Insalata di fagiolini

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Questa ricetta di insalata di fagiolini è ricca di sapore, con protagonisti pomodori, feta e un condimento piccante. Ideale come contorno o per i potluck estivi!

ingredienti per la bevanda al caffè irlandese

Cosa c'è di più estivo per eccellenza dello scricchiolio di mordere un fagiolino? Ecco un'insalata che cattura quell'essenza: questa casalinga Insalata di fagiolini ! Immagina: teneri fagiolini sbollentati ricoperti da un condimento piccante, abbinati a pomodori, rucola e il tocco salato di feta sbriciolata. Questo è l'ideale da abbinare a un pasto alla griglia, un trio di insalate o un piatto per un pranzo estivo o una presentazione. L’abbiamo già realizzato molte volte: speriamo che lo adorerai tanto quanto noi!

Ingredienti di questa ricetta di insalata di fagiolini

Questa ricetta per l'insalata di fagiolini è semplice, ma combina i sapori giusti per rendere i fagioli irresistibilmente gustosi. Le verdure tenere sono mescolate con aceto di vino rosso e vinaigrette di Digione, che aggiunge una forte dose di sapore piccante all'intero piatto. L'idea di base? Sbollentare i fagioli , taglia le verdure, prepara il condimento e mescola il tutto! Ecco cosa ti servirà:

• Fagiolini (standard o fagioli verdi )
• Aceto di vino rosso
• Senape di Digione
• Miele
• Aglio in polvere
• Olio d'oliva
• Pomodorini
• Scalogno
• Rucola piccola
• Formaggio feta
• Sale

Come sbollentare i fagiolini

L'unica parte di questa insalata di fagiolini che richiede un po' di abilità? Sbollentare i fagioli . Sbiancamento è un metodo di cottura che prevede la bollitura delle verdure fino a renderle croccanti e tenere, quindi l'immersione in acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. L'acqua ghiacciata aiuta a mantenere le verdure colorate bloccandole in un bellissimo colore verde brillante. Sbollentare è semplice e veloce; ecco cosa fare:

• Preparare l'acqua: portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Preparare una grande ciotola di acqua ghiacciata.
• Lessare i fagioli: aggiungere i fagioli all'acqua bollente e cuocere per 4-5 minuti, fino a quando saranno teneri ma ancora di colore verde brillante (assaggiare un fagiolo per valutare la cottura).
• Mettere nel bagno di ghiaccio. Non appena i fagioli saranno teneri, toglieteli dall'acqua bollente con una pinza e trasferiteli nella ciotola con acqua ghiacciata. Dopo 2 minuti, mettere i fagioli in uno scolapasta per scolarli.
• Asciugare i fagioli! Questo è molto importante: altrimenti ti ritroverai con un’insalata acquosa! (Fidati di noi, l'abbiamo dimenticato una volta e non lo faremo più.)

Consigli per il servizio e la conservazione

Una volta preparata questa insalata di fagiolini, potete mangiarla immediatamente. Oppure puoi conservarlo in frigorifero fino al momento di servire, permettendo ai sapori di permeare ancora di più i fagioli. Per noi è altrettanto delizioso in entrambi i modi! Ecco alcune cose da notare:

• Mescola bene l'insalata prima di servire. I pomodori e la feta a volte possono cadere sul fondo, soprattutto se si trovano in una ciotola grande. Inoltre, assicurati che il condimento venga distribuito uniformemente tra le verdure.
• Per servire può essere migliore un piatto poco profondo piuttosto che una ciotola grande. In questo modo puoi assicurarti che tutte le chicche siano uniformemente disperse.
• Conservare gli avanzi in frigorifero per 3 o 4 giorni. Questa insalata ci piace di più il giorno stesso o il giorno successivo. Ma può durare fino a 4 giorni refrigerato.

Questo è tutto! Fateci sapere cosa ne pensate nei commenti qui sotto.

Altre ricette con fagiolini

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• Tentativo Fagiolini saltati O Fagiolini Arrostiti
• Rendilo facile e veloce Fagiolini al vapore al limone
• Accendi la griglia per Fagiolini Alla Griglia
• Scegli il classico La migliore casseruola di fagiolini
• Prepara un barattolo di Fagiolini sott'aceto O Fagioli Dilly

Fagiolini saltati

Fagiolini Arrostiti

Fagiolini sott'aceto

Fagiolini al vapore

Questa ricetta per l’insalata di fagiolini è…

Vegetariano e senza glutine. Per i vegani, ometti il ​​formaggio feta.

tonico al whisky

Insalata di fagiolini

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 20 minuti
• Prodotto: 6 1X

Descrizione

Questa ricetta di insalata di fagiolini è ricca di sapore, con protagonisti pomodori, feta e un condimento piccante. Ideale come contorno o per i potluck estivi!

Ingredienti

• 1 1/2chili di fagiolini
• 1 cucchiaio e mezzoaceto di vino rosso
• ½ cucchiaioSenape di Digione
• ½ cucchiaioMiele
• ¼ cucchiainoaglio in polvere
• 3 cucchiaiolio d'oliva
• 1 pintapomodorini, tagliati a metà
• 1scalogno, affettato sottilmente
• 2 tazzerucola baby*
• ¾ cucchiaino sale kosher
• 4 onceformaggio feta (o¾ tazzasi sbriciola; omettere per vegano)

Istruzioni

1. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Preparare una grande ciotola di acqua ghiacciata. Tagliare i fagiolini spezzando o tagliando le estremità del gambo.
2. Sbollentare i fagioli: Aggiungere i fagioli all'acqua bollente e cuocere per 4-5 minuti, finché saranno teneri ma ancora di colore verde brillante (assaggiare per valutare la cottura; per fagioli verdi o fagiolini francesi, cuocerli 3-4 minuti). Non appena i fagioli saranno teneri, toglieteli dall'acqua bollente con una pinza e trasferiteli nella ciotola con acqua ghiacciata. Dopo 2 minuti, mettere i fagioli in uno scolapasta per scolarli.
3. Prepara il condimento: Nel frattempo, in una ciotola, sbatti insieme l'aceto di vino rosso, la senape di Digione, il miele, l'aglio in polvere e l'olio d'oliva.
4. Prepara gli ingredienti freschi: Affettate i pomodorini e lo scalogno.
5. Servire: Asciugare i fagiolini sbollentati. In una ciotola capiente o in un piatto da portata, aggiungere i fagioli, il condimento, i pomodorini, lo scalogno, la rucola, il sale e il formaggio feta sbriciolato. Assaggiate e regolate il sale a piacere. Servire immediatamente o conservare in frigorifero fino al momento di servire. Si conserva refrigerato fino a 3 o 4 giorni.

Note

*Assicuratevi che sia rucola baby, venduta in scatole o sacchetti. Non sostituite la rucola standard venduta a mazzetto: il sapore è troppo forte per questa insalata (se non trovate la rucola novella, omettetela).

• Categoria: Contorno
• Metodo: Sbiancato
• Cucina: Insalata
• Dieta: Vegetariano