Fagiolini sottaceto

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Questa ricetta di fagiolini in salamoia risulta piccante e croccante! È un ottimo modo per preservare questa verdura verde.

Hai dei fagiolini extra? Ecco un ottimo modo per preservarli: Fagiolini sottaceto ! Queste lance risultano croccanti e ultra piccanti, con il giusto sentore di aglio e aneto sul finale. Fai attenzione: vorrai mangiare tutto il barattolo! È un ottimo modo per consumare fagioli in più, ma non preoccuparti: puoi acquistarli appositamente solo per questo: e noi lo faremmo! Sono ottimi per spuntini, taglieri di salumi e piatti di formaggi e, naturalmente: un buon vecchio Maria sanguinaria guarnire.

Ingredienti per questa ricetta di fagiolini sottaceto

Questa ricetta di fagiolini in salamoia è per sottaceti veloci O sottaceti da frigorifero , dove il barattolo viene conservato in frigorifero subito dopo averli preparati. I sottaceti veloci non richiedono attrezzature speciali per l'inscatolamento, quindi è il metodo più semplice per i sottaceti fatti in casa. Non sono stabili, ma durano 1 mese in frigorifero: tutto il tempo per godersi il barattolo. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta:

• 1 barattolo per conserve da una pinta a bocca larga
• Fagioli verdi
• Aglio
• Foglia di alloro
• Aceto bianco
• Zucchero
• Sale
• Grani di pepe
• Opzionale: semi di aneto, aneto fresco

Come preparare i fagiolini in salamoia: passaggi fondamentali

Preparare i fagiolini sottaceto è semplice: bastano 20 minuti per assemblare il barattolo e 1 ora per farli raffreddare. Una volta terminato, consigliamo di refrigerare per 24 ore per il miglior sapore e consistenza. Ecco i passaggi di base (o vai direttamente alla ricetta):

• Tagliare i fagiolini: tagliare i fagiolini in modo che si inseriscano in un barattolo da una pinta a bocca larga. Aggiungere gli spicchi d'aglio e la foglia di alloro.
• Porta a ebollizione gli ingredienti della salamoia: metti l'aceto bianco, l'acqua, lo zucchero, il sale e i grani di pepe in una pentola e porta a ebollizione (vedi la ricetta sotto per le quantità esatte).
• Versare nel barattolo e attendere che si raffreddi (circa 1 ora).
• Refrigerare 24 ore. Molte delle nostre ricette di sottaceti sono pronte subito (e ovviamente puoi assaggiarle!). Ma con i fagiolini, abbiamo scoperto che affinché il sapore permei i fagiolini sono necessarie almeno 24 ore. Aiuta anche ad ammorbidire i fagioli (sono molto croccanti il ​​giorno stesso).

Variante: aggiungi aneto!

Una variante popolare dei fagiolini in salamoia? Fagioli Dilly! Questo stile di sottaceto esalta il sapore dell'aneto, simile a un tradizionale sottaceto all'aneto. Puoi aggiungere il sapore dell'aneto qui aggiungendo ½ cucchiaio di semi di aneto e/o 4 rametti di aneto fresco. Tieni presente che i semi di aneto sono piccoli semi piatti marroni della pianta di aneto utilizzati per le ricette di conserve: non erba di aneto! L'erbaccia di aneto è costituita dalle foglie e dai gambi essiccati della pianta di aneto e non abbastanza forti da infondere abbastanza sapore.

Hai un sacco di fagioli?

Questa ricetta di fagiolini in salamoia è per ½ libbra o 8 once. Se hai tonnellate di fagiolini dal tuo giardino, questa ricetta è facile da raddoppiare o triplicare! Vai alla ricetta qui sotto e premi il tasto Pulsanti 2x o 3x accanto alla parola Ingredienti.

Informazioni sull'archiviazione

Quanto durano i fagiolini in salamoia? È possibile conservare in frigorifero i fagiolini sottaceto fatti in casa per un massimo di 1 mese. Sono non stabile sugli scaffali , quindi non tentare di conservarli nella dispensa. Un mese dovrebbe essere più che sufficiente per mangiare attraverso un barattolo (in effetti, spesso ne passiamo molto in pochi giorni)!.

