Ricetta sciroppo semplice di marshmallow tostati

Se ami gli s'mores, questo è lo sciroppo per cocktail che devi preparare quest'estate! Il gusto dei marshmallow tostati è davvero nostalgico e sembra funzionare magnificamente anche in molti cocktail (e mocktail!)

Ho preparato questo sciroppo per la prima volta in inverno per addolcire una cioccolata calda arricchita con rum invecchiato. È ottimo anche in un S'mores Old Fashioned con bourbon e bitter al cioccolato o in un S'mores Brandy Alexander.

Oppure che ne dici dei Margarita Campfire con succo di lime appena spremuto e tequila resposado o mezcal affumicato? Puoi aggiungerlo al caffè caldo o freddo e usarlo anche per addolcire la limonata.

Potresti non sapere questo di me, ma ADORO il campeggio e trascorro la maggior parte delle mie estati esplorando i parchi statali nel mio stato natale, il New Hampshire. Negli ultimi anni ho imparato l'arte di preparare cocktail in campeggio e questa ricetta è diventata un ingrediente preferito.

Come preparare uno sciroppo semplice

Sciroppo semplice è una miscela di parti uguali di zucchero e acqua. Qui inizieremo con una semplice base di sciroppo, quindi aggiungeremo dei marshmallow tostati per insaporire. È facile e veloce e puoi prepararlo anche sul fuoco mentre sei in campeggio. Assicurati solo di usarlo o conservarlo in un barattolo di vetro in un frigorifero.

Di cosa sono fatti i marshmallow?

Ai tempi veri marshmallow erano un dolce fatto con miele o zucchero e la linfa montata della radice di altea. Nel corso del tempo la gelatina ha sostituito la radice di altea in modo che le caramelle potessero essere prodotte in serie.

Oggi i marshmallow sono fatti principalmente con gelatina di sciroppo di mais, acqua e aria. I marshmallow che arrostiamo sul fuoco sono noti per il loro dolce sapore di vaniglia che si abbina benissimo al cioccolato e ai cracker Graham.

Perché tostare è fondamentale

Puoi anche preparare lo sciroppo di marshmallow non tostato, ma per lo più avrà il sapore di un delicato sciroppo alla vaniglia. Quando gli zuccheri dei marshmallow si caramellano grazie al calore del fuoco, si apre un regno di sapori completamente nuovo. Le ricche note di zucchero bruciato e caramello della tostatura si uniscono alla morbida vaniglia per creare uno sciroppo speciale con strati di sapore.

Come fare lo sciroppo

Unisci parti uguali di acqua e zucchero (1 tazza di acqua 1 tazza di zucchero) in una piccola casseruola a fuoco medio. Nel frattempo, tosta una manciata di marshmallow fino al livello di tostatura desiderato.

Mescolare frequentemente finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Una volta che lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete i marshmallow tostati e mescolate spesso per aiutarli a sciogliersi. Riduci il fuoco e continua a mescolare energicamente se i marshmallow iniziano ad espandersi e/o lo sciroppo sembra pronto a traboccare. Se il bollore è imminente, togliete immediatamente la padella dal fuoco e il gorgoglio schiumoso si depositerà.

ricetta del highball

Dopo che i marshmallow si saranno sciolti, togliete la padella dal fuoco. Lasciare raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente, quindi conservarlo in un barattolo di vetro o in una bottiglia. Conservate lo sciroppo in frigorifero e consumatelo entro 2-3 settimane.

Come tostare correttamente i marshmallow

Ok, non esiste un modo "corretto" per farlo, ma per me esiste un metodo ideale. Se sei in campeggio puoi semplicemente infilzare i marshmallow su un bastoncino e tenerli sul fuoco. Se a casa hai alcune opzioni: bruciatore di un fornello a gas, bruciatore di un grill a gas o un cannello da cucina.

Per questa ricetta ho semplicemente messo i marshmallow in un piatto poco profondo e ho usato un piccolo cannello da cucina. Gli spiedini di kebab sono molto utili quando si tostano sulla fiamma di un fornello a gas.

La chiave per tostare i marshmallow è . Se la malva prende fuoco va bene, ma spegni subito la fiamma altrimenti diventerà una carcassa di marshmallow carbonizzata. Cerca di tenerlo sopra la fiamma quel tanto che basta perché inizi a sviluppare una delicata tonalità dorata. Colore dal dorato al marrone scuro è fantastico e darà un sacco di sapore.

Puoi bruciare la malva se ami quel sapore di zucchero bruciato (io lo faccio), ma tieni presente che quei pezzetti bruciati non si dissolveranno facilmente, quindi lo sciroppo finito conterrà alcune particelle. Dopo un po' le particelle si depositeranno sul fondo della bottiglia, quindi non dovrai preoccuparti che galleggino nella tua bevanda. Ma se i solidi ti danno fastidio, filtrali con un colino a maglia fine o una garza.

