Classica torta di fragole

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Ecco come preparare la migliore crostata alle fragole: nel modo classico! Teneri dolcetti simili a biscotti incontrano frutti di bosco dolci e soffice panna montata fatta in casa.

come fare l'acqua di limone con il cetriolo

La torta di fragole segna l'inizio dell'estate da queste parti. E perché farlo con una miscela acquistata in negozio se è più delizioso fatto in casa al 100%? Ecco il nostro classica torta di fragole ricetta. Ha teneri dolcetti simili a biscotti, succosi frutti di bosco e soffice panna montata fatta in casa. È così ridicolmente buono che è perfetto per occasioni speciali di ogni tipo: grigliate, feste in terrazza, compleanni e ogni volta che ti imbatti in un carico di bacche mature e belle. Ecco come farlo!

Come fare la crostata alle fragole: 3 passaggi!

Ci sono tre abilità principali che imparerai nel preparare la torta di fragole, che tratteremo di seguito:

• Macerare le fragole. Macerare significa lasciarli riposare con lo zucchero in modo che si rompano.
• Fare le crostate. Farai qualcosa al profumo di limone, torte simili a biscotti (non spugnoso o soffice).
• Preparare la panna montata fatta in casa. Un'abilità di base da padroneggiare per qualsiasi cuoco casalingo!

Cuocere i dolcetti: alcuni consigli

Il tipo di millefoglie nella crostata di fragole varia in base alla ricetta. Alcuni che troverai sono più spugnosi, altri leggeri e ariosi. Questa versione è friabile e biscottata: è una versione dolce del nostro Biscotti Fatti In Casa . Ma invece di arrotolarli e piegarli più volte per creare strati, abbiamo semplificato il processo. Sono come una combinazione di un biscotto a strati e un biscotto a goccia. Ecco qualche consiglio per preparare questi dolcetti:

• Usa il latticello. Il latticello apporta il giusto sapore piccante e la consistenza soffice. Vale la pena provare le cose vere.
• Non mescolare troppo. Fai attenzione a non mescolare troppo la pastella. Se risultasse troppo asciutto potete aggiungere ancora un po’ di latticello: ma non troppo!
• Utilizzare un tagliabiscotti. Uno stampino per biscotti da 3 pollici ottiene la forma giusta.
• Disporre i biscotti uno accanto all'altro. Posizionarli uno accanto all'altro sulla teglia aiuta a farli lievitare in forno.
• Cospargere di zucchero. Cospargere la superficie con lo zucchero per ottenere una consistenza croccante!

Puoi preparare le crostate alle fragole in anticipo? Sono ottimi il giorno stesso, quindi hanno una consistenza croccante fuori e tenera dentro.

E se non hai uno stampino per biscotti?

Se non avete un tagliabiscotti per le crostate alle fragole, ecco qualche idea su come tagliare i biscotti:

• Trova un tagliabiscotti circolare largo circa 3 pollici.
• Usa un coltello per disegnare un cerchio largo 3 pollici. (Potresti anche ritagliare un cerchio largo 3 pollici da tracciare come guida.)

Come macerare le fragole

Cosa significa macerare? Macerare significa ammorbidire il cibo lasciandolo immergere in un liquido. Con frutta e bacche, puoi semplicemente mescolarli con lo zucchero e lasciarli riposare. Mentre si siedono, lo zucchero estrae i succhi dalle bacche, creando una salsa naturale con lo zucchero. Ricordo che mia madre lo faceva d'estate, quando ero piccolo.

Tutto quello che devi fare è affettare i frutti di bosco e mescolarli con lo zucchero: non devi nemmeno misurare le quantità (o utilizzare le quantità nella ricetta qui sotto). Ecco alcune note sulla macerazione delle fragole per la crostata di fragole:

• Puoi usare lo zucchero o lo sciroppo d'acero. Qui abbiamo usato lo zucchero, ma se preferisci gli zuccheri naturalmente dolci con i frutti di bosco va bene anche lo sciroppo d'acero.
• L'aggiunta di acido li fa scoppiare! Il succo di limone rende il sapore ancora più brillante: è quasi come aggiungere un pizzico di sale. Puoi anche usare l'aceto balsamico (fragole e balsamico sono una coppia naturale).
• Preparateli mentre cuoci le torte o con 24 ore di anticipo. Puoi lasciare riposare le bacche a temperatura ambiente mentre cuoci le torte. Oppure macerarli preventivamente in frigorifero. Assicurati solo di portarli a temperatura ambiente prima di servire.

Panna montata fatta in casa: è un must!

Potresti usare la panna montata acquistata in negozio per la crostata alle fragole... ma se sei arrivato fin qui, perché non farla in casa? La panna montata fatta in casa è più soffice, più ricca e più cremosa di qualsiasi altra cosa che puoi trovare in negozio. La ricetta che prepariamo da anni è questa Panna montata fatta in casa . Vai a quel post per tutti i nostri suggerimenti e trucchi, ma ecco alcune note:

• Fatelo con una frusta o a robot da cucina .Puoi utilizzare una semplice frusta e una ciotola: prepara i muscoli! È divertente vedere la crema addensarsi e diventare soffice solo con una frusta. Se hai un robot da cucina , puoi usarlo per meno di un allenamento!
• Infondilo per una svolta. Prova Panna montata alcolica infusa per infondere la tua crema con bourbon o rum.
• Puoi preparare in anticipo la panna montata fatta in casa? Sì. Anche se è meglio appena pronto, puoi anche prepararlo qualche ora prima e conservarlo in frigorifero.

