Salsa di cipolla caramellata

Potrebbe chiamarsi salsa di cipolle francese, ma questo classico cremoso delle feste è puramente una convenzione americana. Chiamato anche California dip, fu creato da una casalinga di Los Angeles nel 1954, durante il secondo dopoguerra, quando i cibi pronti confezionati iniziarono ad essere usati come ingredienti per le ricette. In questo caso, la miscela di zuppa di cipolle istantanea Lipton è stata combinata con panna acida per assomigliare alla zuppa di cipolle francese sotto forma di salsa. Nel 1958, Lipton aveva perfezionato le proporzioni e iniziò a stampare la ricetta sulle confezioni delle sue miscele per zuppe.

Domande frequenti

Con cosa mangi la salsa di cipolle?

Le patatine spesse e salate con salsa cremosa di cipolla caramellata sono uno spuntino collaudato nel tempo, ma non è necessario fermarsi qui. Questa salsa è esattamente ciò che richiede un piatto vegetariano; Anche i pretzel e i crostini sono ottime opzioni per servire.

Qual è la differenza tra salsa di cipolle francese e salsa di cipolle?

La salsa di cipolle francese conterrebbe brodo di manzo o brodo di manzo come il brodo di manzo nella zuppa di cipolle. Questa salsa di cipolle non avrà quella carnosità.

Appunti dalla cucina di prova 'Yumpulse'

Questa ricetta porta i sapori della cucina americana a un livello completamente nuovo. L'uso di cipolle caramellate - tre, per l'esattezza - conferisce una dolcezza unica che il mix di zuppe non può fornire; le cipolle cuociono lentamente nel burro finché non diventano tenerissime e dorate. Oltre alla panna acida, la generosa quantità di crema di formaggio conferisce alla salsa un po' più corpo per una sensazione morbida e vellutata in bocca. Prezzemolo tritato finemente, pepe macinato fresco e un tocco di Worcestershire – insieme alla polvere di cipolla per amplificare il sapore della cipolla – completano il tutto.

ingredienti del condimento italiano

Vai avanti

La salsa di cipolle può essere coperta e refrigerata per un massimo di tre giorni.

Ingredienti

• 2 cucchiai burro non salato

• 3 cipolle medie, tagliate a metà e affettate sottilmente

• 2 cucchiai acqua

  
  
  
  

• 1 1/2 tazze panna acida, a temperatura ambiente

• 8 once crema di formaggio, ammorbidita

  tequila e GU

• 1 cucchiaio prezzemolo a foglia liscia tritato finemente

• 1/2 cucchiaino polvere di cipolla

• 1/2 cucchiaino Salsa Worchestershire

  funghi di faggio

• Sale kosher

• Pepe nero appena macinato

• Patatine fritte, per servire

  gin fizz

Indicazioni

1. In una padella capiente, sciogliere il burro. Aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 25 minuti. Aggiungere 2 cucchiai d'acqua e cuocere, mescolando, finché l'acqua non sarà evaporata, circa 3 minuti. Lascia raffreddare leggermente le cipolle, circa 15 minuti.

2. Trasferite le cipolle su un tagliere e tritatele grossolanamente. In una ciotola capiente, mescolare la panna acida con la crema di formaggio, il prezzemolo, la cipolla in polvere e la salsa Worcestershire fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare le cipolle e condire con sale e pepe. Servire a temperatura ambiente con patatine fritte.

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