Nota : A causa della gelatina contenuta nei marshmallow che non vuoi usare pure molti. Te ne servirà quanto basta per dare sapore allo sciroppo senza alterarne la consistenza (rendendolo gelificato e quindi più difficile da versare) quando si raffredda a temperatura ambiente. 6-8 malve sono una buona quantità con cui iniziare per una miscela di una tazza di zucchero in una tazza d'acqua.

Modi per utilizzare lo sciroppo semplice di marshmallow tostato

I miei modi preferiti per utilizzare questo sciroppo sono nella mia margarita al falò con marshmallow tostato a spillo e cacao caldo e in un paradisiaco S'mores Old Fashioned. Ma ci sono tanti altri cocktail in cui lo zucchero caramellato e il sapore di vaniglia funzionano bene.

S'mores Old Fashioned (bitter al cioccolato con sciroppo di marshmallow tostato al bourbon)

Questo è l'Old Fashioned perfetto da godersi in campeggio. Guarnire con un marshmallow tostato o un intero s'mores per il massimo del piacere. In un bicchiere rock pieno di ghiaccio aggiungere 2 once di bourbon, ¼-1/2 oz di sciroppo semplice di marshmallow tostato e 3 gocce di bitter al cioccolato. Mescolare per raffreddare. Se possibile, metti una scorza d'arancia sul cocktail finito e poi guarnisci.

Spiked Toasted Marshmallow Hot Cocoa (cacao in polvere, latte, sciroppo di marshmallow tostato, spirito invecchiato a scelta)

Questa è pura decadenza che vorrai assaporare tutto l'anno. Passa senza problemi dalle serate estive accanto al fuoco alle accoglienti notti innevate accanto al caminetto e la parte migliore è che è delizioso con Qualunque spirito invecchiato.

• 1,5 - 2 cucchiai di cacao in polvere
• 1 - 1,5 once di sciroppo semplice di marshmallow tostato
• 8 once di latte
• Pizzico di sale
• 1,5 once di rum invecchiato o di liquore a scelta

Unisci il sale dello sciroppo di cacao in polvere e 2 once di latte in una piccola casseruola a fuoco medio-basso. Sbattere per combinare. Una volta incorporato aggiungere il restante latte e far cuocere a fuoco lento. Versa la cioccolata calda in una tazza sopra il rum invecchiato o un liquore a tua scelta. Decorare con un marshmallow tostato.

Campfire Margarita (tequila invecchiata, sciroppo di marshmallow tostato, succo di lime, sale marino affumicato)

Al momento sono ossessionato da questo riff di margarita e sto cercando modi per perfezionarlo prima del lotto e trasportarlo per i viaggi (perché portare uno shaker nel bosco non è sempre pratico). Questo è sicuramente il modo migliore per gustarlo accanto al fuoco, preferibilmente vicino a una spiaggia!

ricetta frullato al kiwi

In uno shaker unisci 2 once di tequila reposado o il tuo mezcal preferito con 1 oncia di succo di lime e 1 oncia di sciroppo semplice di marshmallow tostato. Aggiungere un pizzico di sale marino affumicato nello shaker e riempirlo per ¾ con ghiaccio. Agitare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in un bicchiere rock (o una tazza da campo) pieno di ghiaccio. Se preferisci, guarnisci con sale marino affumicato. Decorare con un marshmallow tostato.

S'mores Brandy Alexander (crema di brandy, crema di cacao, sciroppo di marshmallow tostato)

Questo è un cocktail da dessert incredibilmente delizioso che consiglio vivamente di guarnire con un s'more per un'esperienza completa. In uno shaker unisci 2 once di brandy o cognac con 1 oncia di panna (la panna è la migliore) ½ oncia di creme de cacao e ½ oncia di sciroppo semplice di marshmallow tostato. Riempire lo shaker per ¾ con ghiaccio e agitare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in una coppetta da cocktail e guarnire con un mini s'more o un po' di noce moscata grattugiata fresca.

Potresti anche divertirti con queste altre ricette di sciroppi:

• Sciroppo semplice al cocco
• Sciroppo d'Orzata Veloce (con Latte di Mandorle)
• Sciroppo semplice alla cannella
• Sciroppo semplice di bastoncino di zucchero

Sciroppo semplice di marshmallow tostato

Ingredienti  1x2x3x

• 1 tazza acqua
• 1 tazza zucchero
• 6-8 marshmallow o più a piacere

Istruzioni 

• Unisci l'acqua e lo zucchero in una piccola casseruola a fuoco medio-basso. Mescolare periodicamente finché lo zucchero non si scioglie.
• Nel frattempo tostate i marshmallow a fuoco vivo e metteteli da parte.
• Aggiungere i marshmallow tostati nella casseruola e mescolare frequentemente finché non si saranno sciolti completamente.
• Togliere lo sciroppo dal fuoco e lasciarlo raffreddare, quindi filtrarlo con un colino a maglia fine o una garza (se lo si desidera).
• Conservare in una bottiglia di vetro o in un barattolo per un massimo di 2-3 settimane in frigorifero.

Inserito ilUltimo aggiornamento: 28 luglio 2025

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