Biscotti con melassa allo zenzero

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Questa ricetta per i biscotti alla melassa allo zenzero è morbida, gommosa e piena di spezie audaci! Preparane una porzione per impressionare tutti.

Se c'è un biscotto a cui non possiamo resistere, è questo: morbido e gommoso Biscotti con melassa allo zenzero ! Ora, il punto è questo: non siamo grandi amanti dei biscotti. Ma il biscotto alla melassa... è qualcosa di speciale. Questa ricetta produce biscotti morbidi e gommosi con un esterno croccante di zucchero, intriso di spezie accoglienti e audaci. Ognuno è fratturato in pieghe perfette, e quando affondi tra i denti per il primo morso, è come essere avvolto in un caldo abbraccio. Ecco come preparare questa classica ricetta di biscotti!

Ingredienti nei biscotti con melassa allo zenzero

I biscotti alla melassa allo zenzero sono un tipo unico di biscotto: sono morbidi come un cuscino ma gommosi (non cakey) e ricoperti di zucchero all'esterno per una consistenza croccante. La melassa conferisce una profonda complessità al sapore e cementa quella caratteristica consistenza gommosa. Le spezie utilizzate in un biscotto con melassa allo zenzero sono simili a quelle del pan di zenzero: cannella, zenzero, pimento e chiodi di garofano. Ma a differenza del pan di zenzero, la consistenza qui è deliziosamente morbida! Ecco cosa ti servirà per i biscotti con melassa allo zenzero:

• Farina per tutti gli usi
• Bicarbonato di sodio
• Zenzero macinato, cannella, pimento, chiodi di garofano e sale
• Burro non salato
• Zucchero di canna chiaro
• Zucchero semolato
• Uovo
• Melassa

Suggerimenti per cuocere i biscotti alla melassa allo zenzero

È difficile ottenere biscotti che sembrino perfettamente identici e i biscotti alla melassa allo zenzero non sono diversi. Ecco alcuni suggerimenti per migliorare il tuo gioco di cucina:

• Usa una paletta per biscotti o pesa l'impasto. Se hai un misurino per biscotti da 1 cucchiaio e mezzo, è utile per porzionare perfettamente l'impasto. Potete anche pesare l'impasto in porzioni uguali (circa 30 g).
• Cuocere le teglie di biscotti separatamente. Cuocere solo una teglia di biscotti alla volta garantisce la migliore consistenza tra le teglie, perché il calore del forno è esattamente lo stesso per ciascuna. (Questo è vero anche con bellissime nuove gamme come questa.) Se provi a cuocerle insieme, ruota i vassoi a metà.
• Non refrigerare l'impasto tra la cottura delle teglie. Abbiamo scoperto che refrigerando l’impasto tra una cottura e l’altra si producevano meno pieghe, il che non va bene per questa ricetta! Quindi puoi porzionare l'impasto mentre cuoci il primo lotto.

Conservazione per biscotti alla melassa

Qual è il modo migliore per conservare i biscotti alla melassa? Foderare un contenitore con carta assorbente e conservare i biscotti a temperatura ambiente. I tovaglioli di carta aiutano a preservare l'umidità, mantenendo i biscotti morbidi durante il tempo di conservazione. Puoi anche congelare i biscotti! Ecco cosa sapere sulla memorizzazione dei cookie:

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• Conserva i biscotti alla melassa in un contenitore sigillato rivestito con carta assorbente a temperatura ambiente per 1 settimana. La consistenza regge bene: non occorre aggiungere nulla al contenitore.
• Conservare in frigorifero per 2 settimane. Oppure metti il ​​contenitore rivestito di carta assorbente nel frigorifero (ti consigliamo di tenerlo a temperatura ambiente per 1 giorno per preservare l'umidità). Lasciare che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire.
• Conservare congelato per un massimo di 3 mesi. Scongelare e conservare a temperatura ambiente in un contenitore rivestito di carta assorbente.

Quando servire i biscotti con melassa allo zenzero

I biscotti con melassa allo zenzero sono alcuni dei nostri biscotti preferiti perché sono molto versatili! Aggiungili a a Piatto di biscotti di Natale o renderli come a dolce autunnale per le belle spezie accoglienti. Funzionano anche in estate come biscotti deliziosamente morbidi per grigliate e feste. Qui va tutto bene!

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Questa ricetta per i biscotti con melassa allo zenzero è…

Vegetariano.

Biscotti con melassa allo zenzero

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 24A25biscotti1X

Descrizione

Questa ricetta per i biscotti alla melassa allo zenzero è morbida, gommosa e piena di spezie audaci! Preparane una porzione per impressionare tutti.

Ingredienti

• 2 tazze[280 g] farina 00
• 1 cucchiaino e mezzobicarbonato di sodio
• 1 cucchiainozenzero macinato
• 1 cucchiainocannella in polvere
• 1 cucchiainopimento
• ½ cucchiainochiodi di garofano macinati
• ½ cucchiaino sale kosher
• ¾ tazzaburro non salato, temperatura ambiente
• ¾ tazzazucchero di canna chiaro semolato, confezionato
• 2 cucchiaizucchero semolato, più altro per arrotolare
• 1uovo grande
• ¼ di tazzamelassa

Istruzioni

Nota: assicurati di lasciare il burro a temperatura ambiente per 30 minuti o 1 ora prima di preparare questa ricetta.

1. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, lo zenzero macinato, la cannella, il pimento, i chiodi di garofano e sale kosher .
2. Nella ciotola di uno sbattitore elettrico (o con uno sbattitore manuale), sbatti il ​​burro a temperatura ambiente, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato a velocità media fino a quando il composto diventa chiaro e soffice, circa 3 minuti. Aggiungere l'uovo e la melassa e sbattere per 1 minuto, fino a quando non saranno completamente amalgamati. Imposta il mixer al minimo e aggiungi lentamente gli ingredienti secchi fino a quando non saranno ben amalgamati.
3. Formare una palla con l'impasto e coprire con pellicola trasparente o riporre in un contenitore sigillato. Conservare in frigorifero per 1 ora.
4. Quando è pronto per cuocere, preriscaldare il forno a 375 ° F.
5. Stendere l'impasto in palline da 1 cucchiaio e ½ (30 g ciascuna), quindi rotolarle nello zucchero semolato per ricoprire l'esterno. Disporre i biscotti su teglie rivestite con carta da forno. (Si consiglia di cuocere 1 teglia alla volta per una cottura più uniforme, oppure di ruotare le teglie a metà cottura.) Cuocere fino a quando non si sarà solidificato e increspato sulla parte superiore e non sarà più appiccicoso, circa 10-12 minuti. Lasciare raffreddare i biscotti sulla padella per 2 minuti prima di rimuoverli su una gratella per raffreddarli completamente.
6. Per conservarli, rivestire un contenitore con tovaglioli di carta (questo aiuta a preservare l'umidità e mantenerli gommosi). Conservare a temperatura ambiente per 1 settimana, refrigerare per 2 settimane (portare a temperatura ambiente prima di servire) o congelato per 3 mesi.

• Categoria: Biscotto
• Metodo: Al forno
• Cucina: Biscotto
• Dieta: Vegetariano