Modi per mangiare i fagiolini in salamoia

Una volta che hai il barattolo di fagiolini sott'aceto, è il momento di diventare creativi! Onestamente, li mangiamo principalmente come spuntino appena tolti dal barattolo! La loro forma snackable li rende perfetti per prenderne qualcuno da sgranocchiare. Ma potete usarli anche nelle ricette! Ecco alcune idee:

• Aggiungere alle insalate: tritarle in un Insalata Tritata oppure usali lunghi al posto dei fagioli in una francese Insalata nizzarda
• Mettici una pasta insalata Piace Insalata Di Antipasti O Insalata Di Tortellini Facile
• Aggiungilo a un Bloody Mary, ad esempio Il classico Bloody Mary o a Cesare
• Servire su un piatto di formaggi o un tagliere di salumi

Come ti piacciono i fagiolini sott'aceto? Fatecelo sapere nei commenti qui sotto!

le migliori ricette con la zucca

Altre ricette di sottaceti

Puoi mettere in salamoia praticamente qualsiasi verdura! (E lo abbiamo fatto.) Ecco alcuni dei nostri preferiti fatti in casa ricette di sottaceti :

• Tentativo Peperoni sottaceto facili , Jalapeños sott'aceto O Peperoni Di Banana In Salamoia
• Vai per Carote marinate facili O Zucchine sottaceto
• Rendi classico Sottaceti all'aneto
• Optare per Buccia di anguria marinata
• Tentativo Cavolfiore sottaceto O Ravanelli marinati veloci

Peperoni sottaceto facili

Carote marinate facili

Come preparare i sottaceti all'aneto

Cavolfiore sottaceto

Questa ricetta di fagiolini sottaceto è...

Vegetariano, senza glutine, vegano, a base vegetale e senza latticini.

Fagiolini sottaceto

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 20 minuti
• Prodotto: 1 pinta 1X

Descrizione

Questa ricetta di fagiolini in salamoia risulta piccante e croccante! È un ottimo modo per preservare questa verdura verde.

Ingredienti

• 8 oncefagiolini (i fagiolini sottili o francesi sono i migliori)
• 2spicchi d'aglio, affettati
• 1foglia di alloro
• ½ tazzaaceto bianco
• ½ tazzaacqua
• 1 cucchiaiozucchero semolato
• 2 cucchiaini sale kosher
• 1 cucchiaiograni di pepe nero
• Opzionale: ½ cucchiaio di semi di aneto essiccati, 4 rametti di aneto fresco

Istruzioni

1. Lavare un barattolo di vetro da una pinta a bocca larga e il suo coperchio in acqua calda e sapone. Quindi risciacquare e lasciare asciugare all'aria.
2. Tagliare i fagiolini in modo che entrino nel barattolo con circa 1/2 dello spazio rimanente nella parte superiore.
3. Aggiungere nel barattolo i fagiolini, l'aglio e l'alloro, strizzandoli il più strettamente possibile. (Se si utilizzano, aggiungere i rametti di aneto fresco.)
4. In un pentolino unire l’aceto bianco, l’acqua, lo zucchero, sale kosher , grani di pepe e semi di aneto se utilizzati. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero e il sale (ci vorranno solo pochi minuti).
5. Una volta bollita, versare la salamoia nel barattolo. Tocca il barattolo sul bancone per rilasciare eventuali bolle d'aria. Elimina la salamoia rimanente o riempi il barattolo con altra acqua se i fagiolini sono esposti in alto.
6. Avvitare bene il coperchio e lasciare raffreddare a temperatura ambiente (circa 1 ora). Conservare in frigorifero 24 ore per il miglior sapore. Mantiene refrigerato fino a 1 mese.

• Categoria: Elementi essenziali
• Metodo: In salamoia
• Cucina: Sottaceti
• Dieta: Vegano