Pizza ai funghi con erbe fresche

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Questo pizza ai funghi è una torta di cui tutti sono entusiasti! È ricoperto di mozzarella, formaggio di capra, gustosi funghi saltati ed erbe fresche. Ecco come preparare questa ricetta di pizza di livello superiore a casa.

Perché adoriamo questa ricetta

Amanti dei funghi: questa è una sorpresa per voi! Quando Alex e io siamo andati a Big Sur, in California, l'anno scorso, abbiamo mangiato un'incredibile pizza ai funghi con una vista mozzafiato sulle montagne. Aveva un sapore così buono che sapevamo di dover ricreare una versione per te!

ricetta facile per un cocktail

La nostra versione della pizza ai funghi è una pizza bianca (ovvero senza salsa di pomodoro) condita con mozzarella appiccicosa, ciuffi di formaggio di capra piccante, salsa salata funghi saltati e una manciata di erbe fresche. È davvero il migliore pizza ai funghi noi l’abbiamo mangiata: e non vediamo l’ora di condividere con voi la ricetta.

I migliori tipi di funghi per pizza

Che tipo di funghi vanno sulla pizza? Letteralmente qualsiasi tipo di fresco i funghi funzioneranno qui, ma non in scatola.

• Usa funghi freschi. Solitamente utilizziamo tutto ciò che il nostro negozio di alimentari locale ha in magazzino o facciamo scorta presso il nostro mercato agricolo. Questa pizza ai funghi ha un mix di funghi baby bella (aka cremini ) E funghi shiitake . Ma sentiti libero di provare a scambiare funghi ostrica , affettato funghi portobello , O funghi champignon bianchi .
• Evitate quelli in scatola. Quei funghi viscidi in lattina sono sconsigliati sulla pizza: scegliete quelli freschi funghi saltati .
• Evitare i funghi crudi sulla pizza. Quando vengono messi nel forno caldo, i funghi si seccano e si raggrinziscono a fuoco alto. Per mangiare i funghi sulla pizza saltateli sempre prima.

Consigli per preparare la pizza ai funghi

Questa pizza ai funghi è una pizza bianca, ovvero senza salsa di pomodoro! Naturalmente, se lo desideri, puoi aggiungere la salsa di pomodoro: la nostra preferita dai fan salsa per pizza richiede 5 minuti e ha un sacco di sapore. Ecco alcuni suggerimenti per questa torta:

• La pizza ai funghi è ottima con o senza salsa di pomodoro. Tradizionalmente, una pizza bianca italiana è qualsiasi cosa senza salsa di pomodoro: iniziamo la nostra spennellando la crosta con olio d'oliva. Quindi aggiungere il formaggio e i condimenti! Puoi aggiungere salsa per pizza se preferisci.
• Soffriggere i funghi con le erbe e il succo di limone. Il soffritto assicura che i funghi siano succosi e conditi. Questo aggiunge alcune erbe fresche tritate e un po' di succo di limone per un sapore di livello superiore.
• Aggiungere il formaggio di capra per creare cremosità. A nostro avviso sono necessarie delle cucchiaiate di formaggio di capra: aggiungono una consistenza cremosa e un tocco piccante al sapore.

Note sulle erbe fresche

Per questa ricetta abbiamo utilizzato una miscela di timo, origano ed erba cipollina : ma potresti usare quello che preferisci. Naturalmente il basilico sarebbe un'opzione naturale, oppure una piccola quantità di rosmarino tritato! Assicurati solo di usare il rosmarino con moderazione: ha un sapore molto forte.

Adoriamo coltivare le nostre erbe fresche: troviamo che una delle cose più soddisfacenti sia correre in giardino e raccoglierne alcune! Non hai nemmeno bisogno dello spazio in giardino: puoi semplicemente coltivare le erbe aromatiche in vaso purché disponi di una sporgenza soleggiata. Per tutti i nostri suggerimenti sulle erbe fresche, vedere questo post su Come coltivare le erbe .

Note dietetiche

Questa pizza ai funghi è vegetariana.

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Domande frequenti

Assolutamente! Sebbene l'impasto fatto in casa sia delizioso, un impasto acquistato in negozio di buona qualità fa risparmiare tempo. Tuttavia, il nostro fatto in casa impasto per pizza vale la pena!

sostituire il peperoncino in polvere

Sì, è consigliato. Far rosolare i funghi fino a quando non rilasceranno la loro umidità evita che si secchino sulla pizza.

Mentre il formaggio di capra aggiunge un sapore piccante, puoi sperimentare con feta, ricotta o anche un formaggio blu delicato come il Gorgonzola.

Cipolle caramellate , aglio arrostito , confettura di pomodori , oppure un filo di olio al tartufo completerebbe i sapori.

Pizza ai funghi con erbe fresche

• Tempo di preparazione: 1 ora
• Tempo di cottura: 7 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 7 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

Questa pizza ai funghi è una pizza bianca ricoperta di mozzarella, formaggio di capra ed erbe fresche. È la perfezione!

Ingredienti

• 1palla Il miglior impasto per pizza (O Pasta per robot da cucina O Pasta a crosta sottile )
• 1 tazza e ½funghi misti affettati (es piccola bella ovvero cremini , pulsante , shiitake , E ostrica )
• 1 cucchiaio ogni timo fresco e origano tritati finemente, più altri rametti per guarnire
• ¼ cucchiainopiù 1 pizzico sale kosher , diviso
• 1 cucchiaioolio d'oliva, più altro per condire
• 1 cucchiaiosucco di limone fresco
• 1A2once di formaggio di capra, sbriciolato
• ¾ tazzamozzarella grattugiata
• 1A2cucchiai di erba cipollina tritata finemente
• Farina di semola o di mais, per spolverare la pala della pizza

Istruzioni

1. Preparare l'impasto della pizza: Segui il Il miglior impasto per pizza ricetta per preparare l'impasto. (Ci vogliono circa 15 minuti per la preparazione e 45 minuti per riposare.)
2. Metti una pietra per pizza nel forno e preriscaldala a 500°F. O preriscaldare il tuo forno per pizze (ecco il forno per pizza che usiamo).
3. Preparare i condimenti: Pulite i funghi e affettarli. In una padella o padella, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi, le erbe tritate e ¼ di cucchiaino sale kosher e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando i funghi saranno teneri, abbassate la fiamma al minimo, aggiungete il succo di limone. Togliere dal fuoco.
4. Cuocere la pizza: Quando il forno sarà pronto, spolveriamo la pala della pizza con farina di mais o semola. (Se non disponi di una pala per pizza, puoi utilizzare una teglia senza bordi o il retro di una teglia con bordi. Ma vale la pena investire una pala per pizza!) Stendi l'impasto in un cerchio; Vedere Come stendere l'impasto della pizza per istruzioni. Quindi adagiare delicatamente l'impasto sulla pala della pizza.
5. Spennellate un sottile strato di olio d'oliva sulla crosta. Ricoprite poi con la mozzarella in uno strato uniforme, poi i funghi cotti e le briciole di formaggio caprino. Guarnire con l'erba cipollina tritata e altri rametti di timo. Cospargere con 1 pizzico sale kosher .
6. Utilizzare la pala per pizza per trasferire con attenzione la pizza sulla piastra preriscaldata pietra per pizza . Cuocere la pizza fino a quando il formaggio e la crosta saranno ben dorati, circa 5-7 minuti in forno (o 1 minuto in una forno per pizze ). Tagliatelo a pezzetti e servitelo subito.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Al forno
• Cucina: Italiano