Funghi Shiitake saltati

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Il fungo shiitake è uno dei funghi più ricchi di umami e deliziosi che troverai! Ecco una ricetta preferita su come cucinarli alla perfezione.

quanti limoni per 1 2 tazze di succo

Quando si tratta di funghi, lo shiitake è il posto giusto! Questa varietà è uno dei funghi dal sapore più saporito e carnoso in circolazione: ed è super versatile. Saltateli come contorno o aggiungeteli per mescolare patatine fritte, noodles, ramen... o addirittura trasformateli Bacon ! Questo fungo è ottimo da solo in un risotto o come personaggio secondario per un mix di funghi su una pizza. Ecco qualcosa in più e una gustosa ricetta per semplici funghi shiitake saltati... che sono incredibilmente deliziosi, tra l'altro.

Cosa sono i funghi shiitake?

I funghi Shiitake sono tra i più conosciuti della famiglia dei funghi qui negli Stati Uniti, subito dopo pulsante , cremini E portobello . Ecco cosa sapere a riguardo tipo di fungo :

• Funghi shiitake sono uno dei funghi commestibili più apprezzati al mondo, originari dell'Asia orientale. Sono sottili e di colore marrone chiaro, con un gambo duro e non commestibile. Questa varietà, nome scientifico Lentino edodes , è coltivato da secoli in Giappone e Cina. Shiitake significa
• Dove trovarlo? Puoi trovare gli shiitake nella maggior parte dei negozi di alimentari tradizionali e sono disponibili sia freschi che secchi. Il focus di questo articolo sono gli shiitake freschi.
• Che sapore hanno i funghi shiitake? I funghi shiitake hanno un sapore ricco, carnoso e burroso una volta cotti. Anche se puoi mangiare gli shiitake crudi, il loro sapore è molto più pronunciato e sviluppato quando sono cotti.

Puoi mangiare i gambi?

C’è una domanda importante da considerare quando si tratta di preparare i funghi shiitake freschi. Puoi mangiare i gambi? Purtroppo no: i gambi di questo tipo di funghi sono molto duri e fibrosi. Dovresti estrarre i gambi dai cappucci prima di cucinare gli shiitake.

Come conservare e pulire i funghi shiitake crudi

I funghi shiitake crescono sugli alberi: tronchi di legno marci, appunto! Di solito non vengono imballati con troppo sporco, ma puoi sciacquarli rapidamente prima di usarli. Ecco le migliori pratiche per conservare e pulire i funghi shiitake:

• Conserva i funghi in un sacchetto di carta nel frigorifero (non nel cassetto dei prodotti). Puoi lasciarli nella confezione in cui sono arrivati, ma il modo migliore per conservare i funghi shiitake è in un sacchetto di carta. Perché? La carta permette loro di respirare. Lasciali nella parte principale del frigorifero per ottenere un buon flusso d'aria, non nel cassetto dei prodotti agricoli.
• Puliteli con un rapido risciacquo. Date ai funghi un rapido risciacquo per eliminare lo sporco. Contrariamente a quanto potresti pensare, sciacquare i funghi va bene! Ecco il il modo migliore per pulire i funghi .

Come cucinare alla perfezione i funghi shiitake

Esistono alcuni modi per cucinare i funghi shiitake, ma il modo migliore che abbiamo trovato è saltarli. Questi fantastici shiitake saltati richiedono circa 10 minuti e si traducono in una quantità pazzesca di sapore saporito e delizioso! Una volta che li avrai provati in questo modo, non tornerai più indietro. Ecco i passaggi principali (o salta alla ricetta qui sotto):

• Eliminate i gambi prima di affettarli! Lo abbiamo detto alcune volte perché non vogliamo che tu lo perda! I gambi sono molto duri e praticamente immangiabili.
• Cuocere in una padella a fuoco medio per 5 minuti. Ci piace usare l'olio di sesamo per cucinarli (standard, non tostato).
• Aggiungere i condimenti e cuocere 1 minuto. Ci piace aggiungere salsa di soia, succo di lime, Sriracha e un pizzico di olio di sesamo tostato (vedi sotto). Date loro un assaggio e rimarrete sopraffatti dal sapore ricco e carnoso.

