bagnata. Il latte per un Cortado è cotto a vapore, ma non strutturato.

Poiché contiene meno latte, il cortado consente al sapore audace dell'espresso di risaltare più di un latte macchiato. Per noi il cortado è come un latte macchiato: ne preferiamo di gran lunga il sapore! Il cortado ha anche meno calorie di un latte poiché utilizza meno latte.

Come fare un cortdado: passaggi fondamentali

Pronti per sorseggiare? Ecco lo schema su come realizzare un cortado in casa:

• Prepara una doppia dose di espresso.
• Cuocere a vapore o montare ¼ di tazza di latte intero seguendo le istruzioni riportate di seguito.
• Versare l'espresso in un bicchierino, quindi ricoprire con il latte.

Di seguito sono riportate alcune note sui metodi per preparare l'espresso e su come cuocere a vapore o montare la schiuma di latte.

Come fare l'espresso

Partiamo dalle basi: innanzitutto il caffè! Avrai bisogno di un buon caffè espresso tostato, quindi scegli il tuo metodo espresso preferito:

• Caffè espresso tostato: La tostatura è importante per ottenere il giusto sapore scuro e amaro. Macinare finemente i chicchi di caffè espresso. Alcuni marchi che consigliamo: Illy Intenso Bold Roast, Starbucks Espresso Roast o Intelligentsia Black Cat.

• Metodo espresso: Vai a Come fare l'espresso per istruzioni: puoi farlo con o senza macchina . La nostra macchina per caffè espresso preferita è questa, ma è costosa. Una macchina per caffè espresso manuale è molto più economica e portatile, o Espresso della stampa francese funziona anche bene.

Usa il latte intero per un sapore migliore

Il miglior latte per un cortado? Latte intero . È la ricchezza ideale da abbinare al caffè agrodolce e cuoce a vapore più facilmente. Vuoi preparare un cortado vegano? Latte d'avena è la soluzione migliore: è il miglior latte senza latte da cuocere a vapore.

Cuocere a vapore o montare la schiuma di latte

Un vantaggio del cortado rispetto al latte è che la qualità del latte cotto a vapore è meno importante. Non hai bisogno della consistenza perfetta della microschiuma come quella di cui hai bisogno quando fai latte art . Il latte è cotto a vapore ma non strutturato. Puoi usare il processo di schiumatura qui e funziona benissimo! Ecco cosa fare:

• Montare il latte con un montalatte manuale, una pressa francese o una frusta. Lo strumento migliore è un montalatte, se ce l'hai, ma va bene anche una French press. (Qui sconsigliamo l'uso di una frusta, ma usala se è tutto ciò che hai.) Vai a Come schiumare il latte .
• Cuocere a vapore il latte utilizzando un macchina per caffè espresso Naturalmente, il miglior cortado utilizza latte cotto a vapore con un macchina per caffè espresso ! Vai a Come cuocere a vapore il latte e utilizzare le istruzioni per allungare il latte dal 20 al 25% in altezza.

Caffè Cortado in un bicchiere di Gibilterra

Dove trovare i bicchieri cortado

Non è un cortado se non è in un bicchiere da cortado! Naturalmente potete utilizzare il bicchierino che preferite. Ma ecco le tipologie di bicchieri tipici di questa bevanda:

• Bicchiere Cortado:Prova questo piccolo bicchiere tumbler
• Bicchiere Gibilterra: Optate per un bicchiere Gibilterra, che si restringe nella parte inferiore (e tecnicamente, questo lo rende un Gibilterra )

E questo è tutto! Facci sapere come te la cavi nei commenti qui sotto.

Più bevande al caffè

Il cortado è uno dei nostri preferiti bevande al caffè per il suo sapore intensamente morbido. Ecco alcune altre bevande preferite da provare a casa:

• Prova il perfetto Versare sopra O Stampa francese
• Optare per Birra fredda , Caffè freddo O Latte ghiacciato alla vaniglia
• Prova lo spagnolo Caffè con latte o francese Caffè al latte
• Prendi una bevanda a base di caffè espresso come un americano , Macchiato , Cappuccino , Bianco piatto , Gibilterra , Breve , Moka , Cappuccino al moka O Latte ghiacciato
• Vai frizzante con a Soda al caffè

Caffè con latte

Come fare un macchiato

Bianco piatto

Caffè freddo

Taglio

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 10 minuti
• Prodotto: 1bere1X

Descrizione

Il cortado è una bevanda espresso con il perfetto equilibrio tra latte ed espresso! È un abbinamento straordinariamente morbido, setoso e robusto.

Ingredienti

• 2 once* espresso (1doppio colpo)
• 2 oncelatte cotto a vapore (vedi passaggi)
• Vetro Cortado o vetro Gibilterra

Istruzioni

1. Prepara l'espresso: Vai a Come fare l'espresso .
2. Cuocere a vapore il latte: Cuocere a vapore il latte con un macchina per caffè espresso (allungando il latte dal 20 al 25% in altezza), oppure schiumare il latte con un montalatte, una pressa francese o una frusta. Usa ½ tazza di latte per questo procedimento: scarta gli avanzi o prepara due drink.
3. Servire: Versare 2 once di caffè espresso nel bicchiere cortado, quindi aggiungere il latte cotto a vapore. Bevi immediatamente.

Note

*Per convertire in cucchiai, 1 oncia = 2 cucchiai

• Categoria: Bere
• Metodo: Espresso
• Cucina: Caffè
• Dieta: Vegetariano