Come realizzare la Latte Art (le basi!)

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Ecco le basi su come realizzare la latte art! Questi suggerimenti per principianti ti consentiranno di iniziare nel comfort di casa tua.

Vuoi imparare a realizzare la latte art... nel comfort di casa tua? Siamo qui per aiutarti! Siamo Yumpulse, due baristi casalinghi ossessionati dal caffè (e mixologist ). Dopo anni di pratica, siamo pronti a svelarvi i nostri consigli su come realizzare la latte art a casa! Se sei un barista professionista, questo non è il post che fa per te. Ma se sei un principiante con un macchina per caffè espresso pronti per apprendere le basi... iniziamo!

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Come fare la latte art: video tutorial!

L'arte del latte è un modo per preparare un cappuccino in cui la microschiuma forma un disegno sulla superficie. È un processo complesso da padroneggiare a causa della qualità specifica del latte cotto a vapore richiesto. I baristi professionisti possono realizzare disegni estremamente intricati (ci sono anche concorsi di latte art ).

Questo tutorial è destinato ai principianti che hanno un macchina per caffè espresso con la vaporiera e vuoi provare i modelli base a casa! Il modo migliore per apprendere questa abilità è guardarla. Guarda prima questo tutorial video, poi analizzeremo tutte le nozioni di base di seguito.

Necessario: macchina per caffè espresso con lancia vapore

Per fare la latte art, devi avere un macchina per caffè espresso con lancia vapore. È l'unico modo per creare una consistenza uniforme per la microschiuma che può formare i disegni.

• UN macchina per caffè espresso crea la texture in microschiuma perfetta per il latte art. Microfoam ha la magica texture della vernice bagnata che ti consente di disegnare i disegni nell'espresso. Questa trama non può essere ottenuta con a montalatte , anche se è gustoso latte macchiato !
• Investi in una qualità macchina per caffè espresso .Ecco il macchina per caffè espresso usiamo: è a metà strada in termini di prezzo e funziona alla grande. Abbiamo iniziato con una macchina di fascia di prezzo più bassa, ma non ha ottenuto la qualità del latte cotto a vapore di questa. Quindi, a nostro avviso, vale la pena investire un po’ di più per la qualità.

Cosa c'è di così speciale nella microschiuma?

Microschiuma è ciò che c'è dietro un'ottima latte art, ed è una cosa difficile da realizzare. Stai cercando una consistenza simile alla vernice fresca. Chiamato anche latte di velluto, è lucido e presenta bollicine piccolissime e uniformi. È liscio come la seta e ha un sapore dolce, quasi di nocciola, che rende la bevanda giusta per l'espresso.

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Se non riesci a ottenere la giusta consistenza e la giusta quantità di bollicine, è impossibile realizzare la latte art. Potrebbero volerci mesi per capire il tocco giusto usando il tuo macchina per caffè espresso e attrezzature. Non arrenderti! La pratica rende perfetti qui.

Cosa ti serve per realizzare la Latte Art

Ci sono molte cose specifiche di cui hai bisogno per realizzare la latte art, al di fuori di macchina per caffè espresso Ovviamente! Ecco cosa assicurarti di avere a portata di mano:

1. Macchina per caffè espresso con lancia vapore: Usiamo questo Breville macchina per caffè espresso ; è utile avere una macchina di qualità medio-alta per ottenere la giusta microschiuma di latte cotto a vapore.
2. Brocca di metallo con adesivo per la temperatura: usa una brocca di metallo e raffreddala prima, il che aiuta perché più freddo è il latte, più tempo avrai a disposizione per cuocerlo a vapore e portarlo a temperatura. Ancora meglio, prendi una brocca di metallo con un adesivo per la temperatura, che ti consente facilmente di vedere quando è alla temperatura perfetta! Puoi anche usare un termometro portatile o giudicare manualmente (vedi ricetta qui sotto ).
3. Tazza da 6 once: è più semplice realizzare latte art quando hai una tazza della dimensione finale della bevanda, che ti aiuta ad aggiungere la giusta quantità di latte. Usiamo queste tazze da 6 once e funzionano benissimo.

Il miglior latte per la cottura a vapore

Per realizzare una latte art perfetta, devi iniziare con la giusta materia prima! La migliore latte art in assoluto è quella fatta con latte intero. Puoi provare il latte d'avena senza latticini, ma non è la stessa cosa. Ecco alcuni suggerimenti per il latte macchiato:

• Utilizzare latte intero. Il latte intero produce la migliore microschiuma perché contiene il maggior contenuto di grassi del latte.
• Assicurati che il latte sia il più fresco possibile! Anche il latte che si avvicina alla data di scadenza non forma schiuma. (Fidati di noi, lo sappiamo per esperienza!)
• Puoi provare il latte d'avena senza latticini, anche se la schiuma non è di alta qualità. Il latte d'avena fa la schiuma meglio di qualsiasi latte vegetale. Tuttavia, non produce latte art della stessa qualità di un latte intero intero, quindi tienilo a mente.

Non è di qualità da barista, ma è una discreta arte del latte fatta in casa!

