Guida rapida alla rucola

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La rucola è una foglia verde che racchiude un pugno pepato! Ecco ulteriori informazioni su questo ingrediente e su come utilizzarlo nelle ricette.

Ecco un verde a foglia che è di gran moda in questi giorni: rucola ! Questo verde pepato e leggermente amaro è popolare nei ristoranti in insalate fantasiose e come condimento fresco e croccante per le pizze. Ma questo ingrediente non è nuovo: esiste fin dall’antica Roma! Non saltare sul treno della rucola solo perché è trendy: questo gustoso ortaggio è qui per restare. Ecco di più: cosa cercare quando si acquista questa verdura a foglia e tutti i modi migliori per utilizzarla nelle ricette.

Cos'è la rucola?

Rucola , noto anche come razzo o rucola , è una foglia verde pepata e delicata. Potrebbe sembrare di moda oggi, ma questo ingrediente risale all'antica Roma, originariamente ritenuto afrodisiaco. La rucola ha un sapore audace e pepato con un finale leggermente amaro. È una verdura crocifera che appartiene alla stessa famiglia di piante broccoli , cavolfiore , Cavolini di Bruxelles E altro .

La rucola è popolare nelle insalate verdi, ma è incredibilmente versatile. Aggiungilo alla pasta o alle frittate, condiscilo nelle zuppe o nelle insalate di patate o trasformalo nel pesto. Nell’India settentrionale, i semi di rucola vengono addirittura pressati per trasformarli in un olio da cucina. Non c’è niente che questo gustoso verde non possa fare!

Acquistare e conservare la rucola

Cosa cercare quando acquisti la rucola al negozio? Ecco cosa sapere:

• Scegli foglie vivaci dal colore verde vivace. Evita la rucola con foglie appassite, viscide, ingiallite o dorate.
• Cerca la rucola novella rispetto alla rucola matura (venduta a mazzi). La rucola baby ha una consistenza delicata e piumata e un sapore più delicato rispetto alla versione più matura, che ha steli spessi e viene venduta a mazzi. La rucola matura può essere molto piccante e ha una consistenza più densa e frondosa. Ma se è tutto quello che riesci a trovare, provalo! Tieni presente che avrà un sapore più forte.
• Conservare in un contenitore ermetico, in un sacchetto di plastica o nella pellicola trasparente nel cassetto della frutta e verdura del frigorifero. Dovrebbe conservarsi fino a 1 settimana.

Nutrizione della rucola

La rucola è una verdura a foglia nutriente, anche se, cosa interessante, non è così ricca di nutrienti come le verdure a foglia correlate come gli spinaci o il crescione. Ad esempio, in questo Uno studio del CDC classifica la frutta e la verdura più potenti su una scala da 1 a 100, il crescione è risultato il più ricco di nutrienti con un punteggio di 100, gli spinaci hanno ottenuto un punteggio di 86 e la rucola si è classificata a 37. Naturalmente, è pur sempre un alimento sano che fa parte di una dieta nutriente! Ecco uno schema della nutrizione della rucola:

• Ha un bassissimo contenuto di calorie. Una tazza ha solo 5 calorie ( fonte ).
• È ricco di vitamina K. Una tazza contiene il 27% della tua vitamina K giornaliera.
• Contiene anche calcio. Una tazza contiene il 3,2% del calcio giornaliero.

Ricette con rucola

La rucola è estremamente versatile: non è solo per le insalate! Ma la sua consistenza piumata e delicata è ideale per le insalate verdi. Aggiungilo al pesto, usalo come condimento per la pizza o riempine manciate nei panini e quesadillas . Il cielo è il limite! Ecco alcune idee per ricette con rucola .

Insalata semplice di rucola

Presentazione: l'insalata di rucola più semplice: forse l'insalata più semplice che preparerai. Non c'è bisogno di condire l'insalata: basta condire le verdure con olio d'oliva e succo di limone. In pochi minuti avrai un'insalata elegante che si abbina letteralmente a tutto.

Pizza alla rucola definitiva

Un bel trucco per condire la vostra pizza? Mescola la rucola con olio d'oliva e un po' di sale, quindi aggiungila sulla pizza! Aggiunge uno scricchiolio pepato ad ogni boccone. Fallo su una qualsiasi delle tue ricette di pizza preferite o fai clic sul pulsante in basso per la nostra.

