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Il Pinot Grigio, conosciuto anche come Pinot Grigio, è uno dei vitigni a bacca bianca più conosciuti al mondo. Ironicamente, le sue migliori espressioni - gli imbottigliamenti Grand Cru dell'Alsazia e quelli sempre più avvincenti della Willamette Valley dell'Oregon - non sono le più famose. Questo titolo appartiene ai Pinot Grigio, spesso prodotti in grandi quantità, del Nord Italia. Questi sono tra i vini bianchi più popolari al mondo, e ciò che tendono a mancare in complessità e profondità, generalmente lo compensano con una semplice deglutizione. Anche se i professionisti del vino tendono a disapprovare questi particolari imbottigliamenti di grandi marche, non rappresentano l'intera storia: produttori come Silvio Jermann e Cantine Terlan, tra gli altri, producono Pinot Grigio italiano di grande successo. In altre parole, il mondo del Pinot Grigio e del Pinot Grigio è molto più complicato, nel senso migliore del termine, di quanto si creda.
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Cos'è il vino Pinot Grigio?
Il Pinot Grigio, o Pinot Grigio come è conosciuto in Italia e in gran parte del mondo, è un vino prodotto dall'uva omonima. A seconda di dove viene coltivato, il Pinot Grigio o il Pinot Grigio possono essere trasformati in bottiglie economiche e allegre che vengono vendute per meno di $ 10 e che forniscono il tipo di piaceri enologici semplici associati così facilmente allo stile: agrumi, acidità fresca e un sapore relativamente finale breve che non sovrasta i cibi a cui viene sorseggiato. Eppure ci sono anche molti produttori che fanno vere e proprie magie con il vitigno, creando vini di seria realizzazione e raffinatezza.
Da dove viene il vino Pinot Grigio?
Il Pinot Grigio è notoriamente coltivato e prodotto nella regione francese dell'Alsazia, dove rappresenta alcuni degli imbottigliamenti più pregiati, classificati come Grand Cru o meno. Lì lo si può trovare secco o dolce e svolge un ruolo importante anche in molte miscele di spumanti Cremante d'Alsazia. Nell'Oregon, in particolare nella Willamette Valley, il Pinot Grigio è un vitigno sempre più importante, che produce vini di energia e raffinatezza in egual misura. E in Italia, dove è conosciuto come Pinot Grigio, il vitigno viene utilizzato per vini che vanno dalla produzione di massa alle gemme di un singolo vigneto che si collocano tra gli esempi più entusiasmanti della varietà nel mondo. Il Pinot Grigio sta riscontrando successo anche nello Stato di Washington, in California, in Nuova Zelanda, in Australia e in Germania.
Perché bere il vino Pinot Grigio?
In un mondo in cui la reputazione dei vitigni sembra essere così scolpita nella pietra tra il pubblico dei bevitori di vino, il Pinot Grigio ha una notevole capacità di sorprendere e affascinare. Che si tratti di una bottiglia di Pinot Grigio Grand Cru dell'Alsazia degna di una cantina, di uno scintillante e delizioso Pinot Grigio proveniente da un singolo vigneto dell'Alto Adige, o di una bottiglia economica e semplice di un marchio noto, il Pinot Grigio e il Pinot Grigio sono prodotti in notevole gamma di stili. Per qualcosa Veramente interessante, assicuratevi di provare un Pinot Grigio Ramato , che viene lavorato a contatto con le bucce dell'uva, conferendo al vino finito un aspetto ambrato o color ruggine - la parola ramato in italiano è un riferimento al colore ramato del vino e ad aromi e sapori più nocciolati, simili a drupacee. Il Conte Brandolini d'Adda Pinot Grigio Ramato 2021 è un bell'esempio dello stile, pieno di energia e sentori di albicocche dure e mirtilli rossi, e sotto i $ 20.
Pinot Grigio e Pinot Grigio sono ottimi anche con il cibo. Quelli più acidi sono ottimi abbinamenti con salse al burro, pesce leggero e frutti di mare e persino verdure fresche. Nelle loro versioni più ricche, il Pinot Grigio e il Pinot Grigio possono funzionare bene con carni più leggere come pollo e vitello, che conferiscono loro un fresco tocco di acidità e frutta.
Che sapore ha il Pinot Grigio?