Consigli importanti su come realizzare la Latte Art a casa

Pronti per iniziare? Prima di scorrere verso il basso fino al ricetta qui sotto , ecco cosa sapere su come realizzare la latte art a casa:

• Prendi il tuo macchina per caffè espresso , latte intero fresco, brocca di metallo refrigerata e tazze da 6 once. Conserva la brocca di metallo nel frigorifero. Più freddo è il latte, più tempo avrai a disposizione per cuocerlo a vapore fino a ottenere una microschiuma perfetta.
• Leggere Come cuocere a vapore il latte per imparare come ottenere la microschiuma. La latte art consiste nell'ottenere la giusta microschiuma, quindi questo rappresenta il 95% del processo.
• Guarda il video qui sopra per creare una forma a tulipano. Guardalo quante più volte possibile prima di passare alla ricetta qui sotto.
• Pratica, pratica, pratica. Devi avere molta fiducia nei tuoi movimenti per realizzare un'ottima latte art. I movimenti lenti si traducono in un latte art di scarsa qualità (anche se ovviamente è ancora bevibile!). Continua a esercitarti finché non sarai in grado di realizzare ogni disegno con un controllo migliore.

Disegni di arte del latte

La ricetta seguente mostra come realizzare una forma a tulipano di latte art. Ma ci sono molti progetti facili per i principianti! Ecco alcune idee:

• Tulipano: inclina la tazza di 45 gradi verso di te. Versa il latte al centro della tazza mentre muovi la brocca da sinistra a destra per creare il disegno del cuore (per le foglie), quindi sollevala e crea un altro disegno a cuore più piccolo sopra (il fiore del tulipano). Quando il boccale sarà quasi pieno, sollevate la caraffa e tracciate una linea al centro per formare il gambo. Vedi il video nella ricetta qui sotto .
• Rosetta: Vedi queste istruzioni .
• Cuore: Vedi questo video .

Pronti per iniziare?

Scorri verso il basso fino alla ricetta e andiamo avanti!

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Latte Art (le basi!)

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 10 minuti
• Prodotto: 1bere1X

Descrizione

Ecco le basi su come realizzare la latte art! Questi suggerimenti per principianti ti aiuteranno a iniziare a esercitarti nel comfort di casa tua.

Ingredienti

• 2colpi di caffè espresso (2 once)
• 4 oncelatte cotto a vapore

Istruzioni

1. Preparati per la Latte Art: Macina e pressa l'espresso, ma non tirarlo. Conserva la lattiera in frigorifero: più il latte è freddo, più tempo avrai per ottenere la giusta consistenza. Oppure sciacquatelo in acqua molto fredda, asciugatelo e mettetelo in frigorifero per qualche minuto. Riempi la lattiera fino appena sotto il beccuccio, circa ¾ di tazza, usando latte intero freschissimo (o latte d'avena per i vegani).
2. Prepara l'espresso: Usa una macchina per caffè espresso per preparare due dosi di caffè espresso e versarlo in una tazza.
3. Cuocere a vapore il latte: Riscaldare la lancia vapore. Una volta preparato, posizionate la lancia appena sotto la superficie del latte a circa ½ centimetro dal lato, inclinando leggermente la caraffa. Mantenerlo in quella posizione per circa 5-10 secondi, allungando il latte di circa il 30% in altezza, con leggerissimi movimenti su e giù. Una volta allungato e leggermente schiumoso, abbassare l'ugello di circa un altro centimetro e inclinare la brocca quanto basta per ottenere un vortice rotante, che ingloba la schiuma, trasformandola in una microschiuma vellutata. Tienilo fermo e gira finché la temperatura non raggiunge circa 150 gradi Fahrenheit. (Utilizzare una caraffa con un adesivo per la temperatura è molto utile.) Spegnere il vapore prima di rimuovere la bacchetta dalla caraffa. Pulisci la bacchetta con un panno pulito. Accenderlo per 1 secondo per spurgare l'ugello. Tocca e fai ruotare la brocca per incorporare eventuali bolle in superficie. La consistenza finale dovrebbe assomigliare a vernice fresca o gelato sciolto, liscia e vellutata. Utilizzerai solo circa la metà di questa quantità e potrai scartare il resto (vedi la * nota sotto).
4. Realizza la latte art (guarda prima il video!): Tocca il contenitore del latte sul bancone e fallo roteare per rompere eventuali bolle grandi. Tieni la caraffa qualche centimetro sopra il caffè e versa abbastanza latte da riempire la tazza circa a metà, girando per incorporare il latte. Quindi abbassare completamente la brocca in superficie. Inclina la tazza di 45 gradi verso di te. Versa il latte al centro della tazza mentre muovi la brocca da sinistra a destra per creare il disegno del cuore (per le foglie), quindi sollevala e crea un altro disegno a cuore più piccolo sopra (il fiore del tulipano). Quando il boccale sarà quasi pieno, sollevate la caraffa e tracciate una linea al centro per formare il gambo. Assicurati di guardare l'intero video più volte per vedere come formare la forma del tulipano. Ci vuole pratica per perfezionarlo (ci sono voluti mesi!). Buona fortuna e facci sapere qualsiasi domanda nei commenti qui sotto.

Note

*Questo è sufficiente per 2 bevande, poiché è più semplice cuocere a vapore una quantità maggiore di latte. Eliminare il latte in eccesso. Se hai un macchina per caffè espresso con due rubinetti di caffè espresso, potresti usarlo per preparare un altro flat white. (Il latte diventa meno schiumoso mentre riposa, quindi non è l’ideale per aspettare di fare un altro espresso.)

• Categoria: Bere
• Metodo: Macchina per caffè espresso
• Cucina: Espresso
• Dieta: Vegetariano