Guida rapida al crescione

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Il crescione è la verdura più ricca di nutrienti del pianeta! È ideale in ricette come insalate, zuppe, panini e altro ancora .

È piumato, è pepato ed è del mondo cibo più ricco di nutrienti . Esatto: lo è crescione ! Questa verdura a foglia sottovalutata è anche una delle verdure più antiche documentate del pianeta e alimenta gli esseri umani da millenni. Il suo sapore pepato è fantastico nelle insalate, come verde nei panini, ma anche nelle zuppe e sulla pizza. Ecco ulteriori informazioni su questo superalimento e su alcune delle nostre ricette preferite a base di crescione.

Cos'è il crescione?

Crescione è una verdura pepata e frondosa utilizzata per insalate, panini e zuppe. È uno dei verdi più antichi documentati, risalente all'antica Grecia e a Roma. Il primo medico al mondo, Ippocrate, fondò un ospedale nel 400 a.C. lungo un fiume in modo che i suoi pazienti avessero una fornitura costante di crescione. Il crescione ha un sapore audace e pepato con un finale amaro.

Nel 2014, il crescione è stato nominato l’alimento più ricco di nutrienti al mondo, in a Studio CDC su frutta e verdura potenti . Grammo per grammo contiene più vitamina C delle arance, più vitamina E dei broccoli, più calcio del latte e più acido folico delle banane. fonte ).

Il crescione è una verdura crocifera che appartiene alla stessa famiglia di piante broccoli , cavolfiore , cavolini di Bruxelles e cavoli. È una pianta acquatica, quindi in natura tende a crescere parzialmente sommersa nell’acqua corrente o in zone allagate. La maggior parte del crescione oggi viene coltivata in modo idroponico.

con cosa posso sostituire il peperoncino in polvere?

Cos’è un sostituto del crescione? Prova la rucola, che ha un sapore pepato simile.

Acquisto e conservazione del crescione

Cosa cercare quando acquisti il ​​crescione al negozio? Ecco cosa sapere:

• Scegli sacchetti di foglie con foglie croccanti e robuste e steli vivaci. Preferiamo il crescione baby che viene fornito in sacchetti, invece del crescione maturo che viene fornito in mazzi (che può avere un sapore molto amaro e piccante). Evita il crescione appassito o viscido.
• Conservalo in un contenitore ermetico, in un sacchetto di plastica o nella pellicola trasparente nel cassetto della frutta e verdura del frigorifero. Dovrebbe conservarsi fino a 3 giorni (o più, a seconda della freschezza al momento dell'acquisto).

Nutrizione del crescione

Secondo a Studio CDC su frutta e verdura potenti , il crescione è il prodotto più ricco di nutrienti tra tutti. È ricco di vitamina A, vitamina K e vitamina C. Ecco uno schema della nutrizione del crescione:

• Ha un bassissimo contenuto di calorie. Una tazza ha solo 4 calorie ( fonte ).
• È ricco di vitamine. Una tazza contiene il 22% della vitamina A giornaliera, il 24% della vitamina C giornaliera e il 106% della vitamina K giornaliera.
• Contiene anche calcio e proteine. Una tazza contiene il 4% del calcio giornaliero e 1 grammo di proteine.

Ricette di crescione

Il crescione è ideale per le insalate, ma è comune anche nei panini. Ad esempio, un panino al crescione è un tradizionale panino al tè britannico dell'era vittoriana. È gustoso anche saltato o come zuppa. Ecco alcune fantastiche idee per ricette con il crescione:

Insalata di crescione con mele e parmigiano

Ecco un ottimo modo per rendere divino questo sano gusto verde: insalata di crescione con mele e parmigiano! Il crescione può avere di per sé un sapore amaro e pungente. Ma abbinalo a limone, mela e scaglie di parmigiano salato e non potrai resistere a un altro morso! La mela dolce, gli agrumi piccanti e il sale a scaglie bilanciano il verde amaro in modo meraviglioso, creando un contorno fresco e vibrante.

Zuppa di crescione

Il crescione produce una deliziosa zuppa verde brillante! Questa ricetta prevede mazzi di crescione fresco, una spruzzata di vino bianco e alcune patate per un corpo lussuosamente cremoso. tramite Semplicemente ricette

Panini al tè con insalata di uova e crescione

Il crescione è tradizionale nei panini al tè britannici dell'era vittoriana. Questa ricetta è simile all'insalata di uova di crescione servita con il tè pomeridiano da Harrods a Londra. Il crescione conferisce un leggero sapore pepato, in contrasto con la ricca e setosa insalata di uova. tramite Mangia l'abete rosso

Frullato verde di crescione

Questa ricetta di frullato verde brillante è la bevanda perfetta per potenziare il sistema immunitario con un sapore dolce e aspro! Ha come protagonisti mele verdi, crescione e noci ricche di proteine. Il piccante è bilanciato con il dolce e ha una consistenza morbida ma cremosa, facilmente bevibile e un colore verde vivido e brillante. Sostituire gli spinaci indicati nella ricetta con il crescione.

Pesto di crescione con fagioli bianchi

Un ottimo modo per usare il crescione? Prepara il pesto! Questo pesto di crescione è caratterizzato da pinoli, crescione e pecorino romano per un pesto robusto. Mescolare i fagioli bianchi per una consistenza contrastante. Via Rete alimentare

Crescione saltato in padella, alla cinese

Questo crescione saltato in padella viene cotto in un wok caldo con zenzero e aglio, è tenero e saporito. È un modo semplice, delizioso e sano per cambiare le verdure sulla tua tavola. tramite I lavori della vita

Pizza con crescione e asparagi

Un altro modo di utilizzare il crescione? Su una pizza! Puoi inondare una pizza con le verdure fresche dopo la cottura, proprio come faresti con la rucola. Questa pizza presenta asparagi, ricotta e mozzarella sotto una spolverata di crescione.

Guida al crescione: ricette e altro!

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prodotto: 4a 61X

Descrizione

Questa insalata di crescione rende divino il gusto delle foglie verdi! Abbinatelo a mele, limone e scaglie di parmigiano per un contorno irresistibile.

Ingredienti

• 2mele croccanti e aspre come Gala o Pink Lady, tagliate a fette
• 1scalogno piccolo, affettato sottilmente
• 4 oncecrescione*
• 1 cucchiaioolio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaiosucco di limone + scorza di ½ limone
• ¼ cucchiaino sale kosher
• ¼ di tazzaScaglie di parmigiano
• ½ cucchiainosale marino in scaglie**

Istruzioni

1. Affettate le mele e lo scalogno.
2. Mettete il crescione in una ciotola e conditelo con l'olio d'oliva, il succo di limone, la scorza di limone e sale kosher . Aggiungere le mele a fette, lo scalogno, le scaglie di parmigiano e il sale marino a scaglie e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Godetevi immediatamente.

Note

*Preferiamo il crescione giovane venduto in sacchetto, poiché il sapore è più delicato rispetto al crescione più maturo venduto in mazzi.

**Se tutto quello che hai è sale kosher o sale marino in scaglie, potete combinare queste quantità a piacere. Il sale marino in scaglie è un bel sale finale per un'insalata.

• Categoria: Insalata
• Metodo: Nessun cuoco
• Cucina: Insalata
• Dieta: Vegetariano