Le bacche mature sono un must per la torta di fragole!

Come sempre, la qualità degli ingredienti è fondamentale. Per un dolce estivo sinfonia come la torta di fragole, devi assolutamente avere le bacche più mature che riesci a trovare. Se puoi, prendi le fragole locali: il loro sapore è dolce e puro estivo. La prima volta che ho mangiato una fragola locale, la mia mente era soffiato . La sfumatura del sapore è semplicemente magica.

Questa ricetta della torta di fragole è...

Vegetariano.

Classica torta di fragole

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

Ecco come preparare la migliore crostata alle fragole: nel modo classico! Teneri dolcetti simili a biscotti incontrano frutti di bosco dolci e soffice panna montata fatta in casa.

liquore hpnotiq

Ingredienti

Per le fragole

• 1libbra di fragole mature
• 3 cucchiaizucchero
• 1 cucchiaio e mezzosucco di limone

Per le crostate

• 2 tazzefarina per tutti gli usi
• 3 cucchiaizucchero, più altro per spolverare
• 2 cucchiainilievito in polvere
• ½ cucchiainobicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino sale kosher
• 1 cucchiainoscorza di limone (o1 cucchiaioscorza d'arancia*)
• 6 cucchiaiburro freddo non salato
• ¾ tazzapiù 1 cucchiaio di latticello freddo, più altro per spennellare
• Facoltativo: zucchero semolato per la copertura

Per servire

• Panna montata fatta in casa

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F.
2. Pulito e affettare le fragole. Scorza e succo di limone, riservando la scorza per i dolcetti. Mescolare i frutti di bosco con 3 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio e mezzo di succo di limone fresco. Lasciarli riposare a temperatura ambiente per 1 ora o più, in modo che possano macerare e rilasciare i succhi. (Oppure, farlo fino a 24 ore prima e conservare in frigorifero: portare a temperatura ambiente prima di servire.)
3. In una ciotola media, sbatti la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e 1 cucchiaino di scorza di limone. Tagliare il burro in pezzi da 1/2 pollice e utilizzare un tagliapasta per tagliarlo nel composto di farina.
4. Aggiungere ¾ di tazza di latticello alla farina e mescolare fino a quando tutto il latticello non sarà stato appena assorbito. Non mescolare eccessivamente. Usa le mani per formare una palla ruvida con l'impasto. Aggiungi 1 cucchiaio in più di latticello per aiutare l'impasto a riunirsi.
5. Girare su un bancone leggermente infarinato. Stendere delicatamente l'impasto in un rettangolo di circa 8 x 10 e spesso circa 3/4 (potrebbe essere necessario lavarsi, asciugarsi e infarinarsi le mani per aiutarlo a stenderlo).
6. Usa uno stampino per biscotti da 3 per tagliare i biscotti, spingendoli verso il basso (senza girare lo stampino) e trasferendoli su una teglia rivestita di pergamena (puoi anche usare uno stampino per biscotti o usare un coltello per ritagliare un cerchio da 3 pollici). Assicurarsi che i bordi di ciascun biscotto tocchino la teglia per migliorare la lievitazione. Dovresti ottenere 6 biscotti dal primo taglio, quindi ristendere i ritagli di pasta per gli ultimi 2 biscotti.
7. Spennellare le superfici con il latticello. Cospargere con ulteriore zucchero o utilizzare lo zucchero turbinado per una copertura croccante e scintillante. Cuocere in forno per 15-17 minuti finché la superficie sarà leggermente dorata. Lasciare raffreddare per 10 minuti. Conservare gli avanzi congelati per un massimo di 3 mesi o refrigerati per alcuni giorni (riscaldare in un forno a 350 gradi fino a quando diventa caldo).
8. Fai il Panna montata fatta in casa (o provarci Panna montata infusa per una sorpresa).
9. Per servire, tagliate i dolcetti a metà. Ricoprire con fragole e panna montata, poi la parte superiore della torta e ancora panna montata e fragole.

Note

*La nostra variante preferita è usare la scorza d'arancia per i biscotti (in quel caso potete usare il succo d'arancia per le fragole).

• Categoria: Dessert
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano

Altre ricette con le fragole

Chi non ama il sapore dolce della fragola? Eccone alcuni altri di prim'ordine ricette con fragole da aggiungere alla tua collezione:

• 15 meravigliosi dessert alle fragole Assaggia tutto il meglio con questa gustosa bacca!
• Crumble classico alle fragole o Croccante al rabarbaro alla fragola Veri classici di cui non ne avrai mai abbastanza.
• Muffin alle fragole con ricciolo di crema di formaggio Wow! Una mollica tenera e soffice e una copertura di crema di formaggio.
• Salsa di fragole facile Perfetto per guarnire waffle, cheesecake e altro ancora! Potresti anche usarlo per questa crostata alle fragole.
• Frullato di fragole perfetto Questo utilizza fragole congelate per creare una purea ghiacciata piena di sapore.
• Crostata alle fragole più semplice Questa crostata di classe è caratterizzata da mascarpone e frutti di bosco freschi.