Cipolle caramellate perfette

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Ecco come caramellare le cipolle in modo che siano marroni e tenere! Questa ricetta di cipolla caramellata è una tecnica essenziale per tutti i cuochi casalinghi.

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Ecco un'abilità che ogni cuoco casalingo dovrebbe padroneggiare: come caramellare le cipolle ! Ora puoi soffriggere le cipolle in soli 10 minuti. Ma cuocili nell'arco di un'ora e rilascerà i loro zuccheri naturali in una trasformazione simile alla metamorfosi. Le cipolle vanno dal crudo e piccante al liscio come la seta e al marrone intenso. Il sapore è qualcosa di ultraterreno: dolcemente saporito, con una consistenza irresistibilmente lussuosa. Si girano hamburger , tuffi , e pasta all'oro zecchino. Ecco come farlo: con una grafica che mostra ogni fase della caramellizzazione!

Come fare le cipolle caramellate: tutorial veloce

Non hai davvero bisogno di una ricetta per imparare a caramellare le cipolle: consideralo più come un ritmo. Avrai bisogno di cipolle, burro o olio e sale: questo è tutto! Ecco una rapida occhiata alle fasi del processo di caramellizzazione, quindi scorri verso il basso per un grafico pratico.

• Sottilmente affettare le cipolle .Circa 1/8 di pollice di spessore funziona bene. Usa un intero sacchetto da 3 libbre, che produce 2 tazze di cipolle caramellate o meno, se lo desideri.
• Soffriggere le cipolle per 8-10 minuti a fuoco medio-alto. Sciogliere il burro, quindi aggiungere le cipolle e farle rosolare finché non saranno morbide.
• Aggiungi sale e cuoci per 40-45 minuti a fuoco medio-basso fino a ottenere un colore molto scuro. Vedrai le cipolle passare attraverso le fasi: prima marrone dorato, poi marrone medio, quindi marrone molto scuro. Sono cotti quando il sapore è sviluppato e dolce, e quasi si sfaldano tanto sono teneri.

Come tagliare le cipolle

Qual è il modo migliore per affettare questa radice quando vai a caramellare le cipolle? Onestamente, tutto va bene. Poiché le stai riducendo così tanto, la forma esatta delle cipolle non ha molta importanza. Ma adoriamo usare Taglio francese , un metodo per tagliare le cipolle in cui si taglia dal gambo alla radice. È veloce, è facile e crea pezzi dalla forma gradevole. Ecco cosa fare:

• Affettate le estremità della cipolla e tagliatela a metà. Metti la cipolla sul lato piatto e tagliala al centro.
• Rimuovere la carta. Rimuovere la carta e lo strato esterno della cipolla.
• Tagliare seguendo la curva della cipolla, dal gambo alla radice. Disporre la cipolla dalla parte piatta quindi tagliare le fette seguendo la curva della cipolla, dalla punta alla radice. Vuoi vedere come? Vai al minuto 1:40 di Come tagliare una cipolla .

Prepara informazioni in anticipo e sullo spazio di archiviazione

Puoi preparare le cipolle caramellate in anticipo? Puoi congelare le cipolle caramellate? SÌ! Poiché ci vuole 1 ora per caramellare le cipolle, non è sempre possibile per una cena durante la settimana. Ecco come puoi prepararli in anticipo:

• Conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Preparateli in anticipo e conservateli in frigorifero fino al momento di preparare la ricetta. Assicurati di scaldarli prima di servire.
• Congelare per un massimo di 3 mesi. Foderare uno stampo per muffin con pellicola trasparente e aggiungere piccole porzioni di cipolle caramellate. Oppure puoi congelarli in un sacchetto di plastica capiente (poi dovrai scongelarli tutti in una volta). Dovrebbero durare fino a 3 mesi o anche di più. Ma sono migliori dopo la refrigerazione!

Modi di utilizzare le cipolle caramellate

Ci sono tanti modi per utilizzare le cipolle caramellate: e probabilmente hai già individuato qualche idea! Ecco alcuni dei modi migliori per mangiarli:

• Hamburger: aggiungi un pasticcio appiccicoso sopra un hamburger al formaggio, hamburger vegetariano O hamburger di portobello
• Zuppa: rendila elegante Zuppa di cipolle francese
• Dip:Mescolare con panna acida per Salsa di cipolla caramellata
• Formaggio grigliato: aggiungine un po' a formaggio grigliato (O formaggio grigliato al forno ) e preparatevi a stupirvi!
• Pizza: aggiungine un po' su una pizza al formaggio

Questa ricetta con cipolla caramellata è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine

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Cipolle caramellate perfette

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 55 minuti
• Tempo totale: 1 ora
• Prodotto: 2 tazze 1X

Descrizione

Ecco come caramellare le cipolle in modo che siano marroni e tenere! Questa ricetta di cipolla caramellata è una tecnica essenziale per tutti i cuochi casalinghi.

Ingredienti

• 2 cucchiaiburro o olio d'oliva
• 3libbre di cipolle gialle (5cipolle medie)
• 1 cucchiaino sale kosher

Istruzioni

1. Sottilmente affettare le cipolle spesso circa 1/8 di pollice (abbiamo usato un taglio francese affettando il gambo alla radice; vai al minuto 1:40 del video collegato per un tutorial).
2. In una pentola, scaldare il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e farle rosolare per 8-10 minuti, mescolando spesso, fino a quando saranno molto morbide e inizieranno a diventare marrone chiaro sullo strato inferiore.
3. Ridurre a fuoco medio-basso e incorporare sale kosher . Cuocere per 40-45 minuti, mescolando ogni 5-10 minuti e regolando la fiamma in modo che continuino a cuocere lentamente senza bruciarsi. Le cipolle cambieranno da crude a dorate, da marrone chiaro a marrone molto scuro e si ridurranno di volume di circa ¼ (vedere il grafico sopra). Fai un consiglio in anticipo: Prepara le cipolle caramellate in anticipo e conservale in frigorifero per un massimo di 4 giorni prima di servire, oppure congelale per un massimo di 3 mesi (vedi sopra per ulteriori informazioni).

• Categoria: Elementi essenziali
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Vari
• Dieta: Vegano