Pesto Di Rucola Facile

Hai manciate di rucola da consumare? Prova a preparare questo pesto di rucola setoso e saporito! La rucola è ideale per un pesto dal colore verde brillante: il sapore è decisamente pepato ma brillante. Questa salsa scintillante annuncia la sua presenza! Mescolatelo nella pasta calda, spalmatelo sulla pizza o aggiungetelo sui crostini con mozzarella fresca e pomodori. Ci sono così tante opzioni per questa salsa versatile!

Insalata di formaggio di capra con rucola e mela

Ecco un'insalata preferita con la rucola: questa insalata di formaggio di capra con rucola e mele! È semplice e si prepara rapidamente, ma il mio è davvero gustoso! La croccantezza delle mele, il cremoso formaggio di capra e la soffice rucola sono la coppia ideale per il condimento dolce e piccante.

Panino per colazione con pesto e rucola in 5 minuti

La rucola è ottima come guarnizione per i panini! Qui è perfetto per una colazione veloce, abbinato al pesto e ad un uovo al tegamino. Appassire leggermente la rucola e versare il tutto su un muffin inglese per iniziare la giornata davvero velocemente.

Quesadilla con brie, funghi e rucola

Puoi usare la rucola Pizza , pasta , E sandwich ricette: allora perché non aggiungerlo anche alle quesadillas? Questa quesadilla ha un tocco in stile francese, con formaggio Brie appiccicoso, funghi saltati e rucola appassita. Il timo fresco porta un tocco erbaceo ed è condito con miele.

sostituzione dell'olio di cocco

Insalata di barbabietola e rucola

La rucola pepata si abbina perfettamente alle barbabietole terrose! Provali insieme in questa insalata con barbabietole arrostite dai toni gioiello con rucola, il tutto ricoperto da una vivace vinaigrette agli agrumi. Aggiungi scalogno a fettine sottili e noci tostate e avrà un sapore sofisticato con il minimo sforzo.

Insalata di cous cous e rucola

Ecco un'insalata davvero deliziosa: questa insalata di couscous fresca ed erbacea! Gettare il couscous e la rucola insieme all'aneto fresco e alla menta, all'aglio, al limone e ad un mucchio di verdure, quindi cospargere con la feta salata. Date un morso ed è irresistibilmente fresco e saporito: non potevamo smettere di mangiarlo!

Guide più rapide

Sei sconcertato da un ingrediente o vuoi saperne di più sui segreti del sapore? Ecco alcune altre guide rapide da consultare:

• Comprendi la magia di Pomodori Arrostiti Al Fuoco
• Scopri il piccante Peperoncini Calabresi O Peperoni Chipotle ad Adobo
• Controlla le tue verdure a foglia verde: Crescione , Lattuga al burro , Lattuga romana E Indivia
• Scopri perché Castelvetrano Olives fare di chiunque un amante delle olive

Insalata di rucola e mele

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa insalata di mele e rucola è semplice ma una sinfonia di sapori! Mele, noci pecan e salsa balsamica sono perfetti su un piatto.

Ingredienti

• 1ricetta Condimento Balsamico (o Condimento per insalata di agrumi O Condimento di Digione )
• 1mela croccante
• 1scalogno
• 5 once(8 tazze) rucola novella ( non rucola standard*)
• ¼ di tazzanoci pecan tritate grossolanamente ( tostato O smaltato , se lo si desidera)
• 2 onceformaggio di capra a pasta molle o feta, sbriciolato
• sale marino

Istruzioni

1. In una ciotola media, prepara il condimento.
2. Affettate sottilmente la mela e lo scalogno.
3. Metti le verdure su un piatto. Completare con lo scalogno affettato, la mela, le noci pecan e le briciole di formaggio di capra a pasta molle. Irrorare con il condimento e guarnire con una spolverata di sale marino.

Note

*La rucola standard ha un sapore troppo piccante; cerca le foglioline di rucola come vedi nella foto. Viene confezionato nella sezione prodotti vicino ai green o potrebbe essere disponibile presso il mercato del tuo agricoltore locale.

• Categoria: Insalata
• Metodo: Nessun cuoco
• Cucina: Insalata
• Dieta: Vegetariano