SALE KOSHER E SALE MARINO: QUAL È LA DIFFERENZA? | YUMPULSE - COME FARE E INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI

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Sale kosher e sale marino: qual è la differenza tra questi tipi distinti? Ecco cosa devi sapere sul loro utilizzo in cucina.

Sale kosher vs sale marino: qual è la differenza? Imparare a usare correttamente il sale è una delle cose migliori che puoi fare in cucina. Ma quale dovresti conservare nella tua cucina? Cosa puoi sostituire nelle ricette? Ecco cosa sapere su questi due distinti tipi di sale.

Sale kosher vs sale marino: le differenze

Qual è la differenza tra questi tipi di sale? Ecco una ripartizione:

Cos'è il sale kosher? Il sale kosher è un sale commestibile a grana grossa, piatta, senza additivi. È costituito principalmente da cloruro di sodio. Laddove il sale da cucina standard è iodato, il che aggiunge un retrogusto amaro agli alimenti, il sale kosher non lo è. Il suo sapore è pulito e schietto e condisce il cibo in modo più delicato rispetto al sale da cucina. Il sale kosher viene estratto da depositi di sale sotterranei.
Cos'è il sale marino? Il sale marino si ottiene essiccando l'acqua salata dell'oceano o dei laghi salati trasformandola in cristalli. Poiché viene raccolto dall'acqua, contiene micronutrienti e altri aromi delicati che non sono presenti nel sale kosher. Puoi acquistare sale marino in diverse dimensioni: sale marino a scaglie o a pezzi e sale marino fino.

Come si elimina il sale da cucina? Vai a Sale kosher: spiegato .

Sale kosher vs sale marino: in cucina

Quando dovresti usare ciascun tipo di sale in cucina? Puoi sostituire l'uno con l'altro? Ecco cosa sapere:

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In cucina, sale kosher e traballante il sale marino può essere usato in modo intercambiabile. Consigliamo di cucinare con sale kosher perché è il più consistente. Ma puoi usare il sale marino in scaglie in una ricetta che richiede sale kosher! Tieni presente che un sale marino grosso e grosso avrà una consistenza croccante se lo usi crudo, ma si fonde con la consistenza quando lo cucini. Per questo motivo, il sale marino è il migliore come sale finale.
Il sale marino a scaglie o grezzo è meglio utilizzato come sale finale grazie alla sua consistenza croccante. È ottimo da spolverare su un'insalata o sulle verdure quando vuoi avere un'esplosione di sapore salato.
Il sale marino fino è macinato più fine, quindi è necessario adeguare le quantità. Il sale marino fino viene macinato molto finemente, proprio come il sale da cucina. Può essere usato come sostituto del sale kosher, ma dovrai consultare la tabella di conversione qui sotto per la quantità da utilizzare.

Rapporti tra sale kosher e sale marino fine

Ecco una tabella di conversione che mostra la quantità di sale da utilizzare se stai convertendo il sale kosher in sale marino fino e viceversa. (Fonte Sale di Morton )