Haricot Verts (fagiolini verdi francesi)

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I fagiolini, ovvero i fagiolini francesi, sono sottili e deliziosamente teneri saltati con erbe e limone. Un contorno facile e veloce!

I fagiolini sono ideali per i contorni perché sono veloci e versatili. Quando si tratta di varietà, puntiamo sempre haricot verts, ovvero fagiolini francesi ! Questo tipo di fagiolino più sottile e tenero è più veloce da cucinare e persino più gustoso del fagiolo standard. Sono semplici da preparare: il nostro preferito è saltato con erbe aromatiche e una spruzzata di succo di limone fresco. È vivace e semplice, ma sembra abbastanza elegante da servire agli ospiti. Ecco qualcosa in più su questi gustosi fagioli e qualche altra idea su come usarli!

Cosa sono i fagiolini, ovvero i fagiolini francesi?

Fagioli verdi significa letteralmente fagiolini in francese e si riferisce a una varietà francese di fagiolini. Sono più sottili e più teneri dei fagiolini standard e sono spesso etichettati Fagiolini francesi al negozio di alimentari. Non confondere i verdi dei fagioli bianchi con il francese taglio fagiolini, che si riferisce ai fagiolini tagliati a fette sottili.

I fagiolini standard disponibili al supermercato sono spesso la varietà di fagiolini Blue Lake. Questo tipo di fagioli è più lungo e più spesso dei fagioli bianchi e richiede un po' più tempo di cottura. A volte possono avere un sapore un po' stopposo o una consistenza più dura.

I fagiolini francesi possono essere più difficili da trovare al supermercato e potrebbero essere più costosi della varietà standard Blue Lake, ma li stanno cercando! La consistenza tenera e il tempo di cottura rapido conferiscono loro un vantaggio rispetto alla varietà standard.

Come cucinare i verdi di fagioli bianchi

La ricetta dei fagioli bianchi è semplice e veloce: vi basterà farli saltare velocemente in padella ben calda con limone ed erbe aromatiche. Il modo migliore per soffriggere i fagiolini francesi? Cuocerli prima a vapore in padella e poi ultimare con un soffritto. Questo metodo funziona molto bene con le verdure più dure broccoli saltati , dove la padella può asciugarsi prima che le verdure siano tenere e abbiano terminato la cottura. Ecco i passaggi fondamentali su come saltare i fagiolini verdi (o vai alla ricetta qui sotto):

• Vapore. Aggiungi i fagiolini francesi con una spruzzata d'acqua in una padella. Cuocere a fuoco medio-alto per 3 minuti coperto.
• Fai bollire l'acqua. Togliere il coperchio e cuocere finché l'acqua rimanente non sarà evaporata, circa 1 minuto.
• Fate rosolare! Ora che i fagioli sono ammorbiditi, aggiungete l'olio d'oliva o il burro e fate rosolare i fagioli per 2 minuti finché saranno teneri ma ancora di un verde brillante!

Suggerimenti per tagliare i fagiolini

Può sembrare che ce ne sia bisogno per sempre per tagliare i fagiolini. Abbiamo trovato un modo rapido per farlo che funzioni con qualsiasi varietà di fagioli. Ecco come fare tagliare velocemente i fagiolini :

• Allinearli: prendine una manciata (circa 15-20 fagioli) e poi posizionali sul tagliere. Lavorando velocemente, crea una pila uniforme allineandoli tutti nel senso della lunghezza.
• Taglia l'estremità dello stelo: allinea tutte le estremità contro il bordo del coltello. Prendeteli con una mano e tagliate le estremità del gambo con un coltello.
• Ripetere!Ripetere fino a quando tutti i fagioli sono stati tagliati.

Come nota, puoi trovare alcuni fagiolini francesi confezionati che vengono pre-tagliati. Questo è un modo semplice e veloce per velocizzare la ricetta di un contorno ancora più semplice.

Altre ricette con fagiolini

Puoi cucinare i fagioli bianchi in tanti modi: saltati, arrostiti, sbollentati, in insalata e altro ancora. Ecco alcuni dei nostri preferiti ricette con fagiolini che puoi usare anche per i fagioli bianchi. Come convertire una ricetta per fagiolini standard in fagiolini francesi? Basta sottrarre 1 o 2 minuti dal tempo di cottura. Ecco alcune altre idee su come utilizzare i fagioli bianchi:

• Fagiolini alle mandorle Uno dei preferiti! Sbollentare i fagiolini, quindi rosolarli nel burro con aglio e mandorle.
• Insalata di fagiolini Perfetta con i fagiolini verdi, questa insalata estiva presenta pomodori, rucola e feta.
• Fagiolini all'aglio Diventa grande con il sapore dell'aglio con questi gustosi fagioli saltati.
• Fagiolini Arrostiti Anche i fagiolini francesi sono ottimi arrostiti! Inizia il test del gusto a 10 minuti di tostatura.

Fagiolini alle mandorle

Insalata di fagiolini

Fagiolini all'aglio

Fagiolini Arrostiti

Questa ricetta di haricot verts (fagiolini francesi) è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Haricot Verts (fagiolini verdi francesi)

• Tempo di preparazione: 3 minuti
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 8 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

I fagiolini, ovvero i fagiolini francesi, sono sottili e deliziosamente teneri saltati con erbe e limone. Un contorno facile e veloce!

Ingredienti

• 1libbra di fagiolini freschi (fagiolini francesi)
• 1 cucchiaioerba cipollina tritata
• 1 cucchiainodragoncello fresco tritato (o½ cucchiainodragoncello essiccato o origano)
• 1 cucchiaioolio d'oliva
• ½ cucchiaino sale kosher
• 2 cucchiaisucco di limone fresco
• Pepe nero macinato fresco
• Aggiunte facoltative: parmigiano grattugiato, mandorle a lamelle tostate

Istruzioni

1. Lavare e mondare i fagiolini.
2. Metti i fagioli in una padella capiente e aggiungi ⅓ tazza d'acqua. Scaldare a fuoco medio-alto. Quando l'acqua inizia a bollire, coprite la padella e fate bollire i fagioli per 3 minuti. Quindi scoprire e cuocere finché l'acqua non sarà completamente evaporata, circa 1 minuto.
3. Una volta che tutta l'acqua sarà cotta, aggiungere l'olio d'oliva, l'erba cipollina, il dragoncello e sale kosher (fare attenzione perché qualsiasi umidità aggiuntiva può far sputare momentaneamente i fagioli). Far rosolare per circa 1 minuto in più fino a quando saranno teneri, mescolando spesso.
4. Spegni il fuoco e rimuovi i fagioli in una ciotola. Mescolare il succo di limone. Assaggia, quindi aggiungi abbondante pepe macinato fresco e qualche pizzico in più sale kosher . Guarnire con componenti aggiuntivi opzionali, se lo si desidera. Mangia subito. Gli avanzi si conservano in frigorifero per 2 o 3 giorni: anche se il colore verde brillante è perso, hanno comunque un ottimo sapore.

• Categoria: Contorno
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Verdure
• Dieta: Vegano