Altre ricette con i funghi shiitake

La ricetta dei funghi shiitake saltati qui sotto è un fantastico modo semplice per cucinarli! Potete usarli da soli come contorno oppure aggiungerli a vari piatti. Ecco alcune ricette preferite in cui è possibile utilizzare i funghi shiitake:

• Frittura in padella: sono ottime nelle patatine fritte, ad esempio Tofu saltato in padella
• Ramen:Provali Ramen ai funghi
• Sostituto della pancetta: trasformateli Pancetta Shiitake
• Zuppa:Provali in a Zuppa di funghi e cavoli O Zuppa Di Funghi Riso Selvatico
• Pasta: usalo in un mix di funghi Pasta Ai Funghi Con Formaggio Di Capra O Pasta Ai Funghi Con Parmigiano
• Cereali: aggiungeteli Farro ai Funghi
• Pizza:Un altro posto per un mix di funghi: la pizza! Provalo Pizza ai funghi
• Risotto: i funghi shiitake sono perfetti Risotto Ai Funghi (fatto con prodotti fatti in casa brodo di funghi !)
• Sugo: aggiungi sapore di carne Sugo Di Funghi Vegano
• Polpettone vegetariano: oppure usali per aggiungere consistenza e sapore di carne Polpettone Vegetariano

Questa ricetta con i funghi shiitake è…

Vegetariano, senza glutine, vegano, a base vegetale e senza latticini (usando olio d'oliva).

Ricetta funghi shiitake saltati

• Tempo di preparazione: 2 minuti
• Tempo di cottura: 7 minuti
• Tempo totale: 9 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Il fungo shiitake è uno dei funghi più ricchi di umami e deliziosi che troverai! Ecco una ricetta preferita su come cucinarli alla perfezione.

Ingredienti

• 1libbra di funghi shiitake
• 3 cucchiaiSono salsa o tamari
• 1 cucchiaiosucco di lime
• 1 cucchiainoSalsa piccante Sriracha (o altra salsa piccante)
• 2gocce di olio di sesamo tostato
• 2 cucchiaiolio di sesamo (standard, non tostato)
• Sale kosher

Istruzioni

1. Togliere il gambo ai funghi e scartarlo. Tagliate a metà le teste dei funghi più grandi e mantenete interi i funghi più piccoli. In una piccola ciotola, mescolare insieme la salsa di soia, il succo di lime, la Sriracha e l'olio di sesamo tostato.
2. Scaldare l'olio di sesamo in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere i funghi e cuocere 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi qualche pizzico di sale kosher durante la cottura.
3. Una volta rosolate su tutti i lati, versare con attenzione nella ciotola della salsa e continuare la cottura per 1 o 2 minuti fino a quando saranno dorate e lucide. Servire immediatamente.

• Categoria: Contorno
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Funghi
• Dieta: Vegano

Altri tipi di funghi

Ami i funghi? Ce ne sono così tanti tipi di funghi da provare! Provali tutti:

• Funghi champignon sono la varietà più comune, dal sapore delicato e neutro
• Funghi Cremini (aka piccola bella ) sono ultra versatili per zuppe, pizza, pasta e altro ancora
• Funghi Portobello sono una delizia ripieni , alla griglia o agghindato come a hamburger
• Funghi Ostrica hanno un sapore delicato e sono ottimi saltati in padella
• Funghi Ostrica Reale sono grandi e carnosi, ottimi come sostituto della carne
• Funghi della criniera dei leoni sono ultra carnosi e ottimi da aggiungere fritti ad un panino
• Funghi Enoki sono ottimi per saltare o usare per guarnire ramen o una pentola calda
• Funghi Maitake (aka Gallina dei boschi ) hanno bordi piumati e un sapore terroso e pepato
• Funghi Di Faggio sono piccoli, delicati e saporiti