Funghi Enoki

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I funghi Enoki sono un bellissimo tipo di fungo straordinariamente delizioso! Ecco una ricetta su come cucinare questi gustosi funghi.

Qui a Yumpulse, siamo sfacciati amanti dei funghi . Quindi eravamo entusiasti di metterne le mani su alcuni Funghi Enoki ! Questo tipo di fungo è comune nella cucina giapponese e cinese, ma solo di recente ha iniziato a essere facile da trovare nei negozi di alimentari americani non specializzati. Il fungo enoki lo è incredibilmente buonissimi e assolutamente da sperimentare in cucina! Fateli rosolare un po' o aggiungeteli a una ciotola di ramen o a una pentola calda. Ecco qualcosa in più sul motivo per cui dovresti prendere dei funghi enoki quando li vedi!

Cos’è un fungo enoki?

Potresti aver visto i funghi enoki nelle fotografie di ramen o hot pot: sembrano lunghi spaghetti bianchi. Ecco cosa devi sapere su questa varietà:

• Il fungo enoki è un fungo commestibile che assomiglia a lunghi fili; quasi come le tagliatelle! I funghi Enoki sono comuni nella cucina giapponese, dove sono conosciuti come enokitake e la cucina cinese dove sono conosciuti come funghi ago d'oro o funghi giglio.
• Dove trovarlo? Puoi trovare questo tipo di fungo in alcuni negozi di alimentari, negozi di alimenti naturali o negozi di alimentari asiatici. Lo puoi trovare anche nei mercati contadini.
• Che sapore ha un fungo enoki? Questo fungo ha un sapore delicato e saporito e una croccantezza data dai filamenti sottili. Puoi mangiarlo saltato o crudo in insalata, oppure gettarlo crudo nel ramen e nella pentola calda e cuoce direttamente nel brodo.

Come conservarli e pulirli

Una volta ottenuti i funghi enoki, qual è il modo migliore per mantenerli freschi? E come pulirli prima di cuocerli?

• Conservare i funghi in un sacchetto di carta nel frigorifero (non nel cassetto). Il modo migliore per conservare i funghi è in un sacchetto di carta, che permette loro di respirare. Lasciali nella parte principale del frigorifero per ottenere un buon flusso d'aria, non nel cassetto dei prodotti agricoli.
• Puliscili con un rapido risciacquo. Dai ai funghi un rapido risciacquo per eliminare lo sporco (non immergerli altrimenti potrebbero diventare mollicci).

Come cucinare questa ricetta ai funghi enoki

Pronti per iniziare a cucinare? Prova questo Funghi Enoki saltati ricetta! Crea una padella di funghi ultra gustosi e ricchi di umami che sono assolutamente irresistibili. In effetti, non potevo smettere di mangiarli. Dopo che Alex ha scattato queste foto, ho continuato a infilarmi di nuovo nella padella e ho finito per mangiarle tutte prima che potesse mangiarle. Ancora meglio, questo delicato tipo di fungo impiega solo 2 minuti per cucinare! Ecco cosa farai (o passerai alla ricetta qui sotto):

• Taglia la radice nella parte inferiore del mazzo. Noterai che i funghi enoki sono collegati in un mazzo con una radice inferiore. Taglialo prima di usarli!
• Cuocere 1 minuto a fuoco medio. Qui ci piace usare l'olio di sesamo per il soffritto: quello standard, non tostato (che viene utilizzato in piccole quantità per insaporire).
• Aggiungere l'aglio e cuocere 30 secondi, quindi aggiungere la salsa di soia. Questo tipo di fungo è così delicato che è quasi finito! Solo altri 30 secondi e il gioco è fatto. Aggiungi tamari o salsa di soia e sono pronti da mangiare!

Mangia questi funghi enoki come contorno, con a saltato in padella , o gettarli nelle tagliatelle come tagliatelle di soba al sesamo . Continua a leggere per scoprire altri modi per servirli...

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Altri modi per servire i funghi enoki

Non vuoi preparare i funghi enoki saltati? Ci sono molte altre idee in cui non è nemmeno necessario cucinarli separatamente. Ecco cosa fare:

• Ramen: Gettare nel brodo del ramen negli ultimi minuti di cottura. Tentativo Ramen vegetariano facile , Ramen vegano ai funghi , Ramen di tofu , O Ramen di miso .
• Pentola calda: provali in a pentola calda e inserirli direttamente.
• Insalata:Provateli crudi in a Insalata Di Funghi Ago D'Oro .

Pronti a provare la ricetta? Scorri fino alla ricetta qui sotto!

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Questa ricetta con i funghi enoki è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Ricetta Funghi Enoki

• Tempo di preparazione: 2 minuti
• Tempo di cottura: 3 minuti
• Tempo totale: 5 minuti
• Prodotto: 4piccole porzioni1X

Descrizione

I funghi Enoki sono un bellissimo tipo di fungo straordinariamente delizioso! Ecco una ricetta su come cucinare questi gustosi funghi.

Ingredienti

• 8 oncefunghi enoki (ca2grappoli)
• 2 cucchiaiolio di sesamo (standard, non tostato)
• 2spicchi d'aglio medi
• 1 cucchiaio tamari oppure sono salice
• Per la guarnizione: erba cipollina tagliata sottile o cime di cipolla verde

Istruzioni

1. Rimuovi l'estremità inferiore della radice degli steli enoki. Lavate i funghi e asciugateli. Tritare l'aglio .
2. Scaldare l'olio di sesamo a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi e far rosolare per 1 minuto. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando sarà ammorbidito e fragrante, circa 30 secondi. Unire la salsa di soia e togliere dal fuoco. Servire immediatamente come contorno guarnito con erba cipollina affettata o cime di cipolla verde, oppure con tagliatelle di soba .

• Categoria: Contorno
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Funghi
• Dieta: Vegano

Altri tipi di funghi

Ce ne sono tanti altri tipi di funghi da provare! Provali tutti:

• Funghi Cremini (aka La piccola Bella ) e Funghi champignon sono versatili per zuppe, pizza e pasta
• Funghi Ostrica hanno un sapore delicato e sono ottimi saltati in padella
• Funghi Ostrica Reale sono grandi e carnosi, ottimi come sostituto della carne
• Funghi Criniera Di Leone sono fantastici fritti e mangiati in un panino (sono molto carnosi!)
• Funghi Maitake (aka Gallina dei boschi ) hanno bordi piumati e un sapore terroso e pepato
• Funghi Di Faggio sono piccoli, delicati e saporiti
• Funghi Portobello sono una delizia ripieni , alla griglia o nell'a hamburger condito con cipolle caramellate