Foto: Fernando García Esteban/Getty Images
Tempranillo si trova nel cuore della Rioja, la regione vinicola più iconica della Spagna. I vini della Rioja (quelli rossi, cioè) sono tradizionalmente una miscela costruita su una base di Tempranillo e miscelata con Grenache e occasionalmente Mazuelo. In Texas ha trovato una casa inaspettata ma di grande successo, soprattutto nelle denominazioni Hill Country e High Plains. Nel frattempo, in Portogallo, è conosciuto come Tinta Roriz e può essere trovato spesso a Porto così come nei vini secchi della valle del Douro e nelle regioni di Dāo. Il nome spagnolo della varietà, che è il più utilizzato nel mondo, fa riferimento al fatto che tende a maturare un po' precocemente. In spagnolo temprano significa presto ed è la radice linguistica del nome Tempranillo.
Poiché le temperature continuano a salire in gran parte del mondo del vino a causa dei cambiamenti climatici, la capacità del Tempranillo di prosperare anche in condizioni calde e secche promette un futuro luminoso per l’uva.
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Cos'è il vino Tempranillo?
Il Tempranillo è un vino rosso prodotto dall'uva omonima. Nel cosiddetto Nuovo Mondo, è probabile che venga etichettato come tale, ma sulle etichette delle sue classiche regioni di coltivazione della Spagna, è più probabile che appaia il nome della regione. Sappi solo che la stragrande maggioranza dei vini rossi della Rioja sono miscele a base di Tempranillo, e la maggior parte dei grandi rossi della Ribera del Duero sono interamente Tempranillo.
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Da dove viene il vino Tempranillo?
Il Tempranillo è più comunemente prodotto in Spagna. È una varietà chiave nella Rioja e nella Ribera del Duero, ed è importante anche in Navarra e Valdepeñas, così come in altri luoghi del paese, soprattutto nei due terzi settentrionali. A Toro vini come quelli di Cantina Numanzia E Bodega Matsu sono particolarmente notevoli. Il Tempranillo ha riscontrato un certo successo in California, in alcune zone del Pacifico nordoccidentale e in Australia, ma è in Texas che quest'uva ha probabilmente trovato il suo senso di successo più inaspettatamente effusivo negli Stati Uniti.
Perché dovresti bere vino Tempranillo?
Il Tempranillo è capace di grandezza sia da solo che insieme ad altri vitigni. Le sue note di frutti di bosco e spezie funzionano bene da sole e conferiscono grande profondità alle miscele, e possono esprimere sia il terroir che il carattere della stagione di crescita con effusione. Può essere prodotto in vini secchi che hanno la capacità di invecchiare per decenni e contribuisce alla complessità dei vini dolci e fortificati del Porto. (IL L'uomo della sabbia Il Porto Tawny di 20 anni, che incorpora la varietà nella miscela, è fantastico, come la versione liquida delle festività natalizie. Sprizza spezie dolci, caramello che gorgoglia sul fornello, praline, mandorle tostate ricoperte di miele, noci croccanti, fichi secchi e uvetta bianca, il tutto decadente ed equilibrato allo stesso tempo.)
Il Tempranillo promette inoltre di diventare sempre più importante in tutto il mondo nei prossimi decenni poiché il cambiamento climatico continua a influenzare le condizioni di crescita nelle regioni dalla Rioja al Texas e oltre. In effetti, in molte regioni in via di riscaldamento, il Tempranillo diventerà probabilmente una parte più importante del panorama letterale e figurato, se non lo ha già fatto, data la sua capacità di prosperare nel caldo.
E a tavola è un fantastico partner di abbinamento per una vasta gamma di cibi. Si sposano molto bene le carni alla griglia e alla griglia, così come la selvaggina. Una giovane Rioja con un piatto di prosciutto spagnolo è fantastica e, insieme al formaggio Manchego, è uno spuntino perfetto nel tardo pomeriggio. E data la gamma di ottimi vini a base di Tempranillo disponibili da Spagna, Portogallo e altrove, puoi facilmente trovarne uno delizioso per meno di $ 20. (Puoi anche spendere molto di più.)
Che sapore ha il Tempranillo?
Quello di Tempranillo note di frutti di bosco, ciliegie e, nei climi e nelle annate più calde, prugne, trovano contrappunti in spezie dolci e occasionalmente legnose e accenni di tabacco da sigaro. Suo tannico la struttura gli consente di invecchiare per un tempo relativamente lungo, a seconda di come è stato coltivato e vinificato. Con l'invecchiamento, il Tempranillo tende ad assumere caratteristiche più saporite, come il cuoio, l'umidificatore per sigari e la terra. Se è stato invecchiato in rovere nuovo, le classiche note speziate di quel vaso di legno tendono a diventare più decise.
Il Tempranillo dovrebbe essere servito a una temperatura leggermente superiore a quella della cantina, poiché i vini caldi a base di Tempranillo possono avere un sapore stufato e talvolta anche simile alla prugna secca. Si apprezzano al meglio Cabernet Sauvignon bicchieri da vino rosso stile classico o universali, e la decantazione spesso li apre e permette al frutto e alle spezie sottostanti di risplendere attraverso i tannini che incorniciano il tutto, soprattutto nella sua giovinezza. E i migliori tendono a mantenere un senso di acidità, che permette loro di rimanere freschi e anche di sgranocchiare cibi più ricchi.
Cinque grandi vini Tempranillo
Oggi sul mercato sono presenti innumerevoli ottimi vini Tempranillo. Questi cinque produttori, elencati in ordine alfabetico, sono un modo perfetto per iniziare a esplorare tutto ciò che Tempranillo ha da offrire.
Dalla D.O. Castilla y León arriva il Pago Negralada Viñedos Propios Tempranillo 2016, un'espressione unicamente tostata della varietà che brilla ancora di molta energia. Mi ricorda di mangiare amarene accanto a un falò in piena estate e si abbina bene a tutto, dalla bistecca alla griglia ai formaggi a pasta dura.
Beronia , Cantine Montecillo , E Conte Valdemaro
Beronia è un pilastro di molte collezioni, e per una buona ragione: i vini sono costantemente ben realizzati e degni di invecchiamento. Il Rioja Reserva 2015, una miscela di 95% Tempranillo con 4% Graciano e 1% Mazuelo è un vino ben definito e preciso con deliziose ciliegie, mirtilli rossi e spezie dolci. Sempre del 2015, il Montecillo Gran Reserva 22 Barricas è profondamente speziato con pepe nero spezzato e saporito con olive stagionate e tabacco, ma con abbastanza ciliegie e prugne per mantenerlo generoso. I tannini del Tempranillo stesso e dell'invecchiamento in rovere lo rendono adatto per un'ulteriore evoluzione in cantina, ma si beve anche molto bene in questo momento. E il Conde Valdemar Reserva 2015, di un produttore giunto alla quinta generazione, gocciola di kirsch e tartufi di cioccolato fondente irrorati con sciroppo di melograno, un filo di spezie che conferisce tutta la tensione e la lunghezza, un lampo di liquirizia nera che cavalca attraverso il pozzo. finitura strutturata.
Dal venerabile produttore di vini eccezionali in tutta la Spagna, l'eccellente Clos Ancestral 2020 è un vincitore. È una miscela di Tempranillo, Garnacha e la varietà autoctona Moneu, tutti coltivati in un vigneto di non più di 40 acri nel Penedès D.O. La sua struttura energica trasporta carichi di amarene spolverate con polvere cinese di cinque spezie, more, viole, tabacco dolce e grani di pepe spezzati.
L'apprezzato La Rioja Alta realizza diverse espressioni di Tempranillo e la Viña Alberdi Rioja Reserva 2016 è deliziosa. Le spezie dolci simili alla birra alla radice conferiscono un ulteriore livello di ricchezza alle note vellutate di kirsch, ganache al cioccolato e vaniglia tostata.
Ron Yates , Selci , E Ramo Piegante
Il Ron Yates Friesen Vineyards Tempranillo 2017 è generoso e aperto ma con una struttura meravigliosa che promette un altro decennio di evoluzione. Tuttavia, non vorrei invecchiarlo così a lungo e perdermi tutto questo meraviglioso frutto in questo momento: gelsi e more generosi, con liquirizia e violette candite che pulsano sotto tutto questo, vaniglia, un pizzico di prugne e qualcosa che ricorda io del tabacco. Vale la pena acquistare anche il Pedernales Tempranillo 2019 speziato e ricco di bacche di rovo delle Texas High Plains e il denso, ricco e succoso Newsom Vineyard Tempranillo 2017 della Bending Branch Winery per una collezione... o, meglio ancora, per gustarlo subito.