Esempi di alta qualità di Pinot Grigio e Pinot Grigio riflettono la terra in cui sono state coltivate le uve, il che significa che i singoli vigneti Grand Cru dell'Alsazia tenderanno ciascuno a produrre vini dal carattere peculiare. Lo stesso vale per i migliori vigneti dell'Alto Adige. I produttori ambiziosi di Pinot Grigio e Pinot Grigio generalmente si sforzano di manifestare la terra, le condizioni dell'annata e la loro visione particolare per la vinificazione di ogni anno, mentre i marchi più concentrati sul volume generalmente optano per vini bianchi innocui e fruttati che siano coerenti anno dopo anno. anno.
In generale, il Pinot Grigio e il Pinot Grigio mostrano frutta sull'estremità agrumata dello spettro, prevalentemente con limone e lime. Potresti anche trovare mele croccanti come Granny Smith e pere dure. Sentori di fiori come il caprifoglio e i fiori di agrumi sono solitamente presenti solo nei migliori esemplari.
Il Pinot Grigio e il Pinot Grigio dovrebbero essere gustati a temperature più fresche, anche se le specifiche dipendono dallo stile della bottiglia che stai per aprire. Il Pinot Grigio prodotto sfuso si gusta meglio direttamente dal frigorifero, poiché il freddo aiuta a mettere in risalto la sua acidità e gli agrumi. Gli esempi di alta qualità provenienti dai grandi produttori dell'Alto Adige, del Collio, del Friuli, dell'Alsazia e della Willamette Valley, si gustano al meglio con un po' meno freddo, sufficiente a mantenere la freschezza dei vini, ma non così tanto che il fondo e spesso le note fruttate e floreali più sottili vengono attenuate. Un vino bianco standard o un bicchiere da vino universale funzioneranno bene per ottenere il massimo dal Pinot Grigio e dal Pinot Grigio.
Cinque vini Pinot grigio e Pinot grigio da degustare
Oggi sul mercato sono innumerevoli i grandi vini Pinot Grigio e Pinot Grigio. Questi cinque produttori, elencati in ordine alfabetico, sono un modo perfetto per iniziare ad esplorare tutto ciò che il Pinot Grigio e il Pinot Grigio hanno da offrire.
Bevande miste a 2 ingredienti con vodka
Castello Banfi
Banfi produce un'ampia gamma di vini in Toscana, dal Brunello di Montalcino al Pinot Grigio 2020 'San Angelo' da meno di $ 20, che può essere trovato (forse letteralmente) ovunque. Eppure, nonostante l'ubiquità e il volume in cui viene prodotto, riesce a offrire molti agrumi brillanti e frutti di pera insieme a suggestioni di fiori e miele.
Chehalem
cavolo saltato
Oltre al Pinot Nero e allo Chardonnay (e altro!), Chehalem produce un delizioso Pinot Grigio dal Chehalem Mountain AVA della Willamette Valley dell'Oregon. Il 2018 mostra molte pere dure, fiori di limone e mandorle ricoperte di miele attraverso il lungo finale minerale.
Domaine Ostertag
Il Pinot Grigio 'Les Jardins' 2018 del venerabile produttore è eccezionale, un bianco maturo e mielato la cui consistenza cremosa porta sapori di mele caramellate e citronella, un impulso di mandorle e mineralità che risuona attraverso il finale punteggiato di midollo di agrumi. In più è certificato biodinamico.
Elena Walch
Il Pinot Grigio Castel Ringberg 2019 dell'Alto Adige è un vino eccellente — è sottile, strutturato, stratificato, ma comunque molto energico. Aromi di minerali e mele dure, nonché erbe sottili e midollo di limone sono seguiti da un palato concentrato e vibrante di minerale gessoso, midollo di limone e un finale che rotola su un'onda sottilmente salata e che ricorda le frittelle di mela gialla. Vale anche la pena di stapparlo se hai una bottiglia è il Pinot Grigio Alois Lageder 'Porer' dell'Alto Adige 2015, una gemma setosa, punteggiata di caramello, nocciola e baciata dalla pesca secca che dimostra quanto bene il Pinot Grigio di alta qualità possa invecchiare.
Gustavo Lorentz
Il Pinot Grigio Riserva 2020 dell'Alsazia è un vino puro e minerale che mostra note di limone e lime e un tocco di zenzero candito. La fresca acidità lo rende un ottimo piatto per pesce e frutti di mare